כיצד להשתמש בתנור 🥝 או בתנור בתנור, כללי שימוש

לאחר שקניתי תנור גז או חשמל חדש, קודם כל, אני רוצה להבין במהירות מה המשמעות של הסמלים (סמלים) בתנור, מכיוון שהיכולות של הטכנולוגיה המודרנית כל כך גדולות שהם יכולים לבלבל אפילו את המשתמש המנוסה ביותר. במאמר זה נספר לכם מהם סוג התנורים ואיך להשתמש במצבים מסוימים בצורה נכונה.

לתוכן ↑

תנור גז

תנורי גז מודרניים שונים באופן משמעותי מהגרסה הסובייטית הרגילה של ציוד מטבח זה. הם מאפשרים לעקרות בית להוכיח את עצמן במלוא העוצמה, בזכות תפקודי הבישול הרבים. בעזרתו תוכלו לבשל לא רק אוכל מגוון טעים, אלא גם את השימושי ביותר. אבל זה יהיה קל לעשות רק אם אתה יודע מה המשמעות של הסמלים (השלטים) בתנור ואיך להשתמש בו נכון.

היתרונות של תנור גז:

• עלות מכשירי מטבח כאלה נמוכה בהרבה מעלות תנורים חשמליים.
• בשל האפשרות של תנורי גז לעבוד מגליל גז, ניתן להשתמש במכשיר ביתי בבית כפרי או במדינה.
• הנוכחות של בקרת גז בדגמים רבים הופכת את תנורי הגז לבטוחים.

חשוב! פונקציה דומה מציתה את האש באופן אוטומטי אם היא מכבה לכיבוי במהלך פעולת התנור.

• תנורי גז חסכוניים יותר מאשר חשמליים בעת תשלום עבור שטרות שירות.

המלצות לשימוש בתנורי גז:

• לפני הבישול יש לבדוק בתנור אם יש פסולת מזון וחפצים זרים, כמו אפיה.
• עליכם להתקין מדפים בשורות הדרושות לבישול בתא לא מחומם.
• מדליקים את תנור הגז ומחממים לטמפרטורה הרצויה.
• מכניסים את צורת המזון לתנור רק לאחר שהוא מחומם לטמפרטורה הנדרשת.

חשוב! הצבת מזון בתנור לא מחומם תביא לבישול לא אחיד.

• לא כדאי לפתוח את הדלת לעיתים קרובות מדי ולהציץ לתנור, מכיוון שעם כל פתיחה הטמפרטורה בתנור יורדת והמזון, בהתאם, ייקח זמן רב יותר לבישול.
• לאחר כיבוי התנור, השאירו בתבנית 5-10 דקות נוספות.

חשוב! לפני התקנת התנור, חובה שתלמד את הוראות ההתקנה ותשתמש בה.

לתוכן ↑

תנור חשמלי

עבור עקרות בית מתוחכמות שדורשות יותר ממכשירי מטבח, תנורים חשמליים הם האפשרות הטובה ביותר. הפונקציונליות של מכשירים כאלה פשוט מדהימה, אך המורכבות של המכשיר גבוהה בהרבה. לכן, במקרה זה, השאלה למה המשמעות של הסמלים בתנור תהיה רלוונטית יותר מאשר בעת שימוש ביחידת גז.

היתרונות של תנורים חשמליים:

• כל תבשיל בתנורים חשמליים מבושל בצורה שווה יותר, הודות למיקום גופי חימום בחלקים שונים של החדר.
• בחירת הטמפרטורה לבישול היא במגוון רחב: בין +30 ל- +300 מעלות.
• רמה גבוהה של בקרה על הטמפרטורה הנדרשת ברמת דיוק של 5 מעלות.
• היכולת לבשל מספר כלים בו זמנית בנפח מתאים של תא המכשיר.

חשוב! לפני שתמשיך בבחירת מצב הבישול, בדוק ביקורתית את המצלמה בפנים. יתכן שתצטרך להשתמש בטיפים שלנו תחילה כדי לקבל אותם בסדרלשטוף את התנור משקעי פחמן ושומן ישן בפנים.

לתוכן ↑

כיצד להשתמש בתנור חשמלי?

הבעיה העיקרית של עקרות בית רבות היא חוסר היכולת להבין את פעולתם של מצבים שונים של התנור החשמלי. יש כל כך הרבה כאלה שאנשים הולכים לאיבוד ומשתמשים רק במכרים והפשוטים ביותר. זו הטעות העיקרית של בעלי ציוד כזה, מכיוון שיש ציוד למטבח בבית עם יכולות נהדרות, עליכם להשתמש בו עד למקסימום.

בואו נבין את הפונקציות של ארונות כאלה לפני השימוש בתנור חשמלי. אתה יכול גם להשתמש במידע ממאמר נפרד בנושא הגדרת טמפרטורת תנור נכונה.

מצב 1: חימום תחתון + עליון

לכל תנור חשמלי יש מצב פעולה זה. אפשר לקרוא לזה בדרכים שונות: חימום סטטי, מסורתי, קלאסי. אך זה לא משנה את עקרון הפעולה שלו. מלמטה ומעלה המצלמה, שני גופי חימום נדלקים ופועלים במקביל. החום הנוצר יוצר את ההשפעה של הסעה טבעית.

חסרונות

תנועת האוויר בחדר התנור אינה מתרחשת במהירות כמו שהיינו רוצים והתנור מתחמם בצורה לא אחידה. אחת הסיבות לכך היא שהתנור התחתון תמיד חזק יותר.

טיפים לשימוש

לאפות כלים באפייה כזו לא יהיה קשה, אך על מנת שהבצק אופה היטב מלמטה, עליכם להגדיר את התבנית לא במרכז, אלא ברמה נמוכה יותר.

חשוב! מכים את תנוחת התבנית, תוכלו לבשל כלים רבים וטעימים במצב זה של התנור.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• עוגות לחם קצר.
• אפייה ולחם.
• עוגיות שונות, ביסקוויט ומאפים.
• ירקות ממולאים.
• צלעות חזיר.
• בשר עופות.
• צלי.
• רזה בקר.
• תבשילי דגים ודגים.

מצב 2: חימום תחתון אינטנסיבי + חימום עליון

מצב פעולה זה של התנור החשמלי הוא סוג של מצב קלאסי. זה שונה על ידי גוף חימום חזק יותר בתחתית החדר. השתמש באפשרות זו לבישול כלים הדורשים טיגון מהיר מלמטה.

היתרונות

מצב זה נהדר לבישול בצורות שאינן מוליכות חום היטב, כמו צלחות אלומיניום או זכוכית.

טיפים לשימוש

כדי למנוע שריפת מזון יש להוסיף להם מים. האוכל יתבשל מהר יותר, מכיוון שחום טוב מגיע מלמטה, והאוויר לא קר מלמעלה. כתוצאה מכך המנה נמוגה מכל הצדדים ומתבשל בצורה שווה ככל האפשר.

מנות עיקריות, שמוכנות עם פרמטרים כאלה

מגוון כלים בסירים - תבשיל.

מצב 3: חימום תחתון + חימום עליון + מאוורר

עבודה עם פרמטרים דומים מורכבת בשיתוף פעולה של שני גופי חימום (תחתונים ועליונים) ומאוורר המותקן על הקיר האחורי. באמצעות אינטראקציה זו, זרמי אוויר חם מתפשטים במהירות בכל תא התנור, ומבטיחים טמפרטורה אחידה בכל חלל שלה. אם בחרתם בדיוק בדגם כזה, עליכם לדעת בבירור כיצד להשתמש בתנור חשמלי על מנת להעריך את כל היתרונות שלו והכסף לא התבזבז.

חשוב! לעתים קרובות אתה יכול למצוא שם אחר להפעלת המאוורר - הסעה. המאוורר יוצר הסעה מאולצת של אוויר חם בתנור. תנורים המצוידים במכשיר כזה נקראים רב-פונקציונליים. בהיעדר מאוורר, הסעה מתרחשת באופן טבעי, מכיוון שאוויר קר תמיד כבד יותר מחמים. תנורים כאלה הם מודלים סטטיים.

יתרונות:

• בגלל התנועה המתמדת של אוויר מחומם, חימום של מוצרים מתרחש מכל הצדדים מהר יותר, מה שמקטין את זמן הבישול של המנה. זה, בתורו, הופך את האוכל לעסיסי.
• דגמים מסוימים של תנורים חשמליים מאפשרים במצב זה לבשל בו זמנית שתי כלים ברמות שונות של החדר.

חשוב! זמן הבישול במצב זה מצטמצם ב- 30% לעומת השימוש בחימום המסורתי.

טיפים לשימוש:

• בחר במעקה האמצעי להתקנת התבנית. באופן דומה, כל היתרונות של זרימת האוויר החם ינצלו.
• לפעמים יש צורך להוריד את הטמפרטורה המשמשת לבישול מנה מסוימת כך שהיא לא תתייבש.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• רול מטוגן.
• עוגות
• רגלי חזיר.
• תבשילים.
• צלי.
• פודינגים.

מצב 4: חום נמוך יותר

עם פעולה זו של התנור, רק גוף החימום התחתון מופעל. פרמטרים כאלה נחשבים לשימוש ביותר, מכיוון שהתנורים הישנים רק היו בהם. מתוך הרגל, עקרות בית סומכות יותר על השיטה המוכחת של בישול ולא תמיד מציינות מה המשמעות של הסמלים בתנור או כיצד להשתמש בסוג זה של תנור חשמלי. אך עדיין יש צורך לעשות זאת, מכיוון שדגמים מודרניים שונים באופן משמעותי מיחידות ישנות.

חסרונות:

• זמן הבישול ארוך יותר מאשר במקרה של שימוש במצבים שכבר תוארו לעיל.
• תהליך הבישול נדרש זמן רב למדי, מכיוון שהמארחת תצטרך לפקח כל הזמן על המנה, להפוך אותה מדי פעם, לשנות את רמת גיליון האפייה.

טיפים לשימוש

מצב זה נוח לשימוש רק לאפייה, הדורש טיפול בחום ארוך.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• עוגות ממולאות רטובות.
• שימורים.

מצב 5: חימום תחתון + מאוורר

פעולת המחמם התחתון מחוברת למאוורר. בשל כך, טמפרטורת האוויר בתא התנור מופצת בצורה שווה יותר.

יתרונות:

• בזכות המאוורר, הבישול במצב זה מהיר בהרבה מאשר באפשרות עם חימום נמוך בלבד.
• מנות שהוכנו באמצעות פרמטרים אלה של המכשיר עסיסיות בפנים ועם חום זהוב יפה מכל הצדדים.

טיפים לשימוש

לא מומלץ להשתמש בצורות גבוהות לבישול, מכיוון שהם יכולים לשבש את הסעה של אוויר חם מעל המנה.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• פשטידות פתוחות.
• אפייה מבצק שמרים.

מצב 6: חום עליון

במצב זה, רק התנור הממוקם בחלקו העליון של תא התנור עובד. חימום אוויר בתא אינו מתרחש באופן אינטנסיבי, שכן זרימת הטבע קשה. אפשרות דומה בתנור מופעלת לטיגון החלק העליון של מנה כמעט מוגמרת.

טיפים לשימוש

השתמש במצב זה כדי לטגן את החלק העליון של כלים שונים, כמו גם לתת גבינה אדומה או כובע מיונז לג'וליאן, בשר בצרפתית ותבשילים דומים אחרים.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• תבשיל.
• עוגה
• ירקות על הגריל.
• פולנטה.
• איור.
• לזניה
• תבשילי פסטה.
• ירקות עם בכמל.
• פודינג
• כופתאות.

מצב 7: חום עליון + מאוורר

מצב זה עוזר למוצרים למצוא קרום זהוב בהיר, תוך התחממותם באופן שווה בפנים.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• תבשיל.
• הבשר.
• סופלה מירקות.
• לזניה

מצב 8: מחמם טבעת + מאוורר

מחמם הטבעת ממוקם על הקיר האחורי של תא התנור והוא אלמנט ספירלי, מגולגל בצורה של טבעת.צורתו המעגלית נבחרה במיוחד, שכן יחד עם מאוורר הממוקם במרכזו, המחמם מספק תנועה אופקית של אוויר חם, שממלא במהירות את תא התנור ומחמם אותו לטמפרטורה הנדרשת. לעתים קרובות היצרנים מכנים מצב זה הסעה.

טיפים לשימוש:

• בעזרת פרמטרי הפעלה אלה תוכלו לבשל בקלות כמה כלים בו זמנית, למקם אותם ברמות שונות של התנור.
• בישול של מנה אחת נעשה בצורה הטובה ביותר ברובד התחתון של התנור.
• שתי המנות מוכנות בצורה הטובה ביותר ברמה הראשונה והשלישית של התנור.
• בעת השימוש במצב זה, לא מומלץ לבשל בשורה העליונה של התנור.
• עדיף להגדיר את הטמפרטורה נמוכה מעט מהרגיל למנה מסוימת, שכן המאוורר תורם לחימום מהיר יותר של המוצרים.
• כדי לבשל את רוב הכלים במצב זה, אין חימום מראש של התנור.

יתרונות:

• בתוך התנור האוויר הופך יבש יותר, המונע ערבוב של ארומות אוכל ושינוי טעמו.
• המצב די חסכוני מבחינת צריכת אנרגיה, שכן כלים מוכנים במהירות ולא רק כאלה.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• בצק עלים.
• ייבוש ירקות, פירות, פטריות.
• שימור עיקור.
• מאפים אפויים היטב עם אמצע עסיסי ורך.

מצב 9: מחמם טבעת + חימום תחתון + מאוורר

הפעולה המשולבת של שני גופי חימום ומאוורר נקראת אחרת על ידי היצרנים. תוכלו למצוא את השמות הבאים של מצב זה: פיצה, פיצה / אפייה, גורמה, חימום הסעה + חימום מלמטה, חימום סופר מהיר, אפיה אינטנסיבית, הפשרה והסקה. טכנולוגיה דומה מבוססת על שימוש בכל היתרונות של הסעה, אך רק אם אתה יודע להשתמש בתנור החשמלי ומה המשמעות של הסמלים בתנור.

טיפים לשימוש:

• עדיף להשתמש בגובה האמצעי של התנור לבישול במצב זה.
• אין צורך לחמם מראש את התנור לבישול.
• מצב זה משמש לרוב להפשרה ולחימום של מוצרים.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• אוכל נוחות לא קפוא.
• צ'יפס.
• שטרודל.
• תפוחי אדמה אפויים.
• עוגת גבינה.
• פאי פרי.
• עוגות גבינה ולחמניות.

מצב 10: מחמם טבעות + תחתית + חימום עליון + מאוורר

היצרנים קוראים למצב זה: אינטנסיבי, מחמם מראש, אוויר חם, בישול תלת מימד, בישול רב פונקציות, בישול מהיר.

מצב זה אינו בשליטת כל דגמי התנורים החשמליים.

טיפים לשימוש:

• פרמטרים הפעלה כאלה משמשים לחימום מהיר של התנור לפני יישום המצב הראשי.
• תבשילי בישול הדורשים אפייה עמוקה מתרחשים במהירות עם היווצרות קרום חום-טעים.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• רגל טלה.
• חזרזיר שלם אפוי.
• כל הודו.

מצב 11: גריל

סמל הגריל בתנור גם לא נמצא בכל דגמי התנור החשמלי. הוא מציין שלתנור יש אלמנט צינורי המותקן על תקרת החדר. פרט דומה שונה מגופי חימום רגילים על ידי קרינת אינפרא אדום, המחממת את המוצרים ישירות ולא את האוויר. הספציפיות של הגריל היא שהיא פועלת על מוצרים שנמצאים תחתיה אך ורק.

טיפים לשימוש:

• ניתן להשתמש במצב דומה לבישול מנות עיקריות, כמו גם לתת למוצרים קרום מוזהב בשלב הסופי של הבישול.
• יש לזכור כי הגריל יכול לעבוד רק במצב המרבי האפשרי. רק דגמים מסוימים מציעים למשתמש את היכולת להתאים את עוצמת האלמנט הצינורי.
• הבישול עדיף על שכבה ראשונה או שנייה של התנור.

חשוב! בחירת הרמה תלויה בעובי חתיכות הבשר.

• ככלל, הבישול במצב זה נעשה על הגריל, ולכן כדי לא להכתים את קרקעית התנור בטיפות שומן, הניחו תבנית במפלס התחתון.
• כדי להימנע מעשן ומעשן, ניתן לשפוך כמות קטנה של מים לתוך הביוב התחתון.
• כדי להבטיח שהקרום נמצא מכל צידי המוצר הגדול, למשל עוף או אווז, השתמשו בשיפוד. על ידי הפיכתו מדי פעם, תוכלו להשיג את האפקט הרצוי.

המנות העיקריות שמוכנות באמצעות פרמטרי הפעלה אלה:

• סטייק.
• נקניקיות.
• נקניקיות.
• הכבד.
• צלעות.
• פילה דגים.
• טוסטים.
• ירקות.

מצב 12: גריל + חום עליון

לפעמים אתה יכול לראות את שם הפונקציה הזו של התנור החשמלי - גריל גדול.

טיפים לשימוש:

• נעשה שימוש במצב דומה כאשר יש צורך להגביר את השפעת הטמפרטורה על מוצרים.
• לבישול ניתן להניח אותם בכל רחבי התבנית, ולא רק מתחת לגריל.

מצב 13: גריל + מאוורר

בדגמים שונים, השמות הבאים של מצב זה נמצאים: גרגין, צליה מאווררת, גריל נושף, גריל הסעה, גריל טורבו, גריל טורבו מקסי, טיגון צולב ואחרים. אפשרות דומה בתנור תאפשר לבשל על ירק ללא הפרעות של צד שלישי בתהליך. בזכות המאוורר, קרינת האינפרא אדום תטגן את המוצר מכל הצדדים.

במצב זה תוכלו לבשל את כל הכלים שנמצאים במצב הגריל, למעט טוסט וסטייק.

חשוב! לפעמים ההבדל בין המצבים כה בולט, שרבות עקרות בית מנוסות אפילו לא שמות לב לכך. מבחינה טכנית, חימום האוויר זהה, כך שמספר מוגזם של מצבים הוא מהלך שיווקי גרידא.

אם התקנתם דגם תנור מודרני, שימו לב לטיפים שימושיים לטיפול נאות בכירייםכיצד לנקות אריחי קרמיקה ממרבצי פחמן.

לתוכן ↑

קטעי צילומים

בידיעה כיצד להשתמש בתנור חשמלי או בתנור דלק, אתה יכול לבשל הרבה אוכל טעים ובריא. נייר כסף או שרוול אפיה מאפשרים לבשל מגוון כלים בתנור בטמפרטורות נמוכות יחסית באזור 230 מעלות. בישול סימולטני של ירקות ודגים, תפוחי אדמה ובשר בהם מעניק טעם וארומה מיוחדים, מכיוון שהמוצרים ספוגים במיצים זה של זה. אם אתה מבשל לעיתים קרובות ובאהבה, אז תנורים מרובי פונקציות עם כל המצבים המתוארים הם הגרסה שלך לעוזר מטבח. אם אתה חובב אחידות ובישול אינו חובה נעימה במיוחד עבורך, אז בעת הקנייה בחר תנור קל יותר, עם מצבי בישול בסיסיים בלבד. בכל מקרה, התנור יסייע ביצירת חגיגה על שולחנכם. לא משנה איזו חברה התנור נמצא מולכם: סמסונג, הפסטוס, אינדסייט, אלקטרולוקס, בוש, אריסטון - אם אין לכם הוראות אז המאמר שלנו יעזור לכם להבין את זה.