Paano pumili ng isang grill pan?

Ang isang grill pan ay isa sa mga pinakasikat na bagong kagamitan sa kusina, na nakakakuha ng higit pa at maraming mga tagahanga araw-araw. Upang lubos na tamasahin ang mga pakinabang ng imbensyon na ito, kailangan mong malaman kung paano pumili ng isang grill pan.

sa mga nilalaman ↑

Ano ang isang grill pan?

Ang pan na ito ay hahanap lamang, hindi lamang para sa mga panlabas na mahilig sa barbecue, kundi pati na rin para sa mga mahilig sa malusog na pagkain. Ang pagkakaiba sa pagitan ng ulam na ito at isang maginoo na pan ay ang mga convex ribs sa ilalim nito, dahil sa kung saan ang lutong pagkain ay tumataas sa ilalim ng ilalim, at hindi lumulutang sa langis.

Bilang karagdagan, ang pagkain ay nagluluto nang mas mabilis, pinapanatili ang katas nito at may mga patong na pagtutubig ng bibig - katulad ng nananatili sila pagkatapos ng grill sa kalikasan. Sa totoo lang, salamat sa tampok na ito, nakuha ng pan ito ang pangalan nito - "grill pan".

sa mga nilalaman ↑

Bakit pumili ng isang grill pan?

• Ang panloob na ibabaw ay may mga di-stick na katangian, at bilang karagdagan, ang mga buto-buto ay hindi pinapayagan ang pagkain na makipag-ugnay sa ilalim na ibabaw. Tanging gaanong grasa ang pagkain at sa ilalim na may langis. Kaya, ang steak o isda ng baboy ay hindi dumikit sa kawali o malunod sa taba.
• Sa pagluluto, ang taba na tinatago ng karne o isda ay nakolekta sa pagitan ng mga grooves, ayon sa pagkakabanggit - ang ulam ay napupunta sa diyeta.
• Kapansin-pansin na maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng mga pinggan dito: karne, isda, gulay, kabute at kahit na matapang na keso, tulad ng suluguni.
• Bilang karagdagan, ang pagkain ay luto nang walang maraming damo at usok - wala itong nasusunog na grey crust, tulad ng pagkatapos pagluluto sa isang ordinaryong kawali.
• Ang katas ng mga produkto ay pinananatiling pinakamataas, nakakakuha sila ng isang espesyal na panlasa at aroma. Tungkol sa nakikilala na guhit na pampagana na crust, nabanggit na namin sa itaas.
• Dahil sa espesyal na hugis nito, ang mga pinggan ay mas mabilis na luto sa kawali.

Mahalaga! Gagugol mo ang 5-10 minuto na pagluluto ng karne at isda ng manok, at 10 minuto o kaunti pa sa baboy at karne ng baka, depende sa kapal ng piraso.

• Ang isa pang walang alinlangan na kalamangan ay sa pan na ito maaari kang magluto ng maraming mga produkto nang sabay, halimbawa ng isang steak na may mga gulay at mushroom, patatas at isda.

Mahalaga! Ang tanging disbentaha ay maaaring ang solidong bigat ng kawali, ngunit sa lahat ng mga pakinabang, ang disbentaha na ito ay hindi gaanong kabuluhan.

Siyempre, makakakuha ka ng lahat ng mga magagandang bonus na ito kung ang pinggan ay pinili nang tama. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung aling grill pan ang mas mahusay. Makikipag-usap kami sa lahat ng mga nuances.

sa mga nilalaman ↑

Ang pagiging tugma ng paner sa pan sa iyong kalan

Ang sandaling ito ay kailangang isaalang-alang muna sa lahat, dahil kahit gaano ka pumili ng isang kawali sa pamamagitan ng materyal, sukat, hugis - ito ay maaaring maging hindi kaayon sa iyong kalan.

Karaniwan sa packaging ng isang frying pan isinusulat nila kung anong uri ng mga plato ang angkop para sa. Tingnan natin ang isyung ito:

• Ang isang grill pan para sa isang gas stove ay maaaring gawin ng anumang materyal: aluminyo, cast iron o ceramic. Depende sa kung aling modelo ang gusto mo, ang mga karagdagang hakbang ay maaaring kailanganin sa iyong bahagi. Siguraduhing magbasa tungkol sa kung ano ang gagawin sa bagong pan.
• Para sa mga glass-ceramic plate, angkop ang mga ceramic o aluminum pans, ang pangunahing kondisyon ng kung saan ay isang makinis at kahit sa ilalim. Bilang karagdagan, ang laki ng produkto ay hindi dapat labis na lumampas sa diameter ng burner.

Mahalaga! Ang mga pansing pan pans ay para sa mga glass-ceramic plate ay hindi angkop, dahil marami silang timbang.

• Para sa induction cooker mga grill pan na may alinman sa isang patag na bakal sa ibaba o isang bakal na insert insert sa ilalim.
• Ang isang electric stove ay nagbibigay ng isang mataas na temperatura, kaya ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga ito ay isang cast-iron grill pan.

Mahalaga! Mayroon ding electric grill pan, na pinapagana ng grid at hindi nangangailangan ng isang kusinilya.

sa mga nilalaman ↑

Paano pumili ng isang grill pan sa laki at hugis?

Mahirap para sa isang walang karanasan na mamimili na magpasya kung aling mga grill pan ang mas mahusay, dahil ang iba't ibang mga hugis at sukat na ipinakita sa tindahan ay simpleng kamangha-manghang. Anong produkto ang dapat mong piliin?

Pag-ihaw sa kawali. Alin ang mas mahusay sa hugis?

Ang pagpili ng form ng imbensyon sa kusina ay nakasalalay sa kung ano ang lutuin mo nang madalas at para sa kung gaano karaming mga tao:

• Kung ikaw ay isang malaking tagahanga ng mga isda, at ihahanda mo ang natitira paminsan-minsan, pagkatapos ay bumili ng isang hugis-itlog na kawali. Maaari itong magamit sa dalawang hawakan para sa kaginhawaan. Ang aming culinary post ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta sa mga bagong recipe. "Anong uri ng isda ang mas mahusay na magprito sa isang kawali?".
• Para sa isang malaking bilang ng mga tao mas mahusay na magluto sa isang parisukat o hugis-parihaba na kawali. Ito ay mas maluwang, at bilang karagdagan, ito ay mas maginhawa upang magluto ng iba't ibang mga pinggan sa isang go.
• Ang mga steak, kabute, gulay, meatball, omelet para sa isang maliit na bilang ng mga kumakain ay pinakamahusay na inihanda sa isang bilog na grill pan.

Aling laki ang pipiliin?

Ang laki ay dapat, una sa lahat, nakasalalay sa burner:

• Para sa isang gas stove ay hindi gaanong pagkakaiba, ngunit para sa iba pang mga kalan, ang sulat sa pagitan ng laki ng kawali at ang burner ay may kahalagahan.

Mahalaga! Ang diameter ng lalagyan ay hindi dapat lumampas sa laki ng burner. Kung hindi, ang ulam ay hindi maaaring magluto nang pantay-pantay.

• Bigyang-pansin din ang taas ng mga panig. Para sa pagprito ng karne at isda, mas mahusay na magkaroon ng mas mataas na panig upang ang mga splashes ng taba ay hindi mahulog sa kalan. Bilang karagdagan, ang mataas na gilid sa panahon ng pagluluto ay lumilikha ng epekto ng "oven" at ang pagkain ay pantay na pinirito. Ang mga mababang pader ng kawali ay mas angkop para sa pagluluto ng mga gulay.

Mahalaga! Hiwalay, dapat itong pansinin ang sumusunod na nuance ng naturang pinggan: kapag bumili, piliin ang kawali kung saan mayroong isang espesyal na "spout". Ito ay kinakailangan upang maginhawang alisan ng tubig ang natitirang taba at iba pang mga likido.

sa mga nilalaman ↑

Pumili ng materyal

Paano pumili ng isang grill pan upang magtagal hangga't maaari?

Ang materyal na kung saan ang mismong pan ay ginawa ay maaaring: cast iron, aluminyo o keramik. Isaalang-alang ang mga kalamangan at kahinaan ng bawat isa sa kanila.

Cast iron

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang grill pan ay ang haluang metal na ito.

Mga kalamangan:

• Malakas at matibay.
• Lumalaban sa pinsala sa mekanikal.
• Kahit pantay na nagpapainit at pinalamig nang marahan.
• Hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagluluto.

Mahalaga! Ang isang non-stick film ay nilikha sa panloob na ibabaw ng porous metal na ito mismo sa panahon ng proseso ng pagluluto, sa kondisyon na ang kawali ay hugasan nang walang mga naglilinis na kemikal at abrasives.

Mga Kakulangan:

• Nakakainis na timbang (isang pares ng mga kilo).
• Ang imposibilidad ng pag-iimbak ng pagkain sa isang kawad na cast-iron, dahil makakakuha ito ng isang hindi kasiya-siyang metal na aftertaste.

Aluminyo

Ang aluminyo ay isang mas magaan na metal, ayon sa pagkakabanggit - isang pan ay magiging literal na madaling gamitin.

Mga kalamangan:

• Mababang timbang ng daluyan.
• Sa wastong paggamit ng kawali ng materyal na ito ay tatagal ng ilang taon.

Mga Kakulangan:

• Hindi tulad ng cast iron, ang pagkain ay maaaring dumikit sa aluminyo, kaya ang pan ay pinahiran ng isang hindi patong na layer mula sa loob.
• Ang aluminyo ay hindi maaaring malantad sa mga temperatura na higit sa 260 degree, kung hindi man ang pagbagsak ay babagsak at ang mga carcinogens ay papasok sa pagkain.
• Kapag nagluluto, maaari kang gumamit lamang ng silicone o mga gamit sa kahoy.
• Kapag naglilinis ng naturang mga pan, huwag gumamit ng mga abrasives o malupit na kemikal.

Palayok

Ang mga keramika ay isang halip maginhawa at friendly na materyal.

Mga kalamangan:

• Nakatitig ng mataas na temperatura at hindi naglalabas ng anumang nakakapinsalang sangkap sa pagkain.
• Ang mga ceramic grill pan ay matatag, maganda, madaling hugasan ng anumang paraan.

Mga Kakulangan:

• Ang isang makabuluhang kawalan ay ang pagkasira. Tulad ng lahat ng mga keramika, ang mga pans na ito ay natatakot sa pagkabigla at biglaang mga pagbabago sa temperatura. Mula sa mga ito sila ay pumutok o kahit na maging hindi magagamit.

Mahalaga! Kapag pumipili ng isang grill pan, bigyan ng kagustuhan sa mga may mas makapal na ibaba.

sa mga nilalaman ↑

Uri ng saklaw. Gaano kahalaga ang setting na ito?

Ang uri ng mga bagay na patong sa mga pan ng aluminyo. Tulad ng nakasaad sa itaas, ang iron iron ay hindi nangangailangan ng patong dahil sa porosity nito. Ang mga keramika ay mayroon ding kanilang mga di-stick na katangian. Ngunit ang aluminyo ay nangangailangan ng isang hindi nakadikit na itaas na layer.

Ang mga pagpipilian para sa hindi patong na patong ay maaaring sumusunod:

• Kadalasan, ang Teflon ay kumikilos bilang isang patong - isang pang-unawa na pang-unibersal na pag-spray na hindi pinapayagan ang pagkain na dumikit sa ilalim at hindi reaksyon dito. Cons - hindi kanais-nais na kumamot sa mga aparatong metal at malinis na may mga abrasives, at bilang karagdagan, ang Teflon ay maaaring masira sa temperatura na higit sa 260 degree.

Mahalaga! Para sa maraming mga kawali ng grill, para sa kaginhawahan, ang sentro ay may "thermal spot" - isang tagapagpahiwatig ng pinakamainam na pag-init. Kung ito ay lumiliko maliwanag na pula, oras na upang lutuin ang ulam.

• Mayroon ding isang marmol na patong. Ito ay mas malakas, na may matatag na mataas na temperatura, nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang presyo ng naturang mga pan ay isang order ng magnitude na mas mataas.
• Hindi pa katagal, ang mga produkto na may isang thermolon coating ay lumitaw sa merkado ng pinggan. Ito ay katulad sa hitsura at pag-aari sa mga keramika, ngunit mas malakas, na may matatag na temperatura hanggang sa 450 degree.

Mahalaga! Kapag bumili, mag-ingat sa mga gawa ng tsino na gawa sa China. Mula sa simula ay ipinapahayag nila ang patong na ito sa produkto, sinasamantala ang katotohanan na ang mga tao ay kaunti pa rin ang nakakaalam tungkol dito at hindi nila ito nakita sa kanilang mga mata.

sa mga nilalaman ↑

Hawak at takip sa isang grill pan. Alin ang mas mahusay?

Ang mga labi ay hindi laging may kasamang pan ng grill, kung minsan ay ibinebenta nang hiwalay ang mga ito at napili alinsunod sa hugis at sukat ng produkto.

Mahalaga! Kung walang takip sa pagbebenta at sa isang kumpletong hanay, pagkatapos ay maaari mo lamang takpan ang handa na ulam na may foil kung kinakailangan.

Ngunit ang hawakan sa kawali, bigyang-pansin ang pansin. Ang isang hawakan ay madalas na nagbibigay ng isang hindi magandang kalidad na kawali - ito ay metal na natatakpan ng ordinaryong plastik, binalot sa dingding ng kawali.

Sa isang mahusay na produkto:

1. Ang hawakan ay dapat na pinahiran ng silicone, kahoy o bakelite - isang materyal na maaaring makatiis ng temperatura hanggang sa 200 degree.
2. Kasabay nito, dapat itong mai-screwed o palayasin. Mahalaga ito lalo na kung ang grill pan ay cast-iron at maraming timbang.

Mahalaga! Mayroon ding mga produkto na may mga natitiklop na hawakan. Maginhawa ito kung lutuin ka sa oven, pati na rin sa panahon ng pag-iimbak. Pagkatapos ang pan ay tumatagal ng mas kaunting puwang.

sa mga nilalaman ↑

Tagagawa

Paano pumili ng isang grill pan ng tagagawa? Maraming mga tatak ang napatunayan ang kanilang sarili sa merkado ng mga produktong ito:

• Tefal (Pransya). Gumagawa sila ng mga pan at iba pang mga produkto patong na teflon.
• Berghoff (Belgium). Hindi magagawang kalidad at abot-kayang presyo.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - Mga tatak ng Italya na gumagawa ng disenteng kalidad na mga grill ng pan na may patong na hindi stick.
• Ang Biol ay isang domestic tagagawa, higit sa lahat nakikibahagi sa mga cast-iron pans na may makapal na ilalim. Sa dami ng mga produkto ay may mga modelo na may mga naaalis na hawakan. Presyo - abot-kayang sa karamihan ng mga mamimili.
• Gipfel (Alemanya) Gumawa ng mga pansing pans na kawali na may tatlong patong na hindi patong na patong.
• Lodge (USA). Gumagawa sila ng mahusay na kalidad na mga pan grill mula sa cast iron sa isang abot-kayang presyo.
• Vinzer (Switzerland). Dalubhasa ito sa paggawa ng aluminyo ng kusinilya ng mahusay na kalidad, mura sa presyo.
• Ang Home Club ay isang domestic tagagawa rin ng mga grill pan, lutong pans at mga accessories sa barbecue.

sa mga nilalaman ↑

Paano gamitin ang isang grill pan? Mga tip sa lutuin

Sa huli, bibigyan ka namin ng ilang mahalagang mga tip mula sa mga nakaranas na lutuin sa kung paano lutuin sa isang grill pan:

• Bago gamitin ang una, painitin ang kawali gamit ang asin, pagkatapos ay iling ito at huwag banlawan. Dadagdagan nito ang mga di-stick na katangian.

Mahalaga! Ito ay totoo lalo na para sa mga produktong cast iron.

• Gumamit ng isang minimum na langis sa pagluluto. Ang kailangan mo lang ay magsipilyo sa ilalim at ibabaw ng pinggan na magprito ka ng isang brush. Ilagay ang pagkain sa isang mainit na kawali upang hindi ito malagkit.
• Para sa mataas na kalidad na Pagprito, ang kapal ng isang piraso ng karne ay hindi dapat lumampas sa 2 cm, at kung nais mong mapabilis ang proseso ng pagluluto, ibuhos ang isang maliit na tubig sa pagitan ng mga buto-buto sa ilalim. Para sa panlasa, maaari mong pre-magbabad ang karne sa atsara.
• Kung madalas mong gustong mag-eksperimento sa mga nasabing pinggan, tiyak na magaling ang aming pagpili ng mga ideya. "Paano magluto ng baboy sa isang kawali?".
• Mabilis ang pagluluto ng mga isda. Subukan na huwag mag-overexpose ito, kung hindi man - mahuhulog ito, lalo na ang mga fatty varieties. Sapat ng hanggang sa 3 minuto sa bawat panig sa medium heat. Para sa kaginhawaan, itabi ito nang pahilis na may kaugnayan sa ilalim na mga guhitan.
• Pagwiwisik ng mga gulay na may asin at paminta nang maaga, at hindi sa pagluluto. Kailangan mong magprito sa kanila ng 5-10 minuto. Ang mga batang patatas ay kailangang pinakuluan nang maaga hanggang sa handa na ang kalahati.
• Ito ay sapat na upang magprito ng mga chops ng manok sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ngayon, alam kung paano pumili ng isang grill pan para sa isang gas stove, electric, induction at glass-ceramic, maaari kang may kumpiyansa na pumunta sa tindahan. Salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon mula sa artikulong ito, ang pagkuha ay makakatulong upang maghanda ng masarap na masustansyang pagkain at mapadali ang proseso mismo, ginagawa itong mas kaunting oras at mas kasiya-siya.