Pannukakku kaikilla yksityiskohdilla

Herkullisimmat, ruusuiset ja paistetut pannukakut esiintyivät maailmankulttuurissa pitkään. Noina päivinä leivonnaisia ​​leivottiin yksinkertaisista metallilevyistä, ja ne eivät melkein poikkea toisistaan. Mutta vasta pannujen myötä kultaisten, ohuiden, tasaisesti paistettujen, mehukkaiden pannukakkujen valmistuksesta tuli kotirouvoille helppoa ja edullista. Missä tahansa kodissa pitäisi olla erityinen vankka pannukakku, koska korkealaatuiset, kätevät ruokia ovat avain maukkaan, ruokailuhenkisen ja kauniin ruuan tarjoamiseen. Huolimatta kauppojen runsaasta ja monenlaisista keittiövälineistä, harvat tietävät kuinka valita täydellinen pannukakkuja niin, että se nauttii sinua ja kotitaloutta ohuilla, pitsi-pannukakkuilla monien vuosien ajan.

sisältöön ↑

Mikä pannukakkupannu on parempi?

Monet kotiäidit paistavat tapana poissa pannukakkuja isoäiteiltä ja äideiltä perittyihin pannuihin. Mutta jos et antanut niin kiinteitä ruokia, valitse pannu noudattaen yksinkertaisia, mutta erittäin tärkeitä sääntöjä.

Ihanteellisella pannulla pitäisi olla:

• Matalat sivut.
• Täysin tasainen pohjapinta (ilman helpotusta ja kaltevia muutoksia).
• Pitkä kahva.
• Paksu pohja antaa taikinan lämmetä tasaisesti.

Tärkeää! Kattilan materiaalin on varmistettava lämmön tasainen jakautuminen.

Astiastojen koko vaikuttaa vain käytettävyyteen. Esimerkiksi:

• ohut pannukakku, jonka halkaisija on 15-16 cm, on helpompi kääntää ja leipoa nopeammin,
• suuri - halkaisija 20 cm voidaan taittaa useita kertoja ja täyttää kaikilla täyteaineilla.

sisältöön ↑

Pannukakkuja sisältävät materiaalit

Kypsentämisen aikana pannu altistetaan voimakkaalle lämpöiskuille, kun kylmä taikina kaadetaan erittäin kuumalle pinnalle. Siksi kaikki astiat eivät kestä tätä. Siksi, kun päätät, mikä pannukakkupannu on parempi, kiinnitä ensinnäkin huomiota materiaaliin, josta se on valmistettu. Harkitse pannukakkujen tyyppejä sekä niiden etuja ja haittoja.

Tärkeää! Seuraavat pannukakkujen pannut:

• Valurauta.
• Alumiinia.
• Tarttumattomalla pinnoitteella.
• Kuparia.
• Keraamisesti päällystetty.
• Marmori viimeistely.

sisältöön ↑

Valurauta pannut

Äitimme ja isoäidimme, sellainen pannukakku oli ehdottoman suosikki. Ja nykyään monet kotiäidit pitävät parempana juuri sellaista ruokaa, koska sillä on paljon etuja.

Tärkeää! Ensimmäiset valurautaiset astiat ilmestyivät 3. vuosisadalla eKr. Kiinassa, ja tähän päivään asti materiaali tyytyy vahvuuteensa ja luotettavuuteensa.

etuja:

1. Luotettavuutta.
2. Kestävyys.
3. Kyky jakaa lämpö tasaisesti koko pinnalle.
4. Terveyden turvallisuus.
5. Erinomainen lämpöhitaus - valurautainen pannukakkupannu kuumenee hitaasti ja jäähtyy pitkään, mikä antaa sinun nopeasti leipoa pannukakut taikinan.
6. Erinomaiset leivontaominaisuudet - paksun pohjan ansiosta pannukakut saavat ainutlaatuisen maun ja kullanvärisen.
7. Se ei vääristy ylikuumenemisesta.
8. Huokoinen rakenne - paistamisen aikana huokoiseen rakenteeseen muodostuu öljykalvo, joka tekee pannukakkujen vaihtamisen helpoksi.
9. Kannattavuus - edellisen edun perusteella pintaa ei tarvitse voidella joka kerta ennen seuraavaa valmistelua.
10. Paksu pohja ja seinät.
11. Mahdollisuus käyttää mitä tahansa liesiä.
12. Yhteensopivuus minkä tahansa laitteen ja lisälaitteen kanssa - ruoanlaiton ja ruokien kääntämisen aikana voit käyttää mitä tahansa eri materiaaleista valmistettua laitetta pelkäämättä naarmuuntumista.

haittoja:

Vaikka valurautainen paistinpannu on yksi "pitkävaikutteisista", sillä on myös useita haittoja:

1. Raskas. Pienin matalapuolinen pannukakkupannu painaa useita kiloja.
2. Ei pidä kosteudesta. Vesialtistumiselta ruoste esiintyy usein valurautaisissa astioissa.
3. Vaatii erityistä hoitoa.
4. Hinta. Hyvälaatuinen valurautainen pannukakkupannu ei ole halpaa, mutta kustannukset kannattavat pitkäaikaisen käyttöiän takia.
5. Esikoulutuksen tarve. Uusi astia on valmisteltava käytettäväksi - ensin kalsiini ja sitten rasva.

Valinta- ja hoitovinkit

Menossa kauppaan valitsemaan pannukakkuja, kiinnitä huomiota:

1. Pinnan laatu - sen tulee olla sileä, ilman halkeilua ja muita vikoja. Karheuden tulisi olla tuskin havaittavissa.
2. Helmet - niiden tulisi olla matalat (1-2 cm) - valitse koko suosikki pannukakkujen halkaisijan mukaan. Mutta muista, mitä vähemmän astioita, sitä helpompaa se on.

Valmistelu toimintaan

Käsittele uusi valurauta-astia seuraavasti:

• Huuhtele lämpimällä saippuavedellä.
• Pyyhi kuivaksi.
• Pane tuleen.
• Kaada tavallinen kivisuola pannuun.
• Hehkuta pannu korkealla lämmöllä tunnin ajan (sekoita suolaa ajoittain).
• Toista toimenpide uudelleen luotettavuuden vuoksi. Kalsinoinnin loppuun mennessä suola vetää pois kaikki valun raudasulatuksessa käytetyt höyryt ja tekniset öljyt.
• Pese esineet lämpimällä vedellä ja saippuavedellä.
• Kuivaa astia huolellisesti.
• Kaada 100-150 ml puhdistettua kasviöljyä.
• Hehkuta pannu.
• Sammuta lämpö ja anna astioiden jäähtyä.
• Tyhjennä öljy - sitä ei voi enää käyttää.
• Huuhtele pannu lämpimällä vedellä.

Tärkeää! Tämän käsittelyn aikana välineen pinnalle muodostuu ohut öljykalvo, ja on erittäin tärkeää olla vaurioittamatta sitä. Älä puhdista astiaa karkeilla sienillä ja harjalla valmistuksen aikana.

Hoitosäännöt

Jos käytät valurautapaistinta vain pannukakkujen leipomiseen, huolehdi siitä seuraavasti:

• Paistamisen jälkeen kaada vähän öljyä ja lisää 2-3 rkl. rkl karkeaa suolaa.
• Kuumenna keittoastiat keskilämmöllä ja valuta öljy.
• Odota - anna pannukakkupannun jäähtyä.
• Pyyhi pohja lautasliinalla tai puhtaalla, kuivalla kankaalla.

sisältöön ↑

Paistinpannualumiini ja sen pääominaisuudet

Ruokalaatuinen alumiini on melko turvallinen materiaali ja kevyt. Alumiini tunnetaan jo kauan - jopa ennen aikakauttamme.

Tärkeää! Historialaiset väittivät, että kun Rooman keisari Tiberius, koruvalmistaja toi hopealevyä vastaavan tyylikkään valolaatan, kruunun kannattaja pelkäsi kullan heikentyvän, käski jalokivin leikata. Alumiini esiintyy jälleen 1800-luvulla ja nyt pitkään.

Plussat:

• Kevyt.
• Minimaalinen valmistelu ennen käyttöä.
• Halpuuden.

Tärkeää! Alumiinirunko on erittäin kevyt johtuen siitä, että sillä on korkea lämmönjohtavuus. Siksi sen lämmittäminen vie muutaman minuutin.

tyypit

Elintarvikelaatuisesta alumiinista valmistettu pannukakkupannu, joka on päällystetty erityisellä suojakerroksella, kuten kupariesineiden tapauksessa, on nykyään erittäin suosittu.

Alumiinista valmistettu pannukakkupannu voi olla ohut, keskipitkä tai raskas valettu, paksulla pohjalla ja samoilla seinillä.

Tärkeää! Suosittelemme valitsemaan poikkeuksellisen paksut kattilat, koska ne ovat kestävämpiä, kuumenevat nopeasti ja pitävät lämpöä pitkään. Muista lisäksi, että pannukakkupannun sivujen tulee olla matalat.

haittoja

Jopa paksilla alumiinipannuilla on haittoja, erityisesti:

• Myrkyllisyys, jos suojakerros on vaurioitunut.
• Jäähtyy nopeasti.
• Jollei muodonmuutoksista muuta johdu. Alumiini on herkkä mekaanisille vaurioille.Käytä siksi pannukakkujen kääntämisessä vain puista lastaa.
• Keittämisen aikana on välttämätöntä voidella jatkuvasti öljyllä. Jos letut palaa, et ole lisännyt öljyä tai se ei ole tarpeeksi lämmin.

Tärkeää! Alumiiniasiat eivät vaadi erityistä hoitoa ja valmistelua. Uusi alumiinipannu:

• Pese huolellisesti lämpimällä vedellä pesuaineella ja sitten juoksevalla vedellä.
• Kuivaa paperipyyhkeellä tai liinalla.
• Kuumenna ja lisää vähän öljyä ennen keittoa.
• Heti kun utu ilmestyy - aloita leivonnaisten leipominen.

sisältöön ↑

Tarttumattomat tuotteet - toiminnan ominaisuudet

Moderni vaihtoehto on pannukakku teflonpäällysteinen astia, mikä tekee tuotteesta tarttumattoman. Pinnoitteita on erittäin monentyyppisiä, ja niitä voidaan käyttää mihin tahansa metallipintoihin: teräkseen, alumiiniin ja muihin seoksiin.

Tärkeää! Materiaali vaikuttaa yleensä tuotteen hintaan ja painoon, mutta pinnoitteen laatu on erittäin tärkeä.

Teflon

Monet ihmiset syyttävät halpaa Teflonia myrkyllisyydestä, mutta kalliiden ja sertifioitujen pinnoitteiden turvallisuutta ei ole vielä todistettu. Sinun ei tarvitse päättää, suositaanko juuri tällaista ruokaa.

makeiset

Tarttuvien pannujen ilmeisiä etuja ovat:

• Salamavalmis työhön.
• Alhainen öljyn kulutus.
• Yksinkertainen hoito.
• Alhainen hinta.
• Helppo käyttää.

haittoja

Tuotteen haittapuolia ovat:

• Suositeltava lämmityslämpötila 200–220 astetta. Pinnoite ei reagoi hyvin ylikuumenemiseen - erittäin korkean lämpötilan vuoksi Teflon voi halkeilla ja alkaa haihtua.
• Tarttumattoman pinnoitteen kunnioittamisen tarve. Pese astiat kovilla harjoilla ja älä käytä hankaavia pesuaineita.
• Tarve käyttää erityisiä polymeeri- tai puulaitteita. Kaikki metalliesineet: haarukat, veitset on pidettävä erillään herkästä pinnoitteesta.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Tarttumattomalla pannukakkupannulla tulisi olla paksu pohja, alhaiset sivut ja mukava kahva. Jotta päätät oikein, mikä pannukakku on parempi pannukakkuja varten, anna etusija sellaiselle, jonka reunat ja seinät ovat paksummat, jotta pannu ei menetä ajan myötä muotoaan taivutusta.
2. Pannukakkujen suojaa ei tarvita.
3. Valitse halkaisija ja koko haluamasi mukaan.
4. Hallitse aina tulen voimakkuutta. Viime aikoina on ilmestynyt tuotteissa lämpöherkkä indikaattori - lämpöpiste, joka muuttaa väriä heti, kun on aika leipoa leivonnaisia.
5. Huolimatta siitä, että kattilaan levitetään erityinen päällyste, öljy on silti tarpeen pannukakkujen valmistukseen. Ensinnäkin, leivonnaisia ​​ei kuivata ylimääräisesti, ja toiseksi tämä pidentää tuotteen käyttöikää.
6. Koska tarttumattomalla pinnoitteella varustettu pannukakkupannu ei siedä lämpötilaeroja, anna pannun kypsennyksen jälkeen jäähtyä ja pese sitten.

Keraaminen pinnoite

Keramiikka tarttumattomana pinnoitteena eroaa luotettavuudestaan ​​ja ympäristöystävällisyydestään. Ulkoisesti tämä tuote on valettu alumiini paistinpannu, jonka sileä paistopinta on tummaa tai vaaleaa, toisin kuin karkea teflon.

makeiset

Tällaisten mallien tärkeimmät edut ovat:

• Korkeat tarttuvuusominaisuudet.
• Kestävyys.
• Harmiton ja turvallinen - keramiikka ei päästä haitallisia aineita, vaikka yläkerros olisi naarmuuntunut.
• Sietää helposti lämpöä.
• Helppo hoito.
• Naarmuuntumattomampi.

haittoja

Keramiikalla on myös haittoja:

• Hinta on korkeampi kuin Teflon-tuotteilla.
• Haurautta.
• Se ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia - älä laita kuumaan astiaan kylmää vettä, koska se vahingoittaa pinnoitetta.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Jos päätät valita pannukakkuja keramiikalla, ole varovainen, koska usein keramiikille annetaan alumiinituotteita, joissa on ohut emalikerros. Tämä malli on lyhytaikainen, lisäksi se on myrkyllinen.
2. Jokainen valmistaja suosittelee tiettyjen lisävarusteiden käyttöä keraamisten tuotteiden kanssa. Joku - vain puiset lapiot ja muut tuotteet voivat myös kuljettaa rautakaapimia.
3. Pese uusi keraaminen astia huolellisesti ennen ensimmäistä paistamista ja pyyhi se puhtaalla liinalla. Kuumenna sitten keskilämmöllä ja lisää pieni määrä öljyä. Paista kevyesti matalassa kuumassa ja jaa öljy tasaisesti pintaan. Keraaminen pinnoite imee öljyä, ja tulevaisuudessa tällaisessa astiassa on mahdollista paista ilman sitä.
4. Pyyhi keramiikka käytön ja jäähdytyksen jälkeen sienellä ja lämpimällä vedellä. Älä jätä astiaa pesemättä, koska tämä lyhentää sen käyttöikää.

Marmori pinnoite

Marmori on uusi sana pöytävälineiden valmistuksessa. Uutta tekniikkaa ovat tähän mennessä oppineet vain maailman johtavat yritykset. Marmoripinnoite on looginen jatko keraamiselle materiaalille paistinpinnana. Vaikka valmistajat eivät paljasta uuden tekniikan salaisuutta, tuotekuvauksissa mainitaan, että luonnollista marmoria ja graniittia käytetään tarttumattomien päällysteiden valmistuksessa.

Tärkeää! Marmoriset astiat ovat valettuja alumiinivaluja, joissa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite, vaalea, mukaan lukien luonnollinen marmori.

edut:

• Pinta lämpenee nopeasti ja tasaisesti.
• Naarmuuntumaton.
• Ei myrkyllinen.
• Jopa ilman öljyä, letut eivät pala.
• Upea ilme.

haittoja:

• Korkea hinta.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Marmorilla päällystettyjen astioiden hoito on sama kuin keramiikan. Marmoripinnoite ei kuitenkaan vaadi kalsinointia.
2. Laadukasta marmoria on erittäin vaikea naarmuttaa, mutta valmistajat suosittelevat silti puusta ja polymeereistä valmistettujen pehmeiden laitteiden käyttöä suoraan keittämisen aikana.

sisältöön ↑

Kupari pannukakku pannu

Kupari on yksi planeetan vanhimmista, ja se on edelleen kysytty ammattikokkien keskuudessa. Kotiäiti ei kuitenkaan todennäköisesti valitse tällaista pannukakkua. Syyt tähän ovat erittäin tärkeät haitat.

miinukset:

1. Korkea hinta.
2. Kuparivälineiden hoidon vaikeus.

Tärkeää! Haittoihin sisältyy hinnan lisäksi pakollisen öljytäytön tarve jokaisen paistamisen aikana.

Plussat:

1. Lämpöhitaus - tällainen pannukakkupannu pitää lämpöä erittäin hyvin.
2. Erinomaiset lämpöä johtavat ominaisuudet - kuumenee nopeasti, lämpenee tasaisesti.
3. Kätevä paino on paljon kevyempi kuin valurautainen tuote, mutta ei niin kevyt kuin alumiini.
4. Laatu ja luotettavuus.

sisältöön ↑

Kuinka valita pannu pannukakkuja varten?

Jos olet päättänyt ruuan materiaalista, kuuntele ennen ostamista seuraavat suositukset:

1. Sivujen korkeuden ei tulisi ylittää 1 cm - tämä varmistaa kääntymisen helpon. Joidenkin suunnittelijamallien sivut ovat 2–10 mm.
2. Kahvan pituus ei ole vain turvallisuutta. Valuraudan tai kuparin paistinpannu on aina täynnä roiskeita kuumaa öljyä, joten valitse tällaisille malleille aitempi kahva.
3. Valitse astiat, joiden kahva ei lämpene, muuten joudut työskentelemään tartunnan kanssa, mikä ei ole kovin kätevää. Älä unohda, että muovikahvat sulavat tuleen, joten mieluummin puiset.
4. Pohjan tulee olla paksu ja tasainen. Mitä paksumpi pohja, sitä kauemmin astia kestää.
5. Valitse astioiden muoto haluamallasi tavalla. Katso tarkemmin neliömäisiä astioita, varsinkin jos haluat täyttää pannukakkuja: täyttöpakkauksen kääriminen neliönmuotoiseen pannukakkuun on helpompaa. Jos talossa on lapsia, valitse sitten kihara ruokia kuvilla tai sydämellä.

sisältöön ↑

Arkistofilmit

Toivomme, että tämän artikkelin ansiosta olet löytänyt vastauksen kysymykseen, mikä pannu on parempi pannukakkuja varten. Jää vain mennä kauppaan ostamaan, eikä anna minkään pannukakun olla “muhkaa” sinulle.