Vijak ili centrifugalni sokovnik - što je bolje?

Sokovnik je vrlo korisna stvar u kuhinji ako volite ukusne, svježe cijeđene sokove. Da biste pripremili ukusan i zdrav napitak, ovaj uređaj mora ispunjavati određene zahtjeve. Nisu svi uređaji za cijeđenje soka iz voća isti. Imaju svoje nijanse i različite karakteristike. Da biste razumjeli problem, vijak ili centrifugalni sokovnik - što je bolje, morate razmotriti sve suptilnosti.

do sadržaja ↑

Vrste i princip djelovanja

Ti su uređaji podijeljeni u dvije glavne vrste: vijak i centrifugalni. Potonji se odnose na uređaje koji rade na električnoj mreži, dok vijci mogu biti:

• Električno.
• Mehanički.
• Ručno.

Pored toga, podijeljeni su u:

• Vodoravni jednostruki vijak.
• Okomita.
• Vodoravni s dva puža.

Važno! Svi navedeni uređaji za cijeđenje soka imaju različite dizajnerske značajke i princip rada.

Centrifugalni modeli

Odgovarajući na pitanje koji sokovnik odabrati - vijčani ili centrifugalni, vrijedno je detaljno razmotriti svaki od njih. Započnimo s centrifugalnim:

• Dizajniran za cijeđenje soka iz bilo kojeg tvrdog i mekog voća, povrća i bobica. Međutim, oni nisu u stanju prerađivati ​​kosti koje se nalaze u plodu. Stoga ćete ih pomoću centrifugalnog sokovnika ukloniti ili, ako su vrlo male (na primjer, u malinama), filtar pažljivo očistiti nakon rada.
• Unutar kapaciteta takvog uređaja nalazi se rezač diska, koji se rotira velikom brzinom i pretvara proizvode u pire masu. Nakon - ta masa ulazi u odjeljak za odvajanje, gdje se odvija ekstrakcija i odvajanje tekućine iz pulpe.

Važno! Razdvajači mogu biti konusni ili cilindrični.

• U konusnoj centrifugi otpad se automatski sakuplja u poseban spremnik. U cilindričnom kolaču hrana ostaje na stijenkama pretinca i mora se povremeno uklanjati. Smatra se da se u sokovnicima s cilindričnom centrifugom dobiva veća količina soka na izlazu.

Važno! Pomoću uređaja ove vrste u kratkom vremenu dobit ćete prozirni sok bez pulpe.

• Budući da ti uređaji rade velikom brzinom, proces istiskivanja soka događa se prilično brzo. Zbog velike brzine, na tekućini se može stvoriti pjena.

Važno! Neki su modeli možda opremljeni mehanizmom za odvajanje soka od pjene.

prednosti:

• Velika brzina centrifuge: uređaj radi pri 10 000-40000 okr / min.
• Niska cijena uređaja čini ga pristupačnim svima.
• Jednostavno rukovanje - trebate samo preuzeti proizvode, uključiti uređaj i dobiti sok.
• Široki vrat pojednostavljuje postupak utovara proizvoda.

nedostaci:

• U procesu pripreme sok se u takvom uređaju zagrijava, što negativno utječe na hranjive tvari i vitamine proizvoda.
• Kako se centrifuga rotira, sok dolazi u kontakt sa zrakom, što rezultira "pjenom" proizvodom na izlazu.
• Također, u kontaktu s kisikom, sok odmah oksidira.
• Ne možete pohraniti takav sok - već nakon 20 minuta nakon pritiskanja, on će postati ukusan i neprikladan za piće.
• Velika potrošnja proizvoda - kako biste iscijedili čašu soka od jabuke, morat ćete koristiti 4-5 jabuka, a sve zbog činjenice da vrlo sočan kolač ostaje na zidovima uređaja.

Vijačni modeli

Sada, odgovarajući na pitanje koji sokovnik odabrati - vijak ili centrifugalni, također trebate razmotriti drugu verziju uređaja:

• Rad ovih uređaja temelji se na principu hladnog prešanja. Ovdje se postupak predenja događa zbog snažnog pritiska koji se javlja unutar uređaja. Sokovnici ove vrste opremljeni su okretnim osovinama (vijcima), koji meljeju proizvode u pire krumpiru.

Važno! Takvi uređaji rade s gotovo bilo kojim povrćem, voćem i bobicama, uključujući i one sa sjemenkama.

• Kosti i zrna mljeveni su zajedno s pulpom do stanja koprive. Osim toga, vijčani uređaji mogu brusiti orahe, bilje i druge slične proizvode. Sok, koji se stisnu u takvim uređajima, ispada da je gust, s visokim sadržajem pulpe, ujednačen u konzistenciji. Neko meko voće (breskve, šljive) u procesu prerade formira pire krumpir, to jest, tekući, prozirni sok ne može se dobiti iz njih.

Važno! Vijačni modeli djeluju pri malim brzinama, pa će proces okretanja biti duži.

• Ručni vijčani vijak modela vijaka vrlo je sličan uobičajenoj brusilici za meso. Uređaj se pokreće ručkom koja rotira metalnu osovinu. Puž, koji se nalazi vodoravno, brusi proizvode iznutra. Torta dolazi u zasebnoj posudi, a dobiveni sok se prelije u čašu.
• Zbog dizajna vijaka, postotak gotovog proizvoda na izlazu je prilično visok. Otpad je vrlo mali dio (otprilike 10%). Kao rezultat uporabe hladnog prešanja na takvim uređajima, pića zadržavaju svoje vrijedne kvalitete. Proizvodi ne prolaze postupke zagrijavanja i oksidacije (kao u centrifugalnim), stoga ne gube hranjive tvari i vitamine.
• Električni vijčani sokovnici su nadograđena verzija ručne verzije. Mogu biti opremljeni s jednim ili dva puža koji se okreću u suprotnim smjerovima.

Važno! Modeli s dva vijka snažniji su i omogućuju primanje visokokvalitetnih pića u kratkom vremenu.

• Vodoravni tipovi mogu biti opremljeni različitim mlaznicama, koje vam omogućuju dobivanje mnogih drugih korisnih proizvoda iz različitih prirodnih sirovina. Uz njihovu pomoć, možete napraviti tjesteninu kod kuće, kobasice, maslac.
• Okomiti vijčani sokovi su preša, koja se pokreće polugom. Njihova se razlika od ostalih vijčanih mehanizama sastoji u tome što je njihova okretna osovina smještena okomito. Ovo su kompaktni i jednostavni uređaji za brzo iscijeđivanje male količine soka.

Važno! Njihova karakteristika je da se prilično loše nose sa žitaricama i sjemenkama, a također ne obrađuju zelje vrlo dobro.

prednosti:

• Mala brzina uređaja sprječava oksidaciju soka, čime se čuvaju svi korisni vitamini i elementi.
• Dobiveni sok može se čuvati dva dana i neće izgubiti svoja svojstva.
• Širok vrat takvih uređaja ne dopušta da proizvodi "iskaču", a sam sokovnik ne klizi po stolu.
• Mehanički elementi takvih uređaja ne popuštaju sili rotacije. To znači da se uređaj može bez prekida koristiti pola sata, a mehanizam će trajati duže.
• Niska razina buke čini posao manje primjetnim.
• Nakon rada takvog uređaja ostaje mala količina otpada.
• Funkcija samočišćenja omogućuje čišćenje uređaja u samo nekoliko minuta.
• S ovim uređajem možete napraviti svoje vlastito orahovo ili sojino ulje.
• Možete iscijediti i sok od leće, zobi, sjemenki pšenice, bobica, začinskog bilja.

nedostaci:

• Sok je koncentriran i zasićen s puno kaše. Oni koji više vole sok bez pulpe, proizvod će morati ponovno reciklirati ili dodatno koristiti sito.
• Korištenje previše mekanih proizvoda ili prezrelog voća, rezultat je sok od pirea.
• Za uređaje s uskom rupom potrebno je najprije brusiti proizvode.
• Ako vam je potreban uređaj u komercijalne svrhe, najvjerojatnije, sokovnik s vijcima nije prikladan za vas, jer bez prekida i bez oštećenja dijelova uređaj će raditi ne više od 30 minuta.
• Sok od rajčice može se iscijediti samo na horizontalnim modelima - okomiti se neće nositi s kapricioznom rajčicom.

do sadržaja ↑

Kako odabrati?

Da biste odabrali odgovarajući uređaj za uporabu kod kuće, prije svega, trebate odlučiti što ćete očekivati ​​kao rezultat vrtnje:

• Ako više volite prozirni sok bez pulpe, tada vam je centrifugalni model prikladniji. Izvrsna pića dolaze od voća poput marelica, krušaka, jabuka.

Važno! Imajte na umu da će pravljenje sokova u ovom sokovniku od sastojaka poput šipak, grožđa, malina biti teško zbog prisustva sjemenki.

• Ako više volite gusti napitak s visokim sadržajem kaše, obratite pažnju na model vijaka. Također će biti sjajna opcija ako imate djecu. Možete kuhati zdrave voćne i povrtne pire i krem ​​juhe za dječju hranu.

Važno! U slučaju da napravite vlastitu tjesteninu, kobasice, začine ili mljevenje kave, pobrinite se za odgovarajuću konfiguraciju.

• Pri kupnji sokovnika posebnu pozornost treba obratiti na čvrstoću kućišta. Važno je da aparat stoji na stolu bez vibracija. Glasnoća uređaja je također od velike važnosti - što je veća, to je veća količina pića odjednom.
• Također obratite pažnju na veličinu spremnika za hranu. Bolje je ako je široka i velika. Kod centrifugalnih modela poželjno je imati nekoliko brzina za obradu različitog voća i povrća.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Prije nego što odete u trgovinu na kupnju, vrijedi odlučiti je li sok za vijak ili centrifugalni sok bolji, kao i kakve ćete plodove obraditi. Napravite popis gotovih proizvoda koje biste kao rezultat željeli dobiti. Tako će vam biti mnogo lakše kad odlučite.