Penjagaan alat memasak besi tuang - karat, yang merupakan masalah pertama

Alat memasak besi tuang adalah salah satu jenis peralatan dapur yang paling kuno dan terbukti. Anda boleh menggunakan hidangan tersebut untuk masa yang sangat lama - kadang-kadang ia diluluskan dari generasi ke generasi. Walau bagaimanapun, dari semua jenis bahan moden untuk perkakas, besi tuang harus diberikan, mungkin, jumlah waktu dan perhatian yang paling besar. Apabila memasak di perkakas itu, sangat penting untuk mempersiapkan mereka, dan kemudian berhati-hati dengan perkakas besi, karat yang dapat muncul dengan cepat. Mengikut beberapa peraturan mudah akan menyelamatkan anda dari masalah dan kekecewaan.

untuk kandungan ↑

Apakah alat memasak besi tuang?

Produk dari bahan ini boleh dibahagikan kepada dua kumpulan utama:

• Tidak bersalut - kategori ini termasuk alat memasak yang diperbuat daripada besi biasa tanpa pemprosesan tambahan. Ia agak sukar untuk mengelirukannya dengan jenis hidangan yang lain, kerana ia dihadiahkan secara lisan dengan minyak untuk mengelakkan penampilan karat. Ia juga termasuk alat memasak besi tuang tanpa salutan, tetapi yang telah menjalani latihan awal di perusahaan, yang termasuk penalaan dengan minyak pada suhu tinggi.
• Bersalut - enamel biasa (biasanya krim dan putih) atau enamel khusus untuk besi tuang boleh digunakan untuk hidangan kumpulan ini (kerana tekstur kasar dan warna hitam, ia sering dikelirukan dengan besi biasa). Oleh itu, anda perlu memberi perhatian kepada maklumat mengenai pakej tersebut.

Penting! Kadang-kadang di pasaran terdapat perkakas besi-besi dengan salutan tidak lekat. Ia juga sukar dibezakan daripada besi pra-tuang. Oleh itu, anda mesti melihat labelnya.

untuk kandungan ↑

Penyediaan dan penyelenggaraan produk besi tuang yang tidak bersalut

Sekiranya anda telah memilih alat memasak besi tuang tanpa sebarang rawatan, maka sebelum anda mula menggunakannya, anda harus melakukan tindakan tertentu. Ini adalah perlu untuk membersihkan alat-alat minyak perindustrian, serta untuk mencapai pembentukan lapisan non-stick semulajadi. Untuk melakukan ini:

• Tanggalkan minyak dengan kain kering.
• Basuh produk dengan teliti dengan air panas dan detergen.
• Anneal kuali dengan garam selama 40-60 minit.

Penting! Adalah lebih baik untuk kalsium dalam ketuhar pada suhu 180-200 darjah, tetapi ia juga boleh dilakukan di dapur.

• Lubricate pan dengan minyak sayuran - lebih baik menggunakan mereka yang kering dengan baik, misalnya, biji rami.
• Anneal sekali lagi selama 25-30 minit - sebagai hasil daripada prosedur ini, lapisan perlindungan dibuat yang menghalang hakisan dan mempunyai sifat tidak melekat.

Penting! Selepas prosedur sedemikian, alat memasak besi tuang akan siap digunakan.

untuk kandungan ↑

Syarat penggunaan hidangan

Apabila menjaga kuali besi tempa, gril mesti diingat bahawa besi tuang adalah bahan yang mudah terdedah kepada kakisan. Oleh itu, beberapa peraturan mesti diperhatikan:

• Jangan simpan makanan dalam hidangan besi tuang.
• Sekiranya mungkin, ia harus dibasuh tanpa penggunaan bahan pencuci kasar yang agresif, kerana ini memusnahkan lapisan tidak melekat - hanya dengan tangan.
• Selepas membasuh, keringkan produk dengan baik. Cara terbaik adalah meletakkannya di atas api selama beberapa minit sehingga ia benar-benar kering.

Penting! Sekiranya sebelum ini anda menggosok sisa-sisa makanan yang dibakar kuat dari kuali, maka sebelum mengering, disarankan untuk menambah minyak dengan minyak sayuran.

• Simpan hidangan besi tuang di tempat yang kering dan berventilasi.
• Jika atas sebab tertentu kuali itu berkarat, maka ia boleh dipulihkan dengan mudah. Untuk melakukan ini, keluarkan semua karat dengan kasar (dalam kes mudah akan ada span yang cukup untuk dibasuh, dalam kes yang lebih rumit - anda boleh menggunakan kertas pasir, alat kuasa pengisaran dan gerudi dengan muncung), basuh produk dengan baik, taruh dengan minyak sayuran dan kalkine selama 30 minit.

Penting! Apabila mengurus kuali besi tanpa lapisan, ia juga berguna untuk mengetahui bahawa produk tersebut tidak takut dengan suhu tinggi dan alat dapur logam - ia adalah mungkin untuk memotong dengan pisau pada produk besi tuang. Selain itu, dia tidak takut akan kerosakan mekanikal yang kecil, tetapi jika ia jatuh di lantai keras dari ketinggian tinggi, ia boleh retak.

untuk kandungan ↑

Penjagaan produk besi tuang dengan salutan enamel

Salutan krim atau enamel putih untuk alat memasak besi tuang adalah sama dengan yang digunakan untuk alat memasak enamel keluli biasa.

Penting! Salutan enamel sering digunakan dalam beberapa lapisan, yang meningkatkan ketahanannya terhadap kerosakan mekanikal.

Tidak perlu menyediakan pra-produk konvensional - ia akan mencukupi untuk mencucinya. Perkakas memasak besi tempa yang enak boleh menyimpan makanan, tidak seperti peralatan yang tidak bersalut. Sebagai peraturan, ia boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk, bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memeriksa maklumat mengenai pakej tersebut.

Penting! Sekiranya produk ditutup dengan enamel hitam, maka sebelum digunakan, disarankan untuk merapikannya dengan minyak dan sedikit kalsium.

Apabila menggunakan peralatan besi tuang dengan apa-apa jenis enamel, peraturan berikut mesti diperhatikan:

• Jangan terlalu panaskan seterika atau pan - enamel boleh menjadi tidak boleh digunakan kerana suhu yang sangat tinggi.
• Jangan biarkan kerosakan mekanikal pada lapisan enamel, kerana jika cip muncul, maka memasak dalam bekas itu tidak lagi mungkin.
• Jangan gunakan abrasive agresif untuk mencuci.
• Gunakan plastik dan alat dapur kayu semasa memasak.

Penting! Sesetengah pengeluar besi tuang dengan salutan hitam bersalut dalaman membolehkan penggunaan objek logam, tetapi lebih selamat lagi.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Menjaga kuali besi mestilah biasa. Hanya dengan cara ini anda boleh bangga untuk masa yang panjang pembantu tercinta anda - kuali, dan menggembirakan ahli keluarga anda dengan hidangan yang paling lazat.