Berapa lama ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Ikan mempunyai tempat yang menonjol dalam diet kita. Ia adalah satu produk yang merupakan gudang yang berharga untuk pembangunan dan penyelenggaraan gaya hidup yang sihat. Seseorang suka bangkai merokok yang dimasak, seseorang - dan makanan dalam tin sama sekali, untuk menghabiskan lebih sedikit masa untuk membersihkan dan memasak. Dan hanya para penikmat yang benar tentang produk yang sihat atau nelayan yang gemar suka menikmati ikan mas, bream atau pai segar yang dimasak mengikut resipi mereka sendiri yang unik. Malangnya, tidak semua orang tahu berapa banyak ikan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa menjejaskan produk dan akibatnya untuk kesihatan mereka sendiri. Dan inilah keutamaan, jika perlu untuk mengekalkan kesegaran lebih dari satu bangkai. Artikel ini ditujukan kepada semua soalan mengenai simpanan ikan yang betul di dalam peti sejuk.

untuk kandungan ↑

Ciri-ciri berguna hidangan ikan

Kebanyakan kita lebih suka makan daging daripada ikan. Tetapi tiada siapa yang akan berhujah bahawa produk ini diperlukan untuk badan kita. Dan anda memerlukannya, sekurang-kurangnya sekali seminggu, kerana nutrisi yang betul dan seimbang adalah kunci kepada kesihatan selama bertahun-tahun.

Ramai pakar pemakanan mencadangkan agar tidak menjalani diet yang membawa hanya satu keputusan jangka pendek, tetapi untuk membuat menu yang kompeten dan mendapat berat badan dengan cara ini. Dan tanpa hidangan ikan, diet yang betul adalah mustahil. Apa yang dipanggil "hari ikan" harus sekali seminggu untuk semua orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Kenapa ikan begitu berguna?

• Ikan - laut atau air tawar, adalah sumber protein, vitamin dan unsur surih yang mudah dicerna.
• Perkara yang paling berharga dalam ikan adalah apa yang dipanggil minyak ikan, yang diketahui secara langsung kepada generasi yang lebih tua. Ia terdiri daripada asid lemak tak tepu (omega 3 - baik untuk otak, dan omega 6 - baik untuk sistem kardiovaskular), yang sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.
• Ikan laut kaya dengan iodin, oleh itu, ia berkesan menormalkan sistem endokrin.
• Kandungan fosforus dalam daging ikan mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf manusia.

Kebanyakan kita tidak perlu meyakinkan manfaat hidangan ikan, jadi penting untuk mengetahui berapa banyak ikan yang boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul.

untuk kandungan ↑

Berapa lama ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Ikan boleh berbeza, katakanlah, "nyatakan". Ia boleh menjadi segar, baru ditangkap, segar beku, masin, salai (salai panas dan sejuk), kering, ia boleh makanan atau kalengan dalam tin. Di samping itu, terma dan syarat penyimpanan keseluruhan ikan dan fillet juga berbeza. Jadi, mari kita lihat dengan lebih dekat apa dan bagaimana untuk menyelamatkan dan berapa lama.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memastikan ikan segar dan beku?

Ia adalah ikan segar yang paling berharga untuk dimakan, seperti hidangan yang paling lazat dan sihat, berbanding dengan asap dan tin, sebagai contoh.

Penting! Lebih cepat anda melancarkan ikan segar yang dibawa dari kedai atau dibawa dari memancing, lebih baik.

Tetapi jika anda tidak dapat segera memasak produk ini, maka anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Bagaimana untuk menyimpan ikan di dalam peti sejuk?

• Anda boleh menyimpan ikan segar di dalam peti sejuk selama kira-kira dua hari, tetapi ini disediakan bahawa ia dibersihkan dan dibuang.

Penting! Selain viskera, juga keluarkan insang - bakteria membiak dengan cepat di dalamnya.

• Simpan ikan segar sebaik-baiknya di:
  • Bahagian bio-segar (tersedia di peti sejuk Liebherr), di mana keadaan optimum dicipta untuk menyimpan produk tersebut;
  • dalam laci khas;
  • hanya di rak tengah, di mana rejim suhu optimum.

Penting! Ingat bahawa lebih baik untuk meletakkan produk tenusu daripada ikan, jika tidak, mereka akan segera menyerap bau yang tidak perlu.

Kaedah nombor 1:

1. Selepas membersihkan, basuh dan keluarkan bangkai dengan tuala kertas di dalam dan luar.
2. Lebih baik produk akan disimpan dalam mangkuk, ditutup dengan penutup atau filem berpaut.

Penting! Hanya jangan simpan ikan dalam beg plastik. Dalam bekas itu, ia akan merosot lebih cepat.

3. Sekiranya anda ingin meningkatkan keselamatan ikan segar, kemudian garam atau taburkan dengan jus lemon. Bahan-bahan ini bertindak sebagai pengawet semulajadi. Sebelum memasak, garam hanya boleh dibasuh dengan air, dan jus lemon, seperti pengasam, hanya akan menambah kelembutan ke fillet.

Penting! Jangan simpan ikan yang diproses dan tidak bersih, jika tidak, mikroorganisma berbahaya akan bergerak dari ikan kotor untuk membersihkannya.

Kaedah nombor 2

Satu lagi cara untuk memanjangkan keselamatan ikan adalah dengan merendamnya dalam dulang dengan ais. Untuk melakukan ini:

1. Ambil bekas yang dalam dan tuangkan ais di bahagian bawah.
2. Kemudian letakkan ikan dan tuangkan ais di atas.
3. Di bahagian bawah kapal, disarankan untuk meletakkan saliran supaya apabila es lebur, ikan tidak berenang di dalam air.
4. Tuangkan cecair secara berkala dan tambah ais.

Penting! Perlu diingatkan bahawa kaedah ini lebih sesuai untuk menyejukkan seluruh karkas. Fillet mungkin kehilangan juicinessnya.

5. Adalah lebih baik untuk menyimpan fillet dalam mangkuk kaca. Lubricate dengan lapisan minyak bunga matahari atau tutup dengan tuala kertas basah.

Penting! Semua kerja-kerja di atas, dengan syarat peti sejuk anda mempunyai suhu 0 hingga +2 darjah (ini adalah piawaian untuk kebanyakan peti sejuk). Jika di dalam peti sejuk anda suhu adalah dari +3 dan ke atas, maka anda boleh menyimpan ikan segar tidak lebih dari satu hari, jika tidak, ia akan mula merosot.

Bagaimana untuk menyimpan ikan di dalam peti sejuk?

Jika anda tidak pasti bahawa dalam beberapa hari mula memasak ikan segar, kemudian letakkan segera di dalam peti sejuk. Di sini ia boleh disimpan selama berbulan-bulan, sehingga setahun.

Penting! Perlu diingat bahawa dari masa ke masa, lemak di ikan merosot dan memberikan kepahitan. Lebih gemuk pelbagai ikan, semakin sedikit ia boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Agar tidak menghadapi keadaan tidak menyenangkan produk yang rosak atau dilupakan dalam peti sejuk, ambil perhatian terhadap cadangan berikut:

• Agar tidak terlepas pandang kehidupan rak, melekatkan pelekat dengan tarikh penanda buku.
• Adalah dinasihatkan untuk membekukan ikan haram. Jadi dia akan lebih baik mengekalkan cita rasanya.
• Sekiranya terdapat beberapa ikan, maka anda akan mendapat satu demi satu, kemudian membekukannya dalam pakej berasingan.
• Sekiranya anda tidak mahu bangkai itu kehilangan bentuknya dan tenggelam antara produk lain, kemudian membekukan terlebih dahulu pada dulang, dan kemudian memindahkannya ke beg.
• Apabila sudah tiba masanya untuk mendapatkan ikan, jangan tergesa-gesa untuk mengeringkan. Jika anda tergesa-gesa proses ini dengan air panas, bateri, microwave, dan helah lain, anda akan mendapat hidangan yang tidak menawan, tidak berbentuk sayap dan tidak enak. Adalah lebih baik untuk menarik ikan keluar dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di dalam peti sejuk. Ia cair dalam sehari, dan anda boleh memasak sesuatu daripadanya.

Penting! Untuk memasak sup ikan, ia tidak perlu untuk benar-benar mengoyak ikan. Anda boleh membuang ikan dalam sup jika ia dicairkan sekurang-kurangnya separuh. Untuk hidangan lain, kekurangan sepenuhnya diperlukan. Pengecualian adalah beberapa jenis yang, mengikut resipi, harus digoreng hanya dibekukan.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk menyimpan hidangan ikan siap sedia?

Hidangan ikan terawat panas boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari:

• Jika anda telah goreng, rebus, ikan bakar dan letakkan di atas meja untuk digunakan, kemudian cuba menyembunyikan seluruh hidangan di dalam peti sejuk secepat mungkin. Apabila hangat, ikan akan merosot dalam beberapa jam sahaja.
• Pencinta sushi perlu berhati-hati.Ikan mentah dari asal tidak diketahui umumnya tidak diingini untuk dimakan, kerana ia boleh dijangkiti parasit. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan sushi yang baru disediakan di dalam peti sejuk dalam kes sushi khas untuk tidak lebih dari satu hari. Dan selepas hidangan itu telah hangat di atas meja "dalam proses penyerapan", membuang sisa-sisa tanpa penyesalan.

Penting! Keracunan dengan ikan rosak boleh membawa maut.

untuk kandungan ↑

Menyimpan ikan cincang

Anda boleh menyimpan ikan cincang yang dibeli di kedai atau dimasak di dalam peti sejuk selama kira-kira 6-8 jam.

Penting! Semakin tinggi suhu di dalam peti sejuk, jangka hayat yang lebih pendek.

Peraturan apa yang boleh diterima di sini untuk memanjangkan kesegaran sesuatu produk? - Mereka sangat mudah:

• Daging cincang yang dicincang dalam pembungkusan kedai yang belum dibuka yang tertutup boleh disimpan selama sehari, tidak lagi.
• Jika anda tidak bercadang untuk memasak hidangan ikan hari ini, letakkan daging cincang, dibungkus dalam beg plastik, di dalam peti sejuk. Di sana dia boleh berbohong sehingga tiga bulan.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk menyimpan ikan masin dan kering?

• Sekiranya anda membeli ikan masin, seperti ikan hering, maka sebaiknya makan dengan segera.
• Jika dibeli terlebih dahulu, maka ia hanya boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Penting! Ingat bahawa anda tidak boleh meninggalkan ikan asin selama 2 hari dalam pakej di mana anda membawanya dari kedai. Untuk mengelakkan ikan daripada merosot di hadapan waktu, letakkannya pada pinggan dan tutup dengan filem atau tudung untuk mengurangkan aliran udara. Jadi herring anda akan disimpan, dan produk-produk jirannya tidak akan tepu dengan aroma ikan masin.

• Untuk penyimpanan, anda boleh membungkus karkas dalam kertas atau kertas pembalut.

Penting! Anda tidak boleh menggunakan akhbar untuk maksud ini, jika tidak - bangkai akan menyerap plumbum yang berbahaya, yang terkandung dalam dakwat percetakan.

• Sekiranya anda memasak ikan hering, salmon, salmon, dan lain-lain, tetapi tidak makan seluruh ikan, letakkan kepingan-kepingan yang tersisa dalam balang kaca, isi minyak sayuran dan tutup penutup. Jadi dia boleh berbohong selama beberapa hari tanpa kehilangan kesegaran dan rasa.
• Dalam air garam (air garam), di mana ikan masin dimasak, ia mungkin tidak merosot dari 15 hingga 30 hari pada suhu kira-kira 0 darjah. Garam adalah pengawet semula jadi yang sangat baik. Oleh itu - lebih banyak garam, lebih baik ikan disimpan. Tetapi tanpa air garam, jangka hayat dikurangkan kepada 2-3 hari.
• Sekiranya anda membeli ikan masin yang dibungkus dalam vakum, maka jangka hayat boleh sehingga 30 hari, tentu saja, dengan pembungkusan yang tidak terganggu. Ia adalah perlu untuk menyimpan apa-apa produk di bahagian peti sejuk di mana suhu tidak melebihi +3 darjah. Ingat untuk memeriksa tarikh pembuatan produk. Jika pembungkusan dibuka, maka ikan tersebut boleh disimpan tidak lebih dari 2-3 hari.
• By the way, herring juga boleh disimpan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, bersihkan dan potong potongan bahagian, letakkan dalam bekas makanan plastik. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
• Memelihara ikan yang tidak dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga -8 darjah selama 3-6 bulan (tempoh penyimpanan biasanya ditunjukkan pada pembungkusan). Tetapi jika anda membuka balang, maka cuba makan ikan dalam beberapa hari. Apabila anda telah membuka pelindung - jangan mencurahkan cecair. Sekiranya anda tidak memakan segalanya, maka baki ikan yang lain akan lebih baik dipelihara dalam minyak ini (air garam, pengasam).
• Ikan kering boleh disimpan untuk masa yang lama. Garam menghalang penguraian. Tetapi kemasukan udara panas dan cahaya matahari dapat memendekkan kehidupan rak, dan merosakkan rasa itu juga.
• Ikan yang kaya dengan asin dan kering boleh disimpan sehingga satu tahun. Tetapi untuk ini, anda perlu membungkusnya di kertas atau kertas pembalut, kemudian letakkannya di tempat yang sejuk, kering dan gelap.

Penting! Sesetengah mengesyorkan menyimpan ikan kering dalam beg linen atau boleh di bawah tudung.

• Kami melakukan perkara yang sama dengan ikan masin kering.

Penting! Jika peraturan penyimpanan tidak diikuti, maka ikan boleh menjadi tepu dengan kelembapan dan mula merosot, dapat kering dan menjadi seperti batu.Kemudian anda perlu, seperti dalam filem lama Soviet, mengetuknya di atas meja sebelum digunakan. Dan ia boleh berjalan rancid, apa yang dipanggil "minyak ikan".

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk menyimpan ikan asap?

Penyimpanan hidangan sedemikian sebahagian besarnya bergantung kepada kaedah ikan merokok:

• Sekiranya bangkai itu diisap dengan cara yang sejuk (satu proses di mana haba dan pemeliharaan diproses di bawah pengaruh asap), maka tempoh penyimpanan adalah seperti berikut:
  • dalam pembungkusan vakum - kira-kira 20 hari;
  • tanpa vakum - sehingga 10 hari pada suhu 0 hingga -4 darjah.
• Jika ikan anda telah menjalani proses merokok panas - maka ia boleh disimpan selama 2-3 hari sahaja.
• Anda boleh memanjangkan keselamatan ikan asap selama seminggu dengan membungkusnya dalam kain yang direndam dalam air garam.

Penting! Sesetengah percaya bahawa dengan cara ini anda boleh menyimpan ikan asap selama sebulan, tetapi jangan risikonya. Lebih baik makan dia secepat mungkin, sehingga dia telah kehilangan cita rasa.

• Apabila musim sejuk di luar, anda boleh mengambil ikan asap ke balkoni, kecuali sudah tentu ada suhu dari 0 hingga -5 darjah. Di udara terbuka ia akan disimpan lebih baik lagi.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk memilih ikan yang betul?

Apabila membeli ikan, anda perlu memeriksa dengan teliti supaya tidak membeli salinan yang rosak.

Apakah mata yang patut saya cari ketika memilih ikan segar?

• Bau. Ikan segar harus mengeluarkan bau samudra takungan (dalam kes ikan laut beku, bau laut, yodium). Sekiranya ikan mempunyai aroma yang tidak menyenangkan - jangan beli produk ini, jangan risau kesihatan anda sendiri.
• Rupa Ikan itu harus mempunyai fillet elastik, skala elastik berkilat, mata cembung cembung yang cerah dan insang cahaya.

Penting! Jika ikan yang dicadangkan oleh penjual memandang anda dengan mata kelabu yang kusam, perut anda bengkak, dan insang anda berwarna kuning atau coklat - pergi, produk ini rosak.

Memilih Ikan Beku

Ia lebih sukar untuk memilih ikan beku dengan betul, kerana ais boleh menyamarkan bau busuk dan tempat yang rosak. Oleh itu, apabila membeli produk sedemikian, berhati-hati:

• Karkas mesti mempunyai lapisan sayu (kerak ais). Ia melindungi ikan dari kerosakan dan cuaca. Glaze ini tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, ia akan menjadi masalah untuk mempertimbangkan kualiti barangan.
• Ikan itu sendiri haruslah walaupun, dengan merah jambu atau insang merah, permukaannya tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik yang dipersoalkan (putih, kuning dan lain-lain).

Penting! Keluarga sturgeon telah lebam.

• Tidak ada bau lemak tengik. Sekiranya terdapat satu, maka ini bermakna syarat penyimpanan telah dilanggar.
• Sekiranya ikan di dalam sayu itu cacat, ia mungkin telah dicairkan, dan mungkin lebih daripada sekali.
• Perhatikan tarikh penyimpanan.
• Ikan yang ditusukkan dibawa dari kedai secara beransur-ansur, sebaiknya di rak peti sejuk. Jika anda memaksa peristiwa, anda akan kehilangan rasa, dan penampilannya akan rosak dengan teliti.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Untuk memelihara semua kualiti yang bermanfaat bagi produk ikan, jangan mengabaikan peraturan untuk penyimpanannya. Sentiasa pertimbangkan berapa banyak ikan yang disimpan dalam peti sejuk, kerana setiap hidangan mempunyai tempoh masa sendiri. Berhati-hati semasa membeli produk ikan, kerana produk berkualiti rendah memerlukan masalah kesihatan, dan tidak perlu bercakap mengenai sebarang manfaat.