Ce să faci cu o tigaie nouă?

Fiecare gospodină încearcă să simplifice procesul de gătit cu ajutorul aparatelor electrocasnice moderne și a mâncărurilor de calitate. Astăzi, există o cerere uriașă de tigăi din fontă, deoarece acest material are atât de multe avantaje. Dar după ce ați cumpărat o tigaie nouă, nu preiați imediat pregătirea vaselor, deoarece este necesar să efectuați câțiva pași simpli care să prelungească viața vaselor și să prevină multe probleme în viitor. În acest articol vom lua în considerare ce să facem cu o tigaie nouă și cum să obținem non-aderența.

la conținut ↑

Tigaie din aluminiu

Cum să pregătiți și cum să procesați tigaia pentru utilizare după cumpărare? Plăcile din aluminiu sau oțel nu necesită manipulări complexe după cumpărare:

1. Umpleți vasele noi, doar spălate, aproximativ jumătate cu lichid și adăugați o felie de lămâie.
2. Efectuăm procesul de fierbere timp de 20 de minute, în care aburul fierbinte va distruge toți microbii patogeni și bacteriile dăunătoare, iar prezența lămâii va elimina mirosurile neplăcute care sunt prezente atunci când cumpărăm feluri de mâncare noi.

Luați în considerare recomandările foarte importante pe care trebuie să le utilizați atunci când achiziționați feluri de mâncare noi. Aplicarea atentă a acestor metode vă permite să nu deteriorați suprafața cratiței nou achiziționate.

Numărul metodei 1

Procesul de calcinare a unei noi tigaie din aluminiu cu elemente de sare grosier este popular:

1. O tigaie din aluminiu nouă trebuie spălată cu un detergent, ștersă la uscat și pusă pe o sobă cu gaz.
2. Acoperiți fundul tăvii de aluminiu cu sare grosieră.
3. Aproximativ 20 de minute trebuie să țineți tigaia la foc mic.

Important! Uneori, acest proces este însoțit de un miros neplăcut - pentru ustensilele din aluminiu acest lucru este destul de normal.

4. După perioada de timp stabilită, opriți aragazul și lăsați sărea să se răcească.
5. Renunțați la sare și ștergeți partea de jos a tigaiei de aluminiu cu o cârpă înmuiată în ulei vegetal. În acest scop, utilizarea uleiului rafinat este ideală.
6. Aproximativ 20 de minute trebuie să țineți tigaia la foc mic, apoi să spălați, dar deja fără detergent.

Numărul metodei 2

A doua metodă este aproape similară cu prima metodă, numai în acest caz nu se folosește sare de bucătărie. Procesul de calcinare este însoțit doar de ulei. Trebuie turnat puțin mai mult, și timp de 40 de minute la foc mic, efectuați procedura de calcinare.

Numărul metodei 3

Ce să faci cu o tigaie nouă dacă este foarte puțin timp? În acest caz, a treia metodă va veni la salvare. Cu această metodă, este suficient:

1. Spălați tigaia din aluminiu.
2. Ștergeți și ștergeți cu o cârpă umezită cu ulei vegetal.
3. Apoi puneți vasele în cuptor cu susul în jos și porniți temperatura cu 180 de grade. Vasele de aluminiu trebuie lăsate la cuptor timp de o oră. După o perioadă de timp stabilită, opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească chiar acolo.

Important! Pentru a prelungi semnificativ viața ustensilelor, citiți un articol separat cu toate detaliile îngrijirea corespunzătoare a cratiței din aluminiu. 

la conținut ↑

Tigaie din oțel

Pentru a preveni arderea, puteți utiliza aceste recomandări:

• Puteți folosi o tigaie fierbinte și ulei rece. Cea mai bună metodă de a preveni arderea alimentelor este încălzirea unei tigaie din oțel. Preîncălziți vasele la foc mic, turnați legume sau unt în el chiar înainte de a găti.
• Este necesar să reglați temperatura de gătit. Utilizarea unei temperaturi prea ridicate este garantată pentru a duce la arderea alimentelor. Modul de foc puternic pe aragaz se folosește numai la fierberea apei și la procesul de prăjire profundă. Pentru a evita procesul de ardere și ardere a produselor folosite, este necesar să se reducă temperatura gătitului.
• Este necesar să încălziți vasele înainte de procesul de gătire. Aplicarea mâncării reci într-o tigaie fierbinte îl va determina să se lipească. Pentru a evita această problemă, aveți nevoie de mâncare scoasă din frigider, lăsată să ia temperatura camerei, dar nu este necesar să o lăsați mult timp.
• Când gătiți, nu umpleți prea mult tigaia. Dacă puneți prea multă mâncare, atunci există o mizerie în regimul de temperatură al cratiței din oțel, care contribuie la lipire și lipire. În acest caz, mâncarea este gătită neuniform.
• Nu folosiți spray-uri antiaderent și de gătit. Utilizarea acestor fonduri creează mai multe probleme de adeziune și nu contribuie la soluționarea lor. Marginile tigaiei, unde spray-ul nu se arde, sunt afectate mai ales.

Important! Dacă tigaia achiziționată are o acoperire antiaderentă, atunci este necesar să o mențineți în stare bună. Nu folosiți scule metalice pentru a curăța suprafața tigaiei, nu spălați vasele cu materiale abrazive, cum ar fi un burete metalic dur și nu gătiți la foc foarte ridicat.

Sfaturi utile

Pentru a prelungi durata de viață a oalei din oțel, trebuie să vă amintiți câteva reguli simple:

• Unii detergenți potențiali pot deteriora cratițele. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei detergenți care sunt folosiți pentru mașinile de spălat vase, deoarece spală tot uleiul și îl usucă.
• În timpul procesului de calcinare, se utilizează proprietatea porilor în metal. Sunt umplute cu uleiuri și grăsimi polimerizate, care creează o acoperire antiaderentă. Oțelul inoxidabil este practic lipsit de pori, motiv pentru care este atât de bine conservat după o lungă perioadă de timp.

Important! Pentru a aprecia pe deplin toate posibilitățile noilor tale bucate, citiți selecția de rețete interesante,ce mai bine să prăjiți carnea de porc într-o tigaie.

la conținut ↑

Tigaie din fontă - avantaje și caracteristici ale preparatului

Fonta este considerată cel mai bun material pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, deoarece este ecologică, durabilă, fiabilă și poate servi o perioadă foarte lungă de timp.

Tigaile din fontă au o serie de avantaje, în comparație cu produsele antiaderent ultramoderne:

• Fonta este cel mai vechi aliaj care se folosește la fabricarea ustensilelor de bucătărie. Acest material nu conține impurități chimice inutile și este, de asemenea, absolut non-toxic în timpul încălzirii.
• Conduce căldura slab, dar o păstrează excelent, așa că înainte de utilizare, o astfel de tigaie trebuie calcinată corespunzător.
• O tigaie din fontă degajează uniform căldura produselor, astfel încât acestea să nu ardă, să nu piardă sucuri și să dobândească un gust unic.
• Aceste produse fac o treabă excelentă, cu îndeletnicire îndelungată.
• Suprafața din fontă este absolut neutră față de produsele cu acid alimentar.
• Potrivit pentru toate tipurile de sobe și cuptoare.
• Fonta este foarte durabilă și nu se pretează la deformare, astfel încât o astfel de vase durează foarte mult timp.
• Este ușor să restaurați aspectul original, precum și proprietățile antiaderent.
• Suprafața nu este susceptibilă la deteriorarea mecanică, așa că puteți utiliza orice dispozitiv în procesul de agitare a vaselor.
• O tigaie din grătar din fontă cu fundul ridicat face posibilă prepararea mâncărurilor fără nici o grăsime.

Toate aceste avantaje pot fi apreciate dacă știți ce să faceți cu o nouă tigaie din fontă?

Important! De asemenea, acest tip de vase prezintă o serie de dezavantaje:

• greutate imensă;
• capacitatea de rugină, de aceea este necesar să se efectueze periodic proceduri preventive;
• este imposibil să depozitați alimente în ea;
• îngrijire specială necesară, dar simplă;
• poate cădea dacă este aruncat.

Reguli pentru îngrijirea și utilizarea unei tigaie din fontă antiaderentă

Cum se face ca o tigaie din fontă să nu se lipească și să se salveze aceste proprietăți? Pentru o tigaie din fontă, regulile de întreținere și funcționare nu sunt la fel de stricte teflon sau modele ceramice, dar totuși, există anumite sfaturi:

• Este necesar să cumpărați numai ustensile de bucătărie de înaltă calitate și de la producători cunoscuți, deoarece viața operațională a produsului depinde direct de aceasta.

Important! Lipsa luciului de suprafață și încălzirea neuniformă a tigației indică un model slab.

• Folosiți spatule din lemn în procesul de gătit, deoarece acest lucru va ajuta la menținerea unei suprafețe netede.
• Nu lăsați tigaia din fontă pe foc fără apă sau alimente, deoarece aceasta va deteriora acoperirea antiaderentă și va reduce durata de viață a produsului.
• Așteptați ca tigaia să se răcească și să nu o răcească sub un curent de apă rece. De aceea, spălarea unui produs din fontă este necesară numai după ce s-a răcit complet.
• Vesela trebuie spălată după fiecare utilizare. După procesul de gătit, funinginea și uleiul ars rămân în tigaie, care deteriorează suprafața. Dacă nu spălați produsul, atunci în astfel de locuri mâncarea va arde, ceea ce va cauza anumite dificultăți atunci când spălați vasele.
• Procesul de spălare trebuie efectuat sub apă caldă, iar apa mai caldă contribuie la o îndepărtare mai bună și mai eficientă a excesului de grăsime.
• Dacă nu puteți scăpa de murdărie cu un burete obișnuit de spălat vase, atunci puteți folosi raclete și perii metalice, trebuie doar să fiți foarte atenți și să nu deteriorați suprafața tigaiei.
• Nu este de dorit să folosiți solvenți chimici de grăsime, deoarece distrug stratul antiaderent creat. De aceea, după aplicarea agentului de dizolvare a grăsimilor, poate fi necesar să se întărească tigaia din fontă.
• Produsul spălat trebuie să fie complet uscat, apoi ungeți suprafața interioară cu o bucată de margarină sau grăsime.

Important! Această procedură este obligatorie, deoarece o peliculă grasă împiedică oxidarea suprafeței și ajută la păstrarea proprietăților antiaderente ale tigaiei.

• Depozitarea vaselor curate se face cel mai bine la cuptor, deoarece are cel mai mic nivel de umiditate.

Puteți găsi mai multe sfaturi cu privire la utilizarea corectă a ustensilelor fabricate din acest material în recenzia noastră separată „Îngrijire pană din fontă«.

Reînnoirea proprietăților non-stick

Dacă tigaia din fontă a fost acoperită cu un strat de funingine, și-a pierdut proprietățile antiaderent și mâncarea a început să se lipească, atunci este necesar să restabiliți starea inițială a ustensilelor de bucătărie. Cum să faci ca o tigaie din fontă să nu se lipească din nou? Această procedură diferă de prepararea unei noi tigaie prin coacere prelungită.

Pentru a relua proprietățile non-stick ale tigației din fontă, trebuie să:

1. Preîncălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă.
2. Puneți o tigaie veche în ea.
3. Așteptați câteva ore până când toate cojile încep să cadă din tigaie.
4. Scoateți vasele și lăsați-le să se răcească complet.
5. Efectuați procedura de calcinare a unei tigaie din fontă pentru a obține proprietăți antiaderent.

Dacă tigaia arde

Mâncarea care s-a blocat trebuie înmuiată în apă și apoi îndepărtată cu un burete. În cazuri grave, puteți utiliza o soluție de săpun de rufe. Când utilizați un detergent puternic pentru spălat vase sau racletă de metal, trebuie să aplicați din nou un strat antiaderent.

Important! Folosirea frecventă a unei tigaie din fontă crește calitatea gătitului. Nu se lipesc, iar crusta devine mai crocantă.

Ce se întâmplă dacă tigaia din fontă începe să ruginească?

Dacă există semne de coroziune pe suprafața unei tigaie din fontă, trebuie să vă gândiți la actualizarea stratului antiaderent:

1. Mai întâi trebuie să îndepărtați zonele ruginite cu un burete. Puteți utiliza, de asemenea, șmirghel dacă utilizarea unui burete obișnuit de bucătărie nu aduce rezultatul dorit.
2. După aceea, calcați tigaia din fontă, ca înainte de prima utilizare, înmuiați-o cu grăsime.

Important! Pentru a nu spăla atât de des stratul antiaderent, este foarte convenabil să aveți mai multe tigăi pe care puteți pregăti separat clătite, prăjiți pește și carne, tocană de legume, gătiți ouă sau ouă amestecate.

Cum să curățați o tigaie din fontă de funingine perenă?

Multe familii moștenesc ustensile de bucătărie. Astfel de feluri de mâncare, care au fost folosite de mai multe generații, țin amintiri dragi ale strămoșilor, despre tradițiile și sărbătorile familiei, despre gusturile mâncărurilor preferate. Astfel de ustensile de bucătărie necesită o viață nouă.

Și există momente în care tigaia nu este destul de veche, ci pur și simplu folosită adesea și nu există timp pentru a o spăla. Efectuarea procedurii de curățare a ustensilelor din fontă nu este deloc dificilă.

Fumatul peren de pe ustensilele din fontă poate fi îndepărtat în mai multe moduri:

1. Tigaia din fontă poate fi supusă procedurii de calcinare în cuptor sau poate fi folosit un arzător cu gaz. După cinci până la șase ore, funinginea cade ușor din atingerea unui obiect ascuțit.
2. Puteți aplica un efect mecanic pe stratul ars dintr-o tigaie din fontă. O perie de metal, râșniță sau burghie cu o duză din metal poate rezolva această problemă.
3. Pentru vase din fontă, puteți utiliza, de asemenea, soluții chimice care pot înmuia stratul de grăsime întărit.

Important! Cel mai bine este să efectuați aceste proceduri nu într-un apartament închis, ci într-o zonă deschisă, deoarece toate metodele sunt însoțite de anumite dificultăți:

• Prima metodă se caracterizează prin emisii prelungite de fum caustic, nociv.
• A doua metodă este însoțită de pulverizarea necontrolată a bucăților de funingine care zboară în toate fisurile, deci trebuie să vă protejați ochii și nasul.
• A treia metodă se caracterizează prin procesul de fierbere a soluțiilor chimice, care sunt însoțite de eliberarea de vapori nocivi. Nici măcar când lucrați în aer liber, nu neglijați echipamentele personale de protecție, cum ar fi ochelarii, mănușile și un aparat respirator.

Soluție chimică de îndepărtare a carbonului

Luați în considerare compoziția chimică a soluției, care este capabilă să înmoaie depozitele de carbon. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o bară obișnuită de săpun de rufe, 200 ml de lipici de silicat și 500 g de sodă de copt. Cum să acționezi:

1. La o găleată cu apă se adaugă o bucățică de săpun de rufe, în care se va înmuia o tigaie din fontă și se va amesteca cu lipici clerical și sodă de copt.

Important! Această compoziție a substanței poate fi folosită și pentru curățarea vaselor delicate. Cupele, farfurii, lingurile, furculițele, cuțitele, cratițele sunt perfect expuse procedurii de curățare cu această compoziție. Cu toate acestea, există restricții pentru vase acoperite cu teflon.

2. Producem încălzirea unei soluții chimice.
3. Amestecați până când săpunul se dizolvă complet, apoi coborâți ustensilele din fontă în soluție.
4. Procesul suplimentar constă în încălzirea la fierbere, după care reducem focul și „simțim” ustensilele din fontă timp de 3-4 ore, fără să uităm să adăugăm în mod constant apă.

Important! Dacă astfel de proceduri sunt efectuate în bucătăria apartamentului, atunci trebuie să porniți definitiv capota și să vă asigurați că toate ferestrele din apartament sunt deschise.

5. După patru ore, trebuie să verificați starea stratului ars din tigaie - ar trebui să devină foarte moale, iar acum poate fi răzuit foarte ușor cu un cuțit ascuțit sau raclet. În cazul în care stratul de carbon nu este suficient de moale, atunci trebuie să creșteți timpul pentru „gătirea” ustensilelor din fontă.
6. Când a avut loc o înmuiere completă a funinginii, este necesar să o răzuiți de pe tigaia din fontă și clătiți bine vasele.

Important! După aceea, trebuie să fierbeți vasele timp de aproximativ 30 de minute în apă curată până când soluția de săpun dispare complet și, la sfârșitul procesului de curățare, să se calcineze și să se ungă, ca la începutul funcționării. Acum puteți folosi din nou tigaia din fontă.

la conținut ↑

Lăsați o tigaie nouă

Toate produsele din fontă de la fabricile sunt tratate cu sigilant, deoarece această procedură ajută la evitarea formării ruginii neplăcute pe suprafața ustensilelor de bucătărie. De aceea, după achiziția unor astfel de feluri de mâncare, nu trebuie să îl utilizați imediat pentru gătit.

Deci, ce să faci cu noua tigaie?

Tigaia din fontă trebuie spălată cu detergent obișnuit în apă caldă, apoi introdusă în cuptor să se usuce, iar temperatura nu trebuie să depășească 200 de grade.

Important! Deoarece suprafața fontelor are o structură poroasă, găurile trebuie umplute cu grăsime. După aceea, va deveni netedă și, chiar, ca teflonul sau, respectiv, ceramica - va primi o acoperire antiaderentă. Există mai multe modalități de a face acest lucru.

Ulei de floarea soarelui

Cea mai frecventă este metoda folosind ulei de floarea soarelui.

Cum se face o tigaie antiaderentă:

1. Încălziți vasele puțin.
2. Ungeți tigaia pe ambele părți cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui.

Important! În viitor, nu va fi necesară ungerea părții exterioare a cratiței, deoarece aceasta se face doar înainte de prima utilizare pentru a asigura o acoperire antiaderentă.

3. Introduceți produsul în cuptor cu capul în jos și așteptați până când fumul dispare.

Important! Dacă mânerul tigaiei este din plastic, este interzis să introduceți un astfel de produs în cuptor, deoarece plasticul este foarte ușor de topit.

4. Ieșiți tigaia.
5. Ungeți din nou cu ulei de floarea soarelui și așteptați până se răcește complet.

După aceste proceduri, noua tigaie are un aspect strălucitor, se încălzește uniform și este ușor de curățat.

Important! Pentru a crea o suprafață mai netedă și mai densă, se recomandă utilizarea grăsimilor solide pentru animale, untură. După o astfel de prelucrare, vasele trebuie spălate în apă fierbinte numai manual, și încercați să evitați detergenții agresivi.

sare

Sarea poate fi, de asemenea, utilizată pentru a calci o tigaie nouă. Această metodă a apărut cu mult timp în urmă, dar este încă foarte populară și se caracterizează printr-o fiabilitate ridicată.

Pentru ca suprafața să nu se lipească, trebuie să:

1. Încălziți tigaia.
2. Turnați sare pe suprafață.
3. Adăugați tigaia timp de 20 de minute, amestecând constant sarea.
4. Turnați sare din vase.
5. Clătiți tigaia sub apă caldă și uscați.

la conținut ↑

Utilizarea corectă a diferitelor tipuri de tigăi

Toate felurile de tigăi sunt utilizate pentru procesul de gătit al diverselor feluri de mâncare. Utilizarea tipului potrivit de tigaie ajută la menținerea vaselor într-o stare excelentă, așa că trebuie să înțelegeți clar care este destinată pentru ce:

• O tigaie din oțel inoxidabil este ideală pentru prepararea sosurilor, a grăsimii și a altor preparate lichide.De asemenea, pot fi folosite pentru a face alimente acide. Dar vasele cu acoperire antiaderentă vor începe să reacționeze cu elemente ale substanțelor acide și, ca urmare, apar daune la suprafață.
• Tăvile antiaderent trebuie utilizate pentru prăjirea ouălor și a altor alimente care ar putea arde.
• Tăvile de cupru pot rezista la temperaturi ridicate și sunt cele mai potrivite pentru alimentele care sunt foarte sensibile la căldură.
• Modelele din fontă sunt o opțiune excelentă pentru prăjirea și lăsarea tuturor produselor, dar nu pentru depozitarea acestora.

Iti plac diferite feluri de mancare cu peste? Urmărește linkul pentru a afla multe rețete interesante și multe altelecare pește este mai bine să se prăjească într-o tigaie.

la conținut ↑

Filmări de stoc

În acest articol v-am spus în detaliu ce trebuie să faceți cu o tigaie nouă - cum să o spălați, să o calcinați și ce să faceți cu vasele în timpul utilizării, dacă trebuie să eliminați depozitele de carbon. Sperăm că de acum încolo veți avea nevoie de mâncăruri noi, deoarece, dacă urmați toate recomandările, cel pe care îl aveți acum va dura foarte mult timp, făcând față perfect oricărui proces de gătit.