Pannekaker klistrer seg til pannen - hva skal jeg gjøre?

Pannekaker - en rett som passer perfekt til festbordet og til den mest vanlige frokosten. Mange husmødre elsker å lage mat til dem. Før eller senere står imidlertid alle overfor det samme problemet: pannekaker, pannekaker eller pannekaker fester seg, brenner, holder seg til pannen, hva de skal gjøre er ukjent. Tenk på hvorfor dette kan skje, og hvordan du takler det.

til innhold ↑

Pannekaker fjernes ikke fra pannen. Hva du skal gjøre

Selv en erfaren vertinne kan ha et slikt problem, slik at pannekaken klistrer seg til pannen. Det ser ut til at alt er gjort i henhold til oppskriften, men det samme blir ikke pannekaker fjernet fra pannen, brenner eller rives når du prøver å snu dem.

Det er flere grunner til at pannekaker kan holde seg til pannen:

• Unnlatelse av å etterkomme formuleringen;
• Feil testkonsistens;
• Problemer med å belegge pannen;
• Utilstrekkelig oppvarming av pannen.

Hvis du takler disse problemene, vil pannekakene lett vise seg slik du trenger dem. Og hvis du bruker våre opprinnelige måter,hvordan du ruller pannekaker, til og med en slik enkel rett vil bli en skikkelig høytidsmiddag.

til innhold ↑

Formuleringssvikt

Ofte tilsette husmødre tilfører ingredienser “for øye” når de tilbereder deigen. Men samtidig er det en sjanse for at noen komponent vil være i overkant, eller omvendt - noe vil bli savnet. For eksempel:

• Et utilstrekkelig antall egg vil føre til at pannekakene blir sprø og bleke.
• Overflødig brus vil heller ikke føre til noe bra: pannekaker klistrer seg til pannen og går i stykker når de vendes.

Viktig! For å unngå et slikt problem, må du lese oppskriften nøye og observere proporsjonene.

Hvis du likevel blandet opp noe under matlagingen eller at feil proporsjoner ble indikert i oppskriften, må du tenke litt for å fikse situasjonen.

Hva skal du legge til deigen slik at det ikke er problemer med bakingen?

egg

Kyllingegg er den klistrende komponenten i deigen til denne desserten. I tillegg er det de som gir ferdige pannekaker rosenrød og elastisitet. Men det er oppskrifter der det ikke er nevnt noen egg, som et resultat er deigen løs, og pannekakene ønsker ikke å rulle over og knekke.

Veien ut av denne situasjonen er enkel: tilsett et par egg i deigen og prøv å bake en pannekake. Hvis det ikke er noe resultat, kan du legge til flere egg.

Viktig! Etter å ha tilsatt eggene, vil pannekakene bli bakt raskere, en vakrere nyanse får du, og du kan glemme tørrheten i kantene.

brus

Bakepulver tilsettes pannekaker på kefir og surmelk. Soda fjerner overflødig syre, og gjør pannekaker luftigere. Men du må legge den strengt i henhold til oppskriften, siden med et overskudd av brus, vil deigen miste klistret, og pannekaken vil ikke snu. I tillegg vil smaken på parabolen forandre seg.

Viktig! Hvis du fremdeles overdriver når du tilsetter brus, må du lage en egen batch uten brus, og hell den deretter i den bortskjemte deigen.

olje

Vegetabilsk olje må tilsettes direkte til deigen. Så det blir mykere, og pannekaker vil få en spesiell smak. I tillegg vil oljen skape en ekstra separasjon mellom pannekaken og pannen, noe som vil redusere sannsynligheten for at pannekaker fester seg.

sukker

Overskudd av sukker i deigen fører til den såkalte “karamell” -effekten - pannekaker klistrer seg til pannen på grunn av brent sukker.Derfor anbefales det å ikke legge til produkter som inneholder mye sukker i partiet. Det er bedre å servere søtsaker til den ferdige retten.

Hver for seg kan du bruke valget interessante oppskrifter på pannekakerfor å gjøre dem enda mer smakfulle.

til innhold ↑

Feil testkonsistens

Resultatet avhenger av konsistensen av testen. Jo tykkere den er, jo tettere og tykkere vil pannekakene bli. Derfor lager uerfarne husmødre tynt røre til tynne pannekaker. Som et resultat fordamper vannet og pannekakene fester seg i pannen og blir tørre og sprø.

Du kan unngå problemer ved å bringe deigen til ønsket konsistens: tilsett vann, melk eller mel.

Viktig! Vann og melk bør være varmt, siden med tilsetning av kaldt vann kan det hende at melet ikke blir helt omrørt, danner klumper, og varmt vann vil ødelegge pannekakens smakindekser.

Den ferdige deigen etter konsistens skal være tykkere enn kefir, men tynnere enn rømme.

til innhold ↑

Stekeproblemer

Dette er et annet svar på spørsmålet "Hvorfor holder pannekaker seg i pannen?". Lignende problemer oppstår hvis pannen er ny eller omvendt gammel.

Viktig! For pannekaker er det bedre å ha en egen panne som de ikke vil steke noe annet på. Les i detalj i en annen artikkel på nettstedet vårt somVelg en panne til pannekaker.

Butikkene har et enormt utvalg av panner til alle anledninger. For tilberedning av pannekaker fra alle varianter er det bedre å velge en panne laget av aluminium, støpejern eller med non-stick belegg. På slike retter dannes det når det brukes et tynt lag fett som forhindrer at pannekaker stikker. Les ved å klikke på lenken,hvilken panne er den beste og sikreste, hvilke produsenter er bedre.

Å bruke en ny panne som nettopp ankom hjemmet ditt fra en butikkhylle kan føre til problemer. For å unngå slikt:

• Du kan først innkjøring: steke noe slik at det dannes et fettlag på overflaten. Etter det kan du trygt gå videre til tilberedning av pannekaker.
• Du kan også kalsinere pannen før bruk. For å gjøre dette helles salt i den, og pannen varmes opp på bål eller i ovnen i en time, og bland salt med jevne mellomrom. Etter kalsinering helles saltet ut, og pannen tørkes av med en klut og smøres med olje, fett eller smult.

Viktig! Det er nødvendig å smøre ikke bare bunnen av pannen, men også sidene, siden deig ofte også sprer seg der.

Den brukte pannen må rengjøres med jevne mellomrom, ellers kan det være en annen grunn til matstikking. Her er noen tips for hvordan du renser pannen slik at pannekakene ikke fester seg:

• Du kan bruke vanlige vaskemidler ved å vaske og skylle pannen grundig. Det eneste som gjenstår er å tørke den og smøre den med olje.
• Det er ikke nødvendig å bruke vaskemidler for å rengjøre pannen. Det er nok å helle vann før du vasker oppvasken, tilsetter litt salt eller brus. Resultatet vil være enda mer effektivt enn å bruke oppvaskmiddel.
• Når du vasker oppvasken som brukes til steking av pannekaker, anbefales det å bruke filler eller myke svamper.

Viktig! Ikke bruk jernsvamper eller harde børster for å rengjøre pannen. De skader belegget på pannen, som et resultat av at maten hele tiden vil brenne.

• Før bruk kan du raspe pannen med en skive potet, løk eller syltet agurk. Dette vil rense overflaten og forhindre at pannekakene fester seg i pannen.

Når du har funnet ut alle vanskelighetene med å lage deigen og pannekakene selv, er det på tide å velge,hva pålegg å gjøre for pannekaker.

til innhold ↑

Utilstrekkelig panvarme

Etter å ha tilberedt deigen, vil jeg begynne å bake pannekaker snart. Men når du heller batchet i en kald stekepanne, vil pannekakene brenne. Vi må kaste dem ut og vaske kjelen. Derfor ville det være bra å forberede seg på prosessen på forhånd. For å gjøre dette, finn ut hva som utgjørden beste pannekakepannen.

Derfor må du varme pannen før du steker pannekaker. Det er bedre å sette den på bål uten olje og varme til det kommer en hvit dis.Etter det kan du helle olje og begynne å bake.

til innhold ↑

Lageropptak

Nå vet du om alle grunnene til at pannekaker holder seg til en panne. Vi håper du klarte å finne ut den som hindrer deg i å tilberede en deilig rett og gjøre alt riktig. All enkel og behagelig matlaging!