Pannukakut tarttuvat pannuun - mitä minun pitäisi tehdä?

Pannukakut - ruokalaji, joka sopii erinomaisesti juhlapöytään ja tavalliseen aamiaiseen. Monet kotiäidit rakastavat kokata niitä. Ennen tai myöhemmin kaikki kohtaavat saman ongelman: pannukakut, pannukakut tai pannukakut tarttuvat, palavat, tarttuvat pannuun, mitä tehdä, ei tiedetä. Mieti, miksi näin voi tapahtua ja miten käsitellä sitä.

sisältöön ↑

Pannukakkuja ei poisteta astiasta. Mitä tehdä

Jopa kokeneella emäntällä voi olla sellainen ongelma, että pannukakku tarttuu pannuun. Vaikuttaa siltä, ​​että kaikki tehdään reseptin mukaan, mutta silti, pannukakkuja ei poisteta pannulta, polttamalla tai repimällä yritettäessä niitä kääntää.

On olemassa useita syitä, miksi pannukakut voivat tarttua pannuun:

• Formulaation noudattamatta jättäminen;
• Väärä testin johdonmukaisuus;
• Ongelmia astian päällystämisessä;
• Pannu ei riitä lämmitykseen.

Jos käsittelet näitä ongelmia, niin leivonnaiset muuttuvat helposti tarvitsemasi tapaan. Ja jos käytät alkuperäisiä tapojamme,kuinka rullalle pannukakkuja, jopa sellaisesta yksinkertaisesta ruoasta tulee todellinen loma-illallinen.

sisältöön ↑

Formulaation epäonnistuminen

Usein kokenut kotiäidit lisäävät aineksia ”silmältä” taikinaa valmistettaessa. Mutta samaan aikaan on olemassa mahdollisuus, että jokin komponentti on ylimääräinen, tai päinvastoin - jotain unohdetaan. Esimerkiksi:

• Riittämätön määrä munia aiheuttaa siitä, että letut ovat hauraita ja vaaleita.
• Liiallinen sooda ei myöskään johda mihinkään hyvään: pannukakut tarttuvat pannuun ja rikkoutuvat kääntyessään.

Tärkeää! Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun on luettava huolellisesti resepti ja noudatettava mittasuhteita.

Jos kuitenkin sekoitit jotain kypsennyksen aikana tai resepissä on ilmoitettu väärät mittasuhteet, sinun on mietittävä vähän tilanteen korjaamiseksi.

Mitä lisätä taikinaan, jotta leivonnassa ei ole ongelmia?

munat

Kana-munat ovat taikinan tarttuva komponentti tähän jälkiruokaan. Lisäksi he antavat valmiita pannukakkuja ruusuisiksi ja joustaviksi. Mutta on olemassa reseptejä, joissa munia ei mainita, minkä seurauksena taikina on löysä ja letut eivät halua kaatavan ja murtuvan.

Tie ulos tästä tilanteesta on yksinkertainen: lisää pari munaa taikinaan ja yritä leipoa pannukakku. Jos tulosta ei ole, voit lisätä munia.

Tärkeää! Munien lisäämisen jälkeen letut leivotaan nopeammin, saadaan kauniimpi sävy ja voit unohtaa reunojen kuivuuden.

sooda

Keinu- ja hapanmaitoon pannukakkuihin lisätään leivosooda. Soda poistaa ylimääräisen hapon, jolloin pannukakut ovat ilmaisempia. Mutta sinun on lisättävä se tiukasti reseptin mukaan, koska ylimääräisen soodan kanssa taikina menee tarttuvuuteen eikä pannukakku käy. Lisäksi ruoan maku muuttuu.

Tärkeää! Jos vielä liioittelet sitä lisääessäsi soodaa, sinun on valmistettava erillinen erä ilman soodaa ja kaada se sitten pilaantuneeseen taikinaan.

öljy

Kasviöljy on lisättävä suoraan taikinaan. Joten se on pehmeämpää, ja letkut saavat erityisen maun. Lisäksi öljy luo ylimääräisen eron pannukakun ja pannun välillä, mikä vähentää pannukakkujen tarttumisen todennäköisyyttä.

sokeri

Liian sokeria taikinassa johtaa ns. Karamellitehosteeseen - pannukakut tarttuvat pannuun palaneen sokerin takia.Siksi ei suositella, että erään lisätään tuotteita, jotka sisältävät paljon sokeria. On parempi tarjoilla makeisia valmiille ruokia.

Voit käyttää valintaa erikseen mielenkiintoisia reseptejä leivonnaisia ​​vartenjotta ne olisivat vielä maukkaampia.

sisältöön ↑

Väärä testin johdonmukaisuus

Tulos riippuu testin johdonmukaisuudesta. Mitä paksumpi se on, sitä tiheämmät ja paksummat letut muuttuvat. Siksi kokemattomat kotiäidit valmistavat ohutta taikinaa ohuille pannukakkuille. Seurauksena on, että vesi haihtuu ja letut tarttuvat astiaan, muuttuen kuiviksi ja hauraiksi.

Voit välttää ongelmat saattamalla taikina halutun konsistenssin: lisäämällä vettä, maitoa tai jauhoja.

Tärkeää! Veden ja maidon tulisi olla lämpimiä, koska kun lisätään kylmää vettä, jauhoja ei ehkä sekoiteta kokonaan, jolloin muodostuu möykkyjä ja kuuma vesi pilaa pannukakkujen makuindeksit.

Valmiin taikinan konsistenssin mukaan tulisi olla paksumpaa kuin kefir, mutta ohuempaa kuin smetana.

sisältöön ↑

Paistinpannu-ongelmat

Tämä on toinen vastaus kysymykseen “Miksi pannukakut tarttuvat pannuun?”. Samanlaisia ​​ongelmia syntyy, jos astia on uusi tai päinvastoin vanha.

Tärkeää! Pannukakkujen tapauksessa on parempi olla erillinen pannu, jolla ne eivät paista mitään muuta. Lue yksityiskohtaisesti sivustomme toisessa artikkelissa, jokavalitse pannukakkuja varten.

Kaupoissa on valtava valikoima pannuja kaikenlaisiin tilanteisiin. Kaikkien lajikkeiden pannukakkujen valmistamiseksi on parempi valita alumiinista, valuraudasta tai tarttumattomalla pinnoitteella valmistettu pannu. Tällaisille astioille muodostuu käytettäessä ohut rasvakerros, joka estää lettuja tarttumasta. Lue napsauttamalla linkkiä,mikä pannu on paras ja turvallisin, mitkä tuottajat ovat parempia.

Äskettäin kotiisi saapuneen uuden astian käyttäminen myymälähyllyltä voi aiheuttaa ongelmia. Tällaisen välttämiseksi:

• Voit ensin suorittaa sisäänotto: paista jotain niin, että rasvakerros muodostuu pinnalle. Sen jälkeen voit siirtyä turvallisesti pannukakkujen valmistukseen.
• Voit kalsinoida astian myös ennen käyttöä. Tätä varten kaadetaan siihen suolaa ja astiaa lämmitetään tulessa tai uunissa tunnin ajan sekoittaen ajoittain suolaa. Kalsinoinnin jälkeen suola kaadetaan pois ja astia pyyhitään kankaalla ja rasvataan öljyllä, rasvalla tai lakalla.

Tärkeää! Paistinpohjan pohjan lisäksi myös sivujen voitelu on välttämätöntä, koska taikina leviää myös siellä usein.

Käytetty astia on puhdistettava määräajoin, muuten se voi olla toinen syy ruuan tarttumiseen. Tässä on vinkkejä astian puhdistamiseen, jotta letut eivät tarttuisi:

• Voit käyttää tavallisia pesuaineita pesemällä ja huuhtelemalla astian huolellisesti. Ainoa jäljellä on kuivata se ja rasvata se öljyllä.
• Astian puhdistamiseen ei ole tarpeen käyttää pesuaineita. Riittää, että kaadetaan vettä ennen astianpesua lisäämällä vähän suolaa tai soodaa. Tulos on vieläkin tehokkaampi kuin astianpesuaineiden käyttö.
• Kun pestään ruokia, joita käytetään pannukakkujen paistamiseen, on suositeltavaa käyttää rätit tai pehmeät sienet.

Tärkeää! Älä käytä rautasientä tai kovia harjoja astian puhdistamiseen. Ne vaurioittavat astian pinnoitetta, jonka seurauksena ruoka palaa jatkuvasti.

• Ennen käyttöä voit raastaa pannun viipaleella perunaa, sipulia tai maustekurkkua. Tämä puhdistaa pinnan ja estää lettuja tarttumasta astiaan.

Kun olet selvittänyt kaikki taikinan ja itse pannukakkujen valmistuksen monimutkaisuudet, on aika valita,mitä täytettä tehdään pannukakkuille.

sisältöön ↑

Riittämätön lämmitin

Kun olet valmistellut taikinan, haluan aloittaa letkujen leipomisen pian. Mutta kaatamalla erä kylmään paistinpannuun, letut palaavat. Meidän täytyy heittää ne ulos ja pestä astia. Siksi olisi hyvä valmistautua prosessiin etukäteen. Voit tehdä tämän selvittääksesi mikä onparas pannukakku.

Siksi ennen pannukakkujen paistamista sinun on lämmitettävä pannu. On parasta laittaa se tuleen ilman öljyä ja kuumentaa, kunnes valkoinen sameus ilmestyy.Sen jälkeen voit kaataa öljyä ja aloittaa leipominen.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Nyt tiedät kaikki syyt, miksi pannukakut tarttuvat pannuun. Toivomme, että onnistuit selvittämään yhden, joka estää sinua valmistamasta herkullista ruokaa ja tekemästä kaikkea oikein. Kaikki helppoa ja miellyttävää ruoanlaittoa!