Шта је боље кухати у тави од ливеног гвожђа?

Тава од ливеног гвожђа помоћи ће вам да брзо, здраво и невероватно укусно припремите јело. Уз то ћете уживати у чаробним тренуцима кувања, пржених са свих страна до хрскаве златне коре. Али посуђе од ливеног гвожђа није намењено свим производима - постоји одређена листа онога што се на њему апсолутно не може скувати. Да не бисте доживели тужно искуство када се храна поквари и храна има лош укус, рећи ћемо вам шта је боље кухати у тави од ливеног гвожђа. Кулинарски стручњаци из целог света научили су се на својим грешкама, а ви морате избегавати своје.

до садржаја ↑

Предности таве од ливеног гвожђа

Сва посуђа од ливеног гвожђа - лонци, патке, таве, котлићи, јела од печења, печења, таве, вишеструко супериорнија по различитим квалитетама јелима од других материјала, што га чини незаменљивим у било којој кухињи.

Прос:

• Велики рок употребе. Посуђе од ливеног гвожђа трајат ће много дуже него било које друге, јер га је готово немогуће покварити. Једини начин који је може покварити је спуштање са велике висине на врло чврсту површину. Слажете се да такви тестови не могу издржати јела направљена од било којег материјала.
• Ако се тава од ливеног гвожђа правилно пази, храна у њој никада неће изгорети, а током година производ ће постати још бољи. Најважније је да се пре кувања прибор од ливеног гвожђа добро загрева на ватри током 5 минута. Ово ће вам помоћи да избегнете спаљивање намирница.
• Посуђе од ливеног гвожђа карактерише повећана отпорност на хабање, тешко се деформише, јер савршено држи облик на било којој температури - од најниже до максималне.
• Најважнија предност таквих јела је деликатан, хрскав и јединствен укус јела припремљених у њему.

Важно! Имајте на уму да све предности таквог кухињског прибора могу бити процијењене само ако су правилно припремљене за употребу и правилно одржаване. Са овим се лако можете носити ако користите наше савете:

• Прва употреба посуђа од ливеног гвожђа.
• Како очистити посуду од ливеног гвожђа од рђе?

Против:

• Лијевано жељезо је прилично тежак материјал, понекад је прилично тешко скувати велики број палачинки и других јела у њему, јер се тешка тава мора стално подизати и спуштати.
• Посуђе од ливеног гвожђа може постати захрђало. Да се ​​то не би догодило, одмах након кувања потребно га је обрисати на сухо или загрејати на јакој ватри. Али ако се све ово већ догодило, треба пажљиво протрљати захрђали део чврстом четком, а затим поновите поступак припреме за употребу нове таве од ливеног гвожђа (калцинирајте је сољу и мастите биљним уљем).

Важно! Емајлирани производи од гвожђа не хрђају, али се на њиховој површини могу формирати чипи.

• Љевано гвожђе „не воли“ кисело окружење, па је непожељно кухати, на пример, јела са парадајзом на њему.
• Нежељено је чувати свеже кувану храну у таквим јелима, јер је ливено гвожђе способно да апсорбује ароме. Остављена храна у посудама од ливеног гвожђа може променити боју. Из тих разлога посуђе треба одмах појести или ставити у контејнер за чување у фрижидеру.

Важно! Посуду од ливеног гвожђа лакше је очистити кад је још вруће.

до садржаја ↑

Шта кухати у тепсији од ливеног гвожђа?

Ливено гвожђе је материјал који проводи топлину, па је идеално за кување, коме су потребне оштре промене температуре. На пример, пржите поврће до еластичног стања - боље је да не пронађете таву од ливеног гвожђа. Исто важи и за оштре. Ако немате фритезу, једнолична и стабилна топлота посуђа од ливеног гвожђа може посао учинити ништа горе. Пријатно топи пилећа хрскавост загарантована је употребом дебелог лива.

Листа производа који се могу кухати у тави од ливеног гвожђа:

• Било која храна од меса, поврћа, рибе и гљива којој је потребна дуга термичка обрада под утицајем минималне температуре.
• Разне супе, житарице и умаци, чија се корисност приликом пржења или пирјања неће изгубити.
• У тави од ливеног гвожђа можете сигурно пржити палачинке, палачинке и друга пецива.
• Нешто сложенија је ситуација са јајима. Неће гњавити ако је површина таве добро обрађена. Односно, ако се добро бринете за прибор од ливеног гвожђа, тада нећете имати проблема приликом кувања јаја.

Важно! Такође ће вам бити корисни избор наших рецепата:

• Како укусно пржити свињетину у тави?
• Какву рибу је боље пржити у тави?
• Занимљиви рецепти за тесто од палачинки.
• Које преливе за палачинке?

до садржаја ↑

Карактеристике кувања у јелима од ливеног гвожђа

Посуђе у јелима од ливеног гвожђа задржава сав свој укус захваљујући својствима легуре од које је израђено отпорно ливено гвожђе. Састоји се од гвожђа, угљеника са додатком силицијума и фосфора. Загријавање печења од лијеваног жељеза догађа се постепено и равномјерно на површини зидова, дна, па чак и поклопца.

Из тог разлога је корисније користити таква посуђа, за разлику од његових аналога од стакла, челика и алуминијума. Пре краја кухања, посуђе треба уклонити са топлоте и оставити да се пирја у тави. Производи ће се „кувати“ док се постепено не кувају под утицајем ниске температуре, што ће повољно утицати на квалитет готовог оброка.

Важно! Такво посуђе се може користити апсолутно на свим грејним уређајима, чак и на отвореној ватри. Такво јело може се сигурно ставити у рерну, без страха да ће се истопити ручке, које су направљене од потпуно истог материјала као и основа.

до садржаја ↑

Шта се не може кухати у јелима од ливеног гвожђа?

Листа онога што се не препоручује кухати у тави од ливеног гвожђа:

• Не препоручује се пржење рибе у месару направљеном од ливеног гвожђа, посебно оном која се припрема без уља и зачина. На пример, пангасиус се може измрвити у добро загрејаној тави, па је боље да га кувате на јелима са дебелим зидовима и премазом против лепљења.
• Умаци који се кувају на малој ватри могу бити кисели за ово кухињско посуђе. Из истог разлога, кување с вином или сирћетом може оштетити посуду за пржење. Као резултат тога, тава ће се покварити, а храна ће имати неугодан метални укус.

Важно! Ако сте управо кухали месо, онда ћете морати да оголите породицу са палачинкама, а затим је процесуирате према свим правилима.

до садржаја ↑

Стоцк фоотаге

Кувањем у тепсији од ливеног гвожђа научићете укус сочне хране уз очување све корисне корисности за тело. Темељно чишћење таквих судова отпорних на топлоту након кувања спасиће вас од брзог оштећења производа и спаљивања хране.