Укусна пржена риба у тави 🥝 која је најукуснија и најбоља
Риба је један од најважнијих прехрамбених извора за људе, јер садржи читав комплекс витамина и минерала потребних људима, као и незасићене масне киселине. Ова комбинација се ретко налази у другим производима. У процесу кувања сви производи у једном или другом степену губе своја драгоцена својства, па је важно пронаћи начин кухања који ће вам омогућити да задржите храњиву вредност рибе, наглашавајући поред тога сав најбољи укус. Један од најпопуларнијих начина кувања је пржење. У овом чланку ћете пронаћи име и листу риба на којима има мало костију, коју рибу је боље купити. Овим поступком ћемо се бавити у овом чланку.
до садржаја ↑Изаберите праву особу
Која је риба боља за пржење у тави?
- Речне пасмине идеалне су за то: крсти шаран, штука, речна пастрмка, смуђ, сом и сл.
- Морске рибе нису толико коштане. Од њих су савршени ишији камен, поллоцк, ослић, бакалар, црвена риба.
У принципу, свака риба може бити укусно пржена у тави, ако знате неке тајне.
до садржаја ↑Важно! Не заборавите да то одмах сазнате како уклонити мирис рибе са руку.
Мали кулинарски трикови:
- Ако сте замрзнули рибу, морате је одмрзнути пре пржења. Рибу никада не одлеђујејте у врућој води - то ће покварити укус производа.
- Велика риба се чисти, опере и исече на комаде. Можете уклонити кости и припремити филе. Нарежите на порције - за ово ће вам требати посебан нож за чишћење рибе.
- Морску црвену рибу препоручује се маринирати у вину или посути лимуновим соком за побољшање укуса.
- Мале врсте риба се чисте, перу и пећу целим главама. У трбух можете ставити зачињено зачинско биље, као што је килантро или копар.
- Морате почети са чишћењем ваге од репа - овде ће нам добро оштрити нож. Ваге ће бити лакше задржати ако очистите рибу кипућом водом пре чишћења.
- Ако сами уклоните киселе састојке, покушајте да не оштетите жучни мехур. У супротном, готово јело ће бити горко.
- Ако је површина рибе прекривена слузи и не можете је никако да је ослободите, лешину утрљајте сољу и поново је оперите.
Важно! Наши тематски савјети помоћи ће вам да се носите са појединим врстама и појединцима:
- Ако направите филе, рибу претходно замрзните како бисте комбиновали глатко и лакше секли.
- Запамтите: боље је подвући рибље јело него солити.
- Ако желите да се ослободите мириса слузи својственог речној риби, комаде морате намочити у раствору млека са сољу и млевеном паприком 20 минута. Испирање у води није неопходно, само нека млијеко прокључа. Не додајте превише.
- За пржење у прстима најбоље је погодан ослић, бранцин, зандер или сом.
до садржаја ↑Важно! Запамтите да је ово једна од најопаснијих намирница, посебно ако није свежа. Обавезно прочитајте о томе колико рибе се може чувати у фрижидеру.
Пржење рибе у тави - основна правила
Пржење је метода прераде у којој се губи значајан део витамина и корисних својстава производа.
Важно! Један од начина да се то избегне и сачува већина хранљивих састојака јесте убацивање рибе у брашно.Тада се приликом пржења формира кора, спречавајући ослобађање витамина из пулпе, што поред тога даје јелу укус који сви воле. Главна ствар је не претјерати како се ова шкољка од брашна не изгори.
Уље
Друга важна ствар коју треба узети у обзир је избор уља на којем ћемо пржити ову рибу. У зависности од врсте уља, јело добија додатне ароматичне нијансе:
- Можете користити биљно сунцокретово, маслиново уље или висококвалитетни маргарин.
- Рибу без уља можете пржити у доброј тави са лепком.
- Али прави професионалци саветују употребу маслаца приликом пржења. У том случају морате ставити комад испод рибе након што сте га испржили са једне стране у неутралном биљном уљу. Ово јелу даје посебан нежан укус, а путер успешно уклања мирисе због свог састава.
Баттер
Уместо брашна, можете користити крекере, згњечене до брашна.
Да би риба била сочна, тесто је савршено:
- Узмите 2 јаја, брашно и зачинско биље, измешајте и додајте сол, бибер, млевени шафран. Дебљина тијеста треба да подсећа на павлаку.
- Узмите 1 јаје, помешајте са 2 кашике млека, рибу прво уваљајте у ову мешавину, а затим у брашно.
до садржаја ↑Важно! За тијесто можете узети било које брашно - зоб, пиринач, кукуруз или пшеницу.
Пржење
Рибу изрезујте, изаберите уље и хлеб, наставите директно на пржење. Дакле, који је најбољи начин пржења рибе у тави:
- Тава треба добро загрејати.
- Сипајте толико уља да су комадићи рибе напола уроњени у њега. У томе је тајна појаве укусне коре.
- Уље добро загрејемо.
- У врело уље шаљемо комаде умућене у рерни.
- Ако желите да добијете хрскавицу, боље је да не затварате поклопац.
- Првих 5-10 минута (пре појаве златне коре) риба не треба да се преокреће како сок не би исцурио.
- Када се кора појавила, пажљиво окрените рибу шпатулом и пржите је на другој страни.
- Риба се брзо куха - да бисте проверили, прободите комад ножем: ако је месо мекано и остави кости, онда је спремно.
Важно! Колико рибе пржити - сами одредите експериментално, у просеку 3-10 минута са сваке стране.
Да бисмо схватили која је риба најбоља за пржење у тави, погледајмо карактеристике пржења различитих врста рибе.
Поллоцк
Пржени поллоцк је јефтино једноставно јело, брзо се куха и има низак садржај калорија. Ово јело може бити украс свечаног стола или се послужује за породичну вечеру уз прилог.
Начин кухања:
- Риба се чисти, исече на порције и соли.
- Умутите јаје у посуду и потопите сваки комад.
- Комадићи хлеба у брашну.
- Пржите у тави са обе стране до златно браон.
Штука
Чак и неискусна домаћица може поднијети поступак кувања штуке. Најлакши начин је пржити штуку с луковима.
Важно! Готово јело послужите уз кувани кромпир, пиринач или неку другу прилог.
Начин кухања:
- Рибу је потребно насјецкати и исјећи на комаде.
- Посолите, попаприте и оставите 15 минута
- Лук се исецка на колутиће и лагано пржи.
- Комади рибе се стављају на врућу таву и прже се на средње јакој ватри са обе стране док не скувају.
- На готовом јелу положен је лук.
Пинк лосос
Многи мисле да је ова риба сува и није погодна за пржење, али искусни кухари знају да ако је пржите у тесту, испада да је сочна и укусна. Такво јело ће украсити чак и свечану гозбу.
Начин кухања:
- Риба се исецка на комаде и укисели у соја сосу. Можете му додати зачине и лимунов сок.
- Сир је нарибан.
- Умутите јаја са брашном и додајте рибани сир.
- Роза лосос уваљајте у тијесто од сира и пржите с обје стране док не скуха.
Цапелин
Цапелин је једна од најпопуларнијих риба. Упркос ниској цени, врло је укусна.
Важно! Цапелин се може послужити као засебно топло јело уз прилог или као залогај.
Начин кухања:
- Оперите и посолите рибу.
- Умочите у јаје и брашно.
- Пржите са обе стране док не скухате.
Важно! При кувању, арома ће бити врло специфична и постојана, па кухињу треба добро проветрити.
Скуша
Ова риба има богат нутритивни састав и нежан укус који ће се свидети и одраслима и деци.
Начин кухања:
- Рибу нарежите, исеците на комадиће и кисели краставац.
- Додајте уситњене орахе у комаде.
- Прво умочите рибу у јаје, а потом хлеб.
- Пржите док не омекша.
Пастрмка
Једна од најукуснијих и дијеталнијих врста рибе је пастрмка, која је стекла популарност међу становницима различитих земаља.
Важно! Готову рибу можете послужити уз печени кромпир или салату, а на празничном столу можете јело украсити црвеним кавијаром, лимуном или зеленилом.
Начин кухања:
- Месарска риба, одвојена од костију.
- Помјешајте млијеко са сољу, зачинима и овом смјесом прелијте комаде пастрмке.
- Пржите док се не скувају са обе стране.
Шаран
Ова риба се може пржити у тави у целости или у комадима, зависно од величине.
Важно! За маринаду можете користити бело вино и зачине, а млевени бадеми ће јелу дати јединствени укус. Ово јело је савршено за било какву прославу.
Начин кухања:
- Риба се чисти, кисели, сече на комаде и затим хлеб.
- Чешњак се пржи у врућој тави и извади.
- Пржена риба у ароматичном уљу док не омекша.
Стоцк фоотаге
Тако смо схватили коју је рибу боље пржити у тави, како то правилно учинити тако да се испостави да је укусна и здрава. Придржавајте се рецепата из овог чланка и видећете колико је занимљиво диверзификовати своју уобичајену исхрану, обдарујући ваше тело само корисним материјама.
(Нема оцене још)
Учитавање ...
