Kako provjeriti proizvode na nitrate?

U proljeće zaista želimo probati prvu jagodu ili napraviti salatu od ranog povrća. Pri odabiru takvih proizvoda ne smijete se voditi samo osobnom željom, već prvenstveno trebate obratiti pažnju na njihovu sigurnost. Na policama trgovina i tržnica, nažalost, sve je manje ekološki povrća i voća. Zato je vrlo važno u predloženom proizvodu provjeriti sadrži li štetne kemikalije koje štetno utječu na zdravlje ljudi. Razmislite o tome, jer ne samo da možete patiti, nego i vaša djeca jedući tako rane proizvode. Danas ćemo s vama podijeliti informacije ne samo o tome kako provjeriti proizvode na nitrate, već i o tome kako ne doći na takvo povrće i voće.

do sadržaja ↑

Što su nitrati i koja je njihova opasnost?

Shvatimo što su nitrati, odakle dolaze u proizvodima, kako se šteta od njih manifestira. Dakle, nitrati su soli amonijaka, dušične kiseline i nekih metala. Koriste se kao gnojivo u poljoprivredi za ubrzavanje zrenja i rasta povrća i voća.

Koja je šteta nitrata u proizvodima? Ako osoba jede proizvod s visokom razinom nitrata, tada će u ovom slučaju nemir biti neizbježan. A ako su se nitrati već stvorili iz nitrata, tada možete doći u bolnicu s ozbiljnom intoksikacijom cijelog organizma.

Opasnost od kemijskih gnojiva

Prije nego što provjerite povrće i voće na sadržaj nitrata, neće vam nauditi da se upoznate sa znakovima trovanja ovom supstancom. Za vas smo pripremili popis onoga što ukazuje na trovanje tijela soli dušičnom kiselinom:

• Jaka mučnina, moguće povraćanje.
• Glavobolja.
• Povećana slabost i pospano stanje.
• Bol u želucu.
• Usne i lice su vrlo blijedi.
• Srčana palpitacija.
• Kratkoća daha.

Koja je opasnost od nitrata:

1. Stanice primaju manje kisika, zbog čega tijelo nekoliko puta usporava svoj rad.
2. Količina tvari između stanica ne uspijeva.
3. Imunitet je uvelike oslabljen.
4. Živčani sustav ne uspijeva, dolazi do njegove destabilizacije.
5. Postoje problemi u gastrointestinalnom traktu, kardiovaskularnom i respiratornom sustavu.
6. U tijelu se formiraju jaki kancerogeni.

Važno! Jednom uporabom velikog broja ranog voća i povrća s visokim udjelom nitrata, tijelo može biti jako zasićeno toksinima, što može dovesti do trovanja, pa čak i smrti.

do sadržaja ↑

Sadržaj nitrata

Da biste provjerili povrće i voće na nitrate, morate znati njihov dozvoljeni sadržaj, ali svugdje je različit:

• Zeleno - 2000 mg / kg.
• Lubenice, marelice, grožđe, kruške - 60 mg / kg.
• Mango, nektarina, breskve - 60 mg / kg.
• Banane - 200 mg / kg.
• Dinje - 90 mg / kg.
• Patlidžan - 300 mg / kg.
• Kasni kupus - 500 mg / kg, rani - 900 mg / kg.
• Tikvice - 400 mg / kg.
• Krompir - 250 mg / kg.
• Luk - 80 mg / kg, zeleni - 600 mg / kg.
• Jagode - 100 mg / kg.
• Rano mrkva - 400 mg / kg, kasna - 250 mg / kg.
• Mljeveni krastavci - 300 mg / kg.
• Slatka paprika - 200 mg / kg.
• Rajčice - 250 mg / kg.
• Rotkvica - 1500 mg / kg.
• Persimmon - 60 mg / kg.
• Repe - 1400 mg / kg.
• Zelena salata - 1200 mg / kg.
• Rotkvica - 1000 mg / kg.

Važno! Kad razmišljate o potrebi pravilne i uistinu zdrave prehrane, pročitajte i informacije iz naših sljedećih recenzija:

• Koja hrana ima najviše vitamina?
• Koje su namirnice dobre za vaše zdravlje?

Ne zaboravite da će količina nitrata ovisiti o vrsti proizvoda, vremenu njegova sazrijevanja i o korištenom tlu (otvoreni tip ili staklenik).

Važno! Povrće s neprihvatljivom stopom nitrata ima vrlo vodenu strukturu.Takva se slika često može vidjeti s rotkvicama, krastavcima i rajčicama. Također, ne biste trebali kupovati povrće i voće koje se ne preporučuje u sezoni (lubenice i dinje u mjesecu svibnju).

do sadržaja ↑

Metode za provjeru proizvoda na nitrate

Kako provjeriti proizvode na nitrate? Slijedi popis dokazanih metoda koje se mogu koristiti u ispitivanju proizvoda na nitrate:

• Tester. Takav poseban uređaj koštat će puno, ali s njim možete odrediti štetu proizvoda izravno na tržištu. Vrlo je povoljno i brzo. Da biste odredili sadržaj štetnih tvari, uređaj trebate zalijepiti u povrće ili voće i vidjeti elektronički pokazivač nitrata. Norme dušične kiseline ne morate pamtiti jer će one već biti u programu uređaja.

Važno! Mnogi korisnici koji su kupili takve testere za osobnu upotrebu bili su izuzetno iznenađeni. Čak i prilikom provjere obične mrkve, uređaj je pokazao visoku razinu toksina.

• Test trake. Pomoću ovog pristupačnog uređaja možete provjeriti proljetno povrće i voće kod kuće. Da biste to učinili, izrežite proizvod, pričvrstite posebnu traku na njega i pričekajte rezultat, koji će pokazati prisutnost nitrata. Tako, na primjer, kada je njihov sadržaj visok, pronaći ćete intenzivan pokazatelj boja.
• Narodne metode. Primjenjuje se na pojedinačne proizvode što se odnosi na izgled, okus i vrijeme čuvanja ranih proizvoda.

Važno! Svako povrće i voće neprirodno velike ili male veličine trebalo bi vam stvarati brigu. U većini slučajeva sadrže veliki broj kemikalija.

do sadržaja ↑

Kako odrediti sadržaj nitrata u izgledu?

Po ovom kriteriju lako možete saznati razinu sigurnosti proizvoda:

• Savršeno jednake veličine voća i povrća. Na primjer, jabuke "kao šibica" s jasnim sadržajem toksina imaju ravnu površinu i oblik, svijetlo crvenu boju i sve iste veličine.
• U dinjama i lubenici nema slatkog okusa (slabo izraženog), a unutra ima još nezrelih sjemenki.
• Bijele i tvrde žile na cijeloj pulpi rajčice. U ovom slučaju, pulpa bi trebala biti puno lakša od kore rajčice.
• Loose krastavci koji se tijekom skladištenja brzo požute, na koži imaju žute mrlje.
• Mrkva je prevelika, a meso i jezgra u isto vrijeme povrće ima svijetlu boju.
• Vrlo tamna ili svijetla boja zelenila, brzo oštećivanje tijekom skladištenja i preduga stabljika.
• Listovi salate su vrlo krhki (jako se lome u rukama), prisutnost smeđih savjeta na proizvodu.
• Na vrhu kupusa ima tamno lišće, neprirodno je veliko, a glave kupusa brzo puknu kad dođu u dodir s nožem. Crne mrlje i točkice na lišću kupusa ukazuju na gljivicu.
• Svježe jabuke i kruške.
• Bobice grožđa su prevelike.
• Krompir ima labav strukturu. U gomoljima bez toksina, kada se pritisne, čut ćete škripanje.
• Repe će se uviti.

Važno! Miris povrća i voća izravno na tržištu ili u trgovini - sigurni proizvodi imat će snažnu aromu.

do sadržaja ↑

Kako neutralizirati nitrate?

Ako se dogodilo da ste kupili proizvod s očitim neprirodnim znakovima, tada se morate što prije riješiti štetnih učinaka nitrata, koristeći sljedeće metode:

• Čistimo voće i povrće: od njih odrežemo kožu, "šupak" i repne repice. Zatim sve temeljito isperemo pod vrućom vodom.
• Namočite proljetne proizvode u tekućoj vodi 20 minuta. Na ovaj način obrađujemo samo zelje, lisnato povrće i mladi krumpir. Nakon ovog postupka, količina nitrata smanjit će se na 15%.

Važno! Veliki postotak štetnih spojeva može se ukloniti dodavanjem praha askorbinske kiseline ili limunovog soka u vodu.

• Koristimo kuhanje, što pomaže da se riješimo 80% toksina u krumpiru, 40% - u repe, 70% - u kupusu. Metoda ima jedan veliki minus - sve kemikalije ostat će u juhi.Iz tog razloga prvo masnoću treba odmah ocijediti dok je još vruća.
• Sol, kvassim, povrće u konzervi. Ovom metodom sve štetne kemikalije migriraju izravno u slanu otopinu, koja se zatim isušuje.
• Pržite, pirjajte i parite. Tako ćemo smanjiti toksine za 10%, ali složite se da je to bolje nego ništa.
• Uzimamo askorbinsku kiselinu iznutra prije konzumiranja ranog voća i povrća. Vitamin C će odgoditi stvaranje nitrita u tijelu.
• Tijekom kuhanja proizvodima dodajte sok od šipak ili limunsku kiselinu. Koristeći ove komponente, neutraliziramo nitratne spojeve. Također je učinkovito koristiti jabuke, brusnice i jabučni ocat.
• Voće jedemo odmah, ali ne čuvamo ih u hladnjaku, a još više na toplini do sljedećeg puta. Svježe cijeđene sokove pijemo odmah nakon njihove pripreme.
• Kuhajte i pirjajte povrće bez poklopca kako štetne pare toksina ne bi ušle u jelo.
• Ne koristimo stabljike peršina i kopra za hranu - dodajemo samo lišće.

Važno! Možda će vam za kuhanje različitih proizvoda trebati kućanski uređaji koje još nemate, ali planirate kupiti. I mi ćemo vam pomoći u odabiru, jer su na našoj web stranici korisnih savjeta razni pregledi već spremni:

• Kako odabrati dvostruki kotao?
• Koji je sokovnik bolji?
• Napravite sušu za voće i povrće.
• Ocjena najboljih proizvođača lonaca.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Preporučujemo bezobzirno rješavanje sumnjivog voća i povrća, bez obzira na godišnje doba. Ne bi se trebali jesti truli, oštećeni, neugodnog mirisa ili proizvoda koji u potpunosti nedostaju. Ne žurite s kupnjom ranog voća, već pričekajte malo, jer zdravlje je iznad svega!