Ko darīt ar jaunu pannu?

Katra mājsaimniece mēģina vienkāršot gatavošanas procesu, izmantojot mūsdienīgu sadzīves tehniku ​​un kvalitatīvus traukus. Mūsdienās ir milzīgs pieprasījums pēc čuguna pannām, jo ​​šim materiālam ir tik daudz priekšrocību. Bet pēc jaunas pannas iegādes nekavējoties neveiciet ēdienu gatavošanu, jo ir jāveic dažas vienkāršas darbības, kas pagarinās trauku kalpošanas laiku un novērsīs daudzas problēmas nākotnē. Šajā rakstā mēs apsvērsim, ko darīt ar jaunu tefa pannu un kā panākt tā nelipšanu.

uz saturu ↑

Alumīnija panna

Kā sagatavot un kā apstrādāt pannu lietošanai pēc pirkuma? Traukiem, kas izgatavoti no alumīnija vai tērauda, ​​pēc iegādes nav jāveic sarežģītas manipulācijas:

1. Piepildiet jaunos, tikko mazgātos traukus, apmēram pusi ar šķidrumu un pievienojiet citrona šķēli.
2. Mēs 20 minūtes veicam vārīšanas procesu, kurā karsts tvaiks iznīcinās visus patogēnos mikrobus un kaitīgās baktērijas, un citrona klātbūtne novērsīs nepatīkamās smakas, kas ir, pērkot jaunus ēdienus.

Apsveriet ļoti svarīgos ieteikumus, kas jums jāizmanto, iegādājoties jaunus ēdienus. Rūpīga šo metožu pielietošana ļauj nesabojāt tikko iegādātās pannas virsmu.

Metodes numurs 1

Populārs ir jaunas alumīnija pannas apdedzināšanas process ar rupjā sāls elementiem:

1. Jauns alumīnija katliņš jānomazgā ar mazgāšanas līdzekli, noslauka sausu un jāuzliek uz gāzes plīts.
2. Pārklājiet alumīnija pannas apakšdaļu ar rupju sāli.
3. Aptuveni 20 minūtes jums jāuztur panna virs lēnas uguns.

Svarīgi! Dažreiz šo procesu pavada nepatīkama smaka - alumīnija traukiem tas ir diezgan normāli.

4. Pēc noteiktā laika izslēdziet plīti un ļaujiet sālim atdzist.
5. Izmetiet sāli un noslaukiet alumīnija pannas apakšdaļu ar audumu, kas iemērc augu eļļā. Šim nolūkam ir ideāli izmantot rafinētu eļļu.
6. Aptuveni 20 minūtes jums jāuztur panna virs lēnas uguns, pēc tam mazgājiet, bet jau bez mazgāšanas līdzekļa.

Metode Nr. 2

Otrā metode ir gandrīz līdzīga pirmajai metodei, tikai šajā gadījumā netiek izmantots virtuves sāls. Karsēšanas procesu papildina tikai ar eļļu. Tas ir jāpārlej nedaudz vairāk un 40 minūtes uz lēnas uguns veic kalcinēšanas procedūru.

Metode Nr. 3

Ko darīt ar jaunu pannu, ja laika ir ļoti maz? Šajā gadījumā uz glābšanu nāks trešā metode. Ar šo metodi pilnīgi pietiek:

1. Nomazgājiet alumīnija pannu.
2. Noslaukiet sausu un noslaukiet ar audumu, kas samitrināts ar augu eļļu.
3. Tad ielieciet traukus cepeškrāsnī otrādi un ieslēdziet temperatūru par 180 grādiem. Alumīnija trauki stundu jāatstāj cepeškrāsnī. Pēc noteikta laika izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pannai turpat atdzist.

Svarīgi! Lai ievērojami pagarinātu trauku kalpošanas laiku, izlasiet atsevišķu rakstu ar visu informāciju pareiza alumīnija pamatnes kopšana. 

uz saturu ↑

Tērauda panna

Lai novērstu dedzināšanu, varat izmantot šādus ieteikumus:

• Jūs varat izmantot karstu pannu un aukstu eļļu. Labākais veids, kā novērst pārtikas sadedzināšanu, ir tērauda pannas sildīšana. Uzkarsējiet traukus uz lēnas uguns, ielejiet tajā dārzeņus vai sviestu tieši pirms iespējamās vārīšanas.
• Gatavošanas temperatūra ir jāpielāgo. Ir garantēta pārāk augstas temperatūras lietošana, lai sadedzinātu pārtiku. Spēcīgas uguns režīms uz plīts tiek izmantots tikai verdošā ūdenī un dziļas cepšanas procesā. Lai izvairītos no izlietoto produktu sadedzināšanas un sadedzināšanas, ir jāsamazina vārīšanas temperatūra.
• Pirms gatavošanas procesa ir nepieciešams sasildīt traukus. Liekot aukstu ēdienu karstā pannā, tas pielīp. Lai izvairītos no šīs problēmas, jums ir nepieciešama pārtika, kas tika izņemta no ledusskapja, ļāva uzņemt istabas temperatūru, bet jums to nevajadzēja atstāt uz ilgu laiku.
• Gatavojot ēdienu, nepildiet pannu pārāk daudz. Ja jūs ieliekat pārāk daudz pārtikas, tad tērauda pannas temperatūras režīmā ir haoss, kas veicina pielipšanu un pielipšanu. Pārtika šajā gadījumā tiek pagatavota nevienmērīgi.
• Nelietojiet nelipīgus un gatavošanas aerosolus. Šādu līdzekļu izmantošana rada vairāk problēmu ar adhēziju un neveicina to risināšanu. Īpaši tiek ietekmētas pannas malas, kurās aerosols neizdeg.

Svarīgi! Ja iegādātajai pannai ir nelīpošs pārklājums, tad tas ir jāuztur labā stāvoklī. Nelietojiet metāla rīkus, lai notīrītu pannas virsmu, nemazgājiet traukus ar abrazīviem materiāliem, piemēram, ar cietā metāla sūkli, un negatavojiet uz ļoti augstas uguns.

Noderīgi padomi

Lai pagarinātu tērauda pannas kalpošanas laiku, jums jāatceras daži vienkārši noteikumi:

• Daži spēcīgi mazgāšanas līdzekļi var sabojāt pannas. Tas jo īpaši attiecas uz tiem mazgāšanas līdzekļiem, kurus izmanto trauku mazgājamajām mašīnām, jo ​​tie mazgā visu eļļu un to nosusina.
• Kalcinēšanas procesā tiek izmantotas metāla poras. Tie ir piepildīti ar polimerizētām eļļām un taukiem, kas rada nelipīgu pārklājumu. Nerūsējošajam tēraudam praktiski nav poru, tāpēc tas ir tik labi saglabājies pēc ilga laika.

Svarīgi! Lai pilnībā novērtētu visas jauno ēdienu iespējas, izlasiet interesantu recepšu izvēli,kā vislabāk cept cūkgaļu pannā.

uz saturu ↑

Čuguna panna - preparāta priekšrocības un īpašības

Čuguns tiek uzskatīts par labāko materiālu virtuves piederumu ražošanai, jo tas ir videi draudzīgs, izturīgs, uzticams un var kalpot ļoti ilgu laiku.

Čuguna pannām ir vairākas priekšrocības, salīdzinot ar ultramodernajiem nelipīgajiem izstrādājumiem:

• Čuguns ir vecākais sakausējums, ko izmanto virtuves piederumu izgatavošanai. Šis materiāls nesatur nevajadzīgus ķīmiskus piemaisījumus, kā arī karsēšanas laikā ir absolūti netoksisks.
• Tas slikti vada siltumu, bet to lieliski saglabā, tāpēc pirms lietošanas šādai pannai jābūt pienācīgi apdedzinātai.
• Čuguna cepšanas panna vienmērīgi izdala siltumu produktiem, tāpēc tie nedeg, nezaudē sulas un iegūst unikālu garšu.
• Šie izstrādājumi lieliski strādā ar ilgu vājināšanu.
• Čuguna virsma ir absolūti neitrāla pret pārtikas skābju produktiem.
• Piemērots visu veidu krāsnīm un krāsnīm.
• Čuguns ir ļoti izturīgs un pats sevi nedeformē, tāpēc šādi virtuves piederumi ilgst ļoti ilgu laiku.
• Ir viegli atjaunot sākotnējo izskatu, kā arī nepiedegošās īpašības.
• Virsma nav jutīga pret mehāniskiem bojājumiem, tāpēc trauku maisīšanas procesā varat izmantot jebkuru ierīci.
• Čuguna grila panna ar paceltu dibenu ļauj pagatavot ēdienus, kuros praktiski nav tauku.

Visas šīs priekšrocības var novērtēt, ja zināt, ko darīt ar jauno čuguna pannu?

Svarīgi! Šim virtuves piederumu veidam ir arī virkne trūkumu:

• milzīgs svars;
• spēja rūsēt, tāpēc periodiski jāveic profilaktiskas procedūras;
• tajā nav iespējams uzglabāt pārtiku;
• nepieciešama īpaša, bet vienkārša kopšana;
• var nokrist, ja nokrīt.

Nelīpoša čuguna trauka kopšanas un lietošanas noteikumi

Kā padarīt čuguna pannu nelipīgu un saglabāt šīs īpašības? Čuguna pannas apkopes un ekspluatācijas noteikumi nav tik stingri kā teflons vai keramikas modeļiem, taču joprojām ir daži padomi:

• Nepieciešams iegādāties tikai augstas kvalitātes virtuves piederumus un no plaši pazīstamiem ražotājiem, jo ​​no tā tieši atkarīgs produkta ekspluatācijas laiks.

Svarīgi! Virsmas spīduma trūkums un nevienmērīga trauka sildīšana norāda uz sliktu modeli.

• Gatavošanas procesā izmantojiet koka lāpstiņas, jo tas palīdzēs saglabāt gludu virsmu.
• Neatstājiet čuguna pannu uz uguns bez ūdens vai ēdiena, jo tas sabojās nelipīgo pārklājumu un saīsinās izstrādājuma kalpošanas laiku.
• Pagaidiet, kamēr panna atdziest, un neatdzesējiet to zem auksta ūdens straumes. Tāpēc čuguna izstrādājumu mazgāšana ir nepieciešama tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
• Virtuves trauki ir jāmazgā pēc katras lietošanas reizes. Pēc vārīšanas procesa pannā paliek sodrēji un sadedzināta eļļa, kas bojā virsmu. Ja jūs nemazgājat produktu, tad šādās vietās ēdiens sadedzinās, kas radīs noteiktas grūtības, mazgājot traukus.
• Mazgāšanas process jāveic zem karsta ūdens, un karstāks ūdens veicina labāku un efektīvāku lieko tauku noņemšanu.
• Ja ar parasto trauku mazgāšanas sūkli nevar atbrīvoties no netīrumiem, varat izmantot skrāpjus un metāla sukas, jums vienkārši jābūt ļoti uzmanīgam un nesabojājiet trauka virsmu.
• Nav vēlams izmantot tauku ķīmiskos šķīdinātājus, jo tie iznīcina izveidoto nelipīgo slāni. Tieši tāpēc pēc tauku izšķīdināšanas līdzekļa uzklāšanas var būt nepieciešams vēlreiz sacietēt čuguna cepšanas pannu.
• Izmazgātais produkts ir pilnībā jāizžāvē, un pēc tam ieeļļo iekšējo virsmu ar margarīna vai tauku gabalu.

Svarīgi! Šī procedūra ir obligāta, jo taukaina plēve novērš virsmas oksidēšanu un palīdz saglabāt pannas nelīpošās īpašības.

• Tīru virtuves trauku glabāšanu vislabāk var veikt cepeškrāsnī, jo tajā ir viszemākais mitruma līmenis.

Plašākus padomus par virtuves piederumu, kas izgatavoti no šī materiāla, pareizu lietošanu varat atrast mūsu atsevišķajā pārskatā “Čuguna trauku kopšana«.

Nelokāmo īpašību atjaunošana

Ja čuguna panna bija pārklāta ar kvēpu slāni, zaudēja nelīpošās īpašības un ēdiens sāka pielipt, tad ir nepieciešams atjaunot virtuves piederumu sākotnējo stāvokli. Kā atkal padarīt čuguna pannu nelipīgu? Šī procedūra atšķiras no jaunas pannas sagatavošanas ar ilgstošu cepšanu.

Lai atjaunotu čuguna trauka nelīpošās īpašības, jums:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz augstākajai iespējamajai temperatūrai.
2. Ievietojiet tajā veco kastroli.
3. Pagaidiet dažas stundas, līdz visi apvalki sāk izkrist no pannas.
4. Izvelciet traukus un ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
5. Veiciet čuguna trauka kalcinēšanas procedūru, lai iegūtu nelipīgās īpašības.

Ja panna sadedzina

Iestrēdzis ēdiens būtu iemērc ūdenī un pēc tam jānoņem ar sūkli. Smagos gadījumos varat izmantot veļas ziepju šķīdumu. Izmantojot spēcīgu trauku mazgāšanas līdzekli vai metāla skrāpi, jums atkal jāpieliek nelipīga kārta.

Svarīgi! Bieža čuguna pannas lietošana paaugstina ēdiena gatavošanas kvalitāti. Viņi nelīp, un garoza kļūst kraukšķīgāka.

Ko darīt, ja čuguna panna sāk rūsēt?

Ja čuguna trauka virsmā ir korozijas pazīmes, jums ir jādomā par nelipīgā slāņa atjaunināšanu:

1. Vispirms ir jānoņem sarūsējušās vietas ar sūkli. Varat arī izmantot smilšpapīru, ja parastā virtuves sūkļa lietošana nedod vēlamo rezultātu.
2. Pēc tam kalcinējiet čuguna pannu, tāpat kā pirms pirmās lietošanas, iemērciet to ar taukiem.

Svarīgi! Lai tik bieži nenomazgātu nelipīgo pārklājumu, ļoti ērti ir vairākas pannas, uz kurām atsevišķi varat pagatavot pankūkas, apcept zivis un gaļu, sautēt dārzeņus, gatavot ceptas olas vai olu kultenis.

Kā notīrīt čuguna pannu no daudzgadīgajiem kvēpiem?

Daudzas ģimenes manto virtuves piederumus. Šādi ēdieni, kurus izmantojušas vairākas paaudzes, atstāj mīļas atmiņas par senčiem, ģimenes tradīcijām un svētkiem, kā arī iecienīto ēdienu garšas. Šādi virtuves piederumi prasa jaunu dzīvi.

Un ir reizes, kad panna nav gluži veca, bet to bieži izmanto, un nav laika to mazgāt. Čuguna trauku tīrīšanas procedūra ir diezgan vienkārša.

Čuguna trauku daudzgadīgo kvēpu var noņemt vairākos veidos:

1. Čuguna kastroli var pakļaut kalcinēšanas procedūrai krāsnī vai arī var izmantot gāzes degli. Pēc piecām līdz sešām stundām kvēpi viegli nokrīt no pieskāriena asam priekšmetam.
2. Uz čuguna kases sadedzinātā slāņa var uzklāt mehānisku iedarbību. Šo problēmu var atrisināt ar metāla suku, slīpmašīnu vai urbi ar sprauslu, kas izgatavota no metāla.
3. Čuguna virtuves traukiem varat izmantot arī ķīmiskus šķīdumus, kas var mīkstināt sacietējušo tauku slāni.

Svarīgi! Vislabāk šīs procedūras veikt nevis slēgtā dzīvoklī, bet atklātā vietā, jo visas metodes pavada noteiktas grūtības:

• Pirmo metodi raksturo ilgstoša kodīgu, kaitīgu dūmu izmešana.
• Otro metodi papildina ar nekontrolētu kvēpu gabalu izsmidzināšanu, kas lido visās plaisās, tāpēc jums ir jāaizsargā acis un deguns.
• Trešo metodi raksturo ķīmisko šķīdumu viršanas process, kam pievieno kaitīgus izgarojumus. Pat strādājot ārpus telpām, nepalaidiet novārtā individuālos aizsardzības līdzekļus, piemēram, brilles, cimdus un respiratoru.

Oglekļa atdalīšanas ķīmiskais risinājums

Apsveriet šķīduma ķīmisko sastāvu, kas spēj mīkstināt oglekļa nogulsnes. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams parasts veļas ziepju bārs, 200 ml silikāta līmes un 500 g cepamā soda. Kā rīkoties:

1. Ūdens spainī pievieno rīvētu veļas ziepju gabalu, kurā tiks iemērc čuguna cepšanas panna, un sajauc ar pārrakstīšanas līmi un cepamo sodu.

Svarīgi! Šo vielas sastāvu var izmantot arī delikātu trauku tīrīšanai. Krūzes, šķīvji, karotes, dakšiņas, naži, pannas ir lieliski pakļautas tīrīšanas procedūrai ar šo sastāvu. Tomēr attiecībā uz virtuves piederumiem, kas pārklāti ar teflonu, ir ierobežojumi.

2. Mēs ražojam ķīmiskā šķīduma sildīšanu.
3. Maisiet, līdz ziepes pilnībā izšķīst, un pēc tam nolejiet čuguna traukus šķīdumā.
4. Turpmākais process ir karsēšana līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kuras mēs samazinām uguni un “sautējam” čuguna traukus 3-4 stundas, neaizmirstot pastāvīgi pievienot ūdeni.

Svarīgi! Ja šādas procedūras tiek veiktas dzīvokļa virtuvē, tad jums noteikti jāieslēdz tvaika nosūcējs un jāpārliecinās, vai visi dzīvokļa logi ir atvērti.

5. Pēc četrām stundām jāpārbauda pannas izdegušā slāņa stāvoklis - tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam, un tagad to var ļoti viegli nokasīt ar asu nazi vai skrāpi. Ja oglekļa slānis nav pietiekami mīksts, jums jāpalielina čuguna trauku gatavošanas laiks.
6. Kad sodrēji bija pilnīgi mīkstinājušies, ir nepieciešams to nokasīt no čuguna trauka un rūpīgi izskalot traukus.

Svarīgi! Pēc tam virtuves traukus apmēram 30 minūtes vāra tīrā ūdenī, līdz ziepju šķīdums pilnībā izzūd, un tīrīšanas procesa beigās kalcīns un tauki, tāpat kā tad, kad sākāt darbību. Tagad jūs varat atkal izmantot čuguna pannu.

uz saturu ↑

Jaunas pannas rūdīšana

Visi čuguna izstrādājumi rūpnīcās tiek apstrādāti ar hermētiķi, jo šī procedūra palīdz izvairīties no nepatīkamas rūsas veidošanās uz virtuves piederumu virsmas. Tāpēc pēc šādu ēdienu apgūšanas to nekavējoties nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai.

Ko tad darīt ar jauno pannu?

Čuguna panna jāmazgā ar parastu mazgāšanas līdzekli siltā ūdenī, pēc tam ievieto cepeškrāsnī, lai nožūtu, un temperatūra nedrīkst pārsniegt 200 grādus.

Svarīgi! Tā kā čuguna virsmai ir poraina struktūra, caurumi ir jāaizpilda ar taukiem. Pēc tam tas kļūs gluds un vienmērīgs, tāpat kā attiecīgi teflons vai keramika - saņems nelīpošu pārklājumu. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt.

Saulespuķu eļļa

Visizplatītākā ir metode, kurā izmanto saulespuķu eļļu.

Kā padarīt pannu nelipīgu:

1. Nedaudz sildiet traukus.
2. Ieeļļojiet pannu no abām pusēm ar plānu saulespuķu eļļas kārtu.

Svarīgi! Nākotnē nevajadzēs eļļot pannas ārējo daļu, jo tas tiek veikts tikai pirms pirmās lietošanas reizes, lai nodrošinātu nelipīgu pārklājumu.

3. Ievietojiet produktu cepeškrāsnī otrādi un pagaidiet, līdz izzūd dūmi.

Svarīgi! Ja pannas rokturis ir izgatavots no plastmasas, šādu produktu stingri aizliegts ievietot cepeškrāsnī, jo plastmasa ir ļoti viegli izkausējama.

4. Izkāpiet no pannas.
5. Vēlreiz eļļojiet ar saulespuķu eļļu un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Pēc šīm procedūrām jaunā panna iegūst spīdīgu izskatu, vienmērīgi uzsilst un ir viegli tīrāma.

Svarīgi! Lai izveidotu gludāku un blīvāku nelipīgo virsmu, ieteicams izmantot cietos dzīvnieku taukus, speķi. Pēc šādas apstrādes traukus jāmazgā karstā ūdenī tikai ar rokām un mēģiniet izvairīties no agresīviem mazgāšanas līdzekļiem.

Sāls

Sāli var izmantot arī jaunas pannas kalcinēšanai. Šī metode parādījās jau sen, bet joprojām ir ļoti populāra, un to raksturo augsta uzticamība.

Lai padarītu virsmu nelipīgu, jums:

1. Uzkarsē pannu.
2. Uz virsmas ielej sāli.
3. Karsējiet pannu 20 minūtes, nepārtraukti maisot sāli.
4. Ielejiet sāli no traukiem.
5. Izskalojiet pannu zem silta ūdens un nožāvējiet.

uz saturu ↑

Pareiza dažādu veidu pannu lietošana

Dažādu ēdienu gatavošanas procesā tiek izmantotas visu veidu pannas. Pareiza pannas veida izmantošana palīdz uzturēt traukus lieliskā stāvoklī, tāpēc jums skaidri jāsaprot, kura panna ir paredzēta kādai:

• Nerūsējošā tērauda panna ir ideāli piemērota mērču, mērces un citu šķidru ēdienu pagatavošanai.Tos var izmantot arī skābu ēdienu pagatavošanai. Bet trauki ar nelipīgo pārklājumu sāks reaģēt ar skābu vielu elementiem, un rezultātā rodas virsmas bojājumi.
• Olas un citu ēdienu, kas var sadedzināt, cepšanai jāizmanto nelipīgās pannas.
• Vara pannas var izturēt augstu temperatūru, un tās ir vislabāk piemērotas ēdieniem, kas ir ļoti jutīgi pret karstumu.
• Čuguna modeļi ir lielisks variants jebkuru produktu cepšanai un mīkstināšanai, bet ne to uzglabāšanai.

Vai jums patīk dažādi zivju ēdieni? Sekojiet saitei, lai uzzinātu daudzas interesantas receptes un visu parkuras zivis labāk apcept pannā.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Šajā rakstā mēs jums detalizēti pastāstījām, ko darīt ar jaunu pannu - kā to mazgāt, kalcinēt un ko darīt ar traukiem lietošanas laikā, ja nepieciešams noņemt oglekļa nogulsnes. Mēs ceram, ka no šī brīža jums reti būs nepieciešami jauni ēdieni, jo, ja jūs ievērosit visus ieteikumus, tas, kas jums ir tagad, ilgs ļoti ilgu laiku, lieliski tiekot galā ar jebkuru gatavošanas procesu.