Paano pakuluan ang gatas upang makinabang mula dito?

Marami sa atin ay bihasa sa mga modernong pagkain - pasteurized, isterilisado, artipisyal na paninda, at mga produktong pagawaan ng gatas ay walang pagbubukod. Gayunpaman, ang naturalness ay nananatiling prayoridad, lalo na pagdating sa pagpapakain sa iyong sariling anak. At tulad ng karne, isda, ang naturang produkto ay nangangailangan ng espesyal na paggamot bago kumain. Samakatuwid, sa kabila ng iba't ibang mga produkto sa mga bote, plastic at thermal pack, ang paksa kung paano kumulo ang gatas ay nananatiling may kaugnayan. Sa artikulong ito makakatanggap ka ng isang sagot sa ito at maraming iba pang mga katanungan na may kaugnayan sa paghahanda at pag-iimbak ng tulad ng isang mahalagang produkto.

sa mga nilalaman ↑

Bakit pakuluin ang gatas?

Siyempre, kung ikaw mismo ay lumalaki ng isang baka, alagaan ito nang mabuti at lumikha ng labis na mga kondisyon sa kalinisan para sa pamumuhay nito, ang pamamaraan na ito ay maaaring tinanggal. Ngunit sa isang sitwasyon kung saan nakukuha mo ang pinakamahalagang mapagkukunan ng mga nutrisyon para sa iyong anak mula sa isang hindi pamilyar na lola o mula sa isang pakyawan na tagapagtustos, hindi mo maaaring balewalain ang yugtong ito.

Bakit pakuluin ang gatas? - Ang sagot sa tanong na ito ay napaka-simple. Mayroong maraming mga kadahilanan:

1. Ang isang baka na na-gatas ay maaaring magkasakit at nakakapinsalang bakterya ay maipapasa sa iyong sanggol na may gatas.
2. Ang mismong milkmaid ay maaaring malayo sa isang malinis na binibini o hindi ganap na sumunod sa mga patakaran ng pamamaraan.
3. Ang pangangalaga at nutrisyon ng baka ay hindi kinokontrol nang maayos, at ang nakakapinsalang mga microorganism ay nakuha sa katawan nito, at, nang naaayon, gatas.
4. Ang pag-iimbak at paghahatid ng produkto ay isinasagawa nang walang kalinisan.

sa mga nilalaman ↑

Ano ang kahirapan ng kumukulong gatas?

Kung hindi mo alam kung paano at kung magkano ang pakuluan ng gatas, maaari mong masira ang produkto. Sa proseso ng pag-init, mayroon itong pag-aari:

• dumikit sa ibabaw ng kawali;
• "Tumakas" mula sa pinggan.

Bilang isang resulta, ang lasa ay malayo mula sa kaaya-aya, at hindi gaanong makikinabang dito, dahil ang karamihan sa mga mahahalagang sangkap ay aalis.

Mahalaga! Sa panahon ng kumukulo, lahat ng mapanganib na bakterya ay namatay dahil sa mataas na temperatura, ngunit, napapailalim sa teknolohiya at ang tagal ng paggamot ng init, ang mga mahalagang sangkap ay napanatili.

sa mga nilalaman ↑

Paano pakuluan ang gatas?

Kung magpasya kang mapanatili ang maximum na benepisyo at kaaya-ayang lasa ng produkto, kailangan mong malaman kung paano pakuluin ang gatas upang hindi masunog. Upang gawin ito, kailangan mong sumunod sa mga sumusunod na patakaran:

• kumuha ng angkop na pinggan;
• sumunod sa mga patakaran ng pamamaraan;
• dumikit sa oras ng paggamot sa init nang eksakto.

Mahalaga! Upang suriin ang pagiging natural ng gatas, gumawa ng kaunting pagsubok:

• Kumuha ng isang basong tubig.
• Maglagay ng gatas doon.
• I-rate ang resulta.

Kung ang pagbagsak kaagad na kumalat, pagkatapos ay ang gatas ay natunaw bago ibenta. Ang isang tagapagpahiwatig ng isang kalidad na produkto ay isang patak na bumaba sa ilalim ng baso, na matunaw doon.

Piliin ang pinggan

Upang pakuluan ang gatas nang walang isang stick, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga kaldero mula sa:

• baso;
• aluminyo;
• hindi kinakalawang na asero.

Mahalaga! Ang mga enameled na kagamitan ay hindi angkop para sa layuning ito. Kapag tinitingnan ang mga lalagyan ng angkop na dami, bigyan ng kagustuhan sa mga may makapal o dobleng ibaba.

Paghahanda para sa kumukulong gatas

Bilang karagdagan sa mga pangunahing patakaran ng teknolohiya, maraming mga lihim na makakatulong upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang bunga. Upang maiwasan ang gatas na dumikit at tumatakbo, gawin ang mga sumusunod:

1. Banlawan ang kawali nang lubusan ng malamig na tubig.
2. Ilagay ang platito sa ilalim ng baligtad.

Mahalaga! Kapag naabot ng produkto ang kumukulong punto nito, hindi ito babagsak nang marahas at bumubuo ng isang bula. Nangangahulugan ito na hindi siya tatakas.

Pakuluan ang gatas

Walang mga espesyal na paghihirap sa pamamaraang ito. Para maayos ang lahat, ang kailangan mo lang ay:

1. Upang maging malapit sa kawali at panoorin ang proseso ng paggamot sa init.
2. Gumalaw ng gatas palagi habang pinapainit ito.
3. Alisin ang bula na nabuo sa panahon ng pagbabarena.

Ito ang lahat ng karunungan kung paano pakuluin ang gatas.

Mahalaga! Ang pelikulang lumilitaw habang ang produkto ay lumalamig ay hindi dapat tanggalin. Nasa loob nito na ang karamihan sa mga nutrisyon ay puro.

Magkano ang pakuluan ng gatas?

Tungkol sa kung gaano karaming gatas na pakuluan para sa isang bata, maraming mga opinyon:

1. Ang ilang mga eksperto ay nagsabi na ang 2-3 minuto ay sapat na matapos na maabot ang kumukulo.
2. Pinapayuhan ng ibang mga nutrisyonista na gawing mas mahaba ang prosesong ito - mula sa 10 minuto.

Mahalaga! Batay sa mga pangunahing kaalaman ng biology, ang karamihan sa mga nakakapinsalang microorganism ay namatay sa temperatura na 100 C, at ang halaga ng pagkamit ng estado na ito para sa gatas ay tumutugma sa 100.2-100.5 C. Samakatuwid, ang isang desisyon sa isang tagal ng 2-3 minuto ay magiging makatwiran at makatuwiran.

sa mga nilalaman ↑

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gatas

Ang gatas ay isa sa mga pinakamahalagang produkto, na kinabibilangan ng:

• protina
• amino acid;
• taba
• mineral - magnesiyo, sosa, posporus, iron, potasa, kaltsyum.

Mahalaga! Upang makuha ang nakapagpapagaling na epekto ng paggamit ng produktong ito, ang pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang ay 500 g.

sa mga nilalaman ↑

Mga kapaki-pakinabang na Tip:

1. Kung walang angkop na sukat ng saucer sa kamay, grasa ang mga gilid ng kawali na may anumang grasa. Makakatulong ito na maiwasan ang sitwasyon sa kumukulo.
2. Upang mapanatiling sariwa ang produkto hangga't maaari, magdagdag ng asukal sa gatas habang kumukulo. Ito ay sapat na 1 tsp. para sa 1 litro

sa mga nilalaman ↑

Sangkap ng stock

Ngayon alam mo ang lahat ng mga patakaran kung paano pakuluin ang gatas. Inaasahan namin na hindi ito tumatakbo mula sa iyo, hindi masunog, at magiging malusog ka!