Konvekcija u pećnici - što je to?

Mnogi se prilikom kupnje nove pećnice pitaju, konvekcija u pećnici - što je to? Uostalom, u novije vrijeme nije bilo konvekcije u pećnici. Je li ova značajka korisna i isplati li se preplatiti? Ovaj je članak posvećen prednostima ove čarobne inovacije.

do sadržaja ↑

Plinska pećnica

Uobičajena plinska pećnica ima jedan ili dva donja gorionika. Možete peći na jednoj od nekoliko razina na kojima je postavljen lim za pečenje. U ovom se slučaju zagrijavanje vrši samo odozdo, a vrh pečenja se bradi kao rezultat prirodne konvekcije, jednostavnim riječima - zbog proizvoljnog kretanja toplog zraka u komori.

Važno! Modernije plinske peći imaju i gornji plamenik, koji može biti ne samo plinski, već i električni. Zahvaljujući dodatnom izvoru topline, postupak pečenja uvelike je pojednostavljen. Slična inovacija omogućuje vam kuhanje i jela s roštilja.

do sadržaja ↑

Električna pećnica

Moderne pećnice električnog uzorka obično imaju više od jednog grijaćeg elementa. Često su postavljeni po obodu kamere. Ali čak je i u ovom slučaju pečenje tijesta neujednačeno, jer je prirodna konvekcija spora i ovisi o mnogim čimbenicima, na primjer - širini posude.

Važno! Bez obzira na to koji uređaj koristite, električni ili plinski, ako lim za pečenje pokriva cijelu širinu pećnice, teško je premjestiti zrak s dna pećnice na vrh, i obrnuto. Takvo stanje će se popraviti funkcijom prisilne konvekcije. S njom će se vaša peciva ravnomjerno peći.

do sadržaja ↑

Što je konvekcija u pećnici?

Konvekcija u pećnici je vrtlog strujanja vrućeg zraka koji se stvara ventilatorom u zatvorenom prostoru komore. Doprinosi ravnomjernom zagrijavanju pečenja sa svih strana. Dakle, izgorjela crna kora neće se formirati ni na dnu torte ni na vrhu. Umjesto toga, peciva će biti ružasta i lijepa.

Važno! U pećnicama s plinskim ventilatorom ventilator se nalazi na stražnjem zidu. Uključuje konvekciju u takvim pećnicama odvojeno.

do sadržaja ↑

Zašto mi treba konvekcija u pećnici?

Da biste u potpunosti razumjeli što je konvekcija u pećnici, dovoljno je procijeniti mogućnosti takve opreme. Razlike između modela s ovom funkcijom su sljedeće:

• Broj jela koja se mogu pripremiti ako postoji konvekcija u pećnici je beskrajan. U isto vrijeme, jela se pripremaju mnogo brže nego bez njega. Pomoću nje možete lako ispeći velike komade ribe i mesa, napraviti prozračne meringue, ispeći hrđave pite, pa čak i suhe kopar, bosiljak, peršin i drugo bilje, kao i povrće i voće, uključujući citrusno voće.
• Odmrzavanje namirnica (povrće, meso iz zamrzivača) također je moguće zahvaljujući ovoj funkciji pećnice. Pored toga, takav postupak će zadržati više korisnih elemenata u proizvodu od odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici.
• Konvekcija u pećnici omogućuje vam racionalno korištenje cijelog volumena komore.U takvom se kućanskom uređaju odmah priprema i priprema nekoliko jela. Možete peći nekoliko listova kolačića odjednom, kuhati potpuno različita jela na nekoliko razina pećnice. Prvo pokušajte jednostavnoukusni cheesecakes.
• Funkcija konvekcije ne može se koristiti pri svakom kuhanju, ali definitivno vam je potrebna da postane hrskava na svim stranama pečenja, da se osuši sok koji je izvađen iz punjenja, da savršeno ispečete truplo ptice (piletina, guska, puretina, patka) ili veliku pitu.

Važno! Još jedna prednost korištenja načina konvekcije je smanjenje količine ulja i soli koja se koristi za kuhanje jela.

do sadržaja ↑

Što je konvekcija u električnoj pećnici?

Koji je princip konvekcijskog sustava u električnoj pećnici? - Djeluje prema takvom algoritmu:

• Jednostavna električna pećnica s konvekcijskim načinom služi uobičajeni ventilator. Uvlači zrak unutar ormara, pazeći da uđe u sve "kutke" posuđa za kuhanje.
• Ventilator je učinkovitiji, okružen dodatnim krugom grijanja posebne namjene. Sličan uređaj ima skuplje modele električnih pećnica.
• Neke električne pećnice imaju prikladnu mogućnost mokre konvekcije. Kad se aktivira, cjelokupni prostor komore zasićen je vrućom parom, što sprečava da se suđe tijekom kuhanja osuše, a tijesto će vam pomoći da se brže i bolje dižu. Uz takvu konvekciju, jela se pripremaju cjelovitije, bez štetnog pečenja.

Važno! Neke pećnice imaju ugrađeni ojačani ventilator. Oni stvaraju u komori najbrži mogući protok vrućeg zraka, što ubrzava i poboljšava postupak pečenja.

do sadržaja ↑

Što je konvekcija u plinskoj peći?

Budući da plinske peći zauzimaju 80% svih prodaja, a samo 20% ostavljaju za električne, proizvođači nastoje svoje proizvode učiniti ugodnijima, funkcionalnijima i korisnijima. A ako su nedavno plinske pećnice bile opremljene ne baš prikladnim načinima prisilne konvekcije, sada su jednostavno besprijekorne.

Važno! Mnoge konvekcijske peći imaju funkciju roštilja. Ovaj način rada omogućuje vam kuhanje prhkog jela na vrhu s sočnim i nježnim središtem.

Prednost konvekcijskih plinskih peći:

• Ušteda na plaćanju električne energije. U prosjeku su plinske pećnice s funkcijom puhanja skuplje od električnih peći s istom funkcijom. No, razlika u cijeni brzo se isplati zbog računa za komunalne usluge, pogotovo kod učestale uporabe pećnice prema njezinoj namjeni.
• Takvi uređaji ne zahtijevaju uporabu ožičenja velike snage s obveznim uzemljenjem. Čak će i u starim kućama biti moguće instalirati takav uređaj bez straha za vlastitu sigurnost.

Važno! Mnogi se boje da će ugrađeni ventilator, koji pruža konvekciju, raznijeti plamen vatre i doći će do curenja plina. Takvo je mišljenje pogrešno, jer takvi uređaji bilo kojeg proizvođača imaju vlastiti sustav upravljanja plinom i zaštitno isključivanje. Stoga su plinske peći s prisilnim pretokom sigurne kao i električne.

do sadržaja ↑

Dvostruka konvekcija

Postoje modeli koji u svom dizajnu imaju dva konvektora smještena jedan ispod drugog. Takav se uređaj može pohvaliti uređajima marke Samsung. Takav "čip" omogućuje vam učinkovitiju distribuciju vrućeg zraka kroz komoru. Kuhanje na dva lim za pečenje poboljšava se, jer sada svaki obožavatelj peče svoje jelo.

Važno! Pećnicu s dvostrukom konvekcijom treba kupiti samo onim osobama koje će ovu funkciju upotrebljavati prilikom redovitog kuhanja, jer prisutnost ove mogućnosti značajno povećava troškove opreme.

Važno! Pri odabiru bilo kojeg modela, imajte na umu sljedeće:

1. Što znače različite ikone na pećnici.
2. Kako pravilno postaviti temperaturu kuhanja.

do sadržaja ↑

Vrste konvekcijskih peći

Kakva je uopće konvekcija u pećnici, sada biste trebali razumjeti. Sada malo o tome kako se postiže ovaj efekt:

• Pećnice se, ovisno o mjestu u kuhinji, mogu podijeliti u dvije glavne skupine: ugrađene i samostalne.
• Ovisno o vrsti potrošene energije, pećnice se dijele na plinske i električne.
• Također, takvi uređaji mogu imati ploču za kuhanje i imati jednu kontrolnu ploču s njom ili biti neovisni i raditi autonomno.
• Poseban pogled su samostalne mini pećnice. Njihov izgled nalikuje mikrovalnim pećnicama.

Važno! U smislu funkcionalnosti, ova pećnica može biti na istoj razini kao i uobičajena velika pećnica. Njegova karakteristika su male dimenzije koje omogućuju postavljanje uređaja na prikladno mjesto za vas.

Postoje i drugi kriteriji za razlike s kojima treba voditi računa pri odabiru. Na primjer, što se tiče jednostavnosti njege, važno je razumjeti razlike između različitih sustava čišćenja pećnice.

do sadržaja ↑

Najkorisniji konvekcijski programi

Razmotrite najpopularnije i najkorisnije načine peći s prisilnom konvekcijom.

normalno konvekcija

Takav se program koristi u sljedećim slučajevima:

• Za grijanje tanjura za posluživanje posuđa za praznik.
• Da se tijesto podigne prije pečenja.
• Za sušenje zelenila, voća, bobica, povrća.
• Za pečenje uz minimalno prženje sočne hrane za dijetu.
• Za odmrzavanje velike količine proizvoda koji se ne uklapaju u mikrovalnu komoru.

Važno! Prije nego što se poslužite bilo kojim receptom, svakako analizirajte stanje kuhinjskog pribora i preporuke, što je bolje koristiti posuđe u pećnici.

Konvektor + grijanje na dnu

Glavna toplina ulazi u posudu ispod. Ventilator pomaže brzo kuhati vrh jela. Ovaj je program pogodan za izradu kruha, pita, pizza.

Konvektor + donje grijanje + roštilj

Ovaj je način najprikladniji za pripremu namirnica i smrznutih namirnica. Posuđe se ne samo peče, već i na površini pronalaze prekrasnu zlatnu koricu.

Roštilj turbo

Ovaj program koristi konvektor, roštilj i gornje grijanje. Koristi se za pečenje velikih komada mesa.

Važno! Vrijedi napomenuti da svi opisani načini uključuju kuhanje samo na jednoj razini. Kada instalirate nekoliko listova za pečenje u pećnici, učinkovitost kombinacija se smanjuje.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Sada znate što je to - konvekcija u pećnici. Definitivno će biti korisno za svaku domaćicu. Prisilno puhanje ne samo da će vam omogućiti da brzo skuhate svoje omiljeno jelo s prekrasnom zlatnom kore, već će uštedjeti i na troškovima električne energije ili prirodnog plina.