Hvordan rengjøre karpe?

Hver av oss sto overfor problemet med å rengjøre fersk fisk. Når en fisk dukker opp i huset, vil det i vårt tilfelle være en ferskvannssjø, dyrket i kunstige reservoarer til industrielle formål, en veldig nyttig karpefisk. Det er flere typer av denne deilige fisken - fra speilkarpe, som praktisk talt ikke har vekter, til vanlig ferskvannskarpe, før vi får et problem, hvordan rengjøre karper?

Karpe er en spesiell fisk med små skalaer og krever delikat rengjøring av beskyttelseslaget. Vi vil nå vurdere flere alternativer for rengjøring av karpe.

til innhold ↑

Hvor skal jeg begynne?

Ta karpen og vask den grundig under høyt trykk - dette vil gi deg muligheten til å vaske bort alt skitt og akkumulert slim helt fra det.

Hvis karpen ikke er kjøpt på et marked eller i en butikk, men fanget i et tjern med litt fiskeutstyr, må du fremdeles fjerne agnet fra munnen. Karpe er ikke finfisk og fanges ikke bare på mais eller erter, men også på ormer og magger. Følgelig er det lite sannsynlig at du vil like det hvis du i en ferdig rett opplever en slik overraskelse.

For å gjøre dette, trenger du bare å erstatte den med en åpen munn under et stort vanntrykk, under trykket som alt unødvendig vaskes av, eller ty til å bruke en slags krok. Vær oppmerksom på at denne prosedyren er nødvendig hvis du skal koke hele karpen og ikke kutte av hodet.

Etter at du har vasket skitten og rengjort karpens munnhule fra agnet, kan du fortsette til hovedstadiet med å rengjøre karpen.

Viktig! Selv om du bestemmer deg for å koke karpe uten hode, må du i ingen tilfeller skynde deg å klippe av hodet før du rengjør, da det under rengjøringsprosessen vil være upraktisk å holde den og kadaveret vil skli ut.

til innhold ↑

Hvordan rengjøre karpe? - Raske og enkle måter

Rengjøringsprosedyren for karper er faktisk ikke veldig komplisert, i motsetning til rovvilt- og marine fiskearter. Vurder flere alternativer for rengjøring av karpe.

Alternativ 1

For å rengjøre karpen trenger vi et skjærebrett og en skarp kniv:

1. Forhåndsrenset av skitt og slimkarpe lå på et skjærebrett.
2. Siden karpevogner er små, vil de spre seg i forskjellige retninger fra rengjøring. For å unngå dette kan du legge fisken i en stor beholder - en bøtte, en kum, en vask, eller legge karpen i en plastpose og rengjøre den i midten.
3. Med utgangspunkt i halen, med korte skarpe bevegelser og lirke av vekten, beveger vi oss til hodet.
4. For at fisken ikke skal gli på brettet, er det verdt å legge litt krefter på kniven, og hold karpen ved gjellene for å unngå å gli den ut av hendene dine.
5. Først rengjør vi den ene siden helt fra halen til hodet, deretter den andre, og først etter det går vi til kapping av bukhulen, etter å ha vasket karpen fra skalaen, slik at den ikke faller i midten av fisken.

Viktig! Trykk ikke kniven mot fisken veldig, da du kan skade selve kadaveret. En brudd i bukhulen er mulig, noe som kompliserer dets ytterligere rengjøring.

Alternativ 2

For å rengjøre karpen uten å ty til å bruke alle slags improviserte midler i form av kummer, panner, bare legg den i kokt vann i 45-60 sekunder (avhengig av fiskens størrelse). Ikke hold kadaveret i vannet lenger enn denne gangen, ellers vil du få den allerede tilberedt, og du vil ikke kunne koke favorittretten din fra den.

Viktig! Etter inngrepet vil karpevektene bli myke og føyelige for videre maskinering. Det vil være enkelt for deg å rengjøre vekten, som ikke lenger vil spre seg til sidene under et lite vanntrykk.

til innhold ↑

Carp Abdominal Cleaning

Vi undersøkte to alternativer for rengjøring av karpe fra skalaer, og la oss nå gå videre til å kutte bukhulen på fisken din. For å gjøre dette:

1. Legg igjen kadaveret på et skjærebrett og smør det med sitronsaft på forhånd. Sitronsaft vil beskytte brettet ditt mot den etsende lukten av fisk. Du kan også si hender med juice eller bruke vernehansker.
2. Ta en skarp kniv og gjør to små tverrgående snitt - nær hodet og på enden av bukhulen nærmere halen, og gjør et stort langsgående snitt fra hode til hale og rive magen på kadaveret.
3. Fjern leveren og galleblæren forsiktig slik at den ikke rives. Hvis du ikke lyktes med å gjøre dette nøye, gni du stedene hvor gallen kom inn med salt eller kutt dem ut.
4. Fjern deretter alle gjenværende entrails og skyll med vann.

Viktig! For at fisken ikke sklir ut av hendene, må du gni med salt og dyppe fingrene med jevne mellomrom i saltet.

til innhold ↑

Avsluttende rengjøringstrinn

Vi trenger bare å fjerne unødvendige fisker. Vi gjør det slik:

1. Den øvre finnen fjernes ved bruk av to langsgående kutt.
2. Sidefinner kan ikke kuttes, men bare trekkes ut.
3. Vi fjerner den bakre nedre finnen på samme måte som den øvre, bare gjør dypere kutt, siden selve finnen er dypt i halen til fisken og er drivmekanismen.

Det gjenstår bare hvis fisken er kokt hel, kutt med kniv gjellene og øynene. Her så vi på måter å rengjøre karpe på. Hvis du ikke ennå har funnet ut hvordan du skal tilberede den, tilbyr vi noen enkle oppskrifter, slik at du får en deilig rett til hverdagens hjemmemiddag eller et festbord.

til innhold ↑

Interessante oppskrifter

Det er mange forskjellige oppskrifter på hvordan du koker karpe og annen fisk. Du kan finne dem i spesielle kokebøker, på Internett. Basert på dine egne ferdigheter, fantasi og tilgjengeligheten av fritid, kan du lage absolutt hvilken som helst av rettene som tilbys deg. For å forenkle oppgaven din ikke bare hvordan du rengjør karpe, men også å tilberede den, har vi valgt flere alternativer som er interessante etter vår mening. Vi håper du bestemmer deg for å utføre dem i praksis.

Bakt karpe med grønnsaker

Bakt fisk med grønnsaker er ikke bare deilig, men også en diettrett. Og det vil ikke ta mye av tiden din å lage mat, og det vil ikke kreve betydelige kontantkostnader, siden de fleste produktene du mest sannsynlig finner i kjøleskapet ditt.

produkter:

• 1 karpe.
• 100 gram røkt bacon.
• 250 ml rømme.
• 3-4 paprika.
• 7-8 stk poteter.
• 3 løk.
• 3-4 tomater.
• 100 gram smør.
• Rød malt pepper.
• Mel.
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær karpe langs ribbeina i biter og stikk ribba-delen med fett.
2. Gni med pepper og salt.
3. Skjær potetene i små biter og kok til de er kokte.
4. Etter - i en varm stekepanne smurt med olje, spre potetene og legg fisken på toppen. På slutten - et lag med tomater, paprika og løk.
5. Hell alt dette med smeltet smør og stek i ovnen ved en temperatur på 220-250 grader til det er mørt, hell til slutt rikelig med mel med blandet mel og rømme.

Carp Jell

Jellied er en utrolig delikat og vakker rett, hvis den tilberedes riktig. Og å gjøre dette er veldig enkelt hvis du holder deg til følgende oppskrift.

produkter:

• Karpe 0,6 kg
• 1 sitron
• Løk-50 gr.
• Gelatin -20 gr.
• Persille, selleri.
• Svart pepper - 5 erter.
• Nellik-3 knopper.
• Løvblad - 1 stk.
• Fiskebuljong - 0,5 l.
• Eddik - 200 ml.
• Grønne, salt.
  

Tilberedningsmetode:

1. Skiver karpe lå på en tallerken opp ned, hell kokende eddik.
2. Skjær røttene til selleri og persille i små biter.Kok med tilsetning av laurbærblad og fedd over svak varme i 10-15 minutter.
3. Senk karpen i den resulterende buljongen, kok ytterligere 15-20 minutter.
4. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Når kornene blir transparente, må du tømme overflødig vann og kombinere gelatinen med buljongen.
5. Kok alt dette, sil, kjølig.
6. Skille fiskefileten fra beinet, ha i en form.
7. Hell gelé, la avkjøle, fryse.

Viktig! Når du serverer kan du ordne skiver av sitron og urter.

til innhold ↑

Godt å vite om fisk:

• Havfisk er rik på selen, noe som bidrar til dannelse av antivirale celler og styrker immunforsvaret.
• For dampende fisk må du ikke ta den ferdige fileten. Den har færre næringsstoffer, og under prosessering brytes den ned til fibre.
• Ørret er rik på vitamin A, E, B, D, aminosyrer. Bruken forhindrer dannelse av kolesterolplakk på veggene i blodkar. Fisk anbefales også for personer med en nervesystemlidelse.
• Laksekjøtt inneholder sjelden docosahexaenoic acid, som menneskekroppen ikke kan syntetisere på egen hånd, derfor må den motta den utenfra. Denne syren bidrar til å forbedre hukommelsen.
• Kjøtt av sjøfisk anbefales spesielt for personer som lider av forskjellige typer plager i mage og lever.
• Fisken inneholder alle fordelaktige stoffer, mineraler. Det er vanskelig å finne noe annet produkt hvor en slik mengde vil inneholde kalsium, fosfor, svovel, magnesium, jern, jod.
  til innhold ↑

  Lageropptak

Vi håper at du fra denne artikkelen fikk den nødvendige informasjonen om hvordan du rengjør karpen og koker den, og klarte å takle ideen om matlaging uten mye bryderi.