Hvilke fødevarer har flest vitaminer?

Selv nogen, der ikke er særlig vidende inden for biologi eller medicin, ved fra barndommen, at det er meget vanskeligt at leve uden vitaminer. Metabolisme forekommer ikke som det skal som et resultat - ekstremt ubehagelige sygdomme forekommer. Fra en mangel på vitaminer kan en person endda dø. Hvor kan man få disse vidunderlige stoffer? Hvilke fødevarer har flest vitaminer, og hvilke der ikke?

til indhold ↑

Hvad er vitaminer?

Ordet "vitamin" kommer fra det latinske "vitamin", det vil sige "liv". Dette kan virke mærkeligt, fordi vitaminer ikke deltager direkte i konstruktionen af ​​væv, de er hverken proteiner eller fedt eller kulhydrater. Hvad handler de om? Vitaminer er organiske forbindelser med lav molekylvægt. De har en anden struktur, de inkluderer forskellige molekyler. De har én ting til fælles - uden dem kan en kompleks organisme simpelthen ikke eksistere.

Og hvad gør disse mærkelige og uforståelige stoffer i kroppen? De spiller rollen som katalysatorer. Hvad der er en katalysator kendes fra skolekemikursus. Dette er stoffer, der fremskynder en kemisk reaktion. For eksempel er der et par reagenser, der naturligvis interagerer med hinanden, men under almindelige betingelser kan reaktionen vare i år eller endda århundreder. Men det er værd at tilføje en tredje komponent, og det tager kun et par sekunder at udveksle atomer. Dette er komponenterne i den menneskelige krop (såvel som i den anden, hvor der er mange og forskellige grupper af væv) vitaminer.

til indhold ↑

Hvor mange er der?

Der er mange katalysatorstoffer i naturen. Men ikke alle er nødvendige af mennesker. Hvilke vitaminer er nødvendige for helbredet? For at det skal være sundt og at alle organer fungerer normalt, er der behov for flere vigtige vitaminer, nogle af dem er ens og grupperes:

• gruppe A;
• gruppe B;
• C;
• D;
• E;
• para-aminobenzoesyre;
• cholin;
• inositol.

Gruppe A

Vitaminerne A1 og A2 er retinol og acceleroptol. Deres fravær eller utilstrækkelig mængde fører til blindhed.

Vigtigt! Afhængigt af det formål, som du har et spørgsmål om vitaminer, kan du synes, vores anmeldelse er nyttig "De bedste vitaminer til huden."

Gruppe B

Den største gruppe er gruppe B. Fravær eller mangel på vitamin i denne klasse fører til alvorlige konsekvenser. Listen over mulige sygdomme i enhver medicinsk bibliotek tager flere sider.

Gruppe C

C-vitamin, den meget askorbinsyre, der frit kan købes på ethvert apotek, påvirker i høj grad metabolske processer og vævsreparation. Manglen forårsager for eksempel skørbug. Derudover hjælper ascorbinsyre kroppen med at tackle bakterier, og det er grunden til, at infektiøse sygdomme læger ordinerer blandt andet ascorbinsyre.

Gruppe D

D-vitamin regulerer calciumfosformetabolismen. Fraværet af dette stof er især farligt for små børn - knoglerne er ikke dannet korrekt, og der opstår en alvorlig sygdom såsom raket. Men hos en voksen skal en sådan "katalysator" nødvendigvis være til stede. Det giver god blodkoagulerbarhed og påvirker også hjertets arbejde.

Gruppe E

E-vitamin kaldes også "fertilitets vitamin." Men dette er ikke hans eneste funktion. For eksempel hjælper det med at tackle astma eller rettere sagt for at forhindre dens forekomst.

Kolin, inositol, para-aminobenzoesyre

Under påvirkning af cholin fungerer nyrerne fint, og i leveren aflejres nøjagtigt så meget fedt, som det skal, og ikke et gram mere. Det påvirker både nerveceller og hjernen - det forhindrer især sklerose, så sådanne vitaminer er især nødvendige for ældres helbred.

Para-aminobenzoesyre er vigtig for huden. Hvis dette stof ikke er nok, begynder huden at skrælle og blive betændt, og i de mest alvorlige tilfælde forekommer endda mavesår. Den stabile operation af maven og tarmen afhænger af tilstedeværelsen af ​​inositol, det påvirker også nervesystemet.

til indhold ↑

Hvor kan man hente dem fra?

Når man sammensætter en diæt, er det meget vigtigt at forstå, hvilke fødevarer der indeholder hvilke vitaminer. Det sker ofte, at en person spiser tilsyneladende nok, men ikke spiser nok udelukkende fordi der ikke er nok visse stoffer. Så hvor er "katalysatorerne"? Lad os starte med para-aminobenzoesyre. Hvis du vil have en sund hud, får du hjælp:

• leveren;
• spiret hvede.

Hvis du undrer dig over, hvor din krop kan få cholin fra, skal du være opmærksom på disse fødevarer:

• bønner;
• bønner;
• kød;
• cottage cheese;
• ost;
• kål;
• roer.

Vigtigt! Så du har mulighed for at diversificere din kost med ikke kun sund, men også lækker mad, brug vores udvalg af opskrifter:

• Hvad er den bedste måde at stege kød i en gryde?
• Interessante opskrifter på velsmagende og usædvanlige kålsalater.

Er der for eksempel vitaminer i kartofler? Det menes, at der ikke er nok af dem. Men det er ikke sådan. For eksempel er inositol til stede i denne populære grøntsag. Hvor ellers? Mange fødevarer har mange af disse vitaminer:

• kød;
• fisk;
• æg;
• grønne ærter;
• citrusfrugter, især appelsiner;
• meloner - først og fremmest skal du være opmærksom på melonen.

Vigtigt! I et forsøg på at få det maksimale udbytte af citrus eller andre frugter giver det mening at ikke spise dem i kilogram, men at lave velsmagende juice ud af dem. For at gøre dette skal du bare anskaffe gode husholdningsapparater. Og du kan let klare denne opgave, hvis du bruger vores tip til vælg en juicer.

Find A-vitamin

Kroppen har brug for en masse vitaminer A1 og A2. Generelt skal de være til stede i alle produkter. I mange er de det. Mest rig på dem:

• æggeblomme;
• kefir og andre mælkesyreprodukter;
• smør;
• fløde;
• dyr lever;
• dyrs nyrer.

Vigtigt! Men vidste du, at du kan tilberede velsmagende og virkelig sunde surmælkeprodukter derhjemme? Så du forbedrer ikke kun dit helbred, men sparer også meget. Læs om hvordan man vælger og bruger en yoghurtproducent.

Nogle grøntsager og frugter er rige på karoten:

• gulerødder;
• salat;
• kål;
• abrikoser;
• blomme.

Vigtigt! Det meste af dette vitamin findes i fødevarer som fiskelever og kaviar, især rød fisk.

Hvor er B1 og B2?

Følgende alfabetisk - vitaminer fra gruppe B. Der er flere af dem:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12.

Stoffer, der kan øge forventet levetid, findes i forskellige produkter:

• Du finder vitamin B1 i nødder (jordnødder, skov og valnødder), bønner, bygkorn, kartofler, boghvede og havre samt i animalske produkter - leveren og nyrerne.
• Hvis du især har brug for vitamin B2, skal du bestemt inkludere grøntsager i din diæt - tomater, kål, kål, kartofler, purre. Der er stoffer, der er så meget nødvendige af din krop også i ost, kefir, æg. Ærter og bønner, lever og oksekød er rige på dem.

Vigtigt! Rekordmængden af ​​vitamin B2 er i brygger gær.

B3, alias PP

I tilfælde af akut behov for dette stof, skal du gå til svampe. Der er mest af alt vitamin PP. Hvis det ikke er sæsonen at strejfe rundt i skoven, kan du komme ud af situationen forskelligt - inkluder i kosten:

• kød;
• leveren;
• nyre;
• kefir, acidophilus og andre mejeriprodukter;
• korn - hvede, rug, havre, byg;
• majs;
• boghvede.

Vigtigt! Hvad angår bryggergær, har de alle vitaminerne i denne gruppe, og derfor anbefaler læger dem for vitaminmangel.

B5

Har du nogensinde hakket gulerod eller radise toppe i en salat? Men forgæves.Fordi det er i toppen, at den største mængde vitamin B5. Så det er meget nyttigt, når du vender tilbage fra hytten for at skære i en salat ikke kun en smuk rød radise, men også dens grønne. Billig og munter.

Naturligvis findes dette vitamin også i gær. Og glem ikke æg, lever, nyrer og kefir.

Vigtigt! Hvad angår korn, opbevares dette vitamin af en eller anden grund ikke i alle produkter. Han har den i boghvede, men han har ikke en hugge. Og der er meget af det i soja.

B6, B9, B12

Et planteprodukt som soja bruges af nogle i stedet for kød. Man kan argumentere med denne praksis, men her er hvad der bestemt er i soja, vitaminer B6, B9 og B12. Naturligvis findes de også i andre produkter - kefir, dyrelever (især meget i oksekød), og dette findes i løg og urter af radiser og gulerødder.

Hvor får jeg C-vitamin?

Det mest almindelige vitamin! Det findes i næsten alle frugter - hvor mere, hvor mindre. Og også? I bladene! Men selvfølgelig ikke i nogen. En stor koncentration af det observeres i sådanne planternes blade og nåle:

• birketræer;
• fyrretræer;
• spise;
• cedertræ;
• lindetræer;
• hindbær;
• ribs;
• tranebær.

Og det indeholder også en masse citroner, appelsiner, mandariner, æbler - med andre ord næsten alle frugter.

Vigtigt! Hvis vi taler om greener, er den største koncentration i hvidløg, herunder vild, samt løg, både grøn og løg.

På udkig efter D-vitamin

Dette er et meget tiltrængt stof, uden hvilket væv ikke vokser normalt, øjnene blændes, og arterier bliver tilstoppede med slagge; det findes i mange produkter, der ikke er vanskelige at købe i en almindelig butik. Mest af alt i retter tilberedt af følgende produkter:

• hellefisk lever;
• torskelever;
• leveren af ​​andre fisk (selvom rekordhavere er hellefisk og torsk);
• mælk;
• dyr lever;
• æg;
• smør.

Vigtigt! Kroppen kan syntetisere selve vitamin D - under påvirkning af ultraviolet stråling.

E-vitamin

Dette vitamin er især nødvendigt for dem, der lider af diabetes eller har en tendens til thrombophlebitis. Hvor skal jeg lede efter ham? I de mest almindelige produkter:

• vegetabilsk olie (enhver);
• lever af dyr og fisk;
• æg;
• korn;
• salat.

Vigtigt! Det er meget ønskeligt, at E-vitamin kommer ind i kroppen i et kompleks med vitamin A.

til indhold ↑

Vi udgør menuen

Så hvad skal en person spise for at vitaminer kan komme ind i kroppen? For at få et godt helbred skal du lave en varieret menu. På samme tid er det umuligt at spise kun vitaminer, du har brug for proteiner, fedt og kulhydrater, så det er bedre at vælge fødevarer, der har alt. Derfor er produkter af animalsk oprindelse meget nyttige:

• kød;
• leveren;
• nyre;
• æg;
• mælk og mejeriprodukter.

Vigtigt! Forresten, hvad angår mælk. Alle har deres egne præferencer, og nogen kan lide et naturligt hjemmelavet produkt, og nogen, som et ”sandt asfaltbarn”, accepterer en usædvanligt pasteuriseret version.

For at du ikke har spørgsmål angående værdi og anvendelighed, skal du gennemgå den kognitive gennemgang i denne artikel "Skal pasteuriseret mælk koges?".

De har mange vitaminer, men proteiner også. Men kød alene er ikke nok. Hver kødfad har brug for en sidefad. Du kan bruge:

• kartofler;
• grød, primært boghvede og havregryn;
• grønne salater - dette inkluderer ikke kun tomater og agurker, men også kål, løg, gulerodtopper.

Glem ikke desserter. Det er gennem kvalitetsdesserter, at det meget tiltrængte vitamin C kommer ind i kroppen. Æbler, rips, citrusfrugter - valget er ret stort. Hvis du kan lide te, er du velkommen til at tilføje rips og hindbærblade. Selv når de tørres, mister de ikke deres egenskaber.

til indhold ↑

Hvad er vitaminkomplekser farlige?

Mad skal naturligvis være rig på vitaminer fra forskellige grupper. Hvis kosten er afbalanceret, er der ikke behov for vitaminkomplekser. En person vil modtage nøjagtigt så mange katalysatorstoffer, som han har brug for.

Men i de nordlige breddegrader er det ikke altid muligt at servere friske grøntsager og frugter til bordet. Derfor bruger mange vitaminkomplekser, heldigvis i ethvert apotek er der mange af dem.Men alle, der kender drageer eller tabletter, har en betydelig ulempe - det er nødvendigt at kontrollere doseringen nøje. Ja, der kan være for mange vitaminer. Overskydende er naturligvis bedre end en ulempe, først og fremmest, fordi det er lettere at klare det - det er nok bare at stoppe med at spise drageer i håndfulde. Men hypervitaminose er også farlig. To ubehagelige situationer kan opstå:

• allergi over for et bestemt produkt;
• katalysatorstoffer ophører med at virke, og der forekommer en sygdom, der ligner meget hypovitaminose.

Allergier kan være midlertidige. Med hensyn til den anden mulighed er sådanne tilfælde registreret, for eksempel når skørbug pludselig begyndte, efter at en enorm mængde C-vitamin blev indtaget i en person.

til indhold ↑

Lageroptagelser

Således er alt godt i moderation. Vitaminer er naturligvis nødvendige, og det er bedre at få dem med mad end med medicin. Afbalancerede diæter er grundlaget for sundhed og aktiv lang levetid, og vitaminer bør ikke overses.