Konvektio uunissa - mikä se on?

Kun ostat uuden uunin, monet ihmettelevät, miten uunissa on konvektio - mikä se on? Loppujen lopuksi viime aikoina uunissa ei ollut konvektiota. Onko tämä ominaisuus hyödyllinen ja onko sen arvoista maksaa yli? Tämä artikkeli on omistettu tämän maagisen innovaation eduille.

sisältöön ↑

Kaasu-uuni

Tavanomaisessa kaasu-uunissa on yksi tai kaksi alempaa poltinta. Voit leipoa yhdellä monista tasoista, joille leivinlaatta on muodostettu. Tässä tapauksessa kuumennus suoritetaan vain alhaalta ja leivonnan päällinen ruskenee luonnollisen konvektion seurauksena yksinkertaisin sanoin - lämpimän ilman mielivaltaisen liikkumisen takia kammiossa.

Tärkeää! Nykyaikaisemmissa kaasu-uuneissa on myös ylempi poltin, joka voi olla paitsi kaasua myös sähköistä. Lisälämmönlähteen ansiosta leivontaprosessi yksinkertaistuu huomattavasti. Samanlainen innovaatio antaa sinun keittää jopa grillattuja ruokia.

sisältöön ↑

Sähköuuni

Sähkönäytteen nykyaikaisissa uuneissa on yleensä useampi kuin yksi lämmityselementti. Ne sijoitetaan usein kameran kehän ympärille. Mutta jopa tässä tapauksessa taikinan leivonta on epätasaista, koska luonnollinen kiertyminen on hidasta ja riippuu esimerkiksi monista tekijöistä - pannun leveydestä.

Tärkeää! Minkä tahansa laitteen lisäksi käytätkin, sähköistä tai kaasua, jos leivinpelti peittää uunin koko leveyden, on vaikea siirtää ilmaa uunin pohjasta ylöspäin ja päinvastoin. Tämä tilanne korjataan pakotetulla konvektiotoiminnolla. Sen avulla leivonnaiset leivotaan tasaisesti.

sisältöön ↑

Mikä on konvektio uunissa?

Uunin kiertoilma on pyörivä kuuman ilman virtaus, jonka tuuletin luo kammion suljetussa tilassa. Se edistää leivonnan tasaista lämpenemistä kaikilta puolilta. Täten palanut musta kuori ei muodostu piirakan pohjalle tai päälle. Sen sijaan leivonnaiset ovat punaisia ​​ja kauniita.

Tärkeää! Kaasutyyppisissä uuneissa tuuletin sijaitsee takaseinässä. Sisältää kiertoilman tällaisissa uuneissa erikseen.

sisältöön ↑

Miksi tarvitsen konvektiota uunissa?

Jotta ymmärretään täysin uunin konvektio, riittää, kun arvioidaan tällaisten laitteiden ominaisuudet. Erot tässä toiminnossa olevien mallien välillä ovat seuraavat:

• Ruokia, joita voidaan valmistaa, jos uunissa on kiertoilmapiiri, on loputon. Samanaikaisesti ruokia valmistetaan paljon nopeammin kuin ilman sitä. Sen avulla voit helposti leipoa suuria paloja kalaa ja lihaa, tehdä ilmavia marenteita, leipoa punaisia ​​piirakoita ja jopa kuivaa tilliä, basilikaa, persiljaa ja muita yrttejä sekä vihanneksia ja hedelmiä, mukaan lukien sitrushedelmät.
• Ruoan (vihannekset, liha pakastimesta) sulatus on myös mahdollista uunin tämän toiminnon takia. Lisäksi tällainen menetelmä säilyttää tuotteessa hyödyllisempiä elementtejä kuin sulatus mikroaaltouunissa.
• Uunin kiertoilman avulla voit käyttää järkevästi koko kammion tilavuutta.Tällaisessa kodinkoneessa pari astiaa valmistetaan heti ja helposti. Voit leipoa useita keksilevyjä kerralla, keittää täysin erilaisia ​​ruokia uunin useilla tasoilla. Yritä ensin tehdä yksinkertainenherkullisia juustokakkuja.
• Kiertoilmatoimintoa ei välttämättä käytetä jokaisessa keittämisessä, mutta tarvitset sitä ehdottomasti rapeaksi leivonnan kaikilta puolilta, kuivaamaan täytestä uutettu mehu, leipomaan täydellisesti linnun (kanan, hanhen, kalkkunan, ankan) ruhoa tai suuren piirakan.

Tärkeää! Toinen etu konvektiomoodin käyttämisessä on ruuanlaittoon käytetyn öljyn ja suolan määrän vähentyminen.

sisältöön ↑

Mikä on konvektio sähköuunissa?

Mikä on sähköuunin konvektiojärjestelmän periaate? - Se toimii tällaisen algoritmin mukaan:

• Yksinkertainen konvektiotilassa varustettu sähköuuni palvelee perinteistä tuuletinta. Hän ajaa ilmaa kaapin sisällä varmistaen, että hän joutuu kaikkiin ruoanlaittoastian "nurmiin".
• Tuuletin on tehokkaampi, ja sitä ympäröi ylimääräinen erityislämmityspiiri. Samankaltaisessa laitteessa on kalliimpia malleja sähköuuneja.
• Joillakin sähköuuneilla on kätevä vaihtoehto märkäkiertoon. Aktivoinnin aikana koko kammion tila on kyllästetty kuumalla höyryllä, mikä estää ruokia kuivumasta kypsennyksen aikana, ja taikina auttaa nousemaan nopeammin ja paremmin. Lisäksi tällaisella konvektiolla ruokia valmistetaan enemmän terveellisiä ilman haitallista paahtamista.

Tärkeää! Joissakin uuneissa on sisäänrakennettu vahvistettu tuuletin. Ne luovat kammiossa nopeimman mahdollisen kuuman ilman virtauksen, mikä nopeuttaa ja parantaa paistamisprosessia.

sisältöön ↑

Mikä on konvektio kaasuliesi yhteydessä?

Koska kaasu-uunit käyttävät 80% kaikesta myynnistä ja jättävät vain 20% sähkökäyttöön, valmistajat pyrkivät tekemään tuotteistaan ​​helpompia, toimivia ja hyödyllisiä. Ja jos viime aikoina kaasuuunit varustettiin ei kovin kätevillä pakotetulla konvektiolla, nyt ne ovat yksinkertaisesti moitteettomia.

Tärkeää! Monilla konvektiouuneilla on grillitoiminto. Tämä tila antaa sinun keittää ruudullinen ruokalaji päällä mehukas ja hellä keskusta.

Konvektion kaasu-uunien etu:

• Säästöt sähkön maksamisessa. Keskimäärin kaasu-uunit, joissa on puhallintoiminto, ovat kalliimpia kuin samat toiminnot käyttävät sähköuunit. Hintaero kuitenkin maksaa nopeasti käyttömaksujen takia, etenkin jos uunia käytetään usein aiottuun tarkoitukseen.
• Tällaiset laitteet eivät vaadi suuritehoisten johdotusten käyttöä pakollisella maadoituksella. Jopa vanhoihin taloihin on mahdollista asentaa tällainen laite pelkäämättä heidän omasta turvallisuudestaan.

Tärkeää! Monet ihmiset pelkäävät, että sisäänrakennettu puhallin, joka tarjoaa konvektiota, puhaltaa tulen liekit ja siitä tulee kaasuvuoto. Tällainen mielipide on virheellinen, koska minkä tahansa valmistajan tällaisilla laitteilla on oma kaasunvalvontajärjestelmä ja suojaava sammutus. Siksi pakkovetoiset kaasuuunit ovat yhtä turvallisia kuin sähköiset.

sisältöön ↑

Kaksinkertainen konvektio

On malleja, joiden suunnittelussa on kaksi konvektoria, jotka sijaitsevat toisensa alapuolella. Tällaisessa laitteessa on Samsung-merkkisiä laitteita. Tällainen "siru" antaa sinun jakaa kuumaa ilmaa kammion läpi tehokkaammin. Kypsentäminen kahdella keittolevyllä paranee, koska nyt jokainen tuuletin puhaltaa oman ruoansa.

Tärkeää! Kaksinkertaisen kiertoilmauunin tulisi ostaa vain niille ihmisille, jotka käyttävät tätä toimintoa säännöllisesti kypsennettäessä, koska tämän vaihtoehdon olemassaolo lisää huomattavasti laitteiden kustannuksia.

Tärkeää! Kun valitset mallia, ymmärrä seuraavat asiat:

1. Mitä uunin eri kuvakkeet tarkoittavat?.
2. Kuinka asettaa keittolämpötila oikein.

sisältöön ↑

Konvektiouunien tyypit

Mitä uunin konvektiolla yleensä on, sinun pitäisi nyt ymmärtää. Nyt vähän siitä, miten tämä vaikutus saavutetaan:

• Uunit voidaan keittiön sijainnista riippuen jakaa kahteen pääryhmään: sisäänrakennettu ja vapaasti seisova.
• Kuluneen energian tyypistä riippuen uunit jaetaan kaasu- ja sähkökäyttöön.
• Sellaisissa laitteissa voi olla myös liesi ja niissä voi olla yksi ohjauspaneeli tai olla riippumattomia ja toimia itsenäisesti.
• Erillinen näkymä on vapaasti seisovat miniuunit. Niiden ulkonäkö muistuttaa mikroaaltouuneja.

Tärkeää! Toiminnallisuuden kannalta tämä uuni voi olla samalla tasolla kuin perinteinen iso uuni. Sen ominaisuus on pienet mitat, joiden avulla voit sijoittaa laitteen sinulle sopivassa paikassa.

Eroille on myös muita perusteita, jotka on otettava huomioon valittaessa. Esimerkiksi hoidon helppouden kannalta on tärkeää ymmärtää eroja uunin puhdistusjärjestelmien välillä.

sisältöön ↑

Hyödyllisimmät konvektio-ohjelmat

Mieti suosituimpia ja hyödyllisimpiä uunitiloja pakotetulla konvektiolla.

normaali konvektion

Tällaista ohjelmaa käytetään seuraavissa tapauksissa:

• Lämmityslautasille ruokien tarjoamiseksi lomalle.
• Nosta taikina ennen paistamista.
• Vihreiden, hedelmien, marjojen, vihannesten kuivaamiseen.
• Paistamiseen ruokahalua sisältävien mehukkaiden ruokien minimaalisella paistamisella.
• Suurten määrien tuotteiden sulattamiseksi, jotka eivät sovi mikroaaltokammioon.

Tärkeää! Ennen kuin otat reseptejä, muista analysoida keittiötarvikkeidesi kunto ja suositukset, mikä on parempi käyttää ruokia uunissa.

Konvektori + pohjalämmitys

Tärkein lämpö menee alla olevaan astiaan. Tuuletin auttaa nopeasti keittämään lautasen yläosan. Tämä ohjelma sopii leivän, piirakoiden ja pizzan valmistukseen.

Konvektori + pohjalämmitys + grilli

Tämä tila sopii parhaiten pikaruoan ja pakasteen valmistukseen. Astiat eivät ole vain paistettuja, vaan myös niiden pinnalta löytyy kaunis kultainen kuori.

Grilliturbo

Tämä ohjelma käyttää konvektoria, grilliä ja ylälämmitystä. Sitä käytetään suurten lihapalojen leipomiseen.

Tärkeää! On syytä huomata, että kaikkiin kuvatuihin tiloihin kuuluu ruoanlaitto vain yhdellä tasolla. Asennettaessa useita uunilevyjä yhdistelmien tehokkuus heikkenee.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Nyt tiedät mikä se on - konvektio uunissa. Ehdottomasti siitä on hyötyä jokaiselle kotiäidille. Pakkopuhalluksen avulla voit paistaa suosikki lautasesi nopeasti kauniilla kultaisella kuorella, mutta säästät myös sähköä tai maakaasua.