הסעה בתנור - מה זה?
כאשר רוכשים תנור חדש, רבים תוהים, הסעה בתנור - מה זה? אחרי הכל, לאחרונה, לא הייתה הסעה בתנור. האם תכונה זו שימושית והאם כדאי לשלם עליה יתר? מאמר זה מוקדש ליתרונותיו של חידוש קסום זה.
לתוכן ↑תנור גז
בתנור גז קונבנציונאלי יש מבער נמוך או שניים. ניתן לאפות באחת מכמה רמות עליהן מונחת תבנית האפייה. במקרה זה, החימום מתבצע רק מלמטה, וחלקו העליון של האפייה משחים כתוצאה מהסעה טבעית, במילים פשוטות - עקב תנועה שרירותית של אוויר חם בתא.
לתוכן ↑חשוב! בתנורי גז מודרניים יותר יש גם מבער עליון, שיכול להיות לא רק גז, אלא גם חשמלי. בזכות מקור חום נוסף, תהליך האפייה מפושט מאוד. חידוש דומה מאפשר לבשל אפילו מנות בגריל.
תנור חשמלי
בתנורים מודרניים של מדגם חשמלי יש בדרך כלל יותר מגוף חימום אחד. לעתים קרובות הם ממוקמים סביב היקף המצלמה. אך גם במקרה זה אפיית הבצק אינה אחידה, שכן הסעה טבעית איטית ותלויה בגורמים רבים, למשל - רוחב התבנית.
לתוכן ↑חשוב! כל מכשיר שתשתמש בו, חשמל או גז, אם גיליון האפייה מכסה את כל רוחב התנור, קשה להעביר את האוויר מתחתית התנור לראש, ולהיפך. מצב זה יתוקן על ידי פונקצית ההסעה בכפייה. איתו המאפים שלכם ייאפו באופן שווה.
מהי הסעה בתנור?
ההסעה בתנור היא זרימת אוויר חם המתהווה שנוצר על ידי המאוורר בחלל הסגור של החדר. זה תורם להתחממות אפייה אחידה מכל עבר. לפיכך, קרום שחור שרוף לא יווצר לא בחלק התחתון של העוגה ולא על גביו. במקום זאת המאפים יהיו אדומים ויפים.
חשוב! בתנורים מסוג גז המאוורר ממוקם על הקיר האחורי. כולל הסעה בתנורים כאלה בנפרד.
מדוע אני צריך הסעה בתנור?
כדי להבין לחלוטין מהי הסעה בתנור, די בכדי להעריך את היכולות של ציוד כזה. ההבדלים בין דגמים עם פונקציה זו הם כדלקמן:
- מספר המנות שניתן להכין אם יש הסעה בתנור הוא אינסופי. במקביל מכינים מנות הרבה יותר מהר מאשר בלעדיה. בעזרתו תוכלו לאפות בקלות חתיכות גדולות של דגים ובשר, להכין מרנגים אווריריים, לאפות פשטידות אדומות ואפילו שמיר יבש, בזיליקום, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים, כמו גם ירקות ופירות, כולל פירות הדר.
- הפשרה של מזון (ירקות, בשר מהמקפיא) אפשרית גם בגלל פונקציה זו של התנור. בנוסף, נוהל כזה ישמור על אלמנטים שימושיים יותר במוצר מאשר הפשרה בתנור מיקרוגל.
- הסעה בתנור מאפשרת לך להשתמש באופן רציונלי בכל נפח התא.במכשיר ביתי כזה מכינים כמה כלים מייד ובקלות. ניתן לאפות מספר גיליונות עוגיות בבת אחת, לבשל כלים שונים לחלוטין בכמה רמות של התנור. ראשית, נסה להקלעוגות גבינה טעימות.
- לא ניתן להשתמש בפונקציה של הסעה בכל בישול, אך אתם בהחלט זקוקים לה כדי שיהיה פריך מכל צדדי האפייה, לייבוש המיץ שהוצא מהמלית, לאפייה מושלמת של פגר העוף (עוף, אווז, הודו, ברווז) או פשטידה גדולה.
לתוכן ↑חשוב! יתרון נוסף בשימוש במצב הסעה הוא הפחתה בכמות השמן והמלח המשמשים לבישול.
מהי הסעה בתנור חשמלי?
מה העיקרון של מערכת הסעה בתנור החשמלי? - זה פועל על פי אלגוריתם כזה:
- תנור חשמלי פשוט עם מצב הסעה מוגש על ידי מאוורר קונבנציונאלי. הוא מניע את האוויר בתוך הארון ומבטיח שהוא ייכנס לכל ה"פינים "של תבשיל הבישול.
- מאוורר יעיל יותר ומוקף מעגל חימום נוסף המיועד למטרה מיוחדת. למכשיר דומה יש דגמים יקרים יותר של תנורים חשמליים.
- בחלק מהתנורים החשמליים יש אפשרות נוחה של הסעה רטובה. כאשר הוא מופעל, חלל החדר כולו רווי אדים חמים, המונע מהתייבשות הכלים במהלך הבישול, והבצק יעזור להתפשט יותר ויותר טוב. כמו כן, עם הסעה כזו, מכינים כלים בריאים יותר, ללא צלייה מזיקה.
חשוב! בחלק מהתנורים מאוורר מחוזק מובנה. הם יוצרים בתא את זרימת האוויר החם המהיר ביותר, אשר מאיץ ומשפר את תהליך האפייה.
מהי הסעה בתנור גז?
מכיוון שתנורי דלק תופסים 80% מכלל המכירות, ומשאירים רק 20% למוצרי חשמל, היצרנים שואפים להפוך את המוצרים שלהם לנוחים יותר, פונקציונליים ושימושיים יותר. ואם עד לא מזמן, תנורי גז היו מצוידים במצבי הסעה כפויה לא נוחים במיוחד, כעת הם פשוט ללא דופי.
חשוב! לתנורי הסעה רבים פונקצית גריל. מצב זה מאפשר לבשל מנה עליונה ורודה עם מרכז עסיסי ורך.
היתרון של תנורי גז הסעה:
- חיסכון בתשלום חשמל. בממוצע, תנורי גז עם פונקצית מפוח יקרים יותר מתנורים חשמליים עם אותה פונקציה. אבל ההבדל במחיר משתלם במהירות בגלל חשבונות שירות, במיוחד בגלל שימוש תכוף בתנור למטרתו המיועדת.
- מכשירים כאלה אינם דורשים שימוש בחיווט מתח גבוה עם הארקה חובה. אפילו בבתים ישנים ניתן יהיה להתקין מכשיר כזה ללא חשש לביטחונם האישי.
חשוב! אנשים רבים חוששים כי המאוורר המובנה, המספק הסעה, יפוצץ את להבות האש ותהיה דליפת גז. דעה כזו שגויה, מכיוון שלמכשירים כאלה של כל יצרן יש מערכת בקרת גז משלהם וכיבוי מגן. לפיכך, תנורי גז עם גרירה מאולצת בטוחים כמו חשמליים.
הסעה כפולה
ישנם דגמים שבעיצובם יש שני קונווקטורים הממוקמים אחד מתחת לשני. מכשיר כזה מתהדר במכשירי המותג של סמסונג. "שבב" כזה מאפשר לך להפיץ אוויר חם דרך התא בצורה יעילה יותר. הבישול על שני ניירות אפייה משתפר, מכיוון שכעת כל מניפה נושפת את המנה שלו.
לתוכן ↑חשוב! יש לקנות תנור הסעה כפול רק עבור אותם אנשים שישתמשו בפונקציה זו בבישול באופן קבוע, מכיוון שנוכחותה של אפשרות זו מעלה משמעותית את עלות הציוד.
חשוב! בבחירת דגם כלשהו, הקפד להבין את הדברים הבאים:
סוגי תנורי הסעה
עם מה ההסעה בתנור, באופן כללי, עכשיו עליכם להבין. עכשיו קצת על איך מושגת השפעה זו:
- ניתן לחלק תנורים, בהתאם למיקום במטבח, לשתי קבוצות עיקריות: מובנית וחופשית.
- תלוי בסוג האנרגיה הנצרכת, התנורים מחולקים לגז וחשמל.
- כמו כן, מכשירים כאלה יכולים לכלול כיריים ויש להם לוח בקרה אחד איתו או להיות עצמאיים ולעבוד באופן אוטונומי.
- תצוגה נפרדת היא מיני תנורים בודדים. המראה שלהם דומה לתנורי מיקרוגל.
חשוב! מבחינת הפונקציונליות, תנור זה יכול להיות באותה רמה כמו תנור גדול קונבנציונאלי. המאפיין שלו הוא הממדים הקטנים שלו, המאפשרים לכם להציב את המכשיר במקום שנוח לכם.
ישנם גם קריטריונים אחרים להבדלים שצריך לטפל בהם בבחירתך. לדוגמא, מבחינת קלות הטיפול, חשוב להבין הבדלים בין מערכות ניקוי תנורים שונות.
תוכניות ההסעה השימושיות ביותר
קחו בחשבון את מצבי התנור הפופולריים והשימושיים ביותר עם הסעה מאולצת.
הסעה
תוכנית כזו משמשת במקרים הבאים:
- לצלחות חימום לכלי הגשה לחג.
- להעלות את הבצק לפני האפייה.
- לייבוש ירקות, פירות, פירות יער, ירקות.
- לאפייה במינימום טיגון של אוכלים עסיסיים לתזונה.
- להפשרת נפח גדול של מוצרים שאינם נכנסים לתא המיקרוגל.
חשוב! לפני שתקבל מתכון כלשהו, הקפד לנתח את מצב כלי המטבח וההמלצות שלך, שעדיף להשתמש בכלים שבתנור.
Convector + חימום תחתון
החום העיקרי נכנס לתבשיל למטה. המאוורר עוזר לבשל במהירות את החלק העליון של המנה. תוכנית זו מתאימה להכנת לחם, פשטידות, פיצה.
קונווקטור + חימום תחתון + גריל
מצב זה מתאים ביותר להכנת אוכל נוחות ומזון קפוא. המנות נאפות לא רק, אלא גם מוצאות קרום זהוב ויפה על פני השטח.
גריל טורבו
תוכנית זו משתמשת בקונקטור, גריל וחימום עליון. הוא משמש לאפייה של נתחי בשר גדולים.
לתוכן ↑חשוב! ראוי לציין כי כל המצבים המתוארים כוללים בישול רק ברמה אחת. בעת התקנת כמה ניירות אפייה בתנור, יעילות השילובים מצטמצמת.
קטעי צילומים
עכשיו אתה יודע מה זה - הסעה בתנור. בהחלט זה יהיה שימושי לכל עקרת בית. ניפוח בכפייה לא רק יאפשר לכם לבשל במהירות את המנה המועדפת עליכם עם קרום זהוב יפה, אלא גם יחסוך בעלויות החשמל או הגז הטבעי.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
