Paano magluto ng mantikilya?





Sa loob ng mahabang panahon, pinahahalagahan at gustung-gusto ng mga tao ang mga kabute, dahil ang kamangha-manghang produkto na ito ay hindi maaaring balewalain - ito ay kapaki-pakinabang at unibersal. Ang mga butterflies - mga kabute na may isang madulas na sumbrero na may sumbrero sa isang dilaw na binti, buksan ang isang malawak na saklaw para sa culinary talent: maaari silang pinirito, pinakuluang, nilaga, lutong, adobo, salted at luto kahit sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga pinggan mula sa kanila ay may mahiwagang aroma, pinong at maanghang na lasa. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito nang detalyado kung paano lutuin ang mantikilya sa alinman sa mga paraan.

sa mga nilalaman ↑

Kami ay pamilyar

Ang cute na kabute na ito ay nakuha ang pangalan nito salamat sa malagkit na sumbrero, ang kulay na kung saan ay nag-iiba mula sa dilaw hanggang kayumanggi. Ang wetter, mas maraming uhog dito. Ang taas ng langis ay umabot sa 12 cm, ang kapal ay 3 cm, at ang diameter ng bilog na sumbrero na may tubular pores ay 15 cm. Ang mga batang kabute ay may isang puting pelikula sa likuran nito. Ang binti ay mas magaan kaysa sa takip, karaniwang ginintuang dilaw. Ang mga may sapat na gulang na kabute ay may isang singsing na puti o kulay-abo: sa itaas nito, ang binti ay puti, sa ibaba ay kayumanggi. Ang pulp amoy masarap at maasim sa panlasa, ito ay puti at dilaw.

Mahalaga! Upang ang mycelium ay makagawa ng mga pananim nang higit sa isang taon, imposibleng mapunit ang mga kabute na may ugat. Dapat silang maingat na i-cut gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Sa mga tuntunin ng pagiging produktibo, ang mga kabute na ito ang unang naganap. Maaari mong makilala ang mga pamilya na may mantikilya sa mga kagubatan ng koniperus, mga plantasyon ng kagubatan at mga kagubatan ng pine. Mas gusto nila ang mga gilid ng kagubatan, mga lumang bonfires, gusto nilang itago sa ilalim ng mga dahon na may mga dahon ng mga batang pines. Kinokolekta nila ang mantikilya mula Hunyo (lalo na pagkatapos ng pag-ulan) hanggang sa unang hamog na nagyelo, ang pinaka mabunga na panahon ay ang Hulyo.

Mahalaga! Mga kabute - isang mababang-calorie na produkto na magbibigay ng napakahalagang tulong sa pagbaba ng timbang.

Ano ang gagawin sa mga langis, kung paano sila kapaki-pakinabang at kung ano ang mga resipe na napatunayan ang kanilang sarili na mas mahusay kaysa sa iba, pupunta kami nang higit pa.

sa mga nilalaman ↑

Ano ang mga pakinabang ng langis?

Ang komposisyon ng mga nakapagpapalusog na fungi na ito ay mayaman sa maraming mga amino acid, mga protina na madali at halos ganap na hinihigop ng katawan ng tao (75-85%), bitamina at mineral. Ang ganitong produkto ay hindi nagiging sanhi ng mga paghihirap sa gawain ng gastrointestinal tract. At hindi pa matagal na natagpuan na ang mga langis ay naglalaman ng pinakamainam na dami ng mga sangkap na maaari mong mapawi ang mga paghahayag ng gota.

Komposisyon ng enerhiya:

• karbohidrat - 46%;
• taba - 18%;
• protina - 18%.

Mahalaga! Ang mga hats ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa mga binti; ang mga batang kabute ay higit na mataas sa mga luma sa nilalaman ng protina.

Ang mga kabute ng langis, tulad ng mga talaba ng talaba, ay kumukuha ng mabibigat na metal mula sa lupa, kasabay ng mga elemento ng radioaktibo. Samakatuwid, bago pumunta para sa mga kabute, siguraduhin na ang lugar na iyong pinili ay hindi nahawahan.

Mahalaga! Upang matanggal ang mga fungi ng mga nakakapinsalang elemento, pakuluan ang mga ito sa maraming tubig.

Ang mga pinggan na inihanda mula sa sariwang mantikilya ay pinaka-kapaki-pakinabang, ngunit maayos na mga frozen na kabute ay maaaring mapanatili ang kanilang mga hindi mabibili na katangian.

sa mga nilalaman ↑

Paghahanda ng kabute

Ano ang maaaring gawin sa mga langis? Kung hindi na kailangang lutuin kaagad ang mga sariwang kabute, dapat silang maghanda para sa imbakan kaagad pagkatapos ng koleksyon, dahil mabilis silang lumala:

1. Una, maingat na pag-uri-uriin ang buong pag-aani, alisin ang mga bulok na mga specimen, gupitin ang mga wormholes.
2. Pagkatapos - ilagay ang langis sa isang lalagyan ng tubig, kung saan magdagdag ng kaunting asin.
3. Mag-iwan ng ilang oras - sa oras na ito ang natitirang mga bulate at larvae ay gumapang out.

Mahalaga! Ang mga butterflies ay hindi kailangang ibabad nang maraming araw, hindi katulad ng iba pang mga kabute.

Hindi alintana kung magpasya kang lutuin kaagad ito o i-freeze ang mga ito, hugasan at alisin ang balat sa mga sumbrero.Upang gawing madali ito, ang mga kabute ay pinatuyong nabuksan:

• hayaan silang magsinungaling sa lilim ng ilang oras;
• kalahating oras ay magiging sapat sa araw.

Pagkatapos ng pagpapatayo, hindi sila hugasan. Sa prinsipyo, maaari mong iwanan ang alisan ng balat, ngunit sa kasong ito ang mga kabute ay magiging bahagyang mapait, at sa panahon ng pagluluto mawawala ang kanilang kaakit-akit na kulay.

Mahalaga! Linisin ang langis sa mga guwantes; kung hindi man, ang isang patong na patong ay mananatili sa iyong mga kamay, na hindi madaling alisin.

Susunod na inihahanda namin ang "ani". Pakuluan ang mga peeled na kabute sa tubig na kumukulo na may isang maliit na karagdagan ng asin sa loob ng 10-20 minuto (kung duda ang kanilang kadalisayan, gawin ang pamamaraang ito nang dalawang beses, pagbabago ng tubig). Pagkatapos ay i-flip ito sa isang colander, hayaan itong cool, banlawan sa pagpapatakbo ng tubig, i-flip muli upang ang baso ay may labis na tubig.

Ang isa pang paraan upang maghanda ng mantikilya para sa pagyeyelo ay ang magprito sa kanila. Gupitin ang mga kabute sa hiwa, magprito sa langis ng halos 20 minuto, alisin ang labis na taba.

Mahalaga! Huwag gumamit ng taba ng hayop kapag nagprito - dahil ang mga kabute ay mananatiling isang buwan lamang. Kung plano mong simulan ang pagluluto kaagad pagkatapos ihanda ang mga kabute, iprito ang mga ito sa mantikilya - maging mas masarap ito.

sa mga nilalaman ↑

Nagyeyelo at naglalaway

Hindi mahalaga kung paano ka magpasya na lutuin ang mantikilya sa hinaharap, ang mga pinakapangit na mga specimen ay pinakamahusay para sa pagyeyelo. Malaking - gupit, maliit - maaaring iwanang buo. Patuyuin nang lubusan pagkatapos ng pagprito at pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay pag-uri-uriin ang mga ito sa malinis na plastic bag o lalagyan, ipadala ang mga ito sa freezer, na inilalagay ang maximum na kapangyarihan doon. Pagkatapos ng isang oras, bumalik sa normal na temperatura.

Mahalaga! Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng mga kabute nang higit sa 1 taon. -180 С - pinakamainam na temperatura ng imbakan.

Ang matunaw na langis, gamitin ang mga ito kaagad, kung hindi man ay mabilis silang maging isang mayabong na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng bakterya. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at panlasa, ang defrosting ay dapat na natural na mangyari. Kapag nawala ang icing, simulang magluto.

Mahalaga! Huwag mag-defrost para sa paggamit sa hinaharap - kumuha ng mas maraming bilang kinakailangan upang maghanda ng isang ulam.

sa mga nilalaman ↑

Mga pagkaing karne

Ang mga tanyag na kabute, na may mahusay na panlasa at aroma, ay ginagamit bilang isang sangkap sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan: mga sopas, pangunahing mga kurso, sarsa, salad, toppings para sa mga pie at roll. Ang pagkakaroon ng handa na mga pinggan ayon sa mga resipe sa itaas, walang pagsala mong masisiyahan ang iyong mga mahal sa buhay at madalas na magsisimulang sagutin ang mga tanong ng mga panauhin tungkol sa kung paano malaman kung paano lutuin ang mantikilya sa parehong paraan.

Mahalaga! Bago lutuin, ang mga sariwang kabute ay dapat hugasan at malinis.

Mga atsara na Butter

Ang tradisyunal na meryenda na ito ay matagal na hindi lamang isang mahusay na karagdagan sa pinakuluang patatas, ngunit isang mahalagang bahagi ng maligaya talahanayan. Bilang karagdagan, pinapayagan ka nitong magpakain sa mga kabute, hindi lamang sa panahon ngunit sa taglamig din. Ayon sa resipe na ito, ang iba pang mga kabute ay masarap din.

Mahalaga! Maaari mong i-marinate ang buong kabute, ang mga sumbrero o mga binti lamang - ayon sa gusto mo. Maliit, bata, buong kabute lalo na mahusay.

Para sa pag-aatsara ng 2 kilogramo ng sariwang mantikilya kakailanganin mo:

1. Asin: 3 tbsp. mga kutsara (1 para sa kumukulong mga kabute, 2 para sa pag-atsara);
2. Asukal: 1 tbsp. isang kutsara;
3. 9% suka: 10 tbsp. mga kutsara;
4. Dahon ng Bay: 5 dahon;
5. Allspice: 10-15 mga gisantes;
6. Carnation: 10 sanga;
7. Mga Bangko: 5-6;
8. Opsyonal si Dill.

Mahalaga! Ito ay pinaka-maginhawa at praktikal na gumamit ng mga lata ng 0.5 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang ihanda ang masarap na adobo na mantikilya, ilagay ang mga ito sa isang kawali at ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga kabute. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at lutuin sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula.

Mahalaga! Upang pampalasa ang hinaharap na ulam, pakuluan ang isang buong sibuyas na may mga kabute. Upang mapanatili ng mga kabute ang kanilang kulay at hindi madilim, magdagdag ng sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo o isang patak ng suka sa tubig.

2. Itapon ang mga kabute sa isang colander.
3. Habang pinatuyo sila, ihanda ang atsara sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap.
4. Ilagay ang mga kabute sa atsara, lutuin ng 15-20 minuto.
5. Sterilize ang mga inihandang garapon.

Mahalaga! Upang gawin ito, lubusan hugasan ang mga garapon na may isang halo ng soda na may mustasa (angkop na solusyon ng permanganeyt na angkop din) o, pagkatapos ng basa, ilagay ito baligtad sa isang sheet sa oven (ilagay ang mga lids sa tabi nito), dalhin ito sa isang temperatura na 150 ° C at maingat na hilahin ito pagkatapos ng 15 minuto.

6. Punan ang mga garapon ng mga kabute at ibuhos ang atsara (mga 1 baso bawat jar).
7. Isara o igulong ang mga lata na may mga lids, i-baligtad hanggang sa lumamig.

Mahalaga! Mas mainam na mag-imbak ng mga blangko sa isang cool na lugar.

8. Paglilingkod gamit ang langis, halaman at sariwang sibuyas.

Mahalaga! Ang marinade ay maaari lamang ihanda ng asin at asukal, at ilagay ang natitirang sangkap sa ilalim ng mga lata bago ibuhos.

Asin na mantikilya

Ang salting ay isang mahusay na pagpipilian ng mga maaaring gawin sa mga langis. Mapangalagaan din ni Pickle ang mga kabute nang kamangha-mangha at buksan ang kanilang panlasa mula sa isang bagong pananaw.

Upang gawing malakas at maanghang ang mga ito, gamitin:

• Sariwang mantikilya: 1 kg;
• Asin: 2 tbsp. mga kutsara;
• Allspice: 5 mga gisantes;
• Dahon ng Bay: 4 na dahon;
• Bawang: 3 cloves;
• Opsyonal: sariwang dill, dahon ng kurant.

Paghahanda ng lahat ng mga sangkap, nagpapatuloy kami sa pagluluto:

1. Asin ng asin, lutuin ang mga kabute sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos at kung minsan ay tinatanggal ang bula.
2. Banlawan ng malamig na tubig, tiklupin sa isang colander upang may basong tubig.
3. Magdagdag ng asin sa ilalim ng kawali o mangkok at ilagay ang mga kabute gamit ang kanilang mga paa.
4. Pagwiwisik ng isang layer ng mga kabute na may asin at pampalasa.
5. Idagdag muli ang mga kabute at ibuhos - nang maraming beses kung kinakailangan.
6. Nangungunang may isang flat ulam at ilagay sa ilalim ng pindutin.

Mahalaga! Ang mga kabute ay dapat na ganap na solusyon. Kung hindi sapat, magdagdag ng inasnan na pinakuluang tubig.

7. Mag-iwan para sa isang araw.
8. Mahigpit na ilagay ang mga kabute sa isterilisadong garapon at malapit.

Mahalaga! Para sa pagiging maaasahan, ang isang maliit na langis ng gulay ay maaaring idagdag sa bawat garapon mula sa itaas.

Pagkatapos ng 3 linggo, ang mahusay na mga kabute ay handa nang gamitin. Paglilingkod sa mantikilya at mga halamang gamot.

Pinirito na mantikilya

Kung hindi mo napagpasyahan kung ano ang gagawin sa mga sariwang langis, magprito! Ang pampagana na ito ay napupunta nang maayos sa pinakuluang o pritong gulay (tulad ng alam ng lahat, lalo na sa patatas) at kayumanggi na tinapay, ay maaaring magamit bilang isang sangkap para sa salad, at napakadaling maghanda.

Mahalaga! Paboritong pagkain - pinirito na patatas na may mga kabute, ay magiging mas malambot kung magdagdag ka ng isang pares na kutsara ng kulay-gatas kapag Pagprito.

Ito ay kinakailangan:

• Mga taba ng Langis: 0.5 kg;
• Mga sibuyas: 0.5-1 mga PC .;
• Dahon ng Bay: isang pares ng mga leaflet;
• Gulay na langis at asin: upang tikman;

Pagluluto:

1. Isawsaw ang handa na mga kabute sa isang kawali na may malamig na tubig, pagkatapos kumukulo, lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
2. Dice ang sibuyas sa pansamantala.
3. Init ang langis sa isang kawali, ilagay ang mga kabute at sibuyas.
4. Asin at magdagdag ng pampalasa.

Kapag handa na ang sibuyas, maaari mong simulan ang pagkain.

Mahalaga! At para sa dessert, maaari kang magluto ng masarap na keso. Malalaman mo ang tungkol dito. dito.

Stewed baboy sa cream na may mantikilya

Ang isang masarap na ulam na may isang kamangha-manghang aroma ay darating para sa tanghalian o hapunan.

Mahalaga! Upang ihanda ang ulam na ito, ang isang loin ay perpekto. Ang maasim na cream ay maaaring matagumpay na mapalitan ng cream.

Kung magpasya kang magluto ng baboy na mantikilya, maraming sangkap ay hindi kinakailangan:

• Baboy: 1 kg;
• Mga sibuyas: 2 ulo;
• Pinakuluang langis: 400 g;
• Maasim na cream / cream: 100 g;
• Asin, paminta, pampalasa: tikman;
• Langis ng gulay: tikman.

Matapos makumpleto ang paghahanda, nagsisimula kaming magluto ng pinaka malambot na karne:

1. Banlawan ang karne, tuyo at gupitin sa mga cube.
2. Peel at chop ang mga sibuyas.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, init.
4. Ilagay ang karne, ilagay ang sibuyas sa itaas.
5. Gumalaw, magluto ng 30-40 minuto. sa medium heat.
6. Ipasok ang mga kabute, asin. Paghaluin nang mabuti, iwanan sa ilalim ng takip sa loob ng 25 minuto.
7. Magdagdag ng pampalasa, ihalo.
8. Paghaluin ang kulay-gatas o cream na may kaunting tubig, ibuhos sa isang kawali, ihalo.
9. Matapos ang 25 minuto, halos lahat ng likido ay mag-evaporate.

Handa na ang ulam!

Mahalaga! At sasabihin namin sa iyo kung paano pakuluin ang gatas upang makinabang mula dito.

Zrazy na may mantikilya at itlog

Ang pagpipiliang ito kung paano magluto ng mantikilya, ay may maraming mga pagkakaiba-iba.Ipinakita namin sa iyong pansin ang isa sa pinakasimpleng.

Dalhin:

• Pagpapaso (mas mabuti ang baboy): 600 g;
• Mga Fats ng Langis: 200 g;
• Itlog: 4 na mga PC. (2 sa pagpupuno, 2 sa pagpupuno);
• Mga sibuyas: 2 mga PC. (1 para sa litson ng mga kabute, 1 topping);
• Raw patatas: 1 pc .;
• Gulay na gulay at panimpla: tikman.

Para sa kaginhawahan, i-chop ang mga sibuyas nang maaga at magprito ng mga kabute, at pagkatapos:

1. Magluto ng mga pinakuluang itlog (10 min.), Pinong tumaga, hatiin sa kalahati.
2. Paghaluin ang kalahati ng mga itlog na may pinirito na kabute at sibuyas, magdagdag ng asin at panimpla.
3. Grate ang patatas, idagdag sa lutong palaman.
4. Sibuyas din ang sibuyas, pagsamahin sa tinadtad na karne at natitirang mga itlog, asin.
5. Kumuha ng ilang mga tinadtad na karne at gumawa ng isang tortilla.
6. Ilagay ang pagpuno sa gitna at hubugin ang pie.
7. Magprito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang malambot.

Mahalaga! Bilang isang sarsa para sa zrazas, ang kulay-gatas na may pino na tinadtad na damo at bawang ay lalong mabuti.

Ang sopas ng mantikilya

Kung hindi mo alam kung ano pa ang maaaring gawin sa mga langis, ihanda ang sopas ayon sa abot-kayang recipe.

Mahalaga! Sa mga frozen na kabute, ang sopas ay lalabas ng napaka-masarap, at may sariwang - ito ay magiging hindi katulad na mabangong.

Malalaman mo itong kapaki-pakinabang:

• Mga Fats ng Langis: 300 g;
• Mga sibuyas: 1 pc .;
• Karot: 1 pc .;
• Stalk ng kintsay: 1 pc .;
• Patatas: 3 mga PC.;
• Itim na paminta: isang pares ng mga gisantes;
• Dahon ng Bay: 1 dahon;
• Langis ng langis, asin at paminta: tikman.

Mahalaga! Upang gawing mas makapal ang sopas, magdagdag ng kaunting harina sa mga gulay kapag nagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Dice ang patatas, ilagay sa isang pigsa.
2. Dice kintsay, sibuyas at karot, magprito sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto.
3. Magdagdag ng mga kabute, asin at paminta sa kawali, magprito para sa isa pang 8-10 minuto.
4. Isawsaw ang mga gisantes sa sabaw. Magluto ng patatas hanggang maluto.
5. Magpadala ng mga gulay mula sa kawali sa sabaw, magdagdag ng bay leaf at hayaan itong pakuluan nang isang minuto. Alisin mula sa init.

Mahalaga! Ang sopas ay magiging lalong mayaman kung, pagkatapos mong alisin ito mula sa apoy, hayaan itong magluto ng hindi bababa sa kalahating oras.

Ang mga halamang patatas na may mga langis

Ang pagluluto ng mantikilya at patatas sa oven ay isang kasiyahan. Kung hanggang ngayon ay nagluto ka lamang sa isang form, siguraduhing subukan ang pagluluto ng simple at sobrang masarap na ulam sa mga kaldero - ang resulta ay malulugod ka!

Dapat nasa kamay:

• Mga Fats ng Langis: 500 g;
• Patatas: 1 kg;
• Mga sibuyas: 3 mga PC .;
• Asin, paminta at pampalasa: tikman;
• Gulay na gulay para sa Pagprito.

Mahalaga! Kung nagluluto ka mula sa mga sariwang kabute, banlawan, linisin at pakuluan muna.

Proseso ng pagluluto:

1. Igisa ang kabute nang kaunti.
2. Peel at dice patatas, pakuluan hanggang sa kalahati luto, asin.
3. Manipis na tumaga ang sibuyas.
4. Ilagay ito sa mga kaldero kasama ang mga patatas at kabute, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa.

Mahalaga! Para sa higpit, ilagay ang isang singsing ng masa sa pagitan ng takip at palayok (katulad ng mga dumplings na gawa sa harina, tubig at asin). Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na kapalit ng tinapay.

5. Maghurno sa oven sa ibabaw ng medium heat. Ang kuwarta ay dapat na ganap na lutong at browned.

Pagkuha ng oven, hayaang lumamig nang bahagya ang mga kaldero at maaari kang magsimulang kumain.

Mahalaga! Alamin din alin ang isda ay mas mahusay na magprito sa isang kawaliupang ang iyong diyeta ay iba-iba at malusog.

Patatas na may mga langis sa isang mabagal na kusinilya

Alam mo na kung paano magluto ng mantikilya sa isang mabagal na kusinilya? Sa pagdating ng mga naka-istilong pamamaraan na ito, hindi mo na kailangan ng anumang pagsisikap upang maghanda ng isang obra maestra!

Suriin kung mayroon ka:

• Mga taba ng Langis: 120 g;
• Patatas: 500 g;
• Mga sibuyas: 1 pc .;
• Langis ng oliba: 3 tbsp. mga kutsara;
• Asin, gulay: tikman.

Mahalaga! Para sa resipe na ito, ang parehong sariwa at frozen na mga kabute ay angkop.

Ang mga patakaran para sa pagluluto ng ulam na ito:

1. Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na cubes.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa ilalim ng mangkok at itakda ang mode sa "Pagprito".
3. Ilagay ang mga kabute na may mga sibuyas sa pinainit na langis - dapat itong maging malambot, at ang kalamnan ng kabute ay dapat na kumalamig.
4. Gupitin ang mga patatas sa malalaking cubes, tuyo.

Mahalaga! Salamat sa maliit na trick na ito, lilitaw ang isang crispy gintong crust.

5. Ilagay ang patatas sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo. Itakda ang mode na "Paghurno" sa loob ng 45 minuto.
6. Sa 10 minutobudburan ang mga gulay hanggang sa luto at maghintay hanggang makumpleto ang pagluluto.

Mahalaga! Gumawa ng isang salad ng mga sariwang gulay - ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong mabangong ulam.

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Inaasahan namin na ang artikulong ito ay lubos na sumagot sa tanong kung ano ang maaaring gawin sa mga langis. Magluto ng kasiyahan at maging malusog!

Mahalaga! At sasabihin namin sa iyo kung paano alisin ang amoy mula sa karnekung pagkatapos bumili o pagluluto ng isang bagay ay nagkamali kung paano mo pinlano.