Garšīgas ceptas zivis pannā 🥝, kas ir visgaršīgākās un labākās

Zivis ir viens no vissvarīgākajiem cilvēku pārtikas avotiem, jo ​​tajā ir viss cilvēkiem nepieciešamo vitamīnu un minerālu komplekss, kā arī nepiesātinātās taukskābes. Citos produktos šī kombinācija ir reti sastopama. Gatavošanas procesā visi produkti vienā vai otrā pakāpē zaudē savas vērtīgās īpašības, tāpēc ir svarīgi atrast gatavošanas metodi, kas ļauj saglabāt zivju uzturvērtību, papildus uzsverot visu labāko garšu. Viena no populārākajām gatavošanas metodēm ir cepšana. Šajā rakstā jūs atradīsit vārdu un sarakstu ar zivīm, kur ir maz kaulu, kuras zivis labāk pirkt. Šajā rakstā mēs aplūkosim šo procesu.

uz saturu ↑

Izvēlieties pareizo indivīdu

Kura zivs ir labāka cepšanai pannā?

• Upes šķirnes tam ir ideālas: karpas, līdakas, upju foreles, asari, sams utt.
• Jūras zivis nav tik kaulainas. No tiem perfekta ir plekste, pollock, heks, menca, sarkanās zivis.

Principā jebkuru zivi var garšīgi apcept pannā, ja zināt dažus noslēpumus.

Svarīgi! Neaizmirstiet nekavējoties to uzzināt kā no rokām noņemt zivju smaku.

uz saturu ↑

Mazie kulinārijas triki:

• Ja jums ir saldētas zivis, pirms cepšanas tās jāatkausē. Nekad neatkausējiet zivis karstā ūdenī - tas sabojās produkta garšu.
• Lielas zivis notīra, mazgā un sagriež gabaliņos. Jūs varat noņemt kaulus un sagatavot fileju. Sagrieziet porcijās - šim jums būs nepieciešams īpašs zivju tīrīšanas nazis.
• Jūras sarkanās zivis ieteicams marinēt vīnā vai apkaisa ar citronu sulu, lai uzlabotu garšu.
• Mazas zivju sugas notīra, mazgā un ar galvu apgrauzdē veselu. Vēderā varat ievietot pikantus garšaugus, piemēram, cilantro vai dilles.
• Jums jāsāk tīrīt svarus no astes - šeit mums palīdzēs labi asināts nazis. Svarus būs vieglāk sekot, ja pirms tīrīšanas zivis notīrīsiet ar verdošu ūdeni.
• Ja pats noņemat subproduktus, mēģiniet nesabojāt žultspūsli. Pretējā gadījumā gatavais ēdiens būs rūgts.
• Ja zivju virsma ir pārklāta ar gļotām un jūs nekādā veidā nevarat no tās atbrīvoties, berzējiet liemeni ar sāli un pēc tam atkal mazgājiet.

Svarīgi! Mūsu tematiskie padomi palīdzēs tikt galā ar atsevišķām sugām un indivīdiem:

• Kā notīrīt līni no svariem?
• Kā tīrīt karpas?

• Ja jūs veidojat fileju, tad, lai gabali būtu gludi un vieglāk sagriezti, iepriekš sasaldējiet zivis.
• Atcerieties: zivju ēdienam ir labāk par zemu sālīt nekā sāli.
• Ja vēlaties atbrīvoties no upju zivīm raksturīgās gļotu smaržas, jums 20 minūtes jāmērcē gabali piena ar sāli un maltiem pipariem šķīdumā. Skalot ūdenī nav nepieciešams, vienkārši ļaujiet pienam iztukšot. Nepievienojiet arī.
• Cepšanai vislabāk ir heks, jūras asaris, zandarts vai sams.

Svarīgi! Atcerieties, ka šis ir viens no bīstamākajiem pārtikas produktiem, īpaši, ja tas nav svaigs. Noteikti izlasiet par cik daudz zivju var uzglabāt ledusskapī.

uz saturu ↑

Zivju cepšana pannā - pamatnoteikumi

Cepšana ir pārstrādes metode, kurā tiek zaudēta ievērojama vitamīnu daļa un produkta derīgās īpašības.

Svarīgi! Viens veids, kā no tā izvairīties un saglabāt lielāko daļu barības vielu, ir zivju ripināšana miltos.Tad, apcepot, veidojas garoza, novēršot vitamīnu izdalīšanos no mīkstuma, kas turklāt piešķir ēdienam tādu garšu, kādu visi mīl. Galvenais nav to pārspīlēt, lai šis miltu apvalks nedeg.

Eļļa

Vēl viens svarīgs jautājums, kas jāņem vērā, ir eļļas izvēle, uz kuras mēs cepīsim šīs zivis. Atkarībā no eļļas veida trauks iegūst papildu garšas nokrāsas:

• Jūs varat izmantot dārzeņu saulespuķes, olīveļļu vai augstas kvalitātes margarīnu.
• Labā nelipīgā pannā varat apcept zivis bez eļļas.
• Bet īsti profesionāļi cepšanai iesaka izmantot sviestu. Šajā gadījumā jums ir jāievieto gabals zem zivīm pēc tam, kad tas ir apcepts vienā pusē neitrālā augu eļļā. Tas ēdienam piešķir īpašu maigu garšu, un sviests tā sastāva dēļ veiksmīgi noņem smakas.

Mīkla

Miltu vietā jūs varat izmantot krekerus, sasmalcinātus līdz miltiem līdzīgā stāvoklī.

Lai zivis būtu sulīgas, mīkla ir ideāla:

• Ņem 2 olas, miltus un zaļumus, samaisa un pievieno sāli, piparus, maltu safrānu. Mīklas biezumam vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
• Paņemiet 1 olu, sajauciet ar 2 ēdamkarotēm piena, vispirms šajā maisījumā izrullējiet zivis un pēc tam miltos.

Svarīgi! Mīklai varat izmantot jebkuru miltu - auzu, rīsus, kukurūzu vai kviešus.

uz saturu ↑

Cepšana

Gatavoju zivis, izvēlējos eļļu un maizi, pāreju tieši uz cepšanu. Kāds ir labākais veids zivju cepšanai pannā:

1. Pannai jābūt labi uzkarsētai.
2. Ielejiet tik daudz eļļas, lai zivju gabali tajā būtu pusei iegremdēti. Tas ir garšīgas garozas parādīšanās noslēpums.
3. Mēs labi sasildām eļļu.
4. Karstā eļļā mēs nosūtām gabaliņus, kas sautēti maizes formā.
5. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgu, labāk neaizvērt vāku.
6. Pirmās 5-10 minūtes (pirms zelta garozas parādīšanās) zivis nav jāpārvērš, lai sula neiztecētu.
7. Kad ir parādījusies garoza, uzmanīgi apgrieziet zivis ar lāpstiņu un apcepiet to no otras puses.
8. Zivis ātri pagatavo - lai pārbaudītu, caurdurtu gabalu ar nazi: ja gaļa ir mīksta un atstāj kaulus, tā ir gatava.

Svarīgi! Cik daudz zivju apcept - eksperimentāli nosakiet vidēji 3-10 minūtes no katras puses.

Lai izdomātu, kuras zivis vislabāk cept pannā, apskatīsim dažādu zivju cepšanas iezīmes.

Polloks

Cepts pollock ir lēts vienkāršs ēdiens, tas ātri pagatavo un tam ir zems kaloriju saturs. Šis ēdiens var būt svētku galda rotājums vai pasniegts ģimenes vakariņām ar garnīru.

Gatavošanas metode:

1. Zivis notīra, sagriež porcijās un sālītas.
2. Sakuļ olu bļodā un iemērc katru gabalu.
3. Maizes gabaliņus apviļā miltos.
4. Apcep pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Līdaka

Pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar līdaku gatavošanas procesu. Vienkāršākais veids ir mazuļu apcepšana ar sīpolu gredzeniem.

Svarīgi! Gatavo ēdienu pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai citu sānu ēdienu.

Gatavošanas metode:

1. Zivis nepieciešams sasmalcināt un sagriezt gabalos.
2. Sāli, piparus un atstājiet 15 minūtes
3. Sīpolus sagriež gredzenos un viegli apcep.
4. Zivju gabaliņus liek uz karstas pannas un uz vidējas uguns cep no abām pusēm, līdz tās ir pagatavotas.
5. Sīpolu izklāj uz gatavā trauka.

Rozā lasis

Daudzi cilvēki domā, ka šī zivs ir sausa un nav piemērota cepšanai, taču pieredzējuši pavāri zina, ka, ja jūs to apcepat mīklā, tā izrādās sulīga un garšīga. Šāds ēdiens rotās pat svētku mielastu.

Gatavošanas metode:

1. Zivi sagriež gabaliņos un marinē sojas mērcē. Tam varat pievienot garšvielas un citronu sulu.
2. Sieru sarīvē.
3. Sakuļ olas ar miltiem un pievieno rīvētu sieru.
4. Siera mīklā sagrieziet rozā lasi un apcepiet no abām pusēm līdz vārīšanai.

Kapelīns

Kapelīns ir viena no populārākajām zivīm. Neskatoties uz zemo cenu, tas ir ļoti garšīgs.

Svarīgi! Kapelīnu var pasniegt kā atsevišķu karstu ēdienu ar garnīru vai kā uzkodu.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sāliet zivis.
2. Iemērciet olu un miltus.
3. Apcep no abām pusēm līdz vārīšanai.

Svarīgi! Gatavojot ēdienu, aromāts būs ļoti specifisks un noturīgs, tāpēc virtuvei jābūt labi vēdinātai.

Skumbrija

Šīm zivīm ir bagāts uztura sastāvs un maiga garša, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet zivis, sagrieziet gabaliņos un marinējiet.
2. Pievienojiet rīvmaizei sasmalcinātus riekstus.
3. Vispirms iemērciet zivis olā un pēc tam sautējiet.
4. Cep līdz mīkstumam.

Foreles

Viens no gardākajiem un diētiskākajiem zivju veidiem ir forele, kas ir iemantojusi popularitāti dažādu valstu iedzīvotāju vidū.

Svarīgi! Gatavās zivis var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem vai salātiem, un uz svētku galda jūs varat izrotāt trauku ar sarkano ikru, citronu vai zaļumiem.

Gatavošanas metode:

1. Miesnieka zivis, atdalītas no kauliem.
2. Sajauciet pienu ar sāli, garšvielām un ar šo maisījumu ielejiet foreļu gabaliņus.
3. Apcep līdz vārīšanai no abām pusēm.

Karpu

Šīs zivis var cept pannā kopumā vai gabalos, atkarībā no lieluma.

Svarīgi! Marinādei varat izmantot balto vīnu un garšvielas, un maltas mandeles piešķirs ēdienam unikālu garšu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots jebkuriem svētkiem.

Gatavošanas metode:

1. Zivis notīra, marinē, sagriež gabaliņos un pēc tam sautē.
2. Ķiplokus apcep karstā pannā un pēc tam izņem.
3. Ceptas zivis aromātiskā eļļā līdz maigai.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Tātad mēs izdomājām, kuras zivis ir labāk apcept pannā, kā to izdarīt pareizi, lai tas izrādītos garšīgs un veselīgs. Pieturieties pie šī raksta receptēm un uzziniet, cik interesanti ir dažādot parasto uzturu, piešķirot ķermenim tikai derīgas vielas.