Hvordan kontrolleres produkter for nitrater?

Om foråret ønsker vi virkelig at prøve den første jordbær eller lave en salat med tidlige grøntsager. Når du vælger sådanne produkter, skal du ikke kun ledes af personligt ønske, men du skal først og fremmest være opmærksom på deres sikkerhed. Desværre findes der mindre og mindre miljøvenlige grøntsager og frugter i hylderne i butikker og markeder. Derfor er det meget vigtigt at kontrollere det foreslåede produkt for indholdet af skadelige kemikalier, der har en skadelig effekt på menneskers sundhed. Tænk over det, for ikke kun du kan lide, men også dine børn og spise sådanne tidlige produkter. I dag vil vi dele med dig information ikke kun om, hvordan man kontrollerer produkterne for nitrater, men også hvordan man ikke får på sådanne grøntsager og frugter.

til indhold ↑

Hvad er nitrater, og hvad er deres fare?

Lad os forstå, hvad nitrater er, hvor de kommer fra i produkter, hvordan skaden fra dem manifesterer sig. Så nitrater er salte af ammonium, salpetersyre og nogle metaller. De bruges som gødning i landbruget for at fremskynde modningen og væksten af ​​grøntsager og frugter.

Hvad er skadene af nitrater i produkter? Hvis en person spiser et produkt med et højt niveau af nitrater, vil malaise i dette tilfælde være uundgåeligt. Og hvis nitriter allerede er dannet af nitrater, kan du komme til hospitalet med alvorlig beruselse af hele organismen.

Risiko for kemisk gødning

Før du kontrollerer grøntsager og frugter for indholdet af nitrater, vil det ikke skade dig at gøre dig bekendt med tegnene på forgiftning med dette stof. For dig har vi udarbejdet en liste over, hvad der tyder på forgiftning af kroppen med salpetersyresalte:

• Svær kvalme, muligvis opkast.
• Hovedpine.
• Øget svaghed og søvnig tilstand.
• Smerter i maven.
• Læber og ansigt er meget blege.
• Hjertebanken.
• Åndenød.

Hvad er faren for nitrater:

1. Celler får mindre ilt, som et resultat af, at kroppen bremser sit arbejde flere gange.
2. Mængden af ​​stoffer mellem cellerne mislykkes.
3. Immuniteten er stærkt svækket.
4. Nervesystemet mislykkes, dets destabilisering forekommer.
5. Der er problemer i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-og luftvejssystemer.
6. Stærke kræftfremkaldende stoffer dannes i kroppen.

Vigtigt! Ved en enkelt anvendelse af et stort antal tidlige grøntsager og frugter med et højt nitratindhold kan kroppen være meget overmættet med toksiner, hvilket kan føre til forgiftning og endda død.

til indhold ↑

Nitratindhold

For at kontrollere grøntsager og frugter for nitrater, skal du kende deres tilladte indhold, men det er anderledes overalt:

• Grønne - 2000 mg / kg.
• Vandmeloner, abrikoser, druer, pærer - 60 mg / kg.
• Mango, nektarin, ferskner - 60 mg / kg.
• Bananer - 200 mg / kg.
• Meloner - 90 mg / kg.
• Aubergine - 300 mg / kg.
• Sent kål - 500 mg / kg, tidligt - 900 mg / kg.
• Zucchini - 400 mg / kg.
• Kartofler - 250 mg / kg.
• Løg - 80 mg / kg, grøn - 600 mg / kg.
• Jordbær - 100 mg / kg.
• Tidlige gulerødder - 400 mg / kg, sent - 250 mg / kg.
• Malede agurker - 300 mg / kg.
• Sød peber - 200 mg / kg.
• Tomater - 250 mg / kg.
• Radise - 1500 mg / kg.
• Persimmon - 60 mg / kg.
• Rødbeder - 1400 mg / kg.
• Grøn salat - 1200 mg / kg.
• Radise - 1000 mg / kg.

Vigtigt! Når du tænker på behovet for korrekt og virkelig sund ernæring, skal du også læse informationen fra vores næste anmeldelser:

• Hvilke fødevarer har flest vitaminer?
• Hvilke fødevarer er gode for dit helbred?

Glem ikke, at mængden af ​​nitrater afhænger af produkttypen, tidspunktet for dens modning og af den anvendte jord (åben type eller drivhus).

Vigtigt! Grøntsager med en uacceptabel nitrathastighed har en meget vandig struktur.Et sådant billede kan ofte ses med radiser, agurker og tomater. Du bør heller ikke købe grøntsager og frugter, der ikke anbefales til sæsonen (vandmeloner og meloner i maj måned).

til indhold ↑

Metoder til kontrol af produkter for nitrater

Hvordan kontrolleres produkter for nitrater? Følgende er en liste over påviste metoder, der kan bruges til at teste produkter til nitrater:

• Tester. En sådan speciel enhed vil koste en masse, men med det kan du bestemme skaden på produktet direkte på markedet. Det er meget praktisk og hurtigt. For at bestemme indholdet af skadelige stoffer skal du sætte enheden i en grøntsag eller en frugt og se nitratindikatoren på en elektronisk skærm. Du behøver ikke at huske normerne for salpetersyre, da de allerede er i enhedsprogrammet.

Vigtigt! Mange brugere, der købte sådanne testere til personlig brug, var meget overraskede. Selv ved kontrol af almindelige gulerødder viste enheden et højt niveau af toksiner.

• Teststrimler. Med denne overkommelige enhed kan du tjekke foråret grøntsager og frugter derhjemme. For at gøre dette skal du klippe produktet, vedhæfte en speciel strimmel til den og vente på resultatet, der viser tilstedeværelsen af ​​nitrater. Så for eksempel, når deres indhold er højt, finder du en intens farveindikator.
• Folkemetoder. Anvendes på individuelle produkter under henvisning til udseendet, smagen og opbevaringsperioden for tidlige produkter.

Vigtigt! Eventuelle grøntsager og frugter af en unaturlig stor eller lille størrelse skal give dig bekymring. I de fleste tilfælde indeholder de et stort antal kemikalier.

til indhold ↑

Hvordan bestemmes indholdet af nitrater i udseendet?

Med dette kriterium kan du nemt finde ud af, hvad et produkts sikkerhedsniveau er:

• Perfekt jævne størrelser af frugt og grøntsager. For eksempel har æbler "som en fyrstik" med et klart indhold af toksiner en flad overflade og form, en lys rød farve og alle i samme størrelse.
• Der er ingen sød smag (svagt udtrykt) i melon og vandmelon, og indeni er der stadig uåbnede frø.
• Hvide og hårde årer i massen af ​​tomater. I dette tilfælde skal papirmassen være meget lettere end tomaternes skræl.
• Løse agurker, som hurtigt bliver gule under opbevaring, har gule pletter på huden.
• Gulerødderne er for store, kødet og kernen på samme tid har grøntsagen en lys farve.
• Meget mørk eller lys grøn farve, dets hurtige skader under opbevaring og for lange stængler.
• Salatblade er meget skrøbelige (de brydes meget i hænderne), tilstedeværelsen af ​​brune spidser på produktet.
• Der er mørke blade på toppen af ​​kålen, det er unaturligt stort, og hovederne på kål revner hurtigt, når de kommer i kontakt med en kniv. Sorte pletter og prikker på kålbladene angiver en svamp.
• Friske æbler og pærer.
• Druebær er for store.
• Kartoffel har en løs struktur. I knolde uden toksiner hører du en knas, når du trykker på den.
• Rødbeder vil blive krøllet op.

Vigtigt! Lugt grøntsager og frugter direkte på markedet eller i butikken - sikre produkter har en stærk aroma.

til indhold ↑

Hvordan neutraliseres nitrater?

Hvis det så skete, at du købte et produkt med åbenlyse unaturlige tegn, skal du slippe af med de skadelige virkninger af nitrater så hurtigt som muligt ved hjælp af følgende metoder:

• Vi renser frugt og grønsager: vi skærer af huden, "røvhul" og hestehaler fra dem. Derefter skyller vi alt grundigt under varmt vand.
• Blødlæg fjederprodukterne i rindende vand i 20 minutter. På denne måde behandler vi kun greener, bladgrøntsager og unge kartofler. Efter denne procedure vil mængden af ​​nitrater falde til 15%.

Vigtigt! En stor procentdel af skadelige forbindelser kan også fjernes ved at tilsætte askorbinsyrepulver eller citronsaft til vandet.

• Vi bruger madlavning, som hjælper med at slippe af med 80% giftstoffer i kartofler, 40% - i roer, 70% - i kål. Metoden har et stort minus - alle kemikalier forbliver i bouillon.Det er af denne grund, at det første fedt straks skal drænes, mens det stadig er varmt.
• Salt, kvassim, dåse grøntsager. Med denne metode vandrer alle skadelige kemikalier direkte til saltvand, som derefter tømmes.
• Steg, gryderet og damp. Så vi reducerer toksiner med 10%, men er enige om, at dette er bedre end intet.
• Vi tager ascorbinsyre inden vi indtager tidlige frugter og grøntsager. C-vitamin forsinker dannelsen af ​​nitriter i kroppen.
• Tilsæt granatæblejuice eller citronsyre til produkterne under tilberedningen. Ved hjælp af disse komponenter neutraliserer vi nitratforbindelser. Det er også effektivt at bruge æbler, tranebær og æble cider eddike.
• Vi spiser frugt med det samme, men opbevar dem ikke i køleskabet og endnu mere i varmen indtil næste gang. Vi drikker friskpresset juice umiddelbart efter deres tilberedning.
• Kog og gryt grøntsager uden låg, så skadelige dampe af giftstoffer ikke kommer i skålen.
• Vi bruger ikke persille og dild stilke til mad - vi tilsætter kun blade.

Vigtigt! For madlavning af forskellige produkter har du måske brug for husholdningsapparater, som du ikke har endnu, men du planlægger at købe. Og vi hjælper dig med at vælge, for på vores side med nyttige tip er forskellige anmeldelser allerede klar:

• Hvordan vælger du en dobbeltkedel?
• Hvilken juicer er bedre?
• DIY frugt og grønt tørretumbler.
• Bedømmelse af de bedste producenter af gryder.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Vi anbefaler hensynsløst at slippe af med tvivlsomme frugter og grøntsager, uanset sæsonen. Råt, beskadiget, ubehagelig lugt eller dets fulde fraværsprodukter bør ikke spises. Skynd dig ikke at købe tidlige frugter, men vent lidt, for helbredet er først og fremmest!