כלי בישול נחושת אינם בריאים
עבור כל עקרת בית, מנות טובות הן עניין של גאווה מיוחדת, מכיוון שהיא משתמשת בהן כדי להכין מנה לכל המשפחה לכל יום וליצור יצירת מופת קולינרית אחרת. לא חבל לשים על מדפים פתוחים כתפאורה. לכן, לרבים יש יחס מאוד נערץ כלפי פריטי הבית הללו וגישה זהירה לבחירתם. כאשר מכניסים את האיכות מלכתחילה, עוד לפני הקנייה, השאלה נלמדת בפירוט מאיזה מתכת עשויים פריטי פנים אלה או אחרים ומוצרי בית יומיומיים והאם כלים כאלה מזיקים. יש דעה כי למשל כלי הנחושת מזיקים לבריאות, היתרונות שלהם קטנים. במאמר זה ננסה להבין סוגיה כה חשובה לכל המשפחה.
לתוכן ↑נחושת כאלמנט של תפאורה
נחושת היא מתכת שהפכה פופולרית לכל הכבוד. מה עשוי נחושת? זה מושך וזיהוי, קל לעיבוד, מה שאומר שניתן לתת לו צורות שונות לחלוטין. עבור תכונה זו מעצבים ומעצבים אהבו אותו והשתמשו באופן פעיל בנחושת בפנים של דירות ובתים:
- אם הבית שלכם מעוצב בסגנון לופט או רטרו, אלמנטים נחושת ישתלבו בצורה הרמונית בפנים. זה יכול להיות שניהם צינורות ניקוז על משטח מחוספס המחקה בנייה, או חיווט פתוח.
- מנורות נחושת בפנים משמשות בכל מקום. הם ייראו נהדר גם במשרד וגם בסלון. השילוב עם מרקמים רכים, למשל עם משובץ נפח על הספה או על הכורסה, יעניק שיק מיוחד.
- יריעות שלמות ממתכת זו משמשות לקישוט קירות בסגנונות כמו מינימליזם או Neoclassic. בעזרת משטח מלוטש לחלוטין תוכלו להשיג את האפקט של התרחבות חזותית של החלל, מכיוון שהוא ישקף את קרני השמש, ימלאו את החדר באור.
- אמבטיות נחושת וכיורים אינם מסוגננים, אלא גם פרקטיים, מכיוון שהמתכת אינה חוששת מפני מים ואינה מתאימה לקורוזיה.
- לאחרונה, רהיטי נחושת נכנסו לאופנה. כסאות מתאימים לחדר אוכל או חדר עבודה, ומיטה עם ראש נחושת התיישבה זה מכבר בחדרי השינה, מעוצבת בסגנון מודרני.
חשוב! נחושת יכולה להיות בגוונים שונים לחלוטין - ורוד ואדום, צהוב וכתום. בשל כך ניתן לשלב עיצוב וריהוט עם כל פנים. יהיה קשה מאוד לטעות בגווני הצבע של קישוט הבית שלך.
השימוש בכלי נחושת במטבח הוא הפיתרון הסגנוני הטוב ביותר. סירים ותחת תבשילים מקוריים, המעניקים ברק רך וחם, משתלבים באופן מושלם בסגנון הכפרי. פרובאנס וכפרי גם מקבלים תמצית נחושת בתמציתיות ובהצלחה רבה:
- ניתן לתלות כלים צהובים-חומים על סוגריים או למקם אותם על ידי ווים על הקיר. במקרה זה, האפקט הסגנוני יהיה חזק בהרבה.
- גוש נחושת יכול להיות נוכח בפנים בצורה של אביזרים מעוגלים לטבעת או קשת על ערכת המטבח. צבע חם במיוחד מסוגנן נראה על חזיתות לבנות.
- נחושת במטבח יכולה אפילו להיות השיש. זהו פיתרון מאוד פרקטי למי שאוהב את הסדר המושלם.
- אם אתם מעריצים מקוריות ואוהבים מוטיבים עממיים, אז סמובר, שיהיה באמצע שולחן האוכל, ישמח את העין בכל יום והאורחים שלכם בהחלט יעריכו את זה.
- צבע ירוק ורך הולך טוב עם גוון נחושת חם.לכן, עבור מבטאים בהירים ואקספרסיביים, מעצבים משתמשים לעתים קרובות בעציצים עם צמחים מקורים או מקשטים את המטבח בעציצים ואגרטלים.
לתוכן ↑חשוב! אפילו עבור פנים, כלי הנחושת נקנים בצורה הטובה ביותר מיצרנים מהימנים ואפילו בשוק הפשפשים. בשום מקרה אל תיכנע למחירים נמוכים והצעות נהדרות באתרים סיניים. ככלל, כלים כאלה אינם עשויים נחושת, אלא מסגסוגות ממקור מסתורי. כלי נחושת כאלה אינם בריאים.
כלי בישול נחושת
כלי בישול נחושת הם בעלי מראה אטרקטיבי ביותר. זה היתרון הזה שמאפשר לך ליצור מבטא בהיר ויפה, אפילו תווי אלגנטיות. רכישה כזו שווה את הכסף שהוצא. היצרנים מייצרים נחושת את כל מה שצריך לכל עקרת בית:
- מחבתות
- מחבתות
- פונטיות;
- תבשיל;
- טורקים
- סירי קפה;
- קומקומים.
חשוב! עקרות בית רבות עדיין מברכות על מנות מחומר כזה להכנת לביבות. אם לרוב תרצו לבשל מנה כזו, מידע מהמאמרים הבאים שלנו יועיל לכם:
נחושת וגוף האדם
נחושת היא מרכיב קורט חשוב שלוקח חלק בעבודתו של האורגניזם כולו:
- כפי שחישבו המדענים, כל גוף בוגר מכיל עד 100 גרם נחושת. תנודות קטנות המתרחשות כאשר מתכת נכנסת מבחוץ לא יביאו להשפעות קטסטרופליות.
- נחושת לא מצטברת בגוף האדם. הוא מושך כל הזמן, צריך לחדש את אספקתו באופן קבוע. על פי הערכות שונות של רופאים, אדם צריך לקבל עם מזון עד 2 גרם ממתכת זו ביום.
חשוב! כלי נחושת אינם בריאים בשני מקרים. כאשר אדם מתעלל באלכוהול וכאשר הוא סובל ממחלת כבד. גוף זה אחראי על סינון הדם ושימוש בחומרים מזיקים מגוף האדם. אם הוא מתפקד או מורעל באלכוהול, נחושת מתחילה להצטבר בגוף. וזה יכול להוביל להרעלה ולהשלכות חמורות.
היתרונות
השימוש בכלי נחושת בחיי היומיום הפך זה מכבר למוכר ושכיח, מכיוון שיש לו יתרונות ותכונות שימושיות רבות:
- הנחושת מאוד רגישה לטמפרטורה. המוליכות התרמית שלו גבוהה פי 2 מזו של אלומיניום, וגובהה פי 10 מזה של הנירוסטה. זה מתחמם במהירות ומתקרר במהירות. אתה יכול לשלוט על תהליך הבישול בכל שלב.
- כדי ליצור יצירות מופת קולינריות, זה פשוט בלתי ניתן להחלפה. בזכות העברת החום, המנה שלך תאפה בצורה שווה ולא תישרף.
- מומחי קולינריה עם ניסיון רב מעדיפים כלי נחושת, מכיוון שהוא מייצר את הקינוחים והמתוקים הטעים ביותר. זה אידיאלי לטיפול במזון מצוברח.
- לנחושת יש תכונות אנטיבקטריאליות. בעבר, זו נחשבה לשמועה, אך לאחרונה הוכיחו מדענים עובדה זו. מתכת זו מפחיתה משמעותית את הסיכון להתפשטות חיידקי סלמונלה ו- E. coli. לכן, כעת סירי ומחבתות נחושת עדיפים על נירוסטה מסורתית. ואפילו המסורתיים והטובים ביותר הם הטורקים מסגסוגת זו. ואם יש לך כזה בחיי היומיום, העצה שלנו תועיל, איך לנקות טורק נחושת.
חשוב! המתכת אינה מציגה תכונות אנטיבקטריאליות מיוחדות כאשר היא מחוממת. אבל אם אנו רואים נחושת כאלטרנטיבה בעת חיתוך ירקות, המתכת בתהליך עלולה לחטא אותם.
חסרונות
כמו כל מטבע, גם לנחושת יש שני צדדים. ואם כבר חקרנו את החיובי, כדאי להכיר את השלילי:
- למתכת זו יש את המאפיין של פעולה אגרסיבית על חומצה אסקורבית, היא פשוט הורסת אותה. לכן אין לאחסן פירות וגרגרים בכלים כאלה. הם מאבדים ויטמינים, אלמנטים שומניים רב בלתי רווים מחמצנים. בתהליך מיוצרים רדיקלים חופשיים, ולכן כלי נחושת עלולים להזיק לבריאות.
- לחות לא יכולה להשפיע על המתכת בצורה הטובה ביותר.בסביבה לחה, נחושת מתחמצנת ונוצר ציפוי ירוק על פני השטח שלו. אם אתה מוצא את זה, ההכנות למנות כאלה אינן מתייחסות בהחלט. כשהוא מחומם, לוחית מגיבה עם חומצות המצויות במזון, תורמת לייצור חומרים המזיקים לגוף.
חשוב! ברוב המקרים, על מנת להימנע ממגע ישיר, נחושת מצופה במתכות אחרות - ניקל, נירוסטה, רק במקרה זה ניתן להקים מחסום ולהפוך את הבישול לבטוח.
- ניתן לייחס את החסרונות של כלי הנחושת לעלות הגבוהה שלו. עלות מחבת אחת יכולה להגיע עד 500 $. קל לחשב כמה יעלה כל הסט.
- רגישות גבוהה של נחושת לגורמים חיצוניים מביאה לעובדה כי שריטות מופיעות על פני השטח, וייתכן שעיוות או מחבת. לכן השימוש בכלי נחושת דורש גישה זהירה ומדויקת.
כיצד לבחור כלי נחושת?
לפני שאתה יוצא לקניות כלי נחושת, עליך לדעת שלא רק המראה והמחיר שלו צריכים להיות אטרקטיביים. יש עוד כמה נקודות חשובות שיעזרו לכם לבצע את הרכישה המושלמת:
- כדי שהמחבת או התבנית שלך יימשכו זמן רב ככל האפשר, העדיף מוצרים מזויפים או פטישים.
- זכור כי נחושת כבדה יותר מפלדה ואלומיניום, ולכן כלי העשוי ממתכת זו אינם יכולים להיות אור אפריורי. האיכות הגבוהה ביותר נחשבת למנות בעבודת יד, שמולדתה היא איראן או הודו.
בבחירת כלי נחושת, שימו לב לציפוי הפנימי שלו:
- ניקל ופלדה אידיאליים למחבת טיגון - הם מתאימים יותר לטיגון.
- אם תבשלו רק מוצרים, אז העדיפו פח. הוא יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות, אך יחד עם זאת הוא זול יותר.
חשוב! כדי לקבוע אם ציפוי הפח הגיע לקצהו, מרחו חומר ניקוי חזק על הציפוי על שטח קטן של התבנית. אם נראה נחושת, הגיע הזמן לקנות כלים חדשים.
- במגע עם נחושת, חלבוני ביצה הולכים ועבים יותר. לכן כמעט כל הקינוחים מבושלים בנחושת ללא ריסוס, מכיוון שממתקים אינם מחמצנים את פני השטח, ואין חשיפה לטמפרטורות גבוהות. לדוגמה, קינוח איטלקי שיק - קרם ביצים עם סוכר ויין, לא יעבוד בשום קערה אחרת פרט לנחושת.
- מחבתות ומחבתות תבשילים מקצועיות נמכרות באופן מסורתי ללא מכסים. אבל אם אתה זקוק לזה, אז לגבי נחושת, בחר כובעים שטוחים בקוטר הקטן ביותר. ציפוי כזה יימשך זמן רב יותר, מכיוון שהוא בא במגע מדי פעם עם אוכל.
חשוב! אל תרכוש כלי נחושת באופן מקוון או לפי קטלוג. ההחלטה לרכוש אותו חייבת להתקבל במקום, בדלפק, כשאפשר לבחון אותה, להרגיש אותה ולנסות כמה היא נוחה ביד. עבור חלקם, כלים כאלה נראים כבדים מדי וזה יהיה יוצא דופן להשתמש בהם. עם זאת, מרבית הטבחים מתרגלים לזה מהר מאוד, והתוצאה מפצה על החיסרון הזה בעניין.
טיפול בכלי נחושת
המראה הקורן של כלי נחושת חדשים נמשך רק עד הבישול הראשון. סירים ומחבתות המשמשים במטבח דורשים טיפול קבוע ומיוחד:
- במהלך הבישול, אל תשאיר את הכלים על האש ריקים.
- לא כדאי לשפוך מים רותחים צוננים לתבנית יבשה.
- אוכל שמכינים בקערת נחושת ניתן לערבב רק עם כף עץ או מרית מיוחדת, גם כדי למנוע שריטות.
- המלח הכי טוב להוסיף רק לאחר הרתחת הנוזל. עקרות בית מנוסות מבחינות שהדבר מאפשר גם לשמור על כלי נחושת במצב טוב זמן רב ככל האפשר.
- אתה יכול לשטוף כלים נחושת רק ביד, אל תשתמש במכשירים ביתיים כדי לנקות אותם.
- השימוש במוצרי ניקוי אינו מומלץ. הם יכולים לפגוע בתרסיס הפנימי. החלף כימיקלים ביתיים במנקים מיוחדים או הכין פסטה ביתית מקמח ומלח משובח.
- אסור להשתמש גם במטליות כביסה, מברשות או רשתות מתכת קשיחות. הם מגרדים את פני השטח, מפרים את שכבת המגן ונחושת נכנסת לתגובה כימית לא רצויה עם האוכל, הכלים הופכים לא בריאים.
- ניתן להסיר כמה כתמים על כלי הנחושת עם מיץ לימון סחוט טרי מעורבב עם מלח עדין. רסק עגבניות נחושת יעיל וניקוי.
- זמן מה לאחר השימוש תוכלו לטפל בכלי העשוי מנחושת עם תרכובת ליטוש מיוחדת, שתחזיר את הברק המקורי לסירים ולמחבתות שלכם.
קטעי מלאי
כלי נחושת, לפני מאות שנים והיום, נחשבים לפריט ביתי נדיר ומיוחד. היא עוברת בירושה, עם השנים תכונותיה החיוביות לא הופכות להיות פחותות. ברגע שתתחיל להשתמש בו לבישול, תחוש מיד שהאוכל נהיה טעים ומעודן יותר, וההצהרה כי כלי הנחושת אינם בריאים אינה אלא מיתוס. העיקר לזכור שהוא זקוק לגישה זהירה ומיוחדת. אם יש להחליף סירים ומחבתות העשויים ממתכת זו כל 2-3 שנים, ככל הנראה, פעולתם משאירה הרבה רצוי. לחלופין, הזנחת את כל הטיפים הטובים וקנית מוצרים באיכות נמוכה.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
