Convecția în cuptor - ce este?
Când achiziționați un nou cuptor, mulți se întreabă, convecția în cuptor - ce este? La urma urmei, mai recent, nu a existat convecție în cuptor. Această caracteristică este utilă și merită să plătiți în exces? Acest articol este dedicat avantajelor acestei inovații magice.
la conținut ↑Cuptor pe gaz
Un cuptor convențional cu gaz are unul sau două arzătoare inferioare. Puteți coace la unul dintre mai multe niveluri pe care este stabilită foaia de copt. În acest caz, încălzirea se realizează numai de jos, iar partea superioară a coptului este rumenită ca urmare a convecției naturale, în cuvinte simple - datorită mișcării arbitrare a aerului cald în cameră.
la conținut ↑Important! Cuptoarele cu gaz mai moderne au, de asemenea, un arzător superior, care poate fi nu numai gaz, ci și electric. Datorită unei surse de căldură suplimentară, procesul de coacere este mult simplificat. O inovație similară vă permite să gătiți chiar și mâncăruri la grătar.
Cuptor electric
Cuptoarele moderne ale unei probe electrice au de obicei mai mult de un element de încălzire. Ele sunt adesea plasate în jurul perimetrului camerei. Dar chiar și în acest caz, coacerea aluatului este inegală, deoarece convecția naturală este lentă și depinde de mulți factori, de exemplu - lățimea tigaiei.
la conținut ↑Important! Indiferent de aparatul pe care îl folosiți, electric sau gaz, dacă foaia de copt acoperă întreaga lățime a cuptorului, este dificil să mutați aerul din partea de jos a cuptorului în partea de sus și invers. Această stare de fapt va fi corectată prin funcția de convecție forțată. Odată cu aceasta, produsele de patiserie vor fi coapte uniform.
Ce este convecția în cuptor?
Convecția în cuptor este un flux de aer fierbinte care este creat de ventilator în spațiul închis al camerei. Contribuie la încălzirea uniformă din toate părțile. Astfel, o crustă neagră arsă nu se va forma nici pe fundul plăcintei, nici pe deasupra. În schimb, produsele de patiserie vor fi grosolane și frumoase.
Important! În cuptoarele cu gaz, ventilatorul este amplasat pe peretele din spate. Include convecția în astfel de cuptoare separat.
De ce am nevoie de convecție în cuptor?
Pentru a înțelege pe deplin care este convecția în cuptor, este suficient să evaluați capacitățile unui astfel de echipament. Diferențele dintre modelele cu această funcție sunt următoarele:
- Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate dacă există convecție în cuptor este nesfârșit. În același timp, preparatele sunt preparate mult mai repede decât fără el. Cu acesta, puteți coace cu ușurință bucăți mari de pește și carne, puteți face beeringuri aerisite, coace plăcinte grosolane și chiar mărar uscat, busuioc, pătrunjel și alte ierburi, precum și legume și fructe, inclusiv citrice.
- Decongelarea alimentelor (legume, carne de la congelator) este de asemenea posibilă datorită acestei funcții a cuptorului. În plus, o astfel de procedură va păstra mai multe elemente utile în produs decât decongelarea într-un cuptor cu microunde.
- Convecția în cuptor vă permite să utilizați rațional întregul volum al camerei.Într-un astfel de aparat de uz casnic, câteva preparate sunt preparate imediat și ușor. Puteți coace mai multe foi de fursecuri simultan, gătiți preparate complet diferite la mai multe niveluri ale cuptorului. În primul rând, încercați să faceți simplucheesecakes delicioase.
- Funcția de convecție nu poate fi folosită la fiecare gătit, dar cu siguranță ai nevoie ca aceasta să fie crocantă pe toate părțile coptului, să usuce sucul care a fost extras din umplutură, să coace perfect carcasa păsării (pui, gâscă, curcan, rață) sau o plăcintă mare.
la conținut ↑Important! Un alt avantaj al utilizării modului de convecție este reducerea cantității de ulei și sare utilizate pentru prepararea vaselor.
Ce este convecția într-un cuptor electric?
Care este principiul sistemului de convecție din cuptorul electric? - Funcționează conform unui astfel de algoritm:
- Un cuptor electric simplu cu mod de convecție este servit de un ventilator convențional. Conduce aerul în interiorul dulapului, asigurându-se că intră în toate „punctele” ale vasului de gătit.
- Un ventilator este mai eficient, înconjurat de un circuit suplimentar de încălzire cu scop special. Un dispozitiv similar are modele mai scumpe de cuptoare electrice.
- Unele cuptoare electrice au opțiunea convenabilă de convecție umedă. Când este activat, întregul spațiu al camerei este saturat de abur fierbinte, ceea ce împiedică vasele să se usuce în timpul gătitului, iar aluatul va ajuta să crească mai repede și mai bine. De asemenea, cu o astfel de convecție, preparatele sunt preparate mai sănătos, fără prăjire dăunătoare.
Important! Unele cuptoare au un ventilator armat încorporat. Acestea creează în cameră cel mai rapid flux posibil de aer cald, care accelerează și îmbunătățește procesul de coacere.
Ce este convecția într-o sobă cu gaz?
Deoarece cuptoarele pe gaz ocupă 80% din totalul vânzărilor, lăsând doar 20% pentru cele electrice, producătorii se străduiesc să-și facă produsele mai convenabile, funcționale și utile. Și dacă până de curând, cuptoarele pe gaz erau echipate cu moduri de convecție forțată nu foarte convenabile, acum sunt pur și simplu impecabile.
Important! Multe cuptoare cu convecție au funcție de grătar. Acest mod vă permite să gătiți un fel de mâncare grosolan cu un centru suculent și fraged.
Avantajul cuptoarelor cu gaz de convecție:
- Economii la plata energiei electrice. În medie, cuptoarele cu gaz cu funcție de suflantă sunt mai scumpe decât cuptoarele electrice cu aceeași funcție. Însă diferența de preț plătește rapid din cauza facturilor la utilități, în special cu utilizarea frecventă a cuptorului în scopul prevăzut.
- Astfel de dispozitive nu necesită utilizarea cablurilor de mare putere cu împământare obligatorie. Chiar și în casele vechi va fi posibil să instalați un astfel de dispozitiv fără teamă pentru propria lor siguranță.
Important! Mulți oameni se tem că ventilatorul încorporat, care asigură convecție, va arunca flăcările focului și va exista o scurgere de gaz. O astfel de opinie este eronată, deoarece astfel de dispozitive ale oricărui producător au propriul sistem de control al gazelor și de închidere de protecție. Prin urmare, cuptoarele pe gaz forțat sunt la fel de sigure ca cele electrice.
Convecție dublă
Există modele care în designul lor au două convectoare amplasate unul sub celălalt. Un astfel de dispozitiv se laudă cu dispozitive marca Samsung. Un astfel de „cip” vă permite să distribuiți aerul cald prin cameră mai eficient. Gătirea pe două foi de copt se îmbunătățește, pentru că acum fiecare fan își sufla propriul preparat.
la conținut ↑Important! Un cuptor cu convecție dublă ar trebui să fie cumpărat numai pentru persoanele care vor utiliza această funcție atunci când gătesc în mod regulat, deoarece prezența acestei opțiuni crește semnificativ costul echipamentului.
Important! Când alegeți orice model, asigurați-vă că înțelegeți următoarele:
Tipuri de cuptoare cu convecție
Cu ce convecție în cuptor este, în general, ar trebui să înțelegeți acum. Acum un pic despre cum este obținut acest efect:
- Cuptoarele, în funcție de locația din bucătărie, pot fi împărțite în două grupuri principale: încorporate și independente.
- În funcție de tipul de energie consumată, cuptoarele sunt împărțite în gaze și electrice.
- De asemenea, astfel de dispozitive pot include o plită și pot avea un singur panou de control sau pot fi independente și funcționează autonom.
- O vedere separată este mini-cuptoare independente. Aspectul lor seamănă cu cuptoare cu microunde.
Important! În ceea ce privește funcționalitatea, acest cuptor poate fi la același nivel cu un cuptor mare convențional. Caracteristica sa este dimensiunile mici, care vă permit să puneți dispozitivul într-un loc convenabil pentru dvs.
Există, de asemenea, alte criterii pentru diferențele care trebuie abordate atunci când alegeți. De exemplu, în termeni de ușurință de îngrijire, este important să înțelegem diferențele dintre diferitele sisteme de curățare a cuptorului.
Cele mai utile programe de convecție
Luați în considerare cele mai populare și utile moduri de cuptor cu convecție forțată.
convectie normală
Un astfel de program este utilizat în următoarele cazuri:
- Pentru plăci de încălzire pentru servirea vaselor pentru vacanță.
- Pentru a ridica aluatul înainte de coacere.
- Pentru uscare verdeață, fructe, fructe de pădure, legume.
- Pentru coacere cu prajire minima a alimentelor suculente pentru dieta.
- Pentru decongelarea unui volum mare de produse care nu se încadrează în camera cu microunde.
Important! Înainte de a lua orice rețetă, asigurați-vă că analizați starea ustensilelor și recomandărilor dvs. de bucătărie, care este mai bine să folosiți vasele la cuptor.
Convector + încălzire pe fund
Căldura principală intră în vasul de mai jos. Ventilatorul ajută să gătească rapid partea superioară a vasului. Acest program este potrivit pentru a face pâine, plăcinte, pizza.
Convector + incalzire pe fund + gratar
Acest mod este cel mai potrivit pentru prepararea alimentelor convenabile și a celor congelate. Plăcile nu sunt numai coapte, dar găsesc și o frumoasă crustă aurie la suprafață.
Gratati turbo
Acest program utilizează încălzire cu convector, grătar și încălzire. Se folosește pentru coacerea bucăților mari de carne.
la conținut ↑Important! Este demn de remarcat faptul că toate modurile descrise implică gătirea doar la un nivel. Când instalați mai multe foi de copt în cuptor, eficiența combinațiilor este redusă.
Filmări de stoc
Acum știți despre ce este vorba - convecția în cuptor. Categoric va fi util pentru orice gospodină. Suflarea forțată nu numai că vă va permite să gătiți rapid farfuria preferată cu o crustă aurie frumoasă, dar va economisi și costurile pentru electricitate sau gaz natural.
(Nu există încă evaluări)
Se încarcă ...
