Cum se utilizează un cuptor 🥝 sau un cuptor într-o sobă, reguli de utilizare

După cumpărarea unui nou sobă cu gaz sau electric, în primul rând, vreau să îmi dau seama rapid ce înseamnă icoanele (semnele) de pe cuptor, deoarece capacitățile tehnologiei moderne sunt atât de grozave încât pot confunda chiar și cel mai experimentat utilizator. În acest articol vă vom spune ce fel de cuptoare sunt și cum să folosiți corect anumite moduri.

la conținut ↑

Cuptor pe gaz

Cuptoarele cu gaz moderne sunt semnificativ diferite de versiunea obișnuită sovietică a acestui echipament de bucătărie. Acestea le permit gospodinelor să se dovedească la putere maximă, datorită numeroaselor funcții de gătit. Cu ajutorul său, puteți găti nu numai o mâncare delicioasă, dar și cea mai utilă. Dar acest lucru va fi ușor de făcut numai dacă știți ce înseamnă icoanele (semnele) de pe cuptor și cum să îl utilizați corect.

Avantajele unui cuptor cu gaz:

• Costul unor astfel de aparate de bucătărie este mult mai mic decât costurile cuptoarelor electrice.
• Datorită posibilității ca cuptoarele cu gaz să funcționeze dintr-un cilindru de gaz, un aparat de uz casnic poate fi utilizat într-o casă de țară sau în țară.
• Prezența controlului gazelor în multe modele face ca cuptoarele cu gaz să fie în siguranță.

Important! O funcție similară aprinde automat focul dacă se stinge extinctiv în timpul funcționării cuptorului.

• Cuptoarele pe gaz sunt mai economice decât cele electrice atunci când plătiți facturile la utilități.

Recomandări pentru utilizarea cuptoarelor pe gaz:

• Înainte de a găti, verificați la cuptor dacă există resturi alimentare și obiecte străine, cum ar fi conservele.
• Ar trebui să instalați rafturi în rândurile de care aveți nevoie pentru gătit într-o cameră neîncălzită.
• Aprindeți cuptorul cu gaz și încălziți la temperatura dorită.
• Introduceți forma alimentară în cuptor numai după ce este încălzită la temperatura dorită.

Important! Introducerea alimentelor într-un cuptor neîncălzit va duce la o gătire neuniformă.

• Nu merită să deschizi ușa prea des și să te uiți la cuptor, deoarece la fiecare deschidere temperatura din cuptor scade, iar mâncarea, în consecință, va dura mai mult pentru a găti.
• După ce ați oprit cuptorul, lăsați să se coace în el încă 5-10 minute.

Important! Înainte de a instala cuptorul, este necesar să studiați instalarea și instrucțiunile de utilizare.

la conținut ↑

Cuptor electric

Pentru gospodinele sofisticate care necesită mai mult de la aparatele de bucătărie, cuptoarele electrice sunt cea mai bună opțiune. Funcționalitatea acestor dispozitive este pur și simplu uimitoare, dar complexitatea dispozitivului este mult mai mare. Prin urmare, în acest caz, întrebarea despre ce înseamnă icoanele de pe cuptor va fi mai relevantă decât atunci când folosiți o unitate de gaz.

Avantajele cuptoarelor electrice:

• Orice farfurie din cuptoarele electrice este gătită mai uniform, datorită amplasării elementelor de încălzire în diferite părți ale camerei.
• Alegerea temperaturii pentru gătit este într-o gamă largă: de la +30 la +300 grade.
• Nivel ridicat de control al temperaturii necesare cu o precizie de 5 grade.
• Posibilitatea de a găti mai multe feluri de mâncare în același timp, cu volumul adecvat al camerei aparatului.

Important! Înainte de a continua cu selectarea modului de gătit, examinați critic camera din interior. Poate trebuie să folosești mai întâi sfaturile noastre pentru a-l obține în ordine șispălați cuptorul din depozite de carbon și grăsime veche în interior.

la conținut ↑

Cum se folosește un cuptor electric?

Problema principală a multor gospodine este incapacitatea de a înțelege funcționarea diferitelor moduri ale cuptorului electric. Există atât de mulți, încât oamenii se pierd și folosesc doar cunoscuții și cei mai simpli. Aceasta este principala greșeală a proprietarilor unui astfel de echipament, deoarece pentru a avea un echipament de bucătărie în casă cu capacități deosebite, ar trebui să îl utilizați la maximum.

Să înțelegem funcțiile acestor dulapuri înainte de a utiliza un cuptor electric. Puteți utiliza informațiile dintr-un articol separat din setarea corectă a temperaturii cuptorului.

Modul 1: încălzire inferioară + superioară

Fiecare cuptor electric are acest mod de funcționare. Poate fi numit în diferite moduri: încălzire statică, tradițională, clasică. Dar acest lucru nu schimbă principiul său de acțiune. Din partea de jos și de sus a camerei, două elemente de încălzire se pornesc și funcționează simultan. Căldura generată creează efectul convecției naturale.

deficiențe

Mișcarea aerului în camera cuptorului nu are loc atât de rapid pe cât ne-am dori, iar cuptorul se încălzește inegal. Unul dintre motivele pentru aceasta este că încălzitorul inferior este întotdeauna mai puternic.

Sfaturi de utilizare

Pentru a coace vasele cu o astfel de coacere nu va fi dificil, dar pentru ca aluatul să se coacă bine de jos, este necesar să așezați tigaia nu în centru, ci la un nivel mai jos.

Important! Bătând poziția tigaiei, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase în acest mod de cuptor.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Prăjituri cu turtă scurtă.
• Coacerea și pâinea.
• Diverse fursecuri, biscuiți și produse de patiserie.
• Legume umplute
• Coaste de porc.
• Carnea de pasăre
• E cald.
• Carne de vită slabă
• Caserole de pește și pește.

Mod 2: încălzire intensă cu fund + încălzire de sus

Acest mod de funcționare a cuptorului electric este un fel de mod clasic. Acesta diferă printr-un element de încălzire mai puternic în partea de jos a camerei. Utilizați această opțiune pentru a găti preparate care necesită prăjire rapidă de jos.

Beneficiile

Acest mod este excelent pentru gătit în forme care nu conduc bine căldura, cum ar fi vasele din aluminiu sau din sticlă.

Sfaturi de utilizare

Pentru a preveni arderea alimentelor, adăugați-le apă. Mâncarea va fi gătită mai repede, deoarece căldura bună vine de jos, iar aerul nu este rece de sus. Drept urmare, vasul se lăsa pe toate părțile și gătește cât mai uniform.

Feluri principale, care sunt preparate cu astfel de parametri

O varietate de feluri de mâncare în ghivece - Caserole.

Mod 3: incalzire pe partea de jos + incalzire de sus + ventilator

Lucrul cu parametri similari constă în colaborarea a două elemente de încălzire (inferioară și superioară) și un ventilator montat pe peretele din spate. Prin această interacțiune, fluxurile de aer cald s-au răspândit rapid în întreaga cameră a cuptorului, asigurând o temperatură uniformă în întregul său spațiu. Dacă ați ales doar un astfel de model, trebuie să știți clar cum să utilizați un cuptor electric pentru a evalua toate avantajele acestuia, iar banii nu au fost irosiți.

Important! Adesea puteți găsi un alt nume pentru funcționarea convecției ventilatorului. Ventilatorul creează convecția forțată de aer cald în cuptor. Cuptoarele echipate cu un astfel de dispozitiv se numesc multifuncționale. În absența unui ventilator, convecția apare în mod natural, deoarece aerul rece este întotdeauna mai greu decât cald. Astfel de cuptoare sunt modele statice.

avantaje:

• Datorită mișcării constante a aerului încălzit, încălzirea produselor se face pe toate părțile mai rapid, ceea ce reduce timpul de gătit al vasului. Acest lucru, la rândul său, face mâncarea suculentă.
• Unele modele de cuptoare electrice permit, în acest mod, să gătească simultan două vase la niveluri diferite ale camerei.

Important! Timpul de gătit în acest mod este redus cu 30% în comparație cu utilizarea încălzirii tradiționale.

Sfaturi de utilizare:

• Alegeți șina de mijloc pentru a instala tigaia. În mod similar, toate avantajele circulației aerului cald vor fi exploatate.
• Uneori este necesar să scădem temperatura folosită pentru a găti un anumit fel de mâncare, astfel încât să nu se usuce.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Rolă prăjită.
• Torturi.
• Picioare de porc.
• În caserolă.
• E cald.
• Budinci.

Mod 4: căldură mai mică

Cu această funcționare a cuptorului, numai elementul de încălzire inferior este pornit. Astfel de parametri sunt considerați cei mai folosiți, deoarece cuptoarele vechi aveau doar el. În mod obișnuit, gospodinele au încredere în metoda dovedită de gătit mai mult și nu specifică întotdeauna ce înseamnă icoanele de pe cuptor sau cum să folosești acest tip de cuptor electric. Dar totuși este necesar să facem acest lucru, deoarece modelele moderne sunt semnificativ diferite de unitățile mai vechi.

dezavantaje:

• Timpul de gătit este mai lung decât în ​​cazul utilizării modurilor deja descrise mai sus.
• Procesul de gătit durează destul de mult, deoarece gazda va trebui să monitorizeze constant vasul, să-l întoarcă periodic, să schimbe nivelul foii de copt.

Sfaturi de utilizare

Acest mod este convenabil de utilizat numai pentru coacere, ceea ce necesită un tratament termic îndelungat.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Prăjituri umplute cu umed.
• Canning.

Modul 5: încălzire la fund + ventilator

Funcționarea încălzitorului inferior este conectată la ventilator. Datorită acestui fapt, temperatura aerului din camera cuptorului este distribuită mai uniform.

avantaje:

• Datorită ventilatorului, gătirea în acest mod este mult mai rapidă decât cu opțiunea cu încălzire doar mai mică.
• Plăcile preparate folosind acești parametri ai dispozitivului sunt suculente în interior și cu un frumos maro auriu pe toate părțile.

Sfaturi de utilizare

Nu este recomandat să folosiți forme înalte pentru gătit, deoarece pot perturba convecția aerului cald peste vas.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Placinte deschise.
• Se coace din aluatul de drojdie.

Mod 6: Căldură de top

În acest mod funcționează numai încălzitorul situat în partea superioară a camerei cuptorului. Încălzirea cu aer în cameră nu are loc intens, deoarece circulația naturală este dificilă. O opțiune similară în cuptor este activată pentru a prăji partea superioară a unui vas aproape terminat.

Sfaturi de utilizare

Utilizați acest mod pentru a prăji partea de sus a diverselor feluri de mâncare, precum și pentru a da o brânză grosieră sau o șapcă de maioneză julienei, cărnii în franceză și a altor preparate similare.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Caserolă.
• Tort.
• Legume pe grătar.
• Mamaliga.
• Fig.
• Lasagna.
• Caserole de paste
• Legume cu bechamel.
• Budinca.
• Gnocchi.

Modul 7: Căldură de top + ventilator

Acest mod ajută produsele să găsească o crustă aurie ușoară, în timp ce le încălzește uniform în interior.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Caserolă.
• Carnea.
• Souffle din legume.
• Lasagna.

Modul 8: încălzitor cu inel + ventilator

Încălzitorul cu inel este situat pe peretele din spate al camerei cuptorului și este un element spiral, înfășurat sub formă de inel.Forma sa circulară este special selectată, deoarece împreună cu un ventilator situat în centrul său, încălzitorul oferă mișcare orizontală a aerului cald, care umple rapid camera cuptorului și o încălzește la temperatura dorită. Adesea, producătorii numesc acest mod de convecție.

Sfaturi de utilizare:

• Cu acești parametri de funcționare, puteți găti cu ușurință mai multe feluri de mâncare în același timp, așezându-le la diferite niveluri ale cuptorului.
• Gătirea unui fel de mâncare se face cel mai bine pe nivelul inferior al cuptorului.
• Două feluri de mâncare sunt preparate cel mai bine la primul și al treilea nivel al cuptorului.
• Când utilizați acest mod, nu este recomandat să gătiți pe rândul de sus al cuptorului.
• Este mai bine să setați temperatura ușor mai mică decât de obicei pentru o anumită farfurie, deoarece ventilatorul contribuie la o încălzire mai rapidă a produselor.
• Pentru a găti cele mai multe feluri de mâncare în acest mod, nu este necesară încălzirea prealabilă a cuptorului.

avantaje:

• În interiorul cuptorului, aerul devine mai uscat, ceea ce împiedică amestecarea aromelor alimentare și schimbarea gustului.
• Modul este destul de economic din punct de vedere al consumului de energie, deoarece preparatele sunt preparate rapid și nu doar unul.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Puf de patiserie.
• Uscare verdețuri, fructe, ciuperci.
• Conservarea sterilizării.
• Mâncăruri bine coapte cu un mijloc suculent și moale.

Modul 9: încălzitor cu inel + încălzire pe fund + ventilator

Funcționarea combinată a două elemente de încălzire și un ventilator este numită diferit de către producători. Puteți găsi următoarele nume ale acestui mod: pizza, pizza / coacere, gastronomie, încălzire prin convecție + încălzire de jos, încălzire super rapidă, coacere intensivă, decongelare și încălzire. O tehnologie similară se bazează pe utilizarea tuturor avantajelor convecției, dar numai dacă știi să folosești cuptorul electric și ce înseamnă icoanele din cuptor.

Sfaturi de utilizare:

• Cel mai bine este să utilizați nivelul mediu al cuptorului pentru gătit în acest mod.
• Nu este necesară preîncălzirea cuptorului pentru gătit.
• Acest mod este adesea folosit pentru dezghețarea și încălzirea produselor.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Alimente neconcretizate.
• Cartofi prăjiți.
• Ștrudel.
• Cartofi la cuptor.
• Tort de caș.
• Tort de fructe.
• Prăjituri cu brânză și chifle.

Modul 10: încălzitor cu inel + partea inferioară + încălzirea superioară + ventilatorul

Producătorii apelează la acest mod: intens, preîncălzire, aer pro-cald, gătit 3D, gătit multifuncțional, gătit rapid.

Acest mod nu este în niciun caz posedat de toate modelele de cuptoare electrice.

Sfaturi de utilizare:

• Astfel de parametri de funcționare sunt folosiți pentru a încălzi rapid cuptorul înainte de aplicarea modului principal.
• Bucatele care necesită coacere profundă au loc rapid cu formarea unei cruste delicioase de culoare brună.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Picior de miel.
• Purcel la cuptor întreg
• Întregul curcan.

Modul 11: Grătar

Pictograma grătarului din cuptor nu se găsește de asemenea la toate modelele de cuptor electrice. El indică faptul că cuptorul are un element tubular montat pe tavanul camerei. Un detaliu similar diferă de elementele de încălzire obișnuite prin radiații infraroșii, care încălzește direct produsele, și nu aerul. Specificitatea grătarului este că acționează asupra produselor care sunt strict sub el.

Sfaturi de utilizare:

• Un mod similar poate fi utilizat pentru gătirea mâncărurilor principale, precum și pentru a oferi produselor o crustă aurie în faza finală a gătitului.
• Trebuie avut în vedere faptul că grătarul poate funcționa doar în modul maxim posibil. Doar unele modele oferă utilizatorului posibilitatea de a regla puterea elementului tubular.
• Gătitul este cel mai bun pe primul sau al doilea nivel al cuptorului.

Important! Alegerea nivelului depinde de grosimea bucăților de carne.

• De regulă, gătirea în acest mod se face pe grătar, așa că pentru a nu pata fundul cuptorului cu picături de grăsime, așezați o tigaie la nivelul inferior.
• Pentru a evita fumul și fumul, o cantitate mică de apă poate fi turnată în bazinul inferior.
• Pentru a vă asigura că crusta este pe toate părțile unui produs mare, de exemplu, pui sau gâscă, folosiți o broască. Prin întoarcerea periodică, veți obține efectul dorit.

Felurile principale care sunt preparate cu acești parametri de funcționare:

• Friptură.
• Cârnați.
• Crenvursti.
• Ficatul.
• Cotlete.
• File de pește.
• Toasturi.
• Legume.

Mod 12: grătar + căldură superioară

Uneori puteți vedea numele acestei funcții a cuptorului electric - un grătar mare.

Sfaturi de utilizare:

• Un mod similar este utilizat atunci când este necesar pentru a îmbunătăți efectul temperaturii asupra produselor.
• Pentru gătit, acestea pot fi așezate în toată tigaia, nu doar sub grătar.

Modul 13: grill + ventilator

În diferite modele, se găsesc următoarele denumiri ale acestui mod: gratin, grătar ventilat, grătar de suflare, grătar cu convecție, grill turbo, grill turbo-maxi, aragaz încrucișat și altele. O opțiune similară în cuptor va permite să gătiți pe o spită fără interferențe terțe în proces. Datorită ventilatorului, radiațiile infraroșii vor prăji produsul din toate părțile.

În acest mod, puteți găti toate felurile de mâncare care sunt în modul grătar, cu excepția toastului și a fripturii.

Important! Uneori, diferența dintre moduri este atât de inconștientă, încât multe gospodine experimentate nu o observă. Tehnic, încălzirea cu aer este aceeași, deci un număr excesiv de moduri este o mișcare pur de marketing.

Dacă ați instalat un model modern de sobă, luați notă și de sfaturi utile cu privire la îngrijirea corespunzătoare a plitei șicum să curățați plăcile ceramice de depozitele de carbon.

la conținut ↑

Filmări de stoc

Știind să folosești o sobă electrică sau un cuptor cu gaz, poți găti o mulțime de mâncare gustoasă și sănătoasă. Folia alimentară sau un manșon de coacere vă permite să gătiți o varietate de feluri de mâncare în cuptor la temperaturi relativ scăzute în regiunea de 230 de grade. Gătirea simultană a legumelor și a peștelui, a cartofilor și a cărnii în ele oferă un gust și aromă deosebite, deoarece produsele sunt înmuiate în sucurile celuilalt. Dacă gătiți des și cu drag, atunci cuptoarele multifuncționale cu toate modurile descrise sunt versiunea dvs. de asistent de bucătărie. Dacă sunteți un fan al uniformității, iar gătitul nu este o datorie foarte plăcută pentru dvs., atunci când cumpărați, alegeți un cuptor mai ușor, având doar moduri de gătit de bază. În orice caz, cuptorul va ajuta la crearea unei sărbători pe masa dvs. Nu contează ce companie cuptorul se află în fața ta: samsung, hephaestus, indesite, elektrolux, bosch, ariston - dacă nu ai instrucțiuni, atunci articolul nostru te va ajuta să-ți dai seama.