Kā vislabāk cept cūkgaļu pannā?

Katrai pieredzējušai mājsaimniecei ir savi noslēpumi, kā gatavot dažādus ēdienus, kas priecē mājsaimniecību. Ikviens var pagatavot garšīgas kotletes vai karbonādes, bet ne visi var apcept cūkgaļas gaļu, lai tā būtu maiga un sulīga. Šajā rakstā mēs apsvērsim, kā vislabāk cept cūkgaļu pannā un sniegsim dažas receptes, koncentrējoties uz kuru jūs viegli varat tikt galā ar gaļas gatavošanu un pārsteigt savus mīļos ar gardu ēdienu.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties cūkgaļu?

Gaļas izvēle jāuztver nopietni. Katram pircējam ir savi atlases kritēriji, taču ir vispārīgi ieteikumi, kurus ikviens var ievērot:

• Gaļu vēlams iegādāties tirgū, nevis veikala gaļas nodaļā. Tirgus nodrošina daudz lielāku izvēli, un kvalitāte ir daudz labāka nekā veikalā. Tirgus gaļu dienas laikā pārdod, taču veikalā ir daudz veidu, kā novecojušu gaļu padarīt ēstgribu un pievilcīgāku.
• Gaļas produkts jums jāiegādājas no parastā pārdevēja. Tā kā gaļa uzturā ir bieži sastopama, ieteicams to iegādāties uzticamā vietā un pie uzticama pārdevēja.
• Izvēloties gaļu, jums rūpīgi jāpārbauda produkta virsma. Plānas rozā plēves klātbūtne norāda uz normālu gaļas kvalitāti.

Svarīgi! Lai noteiktu gaļas produkta kvalitāti, jūs varat ievietot plaukstu uz virsmas un viegli to nospiest, palmai jābūt gandrīz sausai.

• Kvalitatīva cūkgaļa, kā likums, ir sarkanīgi rozā nokrāsa, un taukiem ir balta vai pienaina krāsa. Daļu ar tumšāku krāsu vai dzelteniem taukiem klātbūtne ir pārliecināta zīme, ka gaļa ir veca un tālu no pirmās svaiguma.
• Iegādājoties cūkgaļas gabalu, jūs varat to uzmanīgi iešņaukt. Cilvēkam ir laba ožas receptoru izjūta. Ja rodas šaubas par šādas gaļas iegūšanas smaržu, labāk atteikties.
• Pēc elastības jūs varat arī noteikt produkta kvalitāti. Ja ar delnu nospiež gaļas gabalu un pēc šīs procedūras paliek bedre, kas ilgst ļoti ilgu laiku, tas nozīmē, ka cūkgaļa nav svaiga.
• Ļoti bieži cilvēki īsti nesaprot, ko var pagatavot no katras izgrieztas cūkas liemeņa daļas. Lai apceptu cūkgaļas gabalu, jums jāizvēlas kakls.

Svarīgi! Ja gaļa vairākas reizes bijusi sasaldēta un atkausēta, tās krāsa būs nevienmērīgi tumši sarkana.

uz saturu ↑

Cūkgaļā apceptas sīpolu šķēles

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums jāizmanto liemeņa kakls, kas ir ļoti sulīgs un maigs.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu cūkgaļu ar sīpoliem, apceptu gabaliņos pannā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļas mīkstums - 1 kg;
• sīpoli - 1 galva;
• cepamā eļļa cepšanai;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot cūkgaļu un sīpolu pannā:

1. Lai notīrītu cūkgaļas gaļu no plēvēm un vairākas reizes mazgātu zem auksta ūdens straumes.
2. Tad sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
3. Smalki sagrieziet sīpolu galvu.
4. Ielieciet gaļas gabalus uz sakarsētas pannas. Kad sula ir parādījusies, tas ir jāatstāj uz dažām minūtēm, lai tā nokļūtu savā sulā.
5. Pēc tam ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolus un cepiet līdz vārīšanai.
6. Procesa beigās pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet nepieciešamās garšvielas un samaisiet.
7. Ieduriet ķiplokus caur presi vai vienkārši sasmalciniet.
8. Samaisiet gaļu ar ķiplokiem un izslēdziet plīti.

Svarīgi! Ļoti labi ir pasniegt gaļu ar svaigiem dārzeņiem un kartupeļu biezeni.

uz saturu ↑

Cūkgaļas karbonāde ar sieru, apcepta pannā

Cūkgaļas karbonādes ir universāls ēdiens. Tie ir piemēroti jebkuriem svētkiem, īpašiem gadījumiem vai vienkāršām ģimenes vakariņām.

Sastāvdaļas

Šādam vienkāršam ēdienam nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļas gaļa - 0,5 kg;
• cietais siers - 150 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• dilles, pētersīļi - 50 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

• Cūkgaļas mizu nomizo, labi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež plānās porcijās.
• No abām pusēm pārspēt tos ar āmuru, pipariem un sāli.
• Katrā cūkgaļas gabalā ar asu nazi izgrieziet kabatu. Gaļai vajadzētu stāvēt divdesmit minūtes un sālīt.
• Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus un cieto sieru sagrieziet kvadrātā.
• Katrā kabatā ielieciet zaļumus un cietā siera šķēli.

Svarīgi! Lai novērstu cietā siera izplūšanu, iegriezumu kabatā var piestiprināt ar iesmiem vai sašūt ar diegu.

• Ielieciet karbonādes uz ļoti karstas pannas un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet siltumu un ļaujiet gaļai sasniegt.

Svarīgi! Šis ēdiens tiek pasniegts karsts ar jebkuru sānu ēdienu un zaļajiem salātiem.

uz saturu ↑

Pannā cepta cūkgaļa ar kartupeļiem

Kā vislabāk cept cūkgaļu pannā? - Protams, ar kartupeļiem!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļas fileja - 400 g;
• slānis vai svaigi tauki - 200 g;
• kartupeļi -1 kg;
• sīpoli - 1 galva;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai;
• pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli - 50 g.

Kā vislabāk cept cūkgaļu un kartupeļus pannā:

1. Notīriet gaļu no plēvēm, labi noskalojiet zem tekoša ūdens, noslaukiet ar papīra dvieļiem vai dvieļiem, sagrieztu porcijās.
2. Sagrieziet slāni vai cūkgaļas taukus plānās sloksnēs.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
4. Smalki sagrieziet vienu lielu sīpolu galvu.
5. Cepiet speķi dziļā pannā.
6. Tad noņem ceptu speķi, pievieno izkausētā taukā cūkgaļas gaļu. Lai novērstu sulas noplūdi, apmēram trīs minūtes apcepiet cūkgaļu uz lielas uguns, līdz parādās garoza.
7. Kad gaļa ir mainījusi krāsu, pievienojiet pannā dārzeņus. Šis sastāvs ir cepts un pastāvīgi sajaukts.
8. Parādītā kartupeļa zelta garoza norāda, ka jums ir jāsamazina ugunsgrēks uz plīts līdz minimumam. Kad vāks ir aizvērts, mūsu trauku vajadzētu aizēnot vēl piecas minūtes.
9. Gatavošanas beigās smalki sagrieztu ķiploku, ielieciet gaļu, sāli, sajauciet visu un izslēdziet plīti.

Svarīgi! Pasniedziet šo ēdienu karstā veidā ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

uz saturu ↑

Cepta cūkgaļa ar dārzeņiem krēmīgā mērcē pannā

Vēl viena populāra iespēja, ko var izdarīt ar cūkgaļu pannā. Lai pagatavotu šādu gaļu, nepieciešams ļoti maz laika, un ēdiena garša būs pārsteidzoša.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• cūkas liemeņa kakls - 0,5 kg;
• ķirbis ar mīkstumu - 200 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• saldie pipari - 2 gab.;
• svaigas sēnes - 250-300 g;
• skābs krējums vai krējums - puse glāzes;
• sāls, garšvielas pēc garšas;
• maza ingvera sakne.

Svarīgi! Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot saldos piparus un ķirbi - gan saldētus, gan svaigus.

Gatavošanas process:

1. Atkausē saldētus dārzeņus.
2. No plēvēm nomizo cūkgaļu, labi noskalo zem tekoša ūdens, sagriež porcijās, piemēram, gulašam.
3. Sagrieziet papriku un sīpolu kubiņos, sagrieziet sēnes plānās šķēlēs, sagrieziet ķirbi jebkurā formā.
4. Ielieciet cūkgaļas šķēles labi sakarsētā dziļā pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Cepot gaļu, nomizojiet nelielu ingvera gabalu un berzējiet uz smalkas rīves. Var būt piemērots arī žāvēts ingvers.
6. Cūkgaļai pievienojiet sāli, pievienojiet ingveru un garšvielas un ļaujiet tai piecas minūtes vāra uz lēnas uguns.
7. Gaļai pievienojiet iepriekš sagrieztus dārzeņus un vāriet 10 minūtes.
8. Pievienojiet krējumu vai skābo krējumu līdz vārīšanai uz lēnas uguns.

Svarīgi! Šis ēdiens labi der ar ceptiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, kā arī labību no graudaugiem.

uz saturu ↑

Pannā cepts cūkgaļas steiks

Jūs varat ļoti ātri pagatavot gardu cūkgaļas steiku.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļa - 1 kg;
• sojas mērce - 80 g;
• sausās sinepes - 0,5 tējkarote;
• pētersīļi;
• sarkanie un melnie pipari.

Kā pagatavot cūkgaļas steiku pannā:

1. Svaigu gaļu sagrieziet apmēram 3 cm porcijās un noskalojiet ūdenī.
2. Sālīti cūkgaļas steiki, pipari un apkaisa ar sausām sinepēm no abām pusēm.
3. Vienā slānī dziļā bļodā ielieciet cūkgaļas steikus.
4. Ielejiet sojas mērci un ledusskapī marinējiet vairākas stundas.
5. Ņemam marinētos steikus no ledusskapja, nedaudz izspiežam mērci un ieeļļojam ar saulespuķu eļļu.
6. Mēs izklājam steikus uzkarsētā pannā, apcep tos dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.
7. Mēs turpinām cept steikus uz vidējas uguns katrā pusē apmēram sešas minūtes.

Svarīgi! Vārītus steikus var pasniegt uz skaisti dekorētas šķīvja ar svaigiem pētersīļiem. Dekorē - jebkuru pēc jūsu izvēles.

uz saturu ↑

Cūkgaļas šķēles pannā

Cūkgaļa sagriezta ir ļoti sulīga un maiga.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļas mīkstums - 600 grami;
• sīpols - 1 galva;
• akūta adžika - 0,5 tējkarote;
• tomātu pasta - 1 karote;
• gaļas buljons - 125 ml;
• saulespuķu eļļa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. No filmām nomizo gaļu, noskalo ūdenī, sagriež 5 cm kvadrātos.
2. Sagrieziet sīpolu kauliņā un apcepiet līdz zeltainam.
3. Ielieciet sagatavotos gaļas gabalus uz iepriekš uzkarsētas pannas. Sāli, piparus, viegli samaisiet ar koka lāpstiņu.
4. Apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc 35–40 minūtēm pēc cepšanas sākuma pievienojiet ceptiem sīpoliem, tomātu pastas un pusi tējkarotes adžikas.
6. Visu sajauc un ielej gaļas buljonu, sautē apmēram septiņas minūtes.
7. Piedāvātā cūkgaļa ir pilnībā sagatavota.

uz saturu ↑

Cūkgaļas eskalopi, kas apcepti pannā

Galvenā atšķirība starp cūkgaļas eskalopu ir tā, ka pirms gatavošanas tie nav jāgatavo.

Nepieciešamie produkti:

• cūkgaļas fileja - 650 grami;
• cietais siers - 200 grami;
• olas - 2 gabali;
• puse citrona;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• majonēze - 100 grami;
• zaļumi pēc garšas.

Kā vislabāk cept cūkgaļu pannā:

1. No plēvēm nomizo cūkgaļu, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež plānos gabaliņos ne vairāk kā 1 cm.
2. Sāliet gaļu ar sāli, pipariem un sarīvējiet ar citronu. Uz 30 minūtēm ievietojiet cūkgaļas gaļu ledusskapī.
3. Lai pagatavotu mīklu, atsevišķā bļodā saputojiet 2 olas, pievienojiet tām rīvētu sieru, sāli un majonēzi. Visu saturu sakul līdz vienmērīgai.
4. Caur presi izspiediet mizotos ķiplokus un pievienojiet mīklai.
5. Ielieciet cūkgaļas eskalopus uz iepriekš uzkarsētas pannas, pēc tam tos iemērcot mīklā no abām pusēm.
6. Apcep līdz zeltaini brūnai.

Svarīgi! Vārītu cūkgaļas ēdienu pasniedz ar kartupeļiem vai ar svaigiem dārzeņiem.

uz saturu ↑

Pannā apcepta šnicele

Šnicele, cūkgaļa - īsts cienasts gardēžiem.

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

• cūkgaļas gaļa - 1 kg;
• olas - 2 gabali;
• rīvmaize - 100 g;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - 50 g;
• garnējumam mēs izmantojam jebkurus dārzeņus.

Gatavošanas metode:

1. Lai notīrītu cūkgaļas gaļu no plēvēm, rūpīgi noskalojiet zem tekoša krāna ūdens, sagriež plānās porcijās.
2. Noņemiet sasmalcinātus gabalus ar āmuru, sāli, pipariem un sagrieziet miltos no abām pusēm.
3. Iemērciet gaļas šķēles sakultās divās olās, no abām pusēm sagrieztas rīvmaizē.
4. Sildiet sviestu un augu eļļu uz vidējas uguns.
5. Cūkgaļas gabaliņus rīvmaizē liek pannā un cep ne vairāk kā trīs minūtes.
6. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru dārzeņu sānu ēdienu.

uz saturu ↑

Pannā apcepta cūkgaļa ar sēnēm

Šādi ceptai cūkgaļai ir neparasta garša, kuru tai piešķir sēnes un žāvētas plūmes.

Svarīgākās sastāvdaļas:

• cūkgaļas gaļa - 500 g;
• žāvētas plūmes - 6 gabali;
• sēnes - 200 g;
• sīpols - 1 galva;
• burkāni - 1 gabals;
• šķipsniņa kurkuma;
• saulespuķu eļļa.

Kā pannā pagatavot cūkgaļu ar sēnēm un žāvētām plūmēm:

1. Lai notīrītu cūkgaļas gaļu no vēnām, labi noskalojiet zem auksta ūdens straumes un sagrieziet biezos un diezgan garos gabaliņos.
2. Gatavo gaļu garšojiet ar sāli, pipariem pēc garšas, pievienojiet citas garšvielas.
3. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus, sarīvējiet nomizotos burkānus vai arī tos var sagriezt sloksnēs.
4. Ielieciet sagatavoto gaļu uz iepriekš uzkarsētas pannas un cepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc piecām minūtēm gaļai pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
6. Iepriekš iemērcētas un sasmalcinātas žāvētas plūmes, sasmalcinātas sēnes un nedaudz kurkuma pievieno gaļai arī cūkgaļu.
7. Apcep visu saturu, līdz gatavs.

Svarīgi! Sagatavoto ēdienu var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.

uz saturu ↑

Lēni vārīta cūkgaļa

Cūkgaļu var pagatavot arī lēnā plītī. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo nepieciešamie produkti, jālejupielādē tie un jāieslēdz multicooker atbilstošajā režīmā.

Ceptai cūkgaļai lēnajā plītē jums ir nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 0,5 kg;
• sviests;
• garšvielu komplekts.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet gaļu no plēvēm, noskalojiet zem krāna ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet mazos gabaliņos, sezonu ar nepieciešamajām garšvielām.
2. Eļļojiet multicooker bļodu ar sviestu un ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
3. Kad bļoda sakarst, vienā slānī ielieciet gaļas gabalus multikookerā.
4. Ik pēc 10 minūtēm tie jāsamaisa.
5. Pēc 45 minūtēm cepta gaļa būs gatava.

uz saturu ↑

Grila mājās

Garšīgu bārbekjū var pagatavot gan uz uguns, gan katliņā. Galvenais nosacījums ir labas marinādes sagatavošana.

Receptes sastāvs:

• cūkgaļas gaļa - 750 g;
• sīpols - 3 lielas galvas;
• ūdens
• citrons - 250 ml;
• augu eļļa - 4 ēd.k. l .;
• sāls, garšvielu maisījums pēc garšas.

Kā pagatavot cūkgaļu pannā:

• Nomizojiet gaļu no vēnām, labi noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos.
• Sagrieziet sīpolu gredzenos un sāli, vienlaikus rūpīgi mīcot to ar rokām, lai parādās sula.
• Gaļai pievienojiet sīpolu un garšvielas.

Svarīgi! Ļoti labi ir uzklāt baziliku, piparus, oregano.

• Mēs sagatavojam marinādi: izspiediet sulu no citrona un piepildiet glāzi uz augšu ar ūdeni.
• Cūkgaļu un sīpolu ielej ar marinādi un liek ledusskapī vismaz 5 stundas.

Svarīgi! Ja gaļa ir labi marinēta, tā būs sulīga un garšīga.

• Pēc kodināšanas procesa mēs sākam apcept gaļu. To var izdarīt divos veidos:
  1. Pirmais veids ir gaļas apcepšana, neizmantojot iesmus. Ļoti sakarsētā pannā pievienojiet saulespuķu eļļu un izklājiet marinētu gaļu. Apcep 3-4 minūtes no katras puses, pievieno sīpolu šķēles, visu samaisa, pārklāj ar vāku un cep, līdz vārīti.
  2. Otrajā metodē iegūst īstu kebabu.Pārmaiņus sagrieziet sīpolus un gaļu uz iesmiem, apcepiet augu eļļā no visām pusēm, līdz gatavs.

Apkaisa vārītu kebabu ar zaļumiem.

uz saturu ↑

Padomi un ieteikumi:

• Kādu cūkgaļas daļu labāk apcept pannā? Tam vispiemērotākā ir dzemdes kakla daļa vai lāpstiņa.
• Lai gaļa būtu sulīga un maiga, tai vispirms jābūt marinētai. Lai iegūtu vienkāršāko marinādes recepti, tiek izmantota olīveļļa, sāls, ķiploki.
• Lai gaļā saglabātu vairāk sulas, karbonādes jāapgriež tikai tad, kad viena puse ir pilnībā apbrūnējusi.
• Garšvielas jālieto ļoti uzmanīgi, jo pārmērīga to lietošana var iznīcināt gaļas smaržu.
• Pirms gaļas sasmalcināšanas jums to jāpielīmē ar papīra dvieļiem vai dvieli.
• Cepšanas laikā panna nav jāpārklāj. Procesa beigās ir nepieciešams aizvērt, kad gaļai vajadzētu sasniegt.
• Lai pagatavotu jebkuru gaļas ēdienu, jums tas jāsagriež pāri šķiedrām.
• Lai pārbaudītu gaļas sagatavošanu, izmantojiet zobu bakstāmais, kas caurdur gaļu. Caurspīdīga šķidruma klātbūtne norāda uz ēdiena gatavību, ja šķidrums ir sarkanīgs, tad gaļa ir jēla.
• Karbonādes pannā jāizliek tā, lai starp tām būtu atstarpe.
• Gaļu vislabāk ir apcept tieši pirms ēšanas. Atdzesējot, tas zaudē daļu savas garšas.
• Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izmantot svaigu vai atdzesētu gaļu. Saldēta gaļa atkausēšanas laikā zaudē ievērojamu daļu no tās derīgajām īpašībām, turklāt cepšanas laikā tā izrādās sausa.
• Atkausē gaļu in vivo.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Šajā rakstā mēs jums esam atlasījuši daudz dažādu recepti, tāpēc tuvākajā nākotnē jums noteikti nevajadzētu būt jautājumam par to, ko labāk gatavot no pannas cūkgaļas. Praksē izmantojiet piedāvātās iespējas, un noteikti kāds no tiem kļūs par jūsu parakstu trauciņā.