Fiskekniv

Liker alle husholdningene dine retter laget av fersk fisk? Men før du steker, må du rengjøre fisken, og ingen liker denne prosessen. Fisken er veldig dårlig renset - det er umulig å holde den, vekten flyr rundt på kjøkkenet, den motbydelige lukten kompletterer det ubehagelige bildet. Kjære elskerinner, ikke bli motløs, takket være tipsene våre kan du raskt rense fisken. Det viktigste er å vite hva du skal ta en kniv for å rense fisk og en trinnvis handlingsalgoritme, resten er et spørsmål om teknikk og praksis.

Viktig! Før arbeid må du dekke skjærebrettet med pergament eller klamfilm. Den fishy lukten vil være vanskelig å vaske av brettet.

til innhold ↑

Fiskekniv

Før jobb må du velge riktig verktøy for å fjerne vekter.

Vanligvis brukes en kniv til denne prosessen - til rengjøring av fisk eller universal.

Viktig! Hvis du ikke har erfaring, kan du bruke den stumpe siden av kniven. For nybegynnere er en vanlig gaffel godt egnet.

Du kan kjøpe en spesiell skrape for rengjøring av fisk i butikken. Du kan lage en lignende skrape hjemme. For produksjon trenger du:

• tre bord;
• ølbokser;
• negler;
• en hammer.

Bruk en hammer og negler for å spikre flere tinnlokk til planken. Skraperen din er klar.

til innhold ↑

Noen få hemmeligheter for rask fiskerengjøring

Etter tipsene våre kan du raskt rense fisken:

1. Fersk, ikke svingete fisk blir godt og raskt rengjort.

Viktig! Hvis du fisker i nærheten av et reservoar, ikke vær lat å rengjøre fisken umiddelbart. Rengjør raskere, og du trenger ikke rengjøre kjøkkenet fra vekten.

2. Skyll fiskekroppen under rennende kaldt vann
3. Start fra hale til hode.
4. Dryss litt glatt fisk med salt slik at den ikke sklir ut av hendene.
5. For å forhindre at flakene sprer seg i forskjellige retninger, må du rengjøre det under vann. Det vil si laste kadaveret i en beholder med vann og rengjør.
6. Hvis fisken har skarpe svømmeføtter (zander, ruff, abbor, etc.), kutt dem med saks før du rengjør dem.
7. Hvis du har små fisk, kan du fjerne vekten ved å salte den og gni den med hendene. Skyll til slutt i kaldt vann.
8. Når kadaveret er veldig dårlig renset, kan du helle kokende vann over det og la det ligge i 10-15 sekunder. og rengjør deretter.

Viktig! Ikke overdriv kadaveret i kokende vann, for da fjernes skalaene sammen med fiskens masse.

9. Noen ganger flyr skalaene fra hverandre, i så fall kan du bruke en stor plastpose. Rengjør fisken inni posen.
10. Hvis du har frossen fisk, må du tine den, så kan du komme deg på jobb.
11. Det vil være lettere å rengjøre hvis en tannpirker eller fyrstikk settes inn i fiskens åpne munn.
12. Når kadaveret ditt glir, sikrer du halen med en vink, vitser til brettet.
13. Tørr rengjøres dårlig. Fukt den med en våt fille eller sett den i vann en stund.

til innhold ↑

Tapper fisk

Etter å ha fjernet vekten, kan du fortsette til sløyd. Først må du trimme alle finnene med saks. Deretter utfører vi alle handlingene etter tur:

1. Klipp av hodet.
2. Fra snittet i midten av bukhinnen, lag et snitt med kniv til halen.

Viktig! Ikke trykk kniven for dypt for ikke å skade gallegangene.

3. Fjern entrailene forsiktig og kast, med unntak av kaviar og lever.
4. Skyll slaktkroppen grundig, spesielt inne i mønet.
5. Hvis du koker med hodet, må du huske å fjerne gjellene.

til innhold ↑

Rengjøring av elvefisk

I de fleste tilfeller fisker amatørfiskere i elver.Vi vil avsløre noen hemmeligheter, hvor lett er det å rengjøre elvefisk? Noen arter av elvefisk trenger ikke å fjerne vekter. For eksempel:

• laks;
• lake;
• steinbit;
• lin;
• Goby.

Viktig! Når de koker fiskesuppe på elvebredden, renser de ikke engang bras og abbor. Fjern gjeller og entrails. Forbered øret, fjern det forsiktig, rengjør vekten sammen med huden. Selve fisken serveres separat på en tallerken. Fiskebuljong er forhåndsfiltrert.

Rengjør abboren

Mange har vanskeligheter med å rense abboren. Vi hjelper deg med å løse dette tilsynelatende komplekse problemet. Så la oss komme i gang:

1. Du må klippe av finnene med saks - de er veldig stikkende.
2. På skjærebrettet, kutt buken med en kniv - fra hodet til anus.
3. Slett innsidene.
4. Vi renser vekten med et vanlig rivjern - siden vi gnir potetene på potetpannekaker.

Viktig! For å forhindre fisken i å gli på brettet, må du fikse halen med en gaffel eller slynge.

Spesiell oppmerksomhet: tench

Mange av dere liker retter laget av tench. Kjøttet er rikt på fett og proteiner. Vi lister opp triksene du enkelt kan fjerne en linje med:

1. Skyll skorpen grundig under en strøm av kaldt vann fra slim og gjørme. Sett til side i vasken.
2. Kok opp vann. Hell kokende vann over det resterende slimet. Skyll igjen med kaldt vann.
3. Det er ikke nødvendig å rengjøre vekten, siden den smelter under varmebehandling. Men hvis du fortsatt vil ta den av, holder du den i varmt vann i 20 sekunder og rengjør med den stumpe siden av kniven, i retningen fra halen til hodet.

Viktig! Hvis du hører en sterk lukt av gjørme, skyll deretter med saltlake. Og før du steker, skyll i tillegg med sitronsaft.

til innhold ↑

Lageropptak

Ved å bruke alle disse tipsene kan du raskt, uanstrengt rense fisken, og fiskeretter vil bli en hyppig delikatesse på bordet ditt, vil ikke bare glede deg med deres uforglemmelige smak, men også gi deg helse og helse.