Palačinky se drží na pánvi - co mám dělat?

Palačinky - jídlo, které je ideální pro slavnostní stůl a pro nejběžnější snídani. Mnoho žen v domácnosti je ráda vaří. Dříve či později se však všichni potýkají se stejným problémem: palačinky, palačinky nebo palačinky, pálení, lepení na pánev, to, co dělat, není známo. Zvažte, proč se to může stát a jak se s tím vypořádat.

na obsah ↑

Palačinky nejsou z pánve odstraněny. Co dělat

Dokonce i zkušená hostitelka může mít takový problém, že palačinka se drží na pánvi. Zdálo by se, že vše je děláno podle receptu, ale palačinky nejsou z pánve odstraněny, při hoření nebo roztržení při pokusu o jejich převrácení.

Existuje několik důvodů, proč se palačinky mohou nalepit na pánev:

• Nedodržení formulace;
• Nesprávná konzistence testu;
• Problémy s potažením pánve;
• Nedostatečné zahřívání pánve.

Pokud se s těmito problémy vypořádáte, palačinky snadno zjistí, jak je potřebujete. A pokud použijete naše původní způsoby,jak válet palačinky, i takové jednoduché jídlo se stane skutečnou sváteční večeří.

na obsah ↑

Selhání formulace

Při přípravě těsta často zkušené ženy v domácnosti přidávají přísady „okem“. Zároveň však existuje šance, že některá složka překročí nebo naopak - něco bude chybět. Například:

• Nedostatečný počet vajec způsobí, že palačinky budou drobivé a bledé.
• Přebytečná soda také nepovede k ničemu dobrému: palačinky se drží na pánvi a při převrácení se zlomí.

Důležité! Abyste se tomuto problému vyhnuli, musíte si pečlivě přečíst recept a dodržovat proporce.

Pokud jste však během vaření něco smíchali nebo jste v receptu uvedli špatné proporce, budete muset trochu napravit situaci.

Co přidat do těsta, aby nedošlo k problémům s pečením?

Vejce

Kuřecí vejce jsou lepivou součástí těsta pro tento dezert. Kromě toho jsou to právě oni, kteří dodávají hotové palačinky růžové a pružné. Existují však recepty, ve kterých není žádná zmínka o vejcích, v důsledku toho je těsto volné a palačinky se nechtějí převracet a lámat.

Cesta z této situace je jednoduchá: do těsta přidejte pár vajec a zkuste péct palačinku. Pokud nedojde k žádnému výsledku, můžete přidat další vejce.

Důležité! Po přidání vajec se palačinky zapečou rychleji, získá se krásnější odstín a můžete zapomenout na suchost okrajů.

Soda

Jedlá soda se přidává do palačinek na kefíru a kyselém mléku. Soda odstraňuje přebytečnou kyselinu, takže palačinky jsou vzdušnější. Ale musíte ji přidat přísně podle receptu, protože při nadbytku sodovky těsto ztratí lepivost a palačinka se neobrátí. Kromě toho se změní chuť jídla.

Důležité! Pokud to stále přidáváte při přidávání sodovky, musíte si vyrobit samostatnou dávku bez sody a poté ji nalijte do zkaženého těsta.

Ropa

Rostlinný olej musí být přidán přímo do těsta. Takže to bude jemnější a palačinky získají zvláštní chuť. Kromě toho olej vytvoří další oddělení mezi palačinkami a pánevem, což sníží pravděpodobnost lepení palačinek.

Cukr

Přebytečný cukr v těstě vede k tzv. „Karamelovému“ efektu - palačinky se drží na pánvi kvůli spálenému cukru.Proto se do šarže nedoporučuje přidávat produkty obsahující velké množství cukru. Je lepší podávat sladkosti do hotového jídla.

Samostatně můžete použít výběr zajímavé recepty na palačinkyaby byly ještě chutnější.

na obsah ↑

Nesprávná konzistence testu

Výsledek závisí na konzistenci testu. Čím silnější je, tím hustší a silnější palačinky dopadnou. To je důvod, proč nezkušené ženy v domácnosti vyrábějí tenké těsto na tenké palačinky. Výsledkem je, že se voda vypařuje a palačinky se drží na pánvi, stávají se suchými a křehkými.

Problémy se můžete vyhnout tím, že těsto dosáhnete na požadovanou konzistenci: přidáním vody, mléka nebo mouky.

Důležité! Voda a mléko by měly být teplé, protože když se přidá studená voda, nemusí se mouka úplně promíchat, vytvářet hrudky a horká voda zkazí indexy chuti palačinek.

Hotové těsto by mělo být hustší než kefír, ale tenčí než zakysaná smetana.

na obsah ↑

Problémy s pánví

Toto je další odpověď na otázku „Proč se palačinky drží na pánvi?“. Podobné problémy vznikají, pokud je pánev nová nebo naopak stará.

Důležité! U palačinek je lepší mít samostatnou pánev, na které nebudou smažit nic jiného. Přečtěte si podrobně v dalším článku na našich stránkách, kterézvolte pánev na palačinky.

Obchody mají obrovský výběr pánví pro každou příležitost. Pro přípravu palačinek ze všech odrůd je lepší zvolit pánev z hliníku, litiny nebo s nepřilnavou vrstvou. Na těchto pokrmech se při použití vytvoří tenká vrstva tuku, která zabraňuje lepení palačinek. Přečtěte si kliknutím na odkaz,která pánev je nejlepší a nejbezpečnější, která výrobci jsou lepší.

Použití nové pánve, která právě dorazila k vám domů z regálu, může způsobit problémy. Vyhnout se takovým:

• Nejprve můžete zaběhat: něco smažte, aby se na povrchu vytvořila vrstva tuku. Poté můžete bezpečně přistoupit k přípravě palačinek.
• Před použitím můžete kalcinovat také. K tomu se do něj nalije sůl a pánev se zahřívá v ohni nebo v troubě po dobu jedné hodiny, přičemž se sůl pravidelně promíchává. Po kalcinaci se sůl vylije a pánev se otře hadříkem a namazá olejem, tukem nebo sádlem.

Důležité! Je nutné namazat nejen dno pánve, ale také boky, protože se zde často šíří těsto.

Použitá pánev musí být pravidelně čištěna, jinak může být dalším důvodem lepení jídla. Zde je několik tipů, jak vyčistit pánev, aby se palačinky nelepily:

• Běžné čisticí prostředky můžete použít důkladným omytím a opláchnutím pánve. Zbývá pouze uschnout a namazat olejem.
• K čištění pánve není nutné používat čisticí prostředky. Stačí umýt vodu před mytím nádobí a přidat trochu soli nebo sodu. Výsledek bude ještě účinnější než použití mycích prostředků na mytí nádobí.
• Při mytí nádobí používaného na smažení palačinek se doporučuje používat hadry nebo měkké houby.

Důležité! K čištění pánve nepoužívejte železné houby ani tvrdé kartáče. Poškozují povlak pánve, v důsledku čehož bude jídlo neustále hořet.

• Před použitím nastrouhejte pánev s plátkem brambor, cibule nebo nakládané okurky. Tím se vyčistí povrch a zabrání se lepení palačinek na pánvi.

Jakmile vymyslíte všechny komplikace výroby těsta a samotných palačinek, je na čase si vybrat,jaké zálivky dělat pro palačinky.

na obsah ↑

Nedostatečné zahřívání pánve

Po přípravě těsta chci brzy začít pečet palačinky. Při nalití šarže do studené pánve však palačinky spálí. Budeme je muset vyhodit a umýt pánev. Proto by bylo dobré se na proces připravit předem. Chcete-li to provést, zjistit, co představujenejlepší palačinka.

Proto před smažením palačinek musíte pánev zahřát. Je lepší ho zapálit bez oleje a tepla, dokud se neobjeví bílý opar.Poté můžete nalít olej a začít pečet.

na obsah ↑

Stock záběry

Nyní víte o všech důvodech, proč se palačinky drží na pánvi. Doufáme, že se vám podařilo najít tu, která vám brání připravit chutné jídlo a dělat vše správně. Vše snadné a příjemné vaření!