Rūpes par čuguna virtuves piederumiem - rūsa, kas ir pirmā problēma

Čuguna virtuves trauki ir viens no senākajiem un pārbaudītākajiem virtuves piederumu veidiem. Jūs varat izmantot šādus ēdienus ļoti ilgu laiku - dažreiz tas tiek pat nodots no paaudzes paaudzē. Tomēr visiem mūsdienu piederumu veidiem, iespējams, vislielākais laiks un uzmanība jāpievērš čugunam. Gatavojot šādus traukus, ir ļoti svarīgi tos pagatavot un pēc tam pienācīgi rūpēties par čuguna traukiem, kuru rūsa var parādīties ļoti ātri. Dažu vienkāršu noteikumu ievērošana ietaupīs jūs no nepatikšanām un vilšanās.

uz saturu ↑

Kas ir čuguna virtuves trauki?

Izstrādājumus no šī materiāla nosacīti var iedalīt divās galvenajās grupās:

• Bez pārklājuma - šajā kategorijā ietilpst virtuves trauki, kas izgatavoti no parastā čuguna bez papildu apstrādes. To ir diezgan grūti sajaukt ar cita veida ēdieniem, jo ​​tas ir dāsni ieeļļots ar eļļu, lai izvairītos no rūsas parādīšanās. Tajā ietilpst arī čuguna virtuves trauki bez pārklājuma, bet uzņēmumā ir izgājuši iepriekšēju apmācību, kas ietver kalcinēšanu ar eļļu augstā temperatūrā.
• Pārklāts - šīs grupas traukiem var izmantot parasto emalju (parasti krēmveida un balto) vai speciālo čuguna emalju (raupjas tekstūras un melnās krāsas dēļ to bieži sajauc ar parasto čugunu). Tādēļ jums jāpievērš uzmanība informācijai, kas norādīta uz iepakojuma.

Svarīgi! Dažreiz tirgū ir čuguna trauki ar nelipīgu pārklājumu. Ir arī grūti atšķirt no iepriekš čuguna. Tāpēc jums ir jāaplūko etiķete.

uz saturu ↑

Nepārklātu čuguna izstrādājumu sagatavošana un uzturēšana

Ja esat izvēlējies čuguna virtuves traukus bez jebkādas apstrādes, tad pirms sākat to lietot, jums jāveic noteiktas darbības. Tas ir nepieciešams, lai notīrītu rūpnieciskās eļļas traukus, kā arī panāktu dabiska nelipīga slāņa veidošanos. Lai to izdarītu:

• Eļļu noņemiet ar sausu drānu.
• Rūpīgi mazgājiet produktu ar karstu ūdeni un mazgāšanas līdzekli.
• Atkaitiniet pannu ar sāli 40-60 minūtes.

Svarīgi! Labāk ir kalcinēt krāsnī 180-200 grādu temperatūrā, bet tas ir iespējams uz plīts.

• Eļļojiet pannu ar augu eļļu - labāk ir izmantot tos, kas labi izžūst, piemēram, linsēklas.
• Atkal atkvēliniet 25-30 minūtes - šīs procedūras rezultātā tiek izveidots aizsargājošs slānis, kas novērš koroziju un kam piemīt pielipšanas īpašības.

Svarīgi! Pēc šādas procedūras čuguna virtuves trauki būs gatavi lietošanai.

uz saturu ↑

Trauku lietošanas noteikumi

Rūpējoties par čuguna pannu, grils ir jāatceras, ka čuguns ir materiāls, kas ir uzņēmīgs pret koroziju. Tāpēc ir jāievēro daži noteikumi:

• Neuzglabājiet ēdienu čuguna traukos.
• Ja iespējams, to vajadzētu mazgāt, neizmantojot agresīvus abrazīvus mazgāšanas līdzekļus, jo tas iznīcina nelipīgo slāni - tikai ar rokām.
• Pēc mazgāšanas produktu labi izžāvējiet. Labākais veids ir likt to uz pāris minūtēm uz uguns, līdz tā ir pilnīgi sausa.

Svarīgi! Ja pirms tam jūs spītīgi tīrījāt no pannas stipri sadegušos pārtikas paliekas, tad pirms žāvēšanas ieteicams pannu papildus ieeļļot ar augu eļļu.

• Uzglabājiet čuguna traukus sausā, vēdinātā vietā.
• Ja kāda iemesla dēļ panna ir sarūsējusi, tad to var diezgan viegli atjaunot. Lai to izdarītu, noņemiet visu rūsa ar abrazīvu (vienkāršos gadījumos būs pietiekami daudz sūkļa, lai mazgātu, sarežģītākos gadījumos - varat izmantot smilšpapīru, slīpēšanas elektroinstrumentu un pat urbi ar sprauslu), labi nomazgājiet produktu, ieeļļojiet to ar augu eļļu un kalcinējiet 30 minūtes.

Svarīgi! Rūpējoties par čuguna kastroli bez pārklājuma, ir arī noderīgi zināt, ka šādi izstrādājumi nebaidās no augstas temperatūras un metāla virtuves darbarīkiem - to ir pilnīgi iespējams sagriezt ar nazi uz čuguna izstrādājuma. Viņa arī nebaidās no nelieliem mehāniskiem bojājumiem, tomēr, ja tā nokritusies uz cietas grīdas no liela augstuma, tā var plaisāt.

uz saturu ↑

Rūpes par čuguna izstrādājumiem ar emaljas pārklājumu

Čuguna trauku krēmkrāsas vai baltas emaljas pārklājums ir līdzīgs tam, ko izmanto parastajiem tērauda emaljas virtuves piederumiem.

Svarīgi! Emaljas pārklājums bieži tiek uzklāts vairākos slāņos, kas palielina tā izturību pret mehāniskiem bojājumiem.

Nav nepieciešams iepriekš sagatavot parasto emaljēto produktu - pietiks tikai ar to mazgāt. Emaljēti čuguna virtuves piederumi var uzglabāt pārtiku, atšķirībā no bez pārklājuma traukiem. Parasti to var mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās, tomēr labāk ir pārbaudīt informāciju uz iepakojuma.

Svarīgi! Ja produkts ir pārklāts ar melnu emalju, tad pirms lietošanas ieteicams to ieeļļot ar eļļu un nedaudz kalcinētu.

Izmantojot čuguna traukus ar jebkāda veida emalju, jāievēro šādi noteikumi:

• Neuzkarsējiet čugunu vai pannu emalju ļoti augstas temperatūras dēļ.
• Nepieļaujiet emaljas slāņa mehāniskus bojājumus, jo, ja parādās šķembas, tad vārīšana šādā traukā vairs nebūs iespējama.
• Mazgāšanai nelietojiet agresīvus abrazīvus līdzekļus.
• Gatavošanas laikā izmantojiet plastmasas un koka virtuves rīkus.

Svarīgi! Daži čuguna ražotāji ar iekšēju emaljētu melnu pārklājumu atļauj izmantot metāla priekšmetus, taču labāk atkal būt drošiem.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Rūpējoties par čuguna pannu, vajadzētu būt regulārai. Tikai šādā veidā jūs varat ilgi lepoties ar savu mīļoto palīgu - pannu un iepriecināt savus ģimenes locekļus ar visgaršīgākajiem ēdieniem.