Quais alimentos têm mais vitaminas?

Mesmo alguém que não é particularmente conhecedor de biologia ou medicina sabe desde a infância que viver sem vitaminas é muito difícil. O metabolismo não ocorre como deveria, como resultado - ocorrem doenças extremamente desagradáveis. Por uma deficiência de vitaminas, uma pessoa pode até morrer. Onde conseguir essas substâncias maravilhosas? Quais alimentos têm mais vitaminas e quais não?

para conteúdos ↑

O que são vitaminas?

A palavra "vitamina" vem do latim "vitamina", isto é, "vida". Isso pode parecer estranho, porque as vitaminas não participam diretamente da construção dos tecidos, elas não são proteínas, nem gorduras, nem carboidratos. Sobre o que eles são? As vitaminas são compostos orgânicos de baixo peso molecular. Eles têm uma estrutura diferente, incluem moléculas diferentes. Eles têm uma coisa em comum - sem eles, um organismo complexo simplesmente não pode existir.

E o que essas substâncias estranhas e incompreensíveis fazem no corpo? Eles desempenham o papel de catalisadores. O que é um catalisador é conhecido no curso de química da escola. Estas são substâncias que aceleram uma reação química. Por exemplo, existem alguns reagentes que, é claro, interagem entre si, mas em condições comuns, a reação pode durar anos ou mesmo séculos. Mas vale a pena adicionar um terceiro componente e levará apenas alguns segundos para trocar átomos. Estes são os componentes do corpo humano (e também do outro, onde existem numerosos e diversos grupos de tecidos) vitaminas.

para conteúdos ↑

Quantos existem?

Existem muitas substâncias catalisadoras na natureza. Mas nem todos eles são necessários pelo homem. Quais vitaminas são necessárias para a saúde? Para que seja saudável e todos os órgãos funcionem normalmente, são necessárias várias vitaminas importantes, algumas delas semelhantes e agrupadas:

• grupo A;
• grupo B;
• C;
• D;
• E;
• ácido para-aminobenzóico;
• colina;
• inositol.

Grupo A

As vitaminas A1 e A2 são retinol e acceleroptol. Sua ausência ou quantidade insuficiente leva à cegueira.

Importante! Dependendo da finalidade para a qual você tiver alguma dúvida sobre vitaminas, você pode achar útil nosso comentário "As melhores vitaminas para a pele."

Grupo B

O maior grupo é o grupo B. A ausência ou deficiência de qualquer vitamina dessa classe leva a terríveis conseqüências; a lista de possíveis doenças em qualquer diretório médico leva várias páginas.

Grupo C

A vitamina C, o ácido muito ascórbico que pode ser comprado livremente em qualquer farmácia, afeta muito os processos metabólicos e a reparação de tecidos. Sua desvantagem causa, por exemplo, escorbuto. Além disso, o ácido ascórbico ajuda o corpo a lidar com bactérias, e é por isso que, com doenças infecciosas, os médicos prescrevem, entre outras coisas, ácido ascórbico.

Grupo D

A vitamina D regula o metabolismo do fósforo de cálcio. A ausência dessa substância é especialmente perigosa para crianças pequenas - os ossos não são formados corretamente e surge uma doença grave, como o raquitismo. Mas em um adulto, esse "catalisador" deve estar presente necessariamente. Proporciona boa coagulabilidade do sangue e também afeta o trabalho do coração.

Grupo E

A vitamina E também é chamada de "vitamina da fertilidade". Mas essa não é sua única função. Por exemplo, ajuda a lidar com a asma, ou melhor, a impedir sua ocorrência.

Colina, inositol, ácido para-aminobenzóico

Sob a influência da colina, os rins funcionam bem, e no fígado é depositada exatamente a mesma quantidade de gordura que deveria, e nem um grama a mais. Afeta as células nervosas e o cérebro - em particular, evita a esclerose, portanto essas vitaminas são especialmente necessárias para a saúde das pessoas mais velhas.

O ácido para-aminobenzóico é importante para a pele. Se essa substância não for suficiente, a pele começa a descascar e inflamar-se e, nos casos mais graves, até úlceras aparecem. O funcionamento estável do estômago e intestinos depende da presença de inositol, além de afetar o sistema nervoso.

para conteúdos ↑

De onde obtê-los?

Ao compilar uma dieta, é muito importante entender quais alimentos contêm quais vitaminas. Muitas vezes acontece que uma pessoa come aparentemente, mas não come o suficiente apenas porque não há certas substâncias suficientes. Então, onde estão os "catalisadores"? Vamos começar com o ácido para-aminobenzóico. Se você deseja ter uma pele saudável, você será ajudado:

• o fígado;
• trigo brotado.

Se você está se perguntando de onde seu corpo pode obter colina, preste atenção nos seguintes alimentos:

• Feijões
• feijão;
• carne;
• queijo cottage;
• queijo
• repolho;
• beterraba.

Importante! Para ter a oportunidade de diversificar sua dieta com alimentos não apenas saudáveis, mas também deliciosos, use nossa seleção de receitas:

• Qual é a melhor maneira de fritar carne em uma panela?
• Receitas interessantes para saladas de repolho saborosas e incomuns.

Existem vitaminas, por exemplo, nas batatas? Acredita-se que não há o suficiente deles. Mas isso não é verdade. Por exemplo, o inositol está presente neste vegetal popular. Onde mais? Muitos alimentos têm muitas destas vitaminas:

• carne;
• peixe
• ovos
• ervilhas verdes;
• frutas cítricas, especialmente laranjas;
• melões - antes de tudo, você deve prestar atenção ao melão.

Importante! Em um esforço para obter o máximo benefício de frutas cítricas ou outras, faz sentido não comê-las em quilogramas, mas fazer com eles sucos saborosos. Para fazer isso, você só precisa adquirir bons eletrodomésticos. E você pode facilmente lidar com essa tarefa se usar nossas dicas para escolha um espremedor.

Encontre a vitamina A

O corpo precisa de muitas vitaminas A1 e A2. Em geral, eles devem estar presentes em todos os produtos. Em muitos eles são. Os mais ricos neles:

• gema de ovo;
• kefir e outros produtos de ácido láctico;
• manteiga;
• creme
• fígado animal;
• rins de animais.

Importante! Mas você sabia que pode cozinhar produtos de leite azedo saborosos e realmente saudáveis ​​em casa? Então você não apenas melhorará sua saúde, mas também economizará muito. Leia sobre como escolher e usar um fabricante de iogurte.

Alguns vegetais e frutas são ricos em caroteno:

• cenouras;
• alface;
• repolho;
• damascos
• ameixas.

Importante! A maior parte dessa vitamina é encontrada em alimentos como fígado e caviar de peixes, principalmente peixes vermelhos.

Onde estão B1 e B2?

O seguinte em ordem alfabética - vitaminas do grupo B. Existem vários deles:

• B1;
• B2;
• B3;
• B5;
• B6;
• B9;
• B12

Substâncias que podem aumentar a expectativa de vida estão contidas em diferentes produtos:

• Você encontrará vitamina B1 em nozes (amendoim, floresta e nozes), feijão, grãos de cevada, batata, trigo sarraceno e aveia, além de produtos de origem animal - fígado e rins.
• Se você precisa especialmente de vitamina B2, definitivamente deve incluir vegetais em sua dieta - tomate, repolho, nabo, batata, alho-poró. Existem substâncias muito necessárias para o seu corpo também no queijo, kefir, ovos. Ervilhas e feijões, fígado e carne são ricos neles.

Importante! A quantidade recorde de vitamina B2 está no fermento de cerveja.

B3, também conhecido como PP

Em caso de necessidade aguda desta substância, você deve procurar cogumelos. Acima de tudo, há vitamina PP. Se não for a época de percorrer as florestas, você poderá sair da situação de maneira diferente - inclua na dieta:

• carne;
• o fígado;
• rins
• kefir, acidophilus e outros produtos lácteos;
• cereais - trigo, centeio, aveia, cevada;
• milho;
• trigo sarraceno.

Importante! Quanto ao fermento de cerveja, eles têm todas as vitaminas desse grupo, e é por isso que os médicos recomendam sua deficiência de vitamina.

B5

Você já cortou cenouras ou rabanetes em uma salada? Mas em vão.Porque é no topo que a maior quantidade de vitamina B5. Por isso, é muito útil quando você volta da casa para cortar uma salada, não apenas um lindo rabanete vermelho, mas também suas verduras. Barato e alegre.

Naturalmente, essa vitamina também é encontrada no fermento. E não se esqueça de ovos, fígado, rins e kefir.

Importante! Quanto aos cereais, por algum motivo essa vitamina não é armazenada em todos os produtos. Ele tem no trigo mourisco, mas ele não tem uma costeleta. E há muito disso na soja.

B6, B9, B12

Um produto vegetal como a soja é usado por alguns em vez de carne. Pode-se argumentar com essa prática, mas aqui está o que definitivamente está na soja, são as vitaminas B6, B9 e B12. Obviamente, eles também são encontrados em outros produtos - kefir, fígado animal (especialmente muito em carne bovina), e isso é em cebolas, rabanetes e cenouras verdes.

Onde obter vitamina C?

A vitamina mais comum! Pode ser encontrada em quase todas as frutas - onde mais, onde menos. E também? Nas folhas! Mas, é claro, não existe. Uma grande concentração disso é observada nas folhas e agulhas de tais plantas:

• bétulas;
• pinheiros;
• comeu;
• cedro;
• tílias;
• framboesas;
• passas de Corinto;
• mirtilos.

E também contém muitos limões, laranjas, tangerinas, maçãs - em uma palavra, quase todas as frutas.

Importante! Se falamos de verduras, então a maior concentração está no alho, incluindo as silvestres e as cebolas, verdes e cebolas.

Procurando vitamina D

Trata-se de uma substância muito necessária, sem a qual os tecidos não crescem normalmente, os olhos ficam cegos e as artérias ficam entupidas de escória.É encontrada em muitos produtos que não são difíceis de comprar em lojas regulares. Acima de tudo, em pratos preparados com os seguintes produtos:

• fígado de linguado;
• fígado de bacalhau;
• o fígado de outros peixes (embora os detentores de registros sejam alabote e bacalhau);
• leite;
• fígado animal;
• ovos
• manteiga.

Importante! O corpo pode sintetizar a própria vitamina D - sob a influência da radiação ultravioleta.

Vitamina E

Essa vitamina é especialmente necessária para quem sofre de diabetes ou tem tendência à tromboflebite. Onde procurá-lo? Nos produtos mais comuns:

• óleo vegetal (qualquer);
• fígado de animais e peixes;
• ovos
• Cereais;
• alface.

Importante! É altamente desejável que a vitamina E entre no corpo em um complexo com vitamina A.

para conteúdos ↑

Nós compomos o menu

Então, o que uma pessoa deve comer para que as vitaminas entrem em seu corpo? Para uma boa saúde, você precisa fazer um menu variado. Ao mesmo tempo, é impossível comer apenas vitaminas, você precisa de proteínas, gorduras e carboidratos, por isso é melhor escolher alimentos que tenham tudo. Portanto, produtos de origem animal são muito úteis:

• carne;
• o fígado;
• rins
• ovos
• leite e produtos lácteos.

Importante! A propósito, como para o leite. Todo mundo tem suas próprias preferências, e alguém gosta de um produto caseiro natural, e alguém, como um "verdadeiro filho do asfalto", aceita uma versão excepcionalmente pasteurizada.

Para que você não tenha perguntas sobre valor e utilidade, revise a revisão cognitiva neste artigo "O leite pasteurizado deve ser fervido?".

Eles têm muitas vitaminas, mas também proteínas. Mas a carne sozinha não é suficiente. Todo prato de carne precisa de um prato. Você pode usar:

• batatas
• mingau, principalmente trigo sarraceno e aveia;
• saladas verdes - isso inclui não apenas tomates e pepinos, mas também repolho, cebola, pedaços de cenoura.

Não se esqueça de sobremesas. É através de sobremesas de qualidade que a tão necessária vitamina C entra no corpo: maçãs, groselhas, frutas cítricas - a escolha é bastante grande. Se você gosta de chá, adicione folhas de groselha e framboesa. Mesmo quando secos, eles não perdem suas propriedades.

para conteúdos ↑

Quais são os complexos vitamínicos perigosos?

Os alimentos, é claro, devem ser ricos em vitaminas de vários grupos. Se a dieta é equilibrada, não são necessários complexos vitamínicos. Uma pessoa receberá exatamente quantas substâncias catalisadoras precisar.

Mas nas latitudes do norte nem sempre é possível servir frutas e legumes frescos à mesa. Portanto, muitos usam complexos vitamínicos, felizmente, em qualquer farmácia existem muitos deles.Mas todos os familiarizados com drágeas ou comprimidos têm uma desvantagem significativa - é necessário controlar rigorosamente a dosagem. Sim, pode haver muitas vitaminas. O excesso é, obviamente, melhor do que a desvantagem, antes de tudo, porque é mais fácil lidar com isso - basta apenas parar de comer drageias em punhados. Mas a hipervitaminose também é perigosa. Podem surgir duas situações desagradáveis:

• alergia a um determinado produto;
• substâncias catalíticas deixam de agir e ocorre uma doença muito semelhante à hipovitaminose.

As alergias podem ser temporárias. Quanto à segunda opção, esses casos foram registrados, por exemplo, quando o escorbuto começou repentinamente depois que uma enorme quantidade de vitamina C foi consumida em uma pessoa.

para conteúdos ↑

Imagens de arquivo

Assim, tudo está bem com moderação. As vitaminas, é claro, são necessárias, e é melhor consumi-las com alimentos do que com medicamentos. Dietas equilibradas são a base da saúde e da longevidade ativa, e as vitaminas não devem ser negligenciadas.