Hvordan velge en grillpanne?

En grillpanne er et av de mest populære nye kjøkkenredskapene, som skaffer seg flere og flere fans hver dag. For å kunne nyte fordelene ved denne oppfinnelsen fullt ut, må du vite hvordan du velger en grillpanne.

til innhold ↑

Hva er en grillpanne?

Denne pannen er bare et funn, ikke bare for utendørs grillelskere, men også for elskere av sunn mat. Forskjellen mellom denne parabolen og en konvensjonell langpanne er at det er konvekse ribbe i bunnen, på grunn av hvilken den kokte maten stiger over bunnen, og ikke flyter i olje.

I tillegg koker maten mye raskere, beholder sin saftighet og har smakfulle strimler av skorpe - de samme som de blir igjen etter grillen i naturen. Faktisk, takket være denne funksjonen, fikk denne pannen navnet - "grillpanne".

til innhold ↑

Hvorfor velge grillpanne?

• Den indre overflaten har ikke-pinneegenskaper, og i tillegg tillater ribbeina ikke at mat kommer i kontakt med bunnoverflaten. Smør bare mat og bunn lett med olje. Dermed vil ikke svinestek eller fisk feste seg til pannen eller drukne i fett.
• Under matlagingen samles fettet som skilles ut av kjøtt eller fisk mellom henholdsvis rillene - parabolen går i kosthold.
• Det er verdt å merke seg at du kan lage et stort antall retter på det: kjøtt, fisk, grønnsaker, sopp og til og med hard ost, for eksempel suluguni.
• I tillegg tilberedes maten uten en mengde sot og røyk - den har ikke denne brente fete skorpen, som etter å ha stekt i en vanlig stekepanne.
• Saftigheten av produktene holdes maksimalt, de får en spesiell smak og aroma. Om den gjenkjennelige stripete appetittvekkende skorpen har vi allerede nevnt ovenfor.
• På grunn av sin spesielle form tilberedes rettene raskere i pannen.

Viktig! Du bruker 5-10 minutter på å lage kyllingkjøtt og fisk, og 10 minutter eller litt mer på svinekjøtt og storfekjøtt, avhengig av tykkelsen på stykket.

• En annen utvilsom fordel er at du i denne pannen kan koke flere produkter samtidig, for eksempel en biff med grønnsaker og sopp, poteter og fisk.

Viktig! Den eneste ulempen kan være den faste vekten på pannen, men med alle fordelene er denne ulempen ikke så betydelig.

Selvfølgelig vil du få alle disse fine bonusene hvis oppvasken blir valgt riktig. Derfor må du vite hvilken grillpanne som er bedre. Vi vil takle alle nyansene.

til innhold ↑

Grillpannekompatibilitet med komfyren din

Dette øyeblikket må først tas i betraktning, for uansett hvordan du velger en stekepanne etter materiale, størrelse, form - kan det ganske enkelt vise seg å være uforenlig med komfyren din.

Vanligvis på emballasjen til en stekepanne skriver de hvilken type plater den er egnet til. La oss se nærmere på dette problemet:

• En grillpanne til en gasskomfyr kan være laget av hvilket som helst materiale: aluminium, støpejern eller keramikk. Avhengig av hvilken modell du foretrekker, kan det være nødvendig med flere trinn fra din side. Husk å lese om hva du skal gjøre med den nye pannen.
• For glasskeramiske plater er keramiske eller aluminiumspanner egnet, hvis hovedtilstand er en jevn og jevn bunn. I tillegg bør størrelsen på produktet ikke overstige diameteren på brenneren.

Viktig! Støpejernspanner for glasskeramiske plater egner seg ikke, da de har mye vekt.

• for induksjonskomfyr grillpanner som har enten en flat stålbunn eller en stålinnsats i bunnen vil gjøre.
• En elektrisk komfyr gir en høy temperatur, så det beste alternativet for det er en støpejerns grillpanne.

Viktig! Det er også en elektrisk grillpanne, som drives av nettet og ikke trenger komfyr.

til innhold ↑

Hvordan velge en grillpanne i størrelse og form?

Det er vanskelig for en uerfaren kjøper å bestemme hvilken grillpanne som er bedre, fordi de forskjellige formene og størrelsene som presenteres i butikken rett og slett er fantastiske. Hvilket produkt bør du velge?

Grillpanne. Hvilken er bedre i form?

Valget av form for denne kjøkkenoppfinnelsen avhenger av hva du vil lage mat oftere og for hvor mange mennesker:

• Hvis du er en stor fan av fisk, og du vil tilberede resten fra tid til annen, så kjøp en oval form. Det kan utstyres med to håndtak for enkelhets skyld. Vårt kulinariske innlegg vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt med nye oppskrifter. "Hva slags fisk er bedre å steke i en panne?".
• For et stort antall mennesker er det bedre å lage mat i en firkantet eller rektangulær panne. Den er romsligere, og i tillegg er det mer praktisk å tilberede forskjellige retter på en gang.
• Biff, sopp, grønnsaker, kjøttboller, omeletter til et lite antall spiser tilberedes best i en rund grillpanne.

Hvilken størrelse skal du velge?

Størrelsen skal for det første avhenge av brenneren:

• For en gasskomfyr er det ikke stor forskjell, men for de andre komfyrene er samsvaret mellom størrelsen på pannen og brenneren av stor betydning.

Viktig! Diameteren på beholderen skal ikke overstige størrelsen på brenneren. Ellers vil ikke retten kunne koke jevnt.

• Vær også oppmerksom på høyden på sidene. For steking av kjøtt og fisk er det bedre å ha sider høyere slik at skvett fett ikke faller på komfyren. I tillegg skaper den høye kanten under stekingen effekten av "ovn", og maten blir jevn stekt. De lave veggene i pannen er mer egnet for matlaging av grønnsaker.

Viktig! Hver for seg skal det bemerkes følgende nyanse av slike retter: når du kjøper, velg pannen der det er en spesiell "tut". Det er nødvendig for å lett tømme det gjenværende fettet og andre væsker.

til innhold ↑

Velg materiale

Hvordan velge en grillpanne slik at den varer så lenge som mulig?

Materialet som selve pannen er laget av kan være: støpejern, aluminium eller keramikk. Tenk på fordeler og ulemper ved hver av dem.

Støpejern

Det beste alternativet for en grillpanne er denne legeringen.

fordeler:

• Sterk og holdbar.
• Motstandsdyktig mot mekaniske skader.
• Jevnt varmes opp og avkjøles sakte.
• Avgir ikke skadelige stoffer under matlaging.

Viktig! En non-stick film lages på den indre overflaten av dette porøse metallet av seg selv under kokeprosessen, forutsatt at pannen vaskes uten vaskemiddelkjemikalier og slipemidler.

ulemper:

• Imponerende vekt (et par kilo).
• Umuligheten av å lagre mat i en støpejernspanne, da det vil skaffe seg en ikke veldig hyggelig metallisk ettersmak.

aluminium

Aluminium er henholdsvis et lettere metall - en panne vil bokstavelig talt være enklere å bruke.

fordeler:

• Fartøyets lave vekt.
• Med riktig bruk av pannen på dette materialet vil vare flere år.

ulemper:

• I motsetning til støpejern kan mat feste seg til aluminium, så pannen er belagt med et ikke-pinne-lag fra innsiden.
• Aluminium kan ikke utsettes for temperaturer over 260 grader, ellers vil laget kollapse og kreftfremkallende stoffer kommer inn i maten.
• Når du lager mat, kan du bare bruke silikon- eller treapparater.
• Ikke bruk skuremidler eller sterke kjemikalier når du rengjør slike panner.

keramikk

Keramikk er et ganske praktisk og miljøvennlig materiale.

fordeler:

• Tåler høye temperaturer og avgir ikke skadelige stoffer i maten.
• Keramiske grillpanner er stabile, vakre, enkle å vaske på noen måte.

ulemper:

• En betydelig ulempe er skjørhet. Som all keramikk er disse pannene redd for sjokk og plutselige temperaturendringer. Fra dette sprekker de eller blir til og med ubrukelige.

Viktig! Når du velger grillpanne, bør du foretrekke de med en tykkere bunn.

til innhold ↑

Type dekning. Hvor viktig er denne innstillingen?

Type belegg betyr noe med aluminiumsgryter. Som nevnt ovenfor, trenger støpejern ikke belegg på grunn av sin porøsitet. Keramikk har også sine ikke-pinne-egenskaper. Men aluminium krever et non-stick øvre lag.

Alternativene for ikke-pinne-laget kan være som følger:

• Oftest fungerer Teflon som et belegg - en gjennomtenkt universell sprøyting som ikke tillater mat å feste seg til bunnen og ikke reagerer med den. Ulemper - det er uønsket å skrape med metallinnretninger og rengjøre med slipemidler, og i tillegg kan Teflon brytes sammen ved temperaturer over 260 grader.

Viktig! For mange grillpanner har senteret for enkelhets skyld et "termisk sted" - en indikator på optimal oppvarming. Hvis det blir knallrødt, er det på tide å lage retten.

• Det er også et marmorbelegg. Den er mye sterkere, tåler høye temperaturer, holder på varmen i lang tid, men prisen på slike panner er en størrelsesorden høyere.
• For ikke så lenge siden dukket det opp produkter med termolonbelegg på markedet for servise. Det ligner utseende og egenskaper som keramikk, men mye sterkere, tåler temperaturer opptil 450 grader.

Viktig! Pass på kinesiskproduserte forfalskninger når du kjøper. Fra grunnen av erklærer de dette belegget på produktet, og utnytter det faktum at folk fremdeles vet lite om det og ikke har sett det i øynene.

til innhold ↑

Håndtak og lokk i en grillpanne. Hvilke er bedre?

Lokkene leveres ikke alltid med en grillpanne, noen ganger selges de separat og velges i henhold til produktets form og størrelse.

Viktig! Hvis det ikke er lokk på salg og i et komplett sett, kan du ganske enkelt dekke den tilberedte retten med folie om nødvendig.

Men håndtaket i pannen, vær spesielt oppmerksom. Et håndtak gir ofte en stekepanne av dårlig kvalitet - det vil være metall dekket med vanlig plast, boltet til veggen på pannen.

På et godt produkt:

1. Håndtaket skal belegges med silikon, tre eller bakelitt - et materiale som tåler temperaturer opp til 200 grader.
2. Samtidig må den skrues inn eller støpes. Dette er spesielt viktig hvis grillpannen er støpejern og veier mye.

Viktig! Det finnes også produkter med brettehåndtak. Dette er praktisk hvis du steker i ovnen, så vel som under lagring. Da tar pannen mindre plass.

til innhold ↑

produsenten

Hvordan velge en grillpanne av produsenten? Flere merker har bevist seg i markedet for disse produktene:

• Tefal (Frankrike). De produserer panner og andre produkter sammen med teflonbelegg.
• Berghoff (Belgia). Plettfri kvalitet og rimelig pris.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - italienske merker som produserer grillpanner med anstendig kvalitet med belegg uten pinne.
• Biol er en innenlandsk produsent, hovedsakelig engasjert i støpejernspanner med tykk bunn. I sortimentet av produkter er det modeller med avtagbare håndtak. Pris - rimelig for de fleste kjøpere.
• Gipfel (Tyskland) Produser støpejernspanner med et tre-lags non-stick belegg.
• Lodge (USA). De produserer grillpanner av utmerket kvalitet fra støpejern til en overkommelig pris.
• Vinzer (Sveits). Det spesialiserer seg i produksjon av kokekar av aluminium av god kvalitet, billig.
• Home Club er også en innenlandsk produsent av grillpanner, stekepanner og grillutstyr.

til innhold ↑

Hvordan bruke en grillpanne? Koketips

Til slutt vil vi gi deg noen verdifulle tips fra erfarne kokker om hvordan du kan lage mat i en grillpanne:

• Før du bruker den første, varm opp pannen med salt, rist den deretter av og ikke skyll. Dette vil øke non-stick-egenskapene.

Viktig! Dette gjelder spesielt for støpejernsprodukter.

• Bruk et minimum av olje under tilberedningen. Alt du trenger er å pusse bunnen og overflaten på parabolen som du vil steke med en børste. Legg maten på en allerede varm panne for å forhindre at den fester seg.
• For steking av høy kvalitet, bør tykkelsen på et stykke kjøtt ikke overstige 2 cm, og hvis du vil fremskynde tilberedningsprosessen, hell litt vann mellom ribbenene i bunnen. For smak kan du pre-suge kjøttet i marinaden.
• Hvis du ofte liker å eksperimentere med slike retter, vil vårt utvalg av ideer definitivt komme til nytte. “Hvordan koke svinekjøtt i en panne?”.
• Fisk koker fort. Prøv å ikke overeksponere det, ellers - det vil falle fra hverandre, spesielt fete varianter. Nok opptil 3 minutter på hver side over middels varme. For enkelhets skyld legg den diagonalt i forhold til bunnstrimlene.
• Dryss grønnsaker med salt og pepper på forhånd, og ikke under kokingen. Du må steke dem i 5-10 minutter. Unge poteter må kokes på forhånd til de er halv klare.
• Det er nok å steke kyllingkoteletter i 2-3 minutter på hver side.

til innhold ↑

Lageropptak

Når du vet hvordan du velger en grillpanne til en gasskomfyr, elektrisk, induksjon og glasskeramikk, kan du trygt gå til butikken. Takket være nyttig informasjon fra denne artikkelen, vil anskaffelsen bidra til å tilberede velsmakende sunn mat og vil lette prosessen i seg selv, noe som gjør den mindre tidkrevende og morsommere.