Μεταφορά στο φούρνο - τι είναι;
Όταν αγοράζετε ένα καινούργιο φούρνο, πολλοί θαυμάζουν τη ροή του φούρνου - τι είναι αυτό; Μετά από όλα, πιο πρόσφατα, δεν υπήρχε καμινάδα στο φούρνο. Είναι αυτή η λειτουργία χρήσιμη και αξίζει τον κόπο να πληρώνομαι υπερβολικά; Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στα πλεονεκτήματα αυτής της μαγικής καινοτομίας.
σε περιεχόμενο ↑Φούρνος αερίου
Ένας συμβατικός φούρνος αερίου έχει έναν ή δύο κάτω καυστήρες. Μπορείτε να ψήσετε σε ένα από τα διάφορα επίπεδα στα οποία είναι εγκατεστημένο το φύλλο ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση πραγματοποιείται μόνο από κάτω και η κορυφή του ψησίματος καφετιέται ως αποτέλεσμα της φυσικής μεταφοράς, με απλά λόγια - λόγω της αυθαίρετης κίνησης του θερμού αέρα στον θάλαμο.
σε περιεχόμενο ↑Σημαντικό! Οι πιο σύγχρονοι φούρνοι αερίου έχουν επίσης έναν άνω καυστήρα, ο οποίος μπορεί να είναι όχι μόνο αέριο, αλλά και ηλεκτρικός. Χάρη σε μια πρόσθετη πηγή θερμότητας, η διαδικασία ψησίματος είναι πολύ απλοποιημένη. Μια παρόμοια καινοτομία σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ακόμη και πιάτα στη σχάρα.
Ηλεκτρικός φούρνος
Οι σύγχρονοι φούρνοι ηλεκτρικού δείγματος έχουν συνήθως περισσότερα από ένα θερμαντικά στοιχεία. Συχνά τοποθετούνται γύρω από την περίμετρο της κάμερας. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, το ψήσιμο της ζύμης είναι ανομοιογενές, καθώς η φυσική μεταφορά είναι αργή και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, για παράδειγμα - το πλάτος του τηγανιού.
σε περιεχόμενο ↑Σημαντικό! Όποια και αν είναι η συσκευή που χρησιμοποιείτε, ηλεκτρική ή αέριο, εάν το φύλλο ψησίματος καλύπτει ολόκληρο το πλάτος του φούρνου, είναι δύσκολο να μετακινήσετε τον αέρα από το κάτω μέρος του φούρνου στην κορυφή και αντιστρόφως. Αυτή η κατάσταση θα διορθωθεί από την λειτουργία αναγκαστικής μεταφοράς. Με αυτό, τα γλυκά σας θα ψηθούν ομοιόμορφα.
Τι είναι η μεταφορά στο φούρνο;
Η μεταφορά στο φούρνο είναι μια περιστρεφόμενη ροή ζεστού αέρα που δημιουργείται από τον ανεμιστήρα στον κλειστό χώρο του θαλάμου. Συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση του ψησίματος από όλες τις πλευρές. Έτσι, μια καμένη μαύρη κρούστα δεν θα σχηματίζεται ούτε στο κάτω μέρος της πίτας ούτε στην κορυφή. Αντ 'αυτού, τα αρτοσκευάσματα θα είναι κόκκινα και όμορφα.
Σημαντικό! Σε φούρνους τύπου αερίου, ο ανεμιστήρας βρίσκεται στον οπίσθιο τοίχο. Περιλαμβάνει τη θέρμανση σε τέτοιους φούρνους ξεχωριστά.
Γιατί χρειάζομαι τη μετακίνηση στο φούρνο;
Για να κατανοήσετε πλήρως ποια είναι η ροή στον φούρνο, αρκεί να αξιολογήσετε τις δυνατότητες αυτού του εξοπλισμού. Οι διαφορές μεταξύ μοντέλων με αυτή τη λειτουργία είναι οι εξής:
- Ο αριθμός των δίσκων που μπορούν να παρασκευαστούν εάν υπάρχει φούρνος στον φούρνο είναι ατελείωτος. Ταυτόχρονα, τα πιάτα προετοιμάζονται πολύ γρηγορότερα από ό, τι χωρίς αυτό. Με αυτό μπορείτε εύκολα να ψήσετε μεγάλα κομμάτια ψαριού και κρέατος, να κάνετε αεράκια, να ψήσετε μαύρες πίτες και ακόμη και ξηρό άνηθο, βασιλικό, μαϊντανό και άλλα βότανα, καθώς και λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών.
- Τα τρόφιμα απόψυξης (λαχανικά, κρέας από την καταψύκτη) είναι επίσης δυνατά λόγω αυτής της λειτουργίας του φούρνου. Επιπλέον, μια τέτοια διαδικασία θα διατηρήσει περισσότερο χρήσιμα στοιχεία στο προϊόν από ό, τι η απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Η θέρμανση στο φούρνο σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε ορθολογικά ολόκληρη την ένταση του θαλάμου.Σε μια τέτοια οικιακή συσκευή, δύο πιάτα είναι άμεσα και εύκολα προετοιμασμένα. Μπορείτε να ψήσετε μερικά φύλλα μπισκότων ταυτόχρονα, να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά πιάτα σε διάφορα επίπεδα του φούρνου. Αρχικά, δοκιμάστε να απλοποιήσετενόστιμα cheesecakes.
- Η λειτουργία μεταφοράς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε μαγείρεμα, αλλά σίγουρα χρειάζεται να γίνουν τραγανή σε όλες τις πλευρές του ψησίματος, να στεγνώσει ο χυμός που έχει αφαιρεθεί από το γέμισμα, να ψήσει τέλεια το σφάγιο του πουλιού (κοτόπουλο, χήνα, γαλοπούλα, πάπια) ή μεγάλη πίτα.
σε περιεχόμενο ↑Σημαντικό! Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης του τρόπου μεταφοράς είναι η μείωση της ποσότητας λαδιού και αλατιού που χρησιμοποιείται για πιάτα μαγειρέματος.
Τι είναι η μεταφορά σε έναν ηλεκτρικό φούρνο;
Ποια είναι η αρχή του συστήματος μεταφοράς στο ηλεκτρικό φούρνο; - Λειτουργεί σύμφωνα με έναν τέτοιο αλγόριθμο:
- Ένας απλός ηλεκτρικός φούρνος με λειτουργία μεταφοράς θερμαίνεται από έναν συμβατικό ανεμιστήρα. Οδηγεί τον αέρα μέσα στο ντουλάπι, εξασφαλίζοντας ότι μπαίνει σε όλες τις "γωνίες" του πιάτου μαγειρέματος.
- Ένας ανεμιστήρας είναι πιο αποδοτικός, περιβάλλεται από ένα επιπλέον κύκλωμα ειδικής χρήσης. Μια παρόμοια συσκευή έχει πιο ακριβά μοντέλα ηλεκτρικών φούρνων.
- Ορισμένοι ηλεκτρικοί φούρνοι έχουν την κατάλληλη επιλογή για υγρή μεταφορά. Όταν ενεργοποιείται, ολόκληρος ο χώρος στον θάλαμο είναι κορεσμένος με ζεστό ατμό, ο οποίος εμποδίζει τα πιάτα να στεγνώσουν κατά το μαγείρεμα και η ζύμη θα βοηθήσει να αυξηθεί γρηγορότερα και καλύτερα. Επίσης, με τέτοια μεταφορά, τα πιάτα παρασκευάζονται πιο υγιεινά, χωρίς επιβλαβή φρύξη.
Σημαντικό! Ορισμένοι φούρνοι διαθέτουν ενσωματωμένο ενισχυμένο ανεμιστήρα. Δημιουργούν στον θάλαμο την ταχύτερη δυνατή ροή θερμού αέρα, η οποία επιταχύνει και βελτιώνει τη διαδικασία ψησίματος.
Τι συμβαίνει σε μια σόμπα αερίου;
Δεδομένου ότι οι φούρνοι αερίου καταλαμβάνουν το 80% όλων των πωλήσεων, αφήνοντας μόνο 20% για ηλεκτρικούς, οι κατασκευαστές προσπαθούν να κάνουν τα προϊόντα τους πιο βολικά, λειτουργικά και χρήσιμα. Και αν μέχρι πρόσφατα, οι φούρνοι φυσικού αερίου ήταν εξοπλισμένοι με μη βολικούς τρόπους αναγκαστικής μεταφοράς, τώρα είναι απλώς άψογοι.
Σημαντικό! Πολλοί φούρνοι μεταφοράς έχουν λειτουργία σχάρας. Αυτή η λειτουργία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα κόκκινο πιάτο στην κορυφή με ένα ζουμερό και τρυφερό κέντρο.
Το πλεονέκτημα των κλιβάνων αερίου μεταφοράς:
- Εξοικονόμηση της πληρωμής του ηλεκτρικού ρεύματος. Κατά μέσο όρο, οι φούρνοι αερίου με λειτουργία ανεμιστήρα είναι ακριβότεροι από τους ηλεκτρικούς φούρνους με την ίδια λειτουργία. Αλλά η διαφορά στην τιμή γρήγορα πληρώνει μακριά λόγω των λογαριασμών κοινής ωφέλειας, ειδικά με τη συχνή χρήση του φούρνου για τον προορισμό του.
- Τέτοιες συσκευές δεν απαιτούν τη χρήση καλωδίων υψηλής ισχύος με υποχρεωτική γείωση. Ακόμη και στα παλιά σπίτια θα είναι δυνατή η εγκατάσταση μιας τέτοιας συσκευής χωρίς φόβο για τη δική τους ασφάλεια.
Σημαντικό! Πολλοί άνθρωποι φοβούνται ότι ο ενσωματωμένος ανεμιστήρας, ο οποίος παρέχει τη μεταφορά, θα εκραγεί τις φλόγες της φωτιάς και θα υπάρξει διαρροή αερίου. Μια τέτοια γνώμη είναι εσφαλμένη, διότι τέτοιες συσκευές οποιουδήποτε κατασκευαστή έχουν το δικό τους σύστημα ελέγχου αερίου και προστατευτικό κλείσιμο. Ως εκ τούτου, οι φούρνοι αερίου με αναγκαστική τρύπα είναι εξίσου ασφαλείς με τους ηλεκτρικούς.
Διπλή μεταφορά
Υπάρχουν μοντέλα που στο σχεδιασμό τους έχουν δύο θερμαντικά σώματα τοποθετημένα το ένα κάτω από το άλλο. Μια τέτοια συσκευή διαθέτει συσκευές μάρκας Samsung. Ένα τέτοιο "τσιπ" σας επιτρέπει να κατανέμετε τον καυτό αέρα μέσα από τον θάλαμο με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Το μαγείρεμα σε δύο φύλλα ψησίματος βελτιώνεται, γιατί τώρα κάθε ανεμιστήρας φυσά το δικό του πιάτο.
σε περιεχόμενο ↑Σημαντικό! Ένας διπλός κλίβανος θα πρέπει να αγοράζεται μόνο για εκείνους τους ανθρώπους που θα χρησιμοποιήσουν αυτή τη λειτουργία όταν μαγειρεύουν τακτικά, καθώς η παρουσία αυτής της επιλογής αυξάνει σημαντικά το κόστος του εξοπλισμού.
Σημαντικό! Όταν επιλέγετε οποιοδήποτε μοντέλο, φροντίστε να καταλάβετε τα εξής:
Τύποι φούρνων μεταφοράς
Με τι συνείδηση στο φούρνο, γενικά, θα πρέπει τώρα να καταλάβετε. Τώρα λίγο για το πώς επιτυγχάνεται αυτό το αποτέλεσμα:
- Οι φούρνοι, ανάλογα με την τοποθεσία στην κουζίνα, χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες: ενσωματωμένες και ανεξάρτητες.
- Ανάλογα με τον τύπο ενέργειας που καταναλώνεται, οι φούρνοι χωρίζονται σε αέριο και ηλεκτρικό.
- Επίσης, τέτοιες συσκευές μπορούν να περιλαμβάνουν μια εστία μαγειρέματος και να έχουν έναν πίνακα ελέγχου μαζί της ή να είναι ανεξάρτητοι και να λειτουργούν αυτόνομα.
- Μια ξεχωριστή θέα είναι οι ανεξάρτητοι φούρνοι μικροκυμάτων. Η εμφάνισή τους μοιάζει με φούρνους μικροκυμάτων.
Σημαντικό! Όσον αφορά τη λειτουργικότητα, αυτός ο φούρνος μπορεί να βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με έναν συμβατικό μεγάλο φούρνο. Το χαρακτηριστικό του είναι οι μικρές διαστάσεις του, οι οποίες σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε τη συσκευή σε ένα μέρος κατάλληλο για εσάς.
Υπάρχουν επίσης και άλλα κριτήρια για τις διαφορές που πρέπει να αντιμετωπιστούν κατά την επιλογή. Για παράδειγμα, όσον αφορά την ευκολία της φροντίδας, είναι σημαντικό να καταλάβουμε διαφορές μεταξύ διαφορετικών συστημάτων καθαρισμού φούρνων.
Τα πιο χρήσιμα προγράμματα μεταφοράς
Εξετάστε τους πιο δημοφιλείς και χρήσιμους τρόπους φούρνου με εξαναγκασμένη μεταφορά.
Μεταφορά
Ένα τέτοιο πρόγραμμα χρησιμοποιείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Για θερμαντικές πλάκες για πιάτα σερβιρίσματος για τις διακοπές.
- Για να αυξήσετε τη ζύμη πριν ψήσετε.
- Για την ξήρανση χόρτα, φρούτα, μούρα, λαχανικά.
- Για το ψήσιμο με ελάχιστο τηγάνισμα ζουμερών τροφών για δίαιτα.
- Για την απόψυξη μεγάλου όγκου προϊόντων που δεν ταιριάζουν στον θάλαμο μικροκυμάτων.
Σημαντικό! Πριν να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή, φροντίστε να αναλύσετε την κατάσταση των σκευών και των συστάσεων της κουζίνας σας, που είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα πιάτα στο φούρνο.
Convector + κάτω θέρμανση
Η κύρια θερμότητα εισέρχεται στο πιάτο παρακάτω. Ο ανεμιστήρας βοηθάει να μαγειρεύει γρήγορα το πάνω μέρος του πιάτου. Αυτό το πρόγραμμα είναι κατάλληλο για ψωμί, πίτες, πίτσα.
Convector + κάτω θέρμανση + σχάρα
Αυτός ο τρόπος λειτουργίας είναι ο πλέον κατάλληλος για την παρασκευή τροφών ευκολίας και κατεψυγμένων τροφίμων. Τα πιάτα δεν είναι μόνο ψητά, αλλά βρίσκουν επίσης μια όμορφη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
Γκρουπ στροβιλο
Αυτό το πρόγραμμα χρησιμοποιεί το convector, grill και top heating. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο μεγάλων τεμαχίων κρέατος.
σε περιεχόμενο ↑Σημαντικό! Αξίζει να σημειωθεί ότι όλοι οι τρόποι που περιγράφονται περιγράφουν το μαγείρεμα μόνο σε ένα επίπεδο. Κατά την εγκατάσταση αρκετών φύλλων ψησίματος στο φούρνο μειώνεται η αποτελεσματικότητα των συνδυασμών.
Φιλμ μικρού μήκους
Τώρα ξέρετε τι είναι - η μεταφορά στο φούρνο. Σίγουρα θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά. Η αναγκαστική εμφύσηση όχι μόνο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε γρήγορα το αγαπημένο πιάτο σας με μια όμορφη χρυσή κρούστα, αλλά θα εξοικονομήσετε επιπλέον το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας ή φυσικού αερίου.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
