Kā tīrīt karpas?

Katrs no mums saskārās ar svaigu zivju tīrīšanas problēmu. Kad mājā parādās zivs, mūsu gadījumā tas būs saldūdens ezers, ko rūpnieciskiem nolūkiem audzē mākslīgās rezervuāros, ļoti noderīgas karpu zivis. Ir vairāki šo gardo zivju veidi - sākot ar spoguļkarpi, kurai praktiski nav zvīņu, līdz parastajam saldūdens karpam, pirms kura mēs saskaramies ar problēmu, kā tīrīt karpas?

Karpas ir īpaša zivs ar maziem svariem, un tai ir nepieciešama delikāta aizsargkārta tīrīšana. Tagad mēs apsvērsim vairākas iespējas karpu tīrīšanai.

uz saturu ↑

Kur sākt?

Paņemiet karpu un rūpīgi mazgājiet to zem augsta spiediena - tas dos jums iespēju no tā pilnībā nomazgāt visus netīrumus un sakrājušās gļotas.

Ja jūsu karpas nav nopirktas tirgū vai veikalā, bet gan nozvejotas dīķī ar kādu makšķerēšanas piederumu, jums joprojām ir jānoņem ēsma no tās mutes. Karpas nav smalkas zivis, un tās nozvejo ne tikai uz kukurūzas vai zirņiem, bet arī uz tārpiem un magoņiem. Attiecīgi jums, visticamāk, tas nepatiks, ja gatavajā traukā jūs atradīsit šādu pārsteigumu.

Lai to izdarītu, tas vienkārši jāaizstāj ar atvērtu muti zem liela ūdens spiediena, zem kura spiediena tiek mazgāts viss nevajadzīgais, vai arī jālieto sava veida āķis. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī procedūra ir nepieciešama, ja jūs gatavojaties gatavot visu karpu, nevis nocirst viņam galvu.

Pēc tam, kad esat nomazgājis netīrumus un iztīrījis karpas mutes dobumu no ēsmas, varat sākt galveno karpu tīrīšanas posmu.

Svarīgi! Pat ja jūs nolemjat gatavot karpu bez galvas, nekādā gadījumā nesteidzieties viņam nogriezt galvu pirms tīrīšanas, jo tīrīšanas laikā jums to būs nepatīkami turēt un liemenis izslīdēs.

uz saturu ↑

Kā tīrīt karpas? - ātri un vienkārši veidi

Karpu tīrīšanas procedūra faktiski nav ļoti sarežģīta, atšķirībā no plēsīgajām upju un jūras zivju sugām. Apsveriet vairākas iespējas karpu tīrīšanai.

1. variants

Lai notīrītu karpu, mums ir nepieciešams griešanas dēlis un ass nazis:

1. Iepriekš notīrīti no netīrumiem un gļotu karpām gulēja uz griešanas dēļa.
2. Tā kā karpu zvīņas ir mazas, tās tīrīšanas laikā izkliedēsies dažādos virzienos. Lai no tā izvairītos, zivis varat ievietot lielā traukā - spainī, izlietnē, izlietnē vai ievietot karpas plastmasas maisiņā un notīrīt to vidū.
3. Sākot no astes, ar īsām asām kustībām, noraidoši no svariem, mēs virzāmies uz galvu.
4. Lai zivis neslīdētu uz dēļa, ir vērts nedaudz pielikt pūles pie naža un, lai izvairītos no izslīdēšanas no rokām, turiet karpu aiz tās žaunām.
5. Vispirms mēs pilnīgi notīra vienu pusi no astes līdz galvai, tad otru, un tikai pēc tam dodamies uz vēdera dobuma griešanu, pēc karpas mazgāšanas no svariem, lai tā neietilpst zivju vidū.

Svarīgi! Ļoti stingri nespiediet nazi zivīm, jo ​​jūs varat sabojāt liemeni. Iespējams vēdera dobuma plīsums, kas sarežģī tā turpmāku tīrīšanu.

2. variants

Lai notīrītu karpas, neizmantojot visa veida improvizētus līdzekļus baseinu, katlu veidā, pietiek ar to, lai 45–60 sekundes (atkarībā no zivju lieluma) ievietotu vārītā ūdenī. Neuzglabājiet liemeni ūdenī ilgāk par šo laiku, pretējā gadījumā - jūs to iegūsit jau pagatavotu un no tā nevarēsit pagatavot savu iecienīto ēdienu.

Svarīgi! Pēc procedūras karpu svari kļūs mīksti un paklausīgi turpmākai apstrādei. Jums būs viegli notīrīt svarus, kas zem neliela ūdens spiediena vairs neizklīdīs uz sāniem.

uz saturu ↑

Karpu vēdera tīrīšana

Mēs izskatījām divas iespējas karpu tīrīšanai no svariem, un tagad pāriesim pie jūsu zivju vēdera dobuma sagriešanas. Lai to izdarītu:

1. Atkal ielieciet liemeni uz griešanas dēļa, iepriekš to eļļojot ar citronu sulu. Citronu sula pasargās jūsu dēli no zivju kodīgās smakas. Jūs varat arī teikt rokas ar sulu vai valkāt aizsargcimdus.
2. Paņemiet asu nazi un veiciet divus mazus šķērsgriezumus - netālu no galvas un vēdera dobuma galā tuvāk astei, un veiciet lielu garenisku griezumu no galvas līdz astei, atverot liemeņa vēderu.
3. Uzmanīgi noņemiet aknas un žultspūsli, lai tie nesaplīstu. Ja jums neizdevās to izdarīt uzmanīgi, berzējiet tās vietas, kur žults iekļuva, ar sāli vai izgrieziet tās.
4. Pēc tam noņem visas atlikušās iekšējās slpes un noskalo ar ūdeni.

Svarīgi! Lai zivis neizslīdētu no rokām, jums ir nepieciešams berzēt ar sāli un periodiski iemērkt pirkstus sālī.

uz saturu ↑

Pēdējais tīrīšanas solis

Mums jānoņem tikai nevajadzīgās zivju spuras. Mēs to darām šādi:

1. Augšējo spuru noņem, izmantojot divus gareniskus griezumus.
2. Sānu spuras nevar sagriezt, bet vienkārši izvilkt.
3. Aizmugurējās apakšējās spuras tiek noņemtas tāpat kā augšējās, un griezumus veiciet tikai dziļāk, jo pati spura atrodas dziļi zivju astes daļā un ir virzošais mehānisms.

Tas paliek tikai tad, ja zivis tiek pagatavotas veselas, sagrieztas ar naža žaunām un acīm. Šeit mēs apskatījām veidus, kā tīrīt karpas. Tagad, ja jūs vēl neesat izdomājis, kā to pagatavot, mēs piedāvājam dažas vienkāršas receptes, lai jūs iegūtu garšīgu ēdienu ikdienas mājas vakariņām vai svētku galdam.

uz saturu ↑

Interesantas receptes

Ir daudz dažādu recepti, kā gatavot karpas un citas zivis. Jūs varat tos atrast īpašās pavārgrāmatās, internetā. Balstoties uz savām prasmēm, iztēli un brīvā laika pieejamību, jūs varat pagatavot absolūti jebkuru no jums piedāvātajiem ēdieniem. Lai vienkāršotu jūsu uzdevumu ne tikai karpu tīrīšanā, bet arī to pagatavošanā, mēs esam izvēlējušies vairākas iespējas, kuras, mūsuprāt, ir interesantas. Mēs ceram, ka jūs nolemjat tos ieviest praksē.

Cepta karpa ar dārzeņiem

Ceptas zivis ar dārzeņiem ir ne tikai garšīgas, bet arī uztura ēdiens. Un tā pagatavošana neaizņems daudz laika un neprasa ievērojamas naudas izmaksas, jo lielāko daļu produktu jūs, visticamāk, atradīsit ledusskapī.

Produkti:

• 1 karpas.
• 100 grami kūpināta speķa.
• 250 ml skāba krējuma.
• 3-4 paprikas.
• 7-8 gab kartupeļu.
• 3 sīpoli.
• 3-4 tomāti.
• 100 grami sviesta.
• Sarkanie malti pipari.
• Milti
• Sāls

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet karpu gar ribām gabalos un pielieciet ribu daļu ar taukiem.
2. Berzē ar pipariem un sāli.
3. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un vāra līdz vārīšanai.
4. Pēc - karstā pannā, kas ieeļļota ar eļļu, izklāj kartupeļus un virsū liek zivis. Beigās - tomātu, papriku un sīpolu kārta.
5. To visu pārlej ar izkausētu sviestu un cep cepeškrāsnī 220–250 grādu temperatūrā, līdz tas ir pagatavots, beigās ielej daudz miltu ar sajauktiem miltiem un skābo krējumu.

Karpu želeja

Želeja ir pārsteidzoši delikāts un skaists ēdiens, ja tas ir pareizi pagatavots. Un to izdarīt ir ļoti viegli, ja pieturēsities pie šādas receptes.

Produkti:

• Karpas 0,6 kg
• 1 citrons
• Sīpols-50 gr.
• Želatīns -20 gr.
• Pētersīļi, selerijas.
• Melnie pipari - 5 zirņi.
• Krustnagliņa-3 pumpuri.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Zivju buljons - 0,5 l.
• Etiķis - 200 ml.
• Zaļumi, sāls.
  

Gatavošanas metode:

1. Karpas šķēles gulēja uz šķīvja otrādi, pārlej verdošu etiķi.
2. Selerijas un pētersīļu saknes sagriež mazos gabaliņos.Gatavojiet, pievienojot lauru lapu un krustnagliņas uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
3. Iegūtajā buljonā nolaidiet karpu, pagatavojiet vēl 15-20 minūtes.
4. Mērcē želatīnu aukstā ūdenī. Kad graudi kļūst caurspīdīgi, jums ir nepieciešams novadīt lieko ūdeni un apvienot želatīnu ar buljonu.
5. Visu to uzvāra, izkāš, atdzesē.
6. Atdaliet zivju fileju no kaula, ielieciet veidnē.
7. Ielejiet želeju, ļaujiet atdzist, sasaldēt.

Svarīgi! Pasniedzot, jūs varat sakārtot citrona šķēlītes un garšaugus.

uz saturu ↑

Labi zināt par zivīm:

• Jūras zivis ir bagātas ar selēnu, kas veicina pretvīrusu šūnu veidošanos un stiprina imūnsistēmu.
• Zivju tvaicēšanai neņemiet gatavo fileju. Tam ir mazāk barības vielu, un apstrādes laikā tas sadalās šķiedrās.
• Foreles ir bagātas ar A, E, B, D vitamīniem, aminoskābēm. Tās lietošana novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām. Zivis ieteicams lietot arī cilvēkiem ar nervu sistēmas traucējumiem.
• Laša gaļa satur retu dokozaheksaēnskābi, kuru cilvēka ķermenis pats nespēj sintezēt, tāpēc tai tā jāsaņem no ārpuses. Šī skābe palīdz uzlabot atmiņu.
• Jūras zivju gaļa ir īpaši ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no dažāda veida kuņģa un aknu kaites.
• Zivis satur visas derīgās vielas, minerālus. Ir grūti atrast citu produktu, kurā šāds daudzums saturētu kalciju, fosforu, sēru, magniju, dzelzi, jodu.
  uz saturu ↑

  Filmētais materiāls

Mēs ceram, ka no šī raksta jūs saņēmāt nepieciešamo informāciju par to, kā tīrīt karpas un gatavot tās, un jūs bez lielām grūtībām spējat tikt galā ar ideju par ēdiena gatavošanu.