Kā padarīt līni 🥝 ātri un viegli

Tench ir plaši izplatīta zivs. Tas ir atrodams ezeros, mazās upēs, dīķos, kur ir zīdaini, aizauguši grunts posmi. Šajā ļoti vērtīgajā un veselīgajā zivī ir tauki un olbaltumvielas, kas ātri uzsūcas. No līča jūs varat pagatavot milzīgu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu, kas jebkuram gardēžam iepriecinās ar nepārspējamu garšu, bet pirms sākat gatavot, jums liemenis jau iepriekš jānotīra. Tā kā šī darbība nav pati patīkamākā, šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iztīrīt līni no svariem bez īpašām problēmām un laika.

uz saturu ↑

Kas ir līķis?

Dabiskos dzīves apstākļos līks barojas ar kāpuriem, maziem vēžveidīgajiem un tārpiem, kas ir sastopami tikai nokausētajās grunts daļās. Zivju dziļums ir 1,5–2 m. Niedru biezokņi ir optimāls biotops līnim.

Šī iemesla dēļ līņa ķermenis ir diezgan neveikls, pārklāts ar mazām zvīņām un biezu gļotu slāni. Daži indivīdi var sasniegt 60 cm garumu un tiem ir 3 kg dzīvsvara, bet visbiežāk ir pārstāvji, kuru lielums nepārsniedz 30 cm.

Svarīgi! Zivis ieguva savu nosaukumu sakarā ar to, ka gļotas, ar kurām zivis tiek pārklātas, nonākot saskarē ar gaisu, sāk ātri satumst. Iegūtie tumšie plankumi, kas izkliedējas pa zivīm, rada iespaidu, ka zivis "kūst". Pēc tam aptumšotās vietas ir lobītas, un zem tām var redzēt dzeltenīgus plankumus.

No līča tiek gatavoti daudzi dažādi ēdieni, apvienojot zivis ar citiem produktiem, piemēram, dārzeņiem. Senajā Krievijā zivis tika pasniegtas pie karaļa galda, bet, lai uzlabotu garšu, līni ilgi vajadzēja turēt, dažreiz līdz 12 stundām aukstā ūdenī.

uz saturu ↑

Vai man ir jātīra līnis?

Līķa tīrīšana no svariem nav viegls uzdevums, jo zivis ir ļoti slidenas. Ķermenis ir pārklāts ar gļotām, un tāpēc to turēt rokās ir diezgan grūti. Papildus gļotām zivju ķermenis ir pārklāts ar plānām un smalkām zvīņām, kuras ir grūti noņemt ar parasto tradicionālo metodi (tas ir, ar nazi).

Daudzi zvejnieki faktiski netīra līstus, jo mazi un ļoti plāni svari tiek lieliski cepti gatavošanas laikā, kā rezultātā tie kļūst kraukšķīgi un ļoti apetīti.

Tādējādi līni nevar notīrīt, un tad galvenais uzdevums ir gļotu noņemšana. Tas ir visgrūtākais posms, kad tiek sagrieztas zivis. Šī procedūra ir jāveic zem krāna, šādi:

1. Ielieciet zivis izlietnē.
2. Noskalojiet zivis no dubļiem zem auksta ūdens straumes.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni virs dzīvas ēsmas (ielejiet karstu ūdeni) - gļotas sarecēs kā olu baltums.
4. Noskalojiet sarecējušās gļotas ar auksta ūdens straumi.
5. Nosusiniet zivis ar virtuves dvieli.

Svarīgi! Lai neslīdētu, ar rokām apkaisa rupju sāli.

uz saturu ↑

Kā notīrīt līstās zivis?

Ja jūs joprojām nolemjat atbrīvoties no svariem, sagatavojiet sekojošo:

• Nazis.
• Dēlis griešanai.
• Rupja sāls.
• Atdzesē verdošu ūdeni.

Līnijas tīrīšana ietver šādus soļus:

1. 1. Ielieciet zivis izlietnē.
   2. Rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.
   3. Apmēram 30 sekundes atdaliet zivis ar verdošu ūdeni un pēc tam nekavējoties nolaidiet ledus ūdenī.
   4. Ar blāvu nazi vai ar karoti atbrīvojieties no svariem. Veiciet šo procedūru no astes līdz galvai.
   5. Ieslēdziet aukstu ūdeni un rūpīgi izskalojiet zivis. Lai līnis neslīdētu, apkaisa to ar rupju sāli vai berzē ar sāli uz rokām.
   6. Ielieciet liemeni uz kapu dēļa
   7. Atbrīvojieties no zivju iekšējiem orgāniem:
      • Asu nazi uzmanīgi pielīmējiet 1-2 cm vēdera rajonā.
      • Ar nazi pievelciet līniju zivju anālo atveri līdz galvai.

Svarīgi! Izgrieziet ļoti uzmanīgi, lai nepieskartos žultspūslim, pretējā gadījumā pēc vārīšanas zivis kļūs rūgtas.

1. 1. • Noņem visas iekšas no vēdera un izmet spainī.
   8. Nogrieziet žaunas un spuras. Iemest tos atkritumu tvertnē.
   9. Noskalojiet sasmalcinātas zivis zem tekoša ūdens.
   10. Tenčs ir gatavs gatavot.

Svarīgi! Ja pēc tīrīšanas dūņu smaka rodas no dzīvas ēsmas, tad atbrīvojieties no tās, izmantojot šādu recepti: atšķaida 2 ēd.k. 1 litrā auksta ūdens. l sāli un rūpīgi izskalojiet zivis šķīdumā. Tieši pirms vārīšanas ielejiet līni ar citronu sulu.

Noderīgi padomi:

• Jūs varat notīrīt līni ar rīvi ar speciāliem asiem zobiem.
• Dzīvu ēsmu vislabāk ir tīrīt izlietnē, kas piepildīta ar ūdeni. Šajā gadījumā virtuve paliks tīra.
• Gatavošanai izmantojiet tikai svaigas, tikko nozvejotas zivis.
• Tīrot dzīvas ēsmas iekšpusi, salieciet to plastmasas maisiņā, cieši sasiet un tikai tad iemetiet atkritumu tvertnē.
• Gatavojot līni, lai uzlabotu tās garšu, pievienojiet dažādas garšvielas un garšaugus.
• Gatavošanas laikā pannā zivīm pievienojiet garšvielas, lai atbrīvotu dzīvo ēsmu no upes pēcgaršas.
• Visgaršīgākie līča ēdieni tiek vārīti un sautēti. Sautējot, mēs iesakām izmantot sausu baltvīnu, lai zivis būtu garšīgākas.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Mēs ceram, ka, pateicoties mūsu padomiem un trikiem, jūs ne tikai pareizi iztīrījāt ēsmas zivis, bet arī sagatavojāt gardus ēdienus. Bon apetīti!