Konwekcja w piekarniku - co to jest?

Przy zakupie nowego piekarnika wiele osób zastanawia się nad konwekcją w piekarniku - co to jest? W końcu ostatnio w piekarniku nie było konwekcji. Czy ta funkcja jest przydatna i czy warto przepłacać? Ten artykuł poświęcony jest zaletom tej magicznej innowacji.

do treści ↑

Piec gazowy

Tradycyjny piec gazowy ma jeden lub dwa dolne palniki. Możesz piec na jednym z kilku poziomów, na których opiera się blacha do pieczenia. W tym przypadku ogrzewanie odbywa się tylko od dołu, a góra pieczenia jest rumieniona w wyniku naturalnej konwekcji, w prostych słowach - z powodu arbitralnego ruchu ciepłego powietrza w komorze.

Ważne! Bardziej nowoczesne piekarniki gazowe mają również górny palnik, który może być nie tylko gazowy, ale także elektryczny. Dzięki dodatkowemu źródłu ciepła proces pieczenia jest znacznie uproszczony. Podobna innowacja pozwala gotować nawet dania z grilla.

do treści ↑

Piekarnik elektryczny

Nowoczesne piece próbki elektrycznej mają zwykle więcej niż jeden element grzewczy. Często są umieszczane na obwodzie aparatu. Ale nawet w tym przypadku pieczenie ciasta jest nierówne, ponieważ naturalna konwekcja jest powolna i zależy od wielu czynników, na przykład - szerokości patelni.

Ważne! Niezależnie od używanego urządzenia, elektrycznego lub gazowego, jeśli blacha do pieczenia pokrywa całą szerokość piekarnika, trudno jest przenieść powietrze z dołu piekarnika na górę i odwrotnie. Ten stan rzeczy zostanie skorygowany przez funkcję wymuszonej konwekcji. Dzięki niemu twoje ciasta będą upieczone równomiernie.

do treści ↑

Co to jest konwekcja w piekarniku?

Konwekcja w piekarniku to wirujący przepływ gorącego powietrza, który jest wytwarzany przez wentylator w zamkniętej przestrzeni komory. Przyczynia się do równomiernego rozgrzania wypieku ze wszystkich stron. Tak więc spalona czarna skorupa nie utworzy się ani na dnie ciasta, ani na górze. Zamiast tego ciasta będą rumiane i piękne.

Ważne! W piekarnikach gazowych wentylator znajduje się na tylnej ścianie. Obejmuje oddzielnie konwekcję w takich piecach.

do treści ↑

Dlaczego potrzebuję konwekcji w piekarniku?

Aby w pełni zrozumieć, czym jest konwekcja w piekarniku, wystarczy ocenić możliwości takiego sprzętu. Różnice między modelami z tą funkcją są następujące:

• Liczba potraw, które można przygotować, jeśli w piekarniku zachodzi konwekcja, jest nieograniczona. Jednocześnie potrawy są przygotowywane znacznie szybciej niż bez niego. Dzięki niemu możesz łatwo upiec duże kawałki ryb i mięsa, zrobić przewiewne bezy, piec rumiane placki, a nawet suchy koperek, bazylię, pietruszkę i inne zioła, a także warzywa i owoce, w tym owoce cytrusowe.
• Rozmrażanie żywności (warzywa, mięso z zamrażarki) jest również możliwe dzięki tej funkcji piekarnika. Ponadto taka procedura zachowa bardziej użyteczne elementy w produkcie niż rozmrażanie w kuchence mikrofalowej.
• Konwekcja w piekarniku pozwala racjonalnie wykorzystać całą objętość komory.W takim sprzęcie domowym kilka naczyń jest natychmiast i łatwo przygotowywanych. Możesz upiec kilka arkuszy cookie jednocześnie, gotować zupełnie różne potrawy na kilku poziomach piekarnika. Najpierw spróbuj uprościćpyszne serniki.
• Funkcja konwekcji może nie być używana przy każdym gotowaniu, ale na pewno potrzebujesz jej, aby uzyskać kruchość ze wszystkich stron pieczenia, aby wysuszyć sok, który został wyekstrahowany z nadzienia, aby idealnie upiec tuszę ptaka (kurczaka, gęsi, indyka, kaczki) lub dużego ciasta.

Ważne! Kolejną zaletą korzystania z trybu konwekcyjnego jest zmniejszenie ilości oleju i soli używanych do gotowania potraw.

do treści ↑

Co to jest konwekcja w piekarniku elektrycznym?

Jaka jest zasada systemu konwekcyjnego w piekarniku elektrycznym? - Działa zgodnie z takim algorytmem:

• Prosty piekarnik elektryczny z trybem konwekcji obsługiwany jest przez tradycyjny wentylator. Wprowadza powietrze do szafki, upewniając się, że dostał się do wszystkich „zakamarków” naczynia do gotowania.
• Wentylator jest bardziej wydajny, otoczony dodatkowym specjalnym obiegiem grzewczym. Podobne urządzenie ma droższe modele piekarników elektrycznych.
• Niektóre piekarniki elektryczne mają wygodną opcję mokrej konwekcji. Po aktywacji cała przestrzeń komory jest nasycana gorącą parą, co zapobiega wysychaniu naczyń podczas gotowania, a ciasto pomoże rosnąć szybciej i lepiej. Ponadto przy takiej konwekcji dania są przygotowywane bardziej zdrowe, bez szkodliwego pieczenia.

Ważne! Niektóre piekarniki mają wbudowany wzmocniony wentylator. Tworzą w komorze najszybszy możliwy przepływ gorącego powietrza, co przyspiesza i usprawnia proces pieczenia.

do treści ↑

Co to jest konwekcja w kuchence gazowej?

Ponieważ piece gazowe zajmują 80% całej sprzedaży, pozostawiając tylko 20% dla piekarników elektrycznych, producenci starają się, aby ich produkty były wygodniejsze, funkcjonalne i użyteczne. A jeśli do niedawna piekarniki gazowe były wyposażone w niezbyt wygodne tryby wymuszonej konwekcji, teraz są po prostu nieskazitelne.

Ważne! Wiele pieców konwekcyjnych ma funkcję grilla. Ten tryb pozwala ugotować rumiane danie na wierzchu z soczystym i delikatnym środkiem.

Zaletą konwekcyjnych pieców gazowych:

• Oszczędności na płatności za prąd. Średnio piekarniki gazowe z funkcją dmuchawy są droższe niż piekarniki elektryczne o tej samej funkcji. Ale różnica w cenie szybko się opłaca z powodu rachunków za media, szczególnie przy częstym używaniu piekarnika zgodnie z jego przeznaczeniem.
• Takie urządzenia nie wymagają stosowania przewodów dużej mocy z obowiązkowym uziemieniem. Nawet w starych domach będzie można zainstalować takie urządzenie bez obawy o własne bezpieczeństwo.

Ważne! Wiele osób obawia się, że wbudowany wentylator zapewniający konwekcję zdmuchnie płomienie ognia i nastąpi wyciek gazu. Taka opinia jest błędna, ponieważ takie urządzenia dowolnego producenta mają własny system kontroli gazu i wyłącznik ochronny. Dlatego piece gazowe z wymuszonym ciągiem są tak samo bezpieczne jak piece elektryczne.

do treści ↑

Podwójna konwekcja

Istnieją modele, które w swojej konstrukcji mają dwa konwektory umieszczone jeden pod drugim. Takie urządzenie może pochwalić się urządzeniami marki Samsung. Taki „chip” pozwala wydajniej rozprowadzać gorące powietrze przez komorę. Gotowanie na dwóch blachach do pieczenia poprawia się, ponieważ teraz każdy fan wieje własne danie.

Ważne! Piec z podwójną konwekcją należy kupić tylko dla osób, które będą korzystać z tej funkcji podczas regularnego gotowania, ponieważ obecność tej opcji znacznie zwiększa koszt sprzętu.

Ważne! Wybierając dowolny model, pamiętaj o następujących kwestiach:

1. Co oznaczają różne ikony na piekarniku.
2. Jak prawidłowo ustawić temperaturę gotowania.

do treści ↑

Rodzaje pieców konwekcyjnych

Z jaką konwekcją w piekarniku jest ogólnie, powinieneś teraz zrozumieć. Teraz trochę o tym, jak osiągnąć ten efekt:

• Piekarniki, w zależności od lokalizacji w kuchni, można podzielić na dwie główne grupy: wbudowaną i wolnostojącą.
• W zależności od rodzaju zużywanej energii piece dzielą się na gazowe i elektryczne.
• Ponadto takie urządzenia mogą zawierać płytę grzejną i mieć z nią jeden panel sterowania lub być niezależne i działać autonomicznie.
• Osobny widok stanowią wolnostojące mini-piece. Ich wygląd przypomina kuchenki mikrofalowe.

Ważne! Pod względem funkcjonalności piekarnik ten może być na tym samym poziomie co tradycyjny duży piekarnik. Jego cechą są małe wymiary, które pozwalają umieścić urządzenie w dogodnym dla Ciebie miejscu.

Istnieją również inne kryteria różnic, które należy uwzględnić przy wyborze. Na przykład pod względem łatwości opieki ważne jest, aby zrozumieć różnice między różnymi systemami czyszczenia piekarników.

do treści ↑

Najbardziej przydatne programy konwekcyjne

Rozważ najpopularniejsze i najbardziej przydatne tryby piekarnika z wymuszoną konwekcją.

Konwekcja

Taki program jest używany w następujących przypadkach:

• Do płyt grzewczych do serwowania potraw na święta.
• Podnieść ciasto przed pieczeniem.
• Do suszenia zieleni, owoców, jagód, warzyw.
• Do pieczenia przy minimalnym smażeniu soczystych potraw na diecie.
• Do rozmrażania dużej ilości produktów, które nie mieszczą się w komorze mikrofalowej.

Ważne! Przed przyjęciem jakiegokolwiek przepisu należy przeanalizować stan przyborów kuchennych i zaleceń, który lepiej jest używać naczyń w piekarniku.

Konwektor + ogrzewanie dolne

Główne ciepło wchodzi do naczynia poniżej. Wentylator pomaga szybko ugotować górę naczynia. Ten program jest odpowiedni do robienia chleba, ciast, pizzy.

Konwektor + ogrzewanie dolne + grill

Ten tryb najlepiej nadaje się do przygotowywania potraw gotowanych i mrożonych. Naczynia są nie tylko pieczone, ale także znajdują na powierzchni piękną złotą skórkę.

Grill turbo

Ten program wykorzystuje ogrzewanie konwektorowe, grillowe i górne. Służy do pieczenia dużych kawałków mięsa.

Ważne! Warto zauważyć, że wszystkie opisane tryby obejmują gotowanie tylko na jednym poziomie. Podczas instalowania kilku blach do pieczenia w piekarniku skuteczność kombinacji jest zmniejszona.

do treści ↑

Materiał filmowy

Teraz wiesz, co to jest - konwekcja w piekarniku. Zdecydowanie przyda się każdej gospodyni domowej. Przymusowe dmuchanie pozwoli nie tylko szybko ugotować ulubione danie z piękną złotą skórką, ale także pozwoli zaoszczędzić na kosztach energii elektrycznej lub gazu ziemnego.