Pisau ikan

Adakah semua isi rumah anda seperti hidangan yang diperbuat daripada ikan segar? Tetapi sebelum memasak, anda perlu membersihkan ikan, dan tiada siapa yang menyukai proses ini. Ikan ini sangat tidak dibersihkan - tidak mustahil untuk menyimpannya, skala terbang di sekitar dapur, bau yang menjijikkan melengkapkan gambar yang tidak menyenangkan. Nyonya yang dihormati, jangan berkecil hati, terima kasih kepada petua kami, dengan cepat anda boleh membersihkan ikan. Perkara utama ialah mengetahui apa yang perlu diambil pisau untuk membersihkan ikan dan algoritma langkah demi langkah, selebihnya adalah teknik dan amalan.

Penting! Sebelum bekerja, tutup papan potong dengan kertas atau percikan filem. Bau bau akan sukar dibasuh papan.

untuk kandungan ↑

Pisau ikan

Sebelum bekerja, anda perlu memilih alat yang betul untuk mengeluarkan skala.

Biasanya, pisau digunakan untuk proses ini - untuk membersihkan ikan atau universal.

Penting! Jika anda tidak mempunyai pengalaman, gunakan bahagian tumpul pisau. Juga, untuk pemula, garpu biasa sangat sesuai.

Anda boleh membeli pengikis khas untuk membersihkan ikan di kedai. Anda boleh membuat pengikis yang sama di rumah. Untuk perkilangan yang anda perlukan:

• papan kayu;
• tin bir;
• kuku
• tukul.

Gunakan tukul dan kuku untuk menjahit beberapa penutup timah ke papan. Pengikis anda sudah siap.

untuk kandungan ↑

Beberapa rahsia untuk pembersihan ikan yang cepat

Mengikuti petua kami, anda boleh membersihkan ikan dengan segera:

1. Ikan yang segar dan tidak berliku baik dan cepat dibersihkan.

Penting! Jika anda memancing di dekat takungan, jangan malas untuk membersihkan ikan dengan serta-merta. Bersih lebih cepat, dan anda tidak perlu membersihkan dapur dari skala.

2. Bilas bangkai ikan di bawah air sejuk
3. Mula dari ekor ke kepala.
4. Taburkan beberapa ikan licin dengan garam agar tidak tergelincir dari tangan anda.
5. Untuk mengelakkan serpihan daripada berselerak dalam arah yang berbeza, anda perlu membersihkannya di bawah air. Iaitu, beban bangkai ke dalam bekas air dan bersih.
6. Sekiranya ikan mempunyai sirip tajam (zander, ruff, perch, dll), potong dengan gunting sebelum pembersihan.
7. Jika anda mempunyai ikan kecil, maka anda boleh mengeluarkan skala dengan menghirupnya dan menggosoknya dengan tangan anda. Akhirnya, bilas dalam air sejuk.
8. Apabila bangkai sangat tidak dibersihkan, anda boleh mencurahkan air mendidih dan biarkan selama 10-15 saat. dan kemudian bersih.

Penting! Jangan keterlaluan bangkai dalam air mendidih, kerana sisik akan dikeluarkan bersama-sama dengan pulpa ikan.

9. Kadang-kadang sisik itu terbang terpisah, di mana anda boleh menggunakan beg plastik yang besar. Bersihkan ikan di dalam beg.
10. Jika anda mempunyai ikan beku, anda perlu mencairkannya, maka anda boleh bekerja.
11. Ia akan lebih mudah dibersihkan jika tusuk gigi atau perlawanan dimasukkan ke mulut terbuka ikan.
12. Apabila karkas anda meluncur, selamatkan ekornya dengan awl, jenaka ke papan.
13. Kering tidak dibersihkan. Keringkan dengan kain basah atau tempat di dalam air untuk seketika.

untuk kandungan ↑

Ikan gutting

Selepas mengeluarkan skala, anda boleh teruskan. Pertama anda perlu memotong semua sirip dengan gunting. Seterusnya, kami melaksanakan semua tindakan seterusnya:

1. Potong kepala anda.
2. Dari potongan di tengah peritoneum, potong dengan pisau ke ekor.

Penting! Jangan menolak pisau terlalu mendalam supaya tidak merosakkan saluran hempedu.

3. Berhati-hati mengeluarkan perut dan buang, kecuali kaviar dan hati.
4. Bilas bangkai dengan teliti, terutama di dalam rabung.
5. Jika anda memasak dengan kepala anda, pastikan anda membuang insang.

untuk kandungan ↑

Pembersihan ikan sungai

Dalam kebanyakan kes, ikan nelayan amatur di sungai.Kami akan mendedahkan beberapa rahsia, betapa mudahnya untuk membersihkan ikan sungai? Sesetengah spesies ikan sungai tidak perlu mengeluarkan skala. Sebagai contoh:

• salmon
• burbot;
• ikan keli;
• sepuluh;
• goby.

Penting! Apabila mereka memasak sup ikan di tebing sungai, mereka tidak lagi bersih dan terawat. Keluarkan insang dan perut. Sediakan telinga, kemudian berhati-hati mengeluarkannya, bersihkan sisik dengan kulit. Ikan itu sendiri dihidangkan secara berasingan di atas pinggan. Susu ikan sebelum ditapis.

Bersihkan hinggap

Ramai yang mengalami kesukaran membersihkan hinggap. Kami akan membantu anda menyelesaikan masalah yang seolah-olah rumit ini. Jadi mari kita mulakan:

1. Anda perlu memotong sirip dengan gunting - mereka sangat berduri.
2. Di papan pemotong, potong abdomen dengan pisau - dari kepala ke dubur.
3. Padamkan bahagian dalam.
4. Kami membersihkan skala dengan parut biasa - bahagian di mana kami menggosok kentang ke penkek kentang.

Penting! Untuk mengelakkan ikan dari gelongsor di papan, anda perlu menetapkan ekor dengan garpu atau awl.

Perhatian khas: sepuluh

Ramai daripada anda benar-benar suka hidangan yang diperbuat daripada sepuluh. Daging kaya dengan lemak dan protein. Kami menyenaraikan helah yang anda boleh dengan mudah menghapus garis dengan:

1. Benar-benar bilas bangkai di bawah aliran air sejuk dari lendir dan lumpur. Diketepikan di dalam sink.
2. Rebus air. Tuang air mendidih ke atas lendir yang tinggal. Bilas lagi dengan air sejuk.
3. Ia tidak perlu membersihkan sisik, kerana semasa rawatan haba ia cair. Tetapi jika anda masih mahu mengambilnya, kemudian tahankannya dalam air panas selama 20 saat dan bersihkan dengan sisi tumpul pisau, ke arah dari ekor ke kepala.

Penting! Jika anda mendengar bau yang kuat, kemudian bilas dalam air garam. Dan sebelum memasak, ditambah dengan air dengan jus lemon.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Dengan menggunakan semua petua ini, anda boleh dengan cepat membersihkan ikan dan dengan mudah membersihkan ikan, dan hidangan ikan akan menjadi makanan lazat yang lazim di atas meja anda, tidak hanya akan menggembirakan anda dengan rasa yang tidak dapat dilupakan tetapi juga membawa kesihatan kepada anda dan keluarga anda.