Koja hrana ima najviše vitamina?

Čak i netko tko nije osobito poznavatelj biologije ili medicine zna od djetinjstva da je živjeti bez vitamina vrlo teško. Metabolizam se ne pojavljuje onako kako bi trebao, kao rezultat - pojavljuju se izuzetno neugodne bolesti. Od nedostatka vitamina, osoba može čak umrijeti. Gdje nabaviti ove divne tvari? Koja hrana sadrži najviše vitamina, a koja ne?

do sadržaja ↑

Što su vitamini?

Riječ "vitamin" dolazi od latinskog "vitamin", to jest "život". To se može činiti čudnim, jer vitamini ne sudjeluju izravno u izgradnji tkiva, nisu ni bjelančevine, ni masti, ni ugljikohidrati. O čemu se radi? Vitamini su organski spojevi male molekularne težine. Oni imaju različitu strukturu, uključuju različite molekule. Imaju jedno zajedničko - bez njih složen organizam jednostavno ne može postojati.

I što rade ove čudne i nerazumljive tvari u tijelu? Oni igraju ulogu katalizatora. Što je katalizator, zna se iz tečaja školske kemije. To su tvari koje ubrzavaju kemijsku reakciju. Na primjer, postoji nekoliko reagensa koji, naravno, međusobno djeluju, ali u uobičajenim uvjetima reakcija može trajati godinama, pa čak i stoljećima. Ali vrijedi dodati treću komponentu, a trebat će vam samo nekoliko sekundi za razmjenu atoma. To su komponente u ljudskom tijelu (kao i u onom drugom, gdje postoje brojne i raznolike skupine tkiva) vitamini.

do sadržaja ↑

Koliko ih ima?

U prirodi ima dosta katalizatorskih tvari. Ali čovjeku nisu svi potrebni. Koji su vitamini potrebni za zdravlje? Da bi zdravi i svi organi normalno funkcionirali, potrebno je nekoliko glavnih vitamina, od kojih su neki slični i grupirani:

• skupina A;
• grupa B;
• C;
• D;
• E;
• para-aminobenzojeva kiselina;
• kolin;
• inozitol.

Skupina A

Vitamini A1 i A2 su retinol i akceroptol. Njihova odsutnost ili nedovoljna količina dovodi do sljepoće.

Važno! Ovisno o svrsi za koju imate pitanje o vitaminima, naš pregled može biti koristan "Najbolji vitamini za kožu."

Skupina B

Najveća skupina je skupina B. Odsutnost ili nedostatak bilo kojeg vitamina ove klase dovodi do strašnih posljedica, popis mogućih bolesti u bilo kojem medicinskom imeniku zauzima nekoliko stranica.

Skupina C

Vitamin C, sama askorbinska kiselina koju možete slobodno kupiti u bilo kojoj ljekarni, uvelike utječe na metaboličke procese i obnavljanje tkiva. Na primjer, njegov nedostatak uzrokuje skorbut. Osim toga, askorbinska kiselina pomaže tijelu da se nosi s bakterijama, i zato uz zarazne bolesti liječnici, između ostalog, propisuju i askorbinsku kiselinu.

Skupina D

Vitamin D regulira metabolizam kalcijevog fosfora. Odsutnost ove tvari posebno je opasna za malu djecu - kosti se ne formiraju ispravno i nastaje ozbiljna bolest poput rahitisa. Ali u odrasloj dobi takav "katalizator" mora biti nužno prisutan. Pruža dobru koagulabilnost krvi, a utječe i na rad srca.

Skupina E

Vitamin E također se naziva i „vitamin plodnosti“. Ali to nije njegova jedina funkcija. Na primjer, pomaže se nositi s astmom, ili bolje rečeno, spriječiti njezinu pojavu.

Kolin, inozitol, para-aminobenzojeva kiselina

Pod utjecajem holina bubrezi rade dobro, a u jetri se tačno odloži toliko masnoće, a ne gram više. Utječe i na živčane stanice i na mozak - osobito sprečava sklerozu, pa su takvi vitamini posebno potrebni za zdravlje starijih ljudi.

Para-aminobenzojeva kiselina važna je za kožu. Ako ova tvar nije dovoljna, koža se počinje ljuštiti i upala, a u najtežim slučajevima se pojavljuju čak i čirevi. Stabilan rad želuca i crijeva ovisi o prisutnosti inozitola, a utječe i na živčani sustav.

do sadržaja ↑

Odakle ih?

Prilikom sastavljanja dijeta, vrlo je važno razumjeti koja hrana sadrži koje vitamine. Često se dogodi da osoba pojede naizgled dovoljno, ali ne jede dovoljno samo zato što nema dovoljno određenih tvari. Pa gdje su "katalizatori"? Započnimo s para-aminobenzojevom kiselinom. Ako želite imati zdravu kožu, pomoći će vam:

• jetra;
• proklijala pšenica.

Ako se pitate odakle vaše tijelo može dobiti holin, obratite pažnju na ove namirnice:

• grah;
• grah;
• meso;
• skuta;
• sir;
• kupus;
• repa.

Važno! Kako biste imali mogućnost raznolikosti prehrane ne samo zdravom, već i ukusnom hranom, koristite naš izbor recepata:

• Koji je najbolji način prženja mesa u tavi?
• Zanimljivi recepti za ukusne i neobične salate od kupusa.

Postoje li vitamini, na primjer, u krumpiru? Vjeruje se da ih nema dovoljno. Ali to nije tako. Na primjer, inozitol je prisutan u ovom popularnom povrću. Gdje drugdje? Mnoge namirnice sadrže mnogo ovih vitamina:

• meso;
• riba;
• jaja;
• zeleni grašak;
• agrumi, posebno naranče;
• dinje - prije svega, trebali biste obratiti pozornost na dinje.

Važno! U nastojanju da izvucite maksimalnu korist od agruma ili drugog voća, ima smisla ne jesti ih u kilogramima, već napraviti ukusne sokove iz njih. Da biste to učinili, samo trebate nabaviti dobre kućanske uređaje. I lako se možete nositi s tim zadatkom ako koristite naše savjete za odaberite sokovnik.

Pronađite vitamin A

Tijelo treba puno vitamina A1 i A2. Općenito, one bi trebale biti prisutne u svim proizvodima. U mnogim su. Najbogatiji njima:

• žumanjak;
• kefir i drugi proizvodi od mliječne kiseline;
• maslac;
• vrhnje;
• jetre životinja;
• bubrezi životinja.

Važno! Ali jeste li znali da kod kuće možete kuhati ukusne i stvarno zdrave proizvode od kiselog mlijeka? Tako ne samo da ćete poboljšati svoje zdravlje, već i puno uštedjeti. Pročitajte o kako odabrati i koristiti aparat za jogurt.

Neko povrće i voće bogati su karotenom:

• mrkva;
• salata;
• kupus;
• marelice;
• šljiva.

Važno! Većina ovog vitamina nalazi se u hrani poput riblje jetre i kavijara, posebno u crvenoj ribi.

Gdje su B1 i B2?

Sljedeće abecedno - vitamini skupine B. Postoji nekoliko njih:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Tvari koje mogu povećati životni vijek sadrže različite proizvode:

• Naći ćete vitamin B1 u orasima (kikiriki, šumi i orasima), grahu, ječmenom zrnu, krumpiru, heljdi i zobi, kao i u životinjskim proizvodima - jetri i bubrezima.
• Ako vam je posebno potreban vitamin B2, svakako bi trebali uključiti povrće u svoju prehranu - rajčice, kupus, repa, krumpir, por. Postoje tvari koje su vašem tijelu toliko potrebne i u siru, kefiru, jajima. Grašak i grah, jetra i govedina bogati su njima.

Važno! Rekordna količina vitamina B2 nalazi se u pivskom kvascu.

B3, zvani PP

U slučaju akutne potrebe za ovom tvari, trebali biste potražiti gljive. Tu je ponajviše vitamin PP. Ako nije sezona za lutanje šumama, možete se izvući iz situacije drugačije - uključite se u prehranu:

• meso;
• jetra;
• bubrega;
• kefir, acidofil i ostali mliječni proizvodi;
• žitarice - pšenica, raž, zob, ječam;
• kukuruza;
• heljda.

Važno! Što se tiče pivskog kvasca, oni imaju sve vitamine ove skupine, zbog čega ih liječnici preporučuju zbog nedostatka vitamina.

B5

Jeste li ikada narezali vrhove mrkve ili rotkvice u salati? Ali uzalud.Jer upravo je u vrhovima najveća količina vitamina B5. Stoga je vrlo korisno kad se vratite iz kućice da u salatu narežete ne samo lijepu crvenu rotkvicu, već i njezino zelje. Jeftino i veselo.

Prirodno, ovaj vitamin se nalazi i u kvascu. I ne zaboravite na jaja, jetru, bubrege i kefir.

Važno! Što se tiče žitarica, ovaj vitamin iz nekog razloga nije pohranjen u svim proizvodima. Ima ga u heljdi, ali nema ga. A toga ima puno u soji.

B6, B9, B12

Biljni proizvod poput soje neki koriste umjesto mesa. S ovom se praksom može svađati, ali evo što definitivno ima u soji jesu vitamini B6, B9 i B12. Naravno, nalaze se i u drugim proizvodima - kefiru, jetri životinja (posebno puno u govedini), a to je u luku i zelenoj rotkvici i mrkvi.

Gdje dobiti vitamin C?

Najčešći vitamin! Nalazi se u gotovo svim plodovima - gdje više, gdje manje. A isto tako? U lišću! Ali, naravno, ne u bilo kojem. Velika koncentracija je opažena u lišću i iglicama takvih biljaka:

• breze;
• borovi;
• jede;
• cedar;
• lipe;
• malina;
• struja;
• brusnice.

A također sadrži puno limuna, naranče, mandarina, jabuke - jednom riječju, gotovo sve voće.

Važno! Ako govorimo o zelenilu, tada je najveća koncentracija u češnjaku, uključujući divlji, kao i luk, zeleni i luk.

U potrazi za vitaminom D

Ovo je prijeko potrebna tvar, bez koje tkiva ne rastu normalno, oči se zaslijepe, a arterije se začepe šljakom, a nalazi se u mnogim proizvodima koje nije teško kupiti u redovnoj trgovini. Najviše u jelima pripremljenim od sljedećih proizvoda:

• jetre lješnjaka;
• jetra bakalara;
• jetra ostalih riba (iako su nositelji rekorda i bakalar);
• mlijeko;
• jetre životinja;
• jaja;
• maslac.

Važno! Tijelo može sam sintetizirati vitamin D - pod utjecajem ultraljubičastoga zračenja.

Vitamin E

Ovaj vitamin je posebno potreban onima koji pate od dijabetesa ili imaju sklonost tromboflebitisu. Gdje ga potražiti? U najčešćim proizvodima:

• biljno ulje (bilo koje);
• jetra životinja i riba;
• jaja;
• žitarice;
• salata.

Važno! Vrlo je poželjno da vitamin E uđe u tijelo u kompleksu s vitaminom A.

do sadržaja ↑

Sastavljamo jelovnik

Dakle, što bi čovjek trebao jesti kako bi vitamini ušli u njegovo tijelo? Za dobro zdravlje trebate napraviti raznovrstan jelovnik. Istovremeno, nemoguće je jesti samo vitamine, potrebni su vam bjelančevine, masti i ugljikohidrati, tako da je bolje odabrati hranu koja ima sve. Stoga su proizvodi životinjskog podrijetla vrlo korisni:

• meso;
• jetra;
• bubrega;
• jaja;
• mlijeko i mliječni proizvodi.

Važno! Usput, što se tiče mlijeka. Svatko ima svoje sklonosti, a netko voli prirodni domaći proizvod, a netko, poput „pravog djeteta asfalta“, prihvaća izuzetno pasteriziranu verziju.

Kako ne biste imali pitanja u vezi vrijednosti i korisnosti, pregledajte kognitivni pregled u ovom članku "Treba li kuhati pasterizirano mlijeko?".

Imaju mnogo vitamina, ali i bjelančevina. Ali samo meso nije dovoljno. Svako mesno jelo treba prilog. Možete koristiti:

• krumpira;
• kaša, prije svega heljda i zobena kaša;
• zelena salata - to uključuje ne samo rajčice i krastavce, već i kupus, luk, vrhove mrkve.

Ne zaboravite na deserte. Kroz visokokvalitetne slastice unos nam prijeko potrebnog vitamina C. Jabuke, ribizla, agrumi - izbor je prilično velik. Ako volite čaj, slobodno dodajte listove ribizle i maline. Čak i kada se osuše, oni ne gube svoja svojstva.

do sadržaja ↑

Koji su vitaminski kompleksi opasni?

Hrana, naravno, treba biti bogata vitaminima raznih skupina. Ako je prehrana uravnotežena, nisu potrebni vitaminski kompleksi. Osoba će dobiti točno onoliko katalizatorskih tvari koliko mu treba.

Ali na sjevernim geografskim širinama nije uvijek moguće servirati na stol svježe povrće i voće. Stoga mnogi koriste vitaminske komplekse, srećom, u bilo kojoj ljekarni ima ih puno.Ali svi koji su upoznati s dražejama ili tabletama imaju značajan nedostatak - potrebno je strogo kontrolirati doziranje. Da, možda ima previše vitamina. Višak je, prije svega, bolji od nedostatka, jer se s tim lakše nositi - dovoljno je samo prestati jesti dražeje u šaci. Ali hipervitaminoza je također opasna. Mogu se pojaviti dvije neugodne situacije:

• alergija na određeni proizvod;
• katalitičke tvari prestaju djelovati, a javlja se i bolest koja je vrlo slična hipovitaminozi.

Alergije mogu biti privremene. Što se tiče druge mogućnosti, zabilježeni su takvi slučajevi, na primjer, kada je skorbut odjednom počeo nakon što je osoba pojela ogromnu količinu vitamina C.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Dakle, sve je umjereno. Vitamini su, naravno, potrebni, i bolje ih je dobiti s hranom nego s lijekovima. Uravnotežena dijeta osnova je zdravlja i aktivne dugovječnosti, a vitamine ne treba zanemariti.