מה לעשות עם מחבת חדשה?
כל עקרת בית מנסה לפשט את תהליך הבישול בעזרת מכשירי חשמל ביתיים מודרניים ומנות איכותיות. כיום יש ביקוש עצום למחבתות ברזל יצוק, מכיוון שלחומר זה יתרונות רבים כל כך. אך לאחר קניית מחבת חדשה, אל תשתמשי מייד בהכנת הכלים, מכיוון שיש לבצע מספר צעדים פשוטים אשר יאריכו את חיי הכלים וימנעו בעיות רבות בעתיד. במאמר זה נשקול מה לעשות עם מחבת טפל חדשה וכיצד להשיג את אי הדבקות שלה.
לתוכן ↑מחבת אלומיניום
כיצד להכין ואיך לעבד את התבנית לשימוש לאחר הרכישה? כלים המיוצרים מאלומיניום או פלדה אינם דורשים מניפולציות מורכבות לאחר הרכישה:
- מלאו את הכלים החדשים והשטופים, בערך חצי בנוזל והוסיפו פרוסת לימון.
- אנו מבצעים את תהליך הרתיחה למשך 20 דקות, בו אדים חמים יהרסו את כל החיידקים הפתוגניים והחיידקים המזיקים, ונוכחות הלימון תחסל את הריחות הלא נעימים הקיימים בעת קניית כלים חדשים.
שקול את ההמלצות החשובות מאוד בהן עליך להשתמש בעת רכישת כלים חדשים. יישום זהיר של שיטות אלה מאפשר לך לא לפגוע במשטח התבנית שנרכשה לאחרונה.
שיטה מספר 1
תהליך סידון תבנית אלומיניום חדשה עם אלמנטים של מלח גס פופולרי:
- יש לשטוף מחבת אלומיניום חדשה עם חומר ניקוי, לנגב יבש ולהניח על תנור גז.
- מכסים את תחתית תבנית האלומיניום במלח גס.
- בערך 20 דקות אתה צריך להחזיק את התבנית על אש נמוכה.
חשוב! לפעמים תהליך זה מלווה בריח לא נעים - לכלי אלומיניום זה די נורמלי.
- לאחר פרק הזמן שנקבע, כבו את הכיריים ותנו למלח להתקרר.
- השליך את המלח ונגב את תחתית תבנית האלומיניום במטלית שטבולה בשמן צמחי. למטרה זו השימוש בשמן מזוקק הוא אידיאלי.
- בערך 20 דקות אתה צריך להחזיק את התבנית על אש נמוכה, ואז לשטוף, אבל כבר בלי חומר ניקוי.
שיטה מספר 2
השיטה השנייה כמעט דומה לשיטה הראשונה, רק במקרה זה לא משתמשים במלח מטבח. תהליך הסינון מלווה בשמן בלבד. יש לשפוך אותו עוד קצת, ובמשך 40 דקות על אש נמוכה, בצע את הליך הסינון.
שיטה מספר 3
מה לעשות עם מחבת חדשה אם יש מעט מאוד זמן? במקרה זה, השיטה השלישית תציל את עצמך. בשיטה זו די די:
- שוטפים את מחבת האלומיניום.
- נגב יבש ונגב עם מטלית לחה בשמן צמחי.
- ואז הכניסו את הכלים לתנור הפוכים והפעילו את הטמפרטורה ב -180 מעלות. יש להשאיר כלים אלומיניום בתנור למשך שעה. לאחר פרק זמן מוגדר, כבו את התנור ואפשרו לתבנית להתקרר ממש שם.
לתוכן ↑חשוב! כדי להאריך את חיי הכלים באופן משמעותי, קרא מאמר נפרד עם כל הפרטים טיפול נאות במחבת האלומיניום.
מחבת פלדה
כדי למנוע צריבה, אתה יכול להשתמש בהמלצות הבאות:
- אפשר להשתמש במחבת חמה ובשמן קר. הדרך הטובה ביותר למנוע שריפת מזון היא לחמם מחבת פלדה. מחממים את הכלים על אש נמוכה, יוצקים לתוכו ירקות או חמאה ממש לפני הבישול האפשרי.
- יש צורך להתאים את טמפרטורת הבישול. השימוש בטמפרטורה גבוהה מדי מובטח שיוביל לשריפת מזון. אופן האש החזק על הכיריים משמש רק כשממים רותחים ותהליך הטיגון העמוק. על מנת להימנע מתהליך שריפת ושריפת מוצרים משומשים, יש צורך להוריד את טמפרטורת הבישול.
- יש צורך לחמם כלים לפני תהליך הבישול. החלת אוכל קר במחבת חמה תגרום לו להידבק. כדי להימנע מבעיה זו, אתה זקוק למזון שהוצא מהמקרר, מותר לקחת טמפרטורת החדר, אך אינך צריך להשאיר אותו זמן רב.
- בזמן הבישול, אל תמלאו את התבנית יתר על המידה. אם שמים יותר מדי אוכל, אז יש בלגן במשטר הטמפרטורה של מחבת הפלדה, התורם לשריפה ולהידבק. אוכל במקרה זה מבושל בצורה לא אחידה.
- אין להשתמש בתרסיסים ללא מקל ובישול. השימוש בכספים כאלה יוצר יותר בעיות הדבקה ואינו תורם לפיתרון שלהן. קצות התבנית, שם התרסיס אינו שורף, מושפעים במיוחד.
חשוב! אם לתבנית שנרכשה יש ציפוי שאינו מקל, יש צורך לשמור עליו במצב טוב. אל תשתמש בכלי מתכת לניקוי פני השטח של התבנית, אל תשטוף כלים בחומרים שוחקים, כמו ספוג מתכת קשה, ואל תבשל על אש גבוהה מאוד.
טיפים שימושיים
כדי להאריך את חיי לוח הפלדה, עליכם לזכור כמה כללים פשוטים:
- חומרי ניקוי עוצמתיים מסוימים יכולים לפגוע במחבתות. זה נכון במיוחד לגבי אותם חומרי ניקוי המשמשים למדיחי כלים, מכיוון שהם שוטפים את כל השמן ומייבשים אותו.
- במהלך תהליך הסינון משתמשים במאפיין של הנקבוביות במתכת. הם ממולאים בשמנים ושומנים פולימריים, היוצרים ציפוי ללא מקל. נירוסטה נטולת נקבוביות, וזו הסיבה שהיא נשמרת כל כך טוב לאחר תקופה ארוכה.
לתוכן ↑חשוב! כדי להעריך באופן מלא את כל האפשרויות של המנות החדשות שלך, קרא את מבחר המתכונים המעניינים,איך הכי טוב לטגן חזיר במחבת.
מחבת ברזל יצוק - יתרונות ותכונות התכשיר
ברזל יצוק נחשב לחומר הטוב ביותר לייצור כלי מטבח, מכיוון שהוא ידידותי לסביבה, עמיד, אמין ויכול לשרת תקופה ארוכה מאוד.
למחבתות ברזל יצוק יש מספר יתרונות, בהשוואה למוצרי non-stick אולטרה-מודרניים:
- ברזל יצוק הוא הסגסוגת העתיקה ביותר המשמשת לייצור כלי מטבח. חומר זה אינו מכיל זיהומים כימיים מיותרים, והוא גם לא רעיל לחלוטין במהלך החימום.
- הוא מוליך חום בצורה לא טובה, אך שומר עליו בצורה מצוינת, ולכן לפני השימוש, מחבת מחבת כזו חייבת להיות מסוללת כראוי.
- מחבת ברזל יצוק מפטירה באופן שווה חום למוצרים, כך שהם לא נשרפים, לא מאבדים מיצים ורוכשים טעם ייחודי.
- מוצרים אלה עושים עבודה נהדרת עם השבתה ממושכת.
- משטח הברזל יצוק הוא ניטרלי לחלוטין למוצרי חומצות מזון.
- מתאים לכל סוגי התנורים והתנורים.
- ברזל יצוק הוא עמיד מאוד ואינו מאפשר את עצמו לעיוות, ולכן כלי בישול כזה נמשך זמן רב מאוד.
- קל לשחזר את המראה המקורי, כמו גם את המאפיינים שאינם מקל.
- המשטח אינו חשוף לנזק מכני, כך שתוכלו להשתמש בכל מכשיר בתהליך של ערבוב כלים.
- מחבת גריל מברזל יצוק עם תחתית מורמת מאפשרת להכין כלים כמעט ללא שומן.
ניתן להעריך את כל היתרונות הללו אם אתה יודע מה לעשות עם מחבת ברזל יציקה חדשה?
חשוב! כמו כן, לסוג זה של כלי בישול ישנם מספר חסרונות:
- משקל עצום;
- יכולת חלודה, לכן יש צורך לבצע מעת לעת נהלי מניעה;
- אי אפשר לאחסן בה אוכל;
- טיפול מיוחד, אך פשוט;
- עלול ליפול אם ייפול.
כללים לטיפול ושימוש במחבת ברזל יצוק שאינו מקל
כיצד להפוך מחבת ברזל יציקה ללא מקל ולשמור על המאפיינים האלה? עבור מחבת ברזל יצוק, כללי התחזוקה וההפעלה אינם קפדניים טפלון או דגמים קרמיים, אך עדיין ישנם טיפים מסוימים:
- צריך רק לקנות כלי מטבח באיכות גבוהה ומיצרנים ידועים, מכיוון שחיי התפעול של המוצר תלויים ישירות בכך.
חשוב! היעדר מבריק משטח וחימום לא אחיד של התבנית מעידים על דגם לקוי.
- השתמש במרית עץ בתהליך הבישול, מכיוון שזה יעזור לשמור על משטח חלק.
- אל תשאיר את התבנית מברזל יצוק על אש ללא מים או מזון, מכיוון שהדבר יפגע בציפוי שאינו מקל ויפחית את חיי המוצר.
- המתינו שהתבנית תתקרר, ולא תקרר אותה תחת זרם מים קרים. לכן הכביסה של מוצר ברזל יצוק נחוצה רק לאחר שהתקרר לחלוטין.
- יש לשטוף כלי בישול לאחר כל שימוש. לאחר תהליך הבישול נותרו פיח ושמן שרוף בתבנית, הפוגעים במשטח. אם לא שוטפים את המוצר, אז במקומות כאלה האוכל ישרף, מה שיגרום לקשיים מסוימים בעת שטיפת כלים.
- יש לבצע את פעולת הכביסה מתחת למים חמים, ומים חמים יותר תורמים להסרת שומן עודף ויעיל יותר.
- אם אינך יכול להיפטר מלכלוך עם ספוג שוטף לשטיפת כלים, אתה יכול להשתמש במגרדים ומברשות מתכת, אתה רק צריך להיות זהיר מאוד ולא לפגוע במשטח התבנית.
- לא רצוי להשתמש בממסים כימיים של שומן, מכיוון שהם הורסים את השכבה הנוצרת ללא מקל. זו הסיבה שאחרי מריחת החומר הממיס את השומן יתכן שיהיה צורך להקשיח מחדש את המחבת ברזל יצוק.
- יש לייבש את המוצר שנשטף ואז לשמן את המשטח הפנימי בעזרת חתיכת מרגרינה או שומן.
חשוב! הליך זה הוא חובה מכיוון שסרט שמנוני מונע חמצון של פני השטח ומסייע בשימור מאפייני הנטילה של התבנית.
- אחסון כלי בישול נקי נעשה בצורה הטובה ביותר בתנור, מכיוון שהוא בעל רמת הלחות הנמוכה ביותר.
תוכל למצוא טיפים נוספים לשימוש נכון בכלי בישול מחומר זה בסקירה הנפרדת שלנו "טיפול במחבת ברזל יצוק«.
חידוש תכונות ללא מקל
אם התבנית מברזל יצוק הייתה מכוסה בשכבה של פיח, איבדה את תכונותיה ללא המקל והאוכל החל להידבק, אז יש צורך לשחזר את המצב המקורי של כלי המטבח. איך להכין שוב מחבת ברזל יצוק? הליך זה שונה מהכנת תבנית חדשה על ידי אפייה ממושכת.
כדי לחדש את המאפיינים שאינם מקל של התבנית מברזל יצוק, עליך:
- מחממים תנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית.
- הניחו בו מחבת ישנה.
- המתן כמה שעות עד שכל הקליפות יתחילו ליפול מהמחבת.
- שלפו את הכלים ותנו להם להתקרר לחלוטין.
- בצע את ההליך של הסתיידות מחבת ברזל יצוק לרכישת תכונות שאינן מקל.
אם התבנית נשרפת
יש להשרות במים מזון שנדבק ואז להסיר אותו עם ספוג. במקרים חמורים תוכלו להשתמש בתמיסה של סבון כביסה. בעת השימוש בחומר ניקוי חזק למדיח כלים או מגרד מתכת, עליכם שוב למרוח שכבה ללא מקל.
חשוב! השימוש התכוף במחבת ברזל יצוק מעלה את איכות הבישול. הם לא נדבקים, והקרום הופך לפריך יותר.
מה אם המחבת ברזל יצוק תתחיל להחליד?
אם ישנם סימנים של קורוזיה על פני מחבת ברזל יצוק, עליכם לחשוב על עדכון שכבת המקל שאינו מקל:
- ראשית עליכם להסיר את האזורים החלודים עם ספוג. אתה יכול גם להשתמש בנייר זכוכית אם השימוש בספוג מטבח רגיל אינו מביא את התוצאה הרצויה.
- לאחר מכן, סידן את התבנית מברזל יצוק, כמו לפני השימוש הראשון, יש להשרות אותו בשומן.
חשוב! כדי לא לרחוץ לעיתים קרובות את הציפוי שאינו מקל, נוח מאוד שיהיו לכם כמה מחבתות עליהן תוכלו להכין בנפרד לביבות, לטגן דגים ובשר, ירקות תבשיל, לבשל ביצים או ביצים מקושקשות.
כיצד לנקות מחבת ברזל יצוק מפיח רב שנתי?
משפחות רבות יורשות כלי מטבח. מאכלים כאלה, ששימשו כמה דורות, מחזיקים זיכרונות יקרים של אבות אבות, על מסורות וחגים משפחתיים, על טעמם של המנות האהובות עליכם. כלי מטבח כאלה דורשים חיים חדשים.
ויש זמנים שהמחבת לא ממש ישנה, אלא פשוט משתמשים בה לעתים קרובות ואין זמן לשטוף אותה. ביצוע ההליך לניקוי כלי ברזל יצוק אינו קשה כלל.
ניתן להסיר פיח רב שנתי על כלי ברזל יצוק בכמה אופנים:
- מחבת הברזל היצוק עשויה להיות כפופה להליך הסינון בתנור או להשתמש במבער גז. אחרי חמש עד שש שעות, פיח נושר בקלות ממגע של חפץ חד.
- ניתן למרוח השפעה מכנית על השכבה השרופה של מחבת ברזל יצוק. מברשת מתכת, מטחנה או מקדחה עם זרבובית עשויה מתכת יכולה לפתור בעיה זו.
- עבור כלי בישול מברזל יצוק תוכלו להשתמש גם בפתרונות כימיים שיכולים לרכך את שכבת השומן המוקשה.
חשוב! עדיף לבצע נהלים אלה לא בדירה סגורה, אלא בשטח פתוח, מכיוון שכל השיטות מלוות בקשיים מסוימים:
- השיטה הראשונה מאופיינת בפליטה ממושכת של עשן קאוסטי ומזיק.
- השיטה השנייה מלווה בהתזה בלתי מבוקרת של חתיכות פיח שעפות לכל הסדקים, לכן עליכם להגן על העיניים והאף.
- השיטה השלישית מאופיינת בתהליך של רתיחת תמיסות כימיות, המלוות בשחרור אדים מזיקים. גם כאשר עובדים בחוץ, אל תזניחו ציוד מגן אישי, כגון משקפיים, כפפות ומכונת הנשמה.
הסרת פחמן כימית
קחו למשל את ההרכב הכימי של התמיסה, המסוגלת לרכך את משקעי הפחמן. כדי להכין אותו תצטרך בר רגיל של סבון כביסה, 200 מ"ל של דבק סיליקט ו 500 גרם סודה לשתייה. כיצד לפעול:
- חתיכת סבון כביסה מגוררת מתווספת לדלי מים, ובו טבול מחבת ברזל יצוק, ומערבב עם דבק פקידותי וסודה לשתייה.
חשוב! ניתן להשתמש בהרכב זה של החומר לניקוי כלים עדינים. כוסות, צלחות, כפות, מזלגות, סכינים, מחבתות חשופים באופן מושלם להליך הניקוי עם הרכב זה. עם זאת, קיימות מגבלות לכלי בישול מצופים טפלון.
- אנו מייצרים חימום של תמיסה כימית.
- בוחשים עד שהסבון נמס לחלוטין, ואז מנמיכים את כלי הברזל היציק לתמיסה.
- התהליך הנוסף מורכב בחימום לרתיחה, לאחר מכן אנו מכבים את האש ו"מבשלים "כלי ברזל יצוק למשך 3-4 שעות, תוך לא שוכחים להוסיף מים כל הזמן.
חשוב! אם נהלים כאלה מתבצעים במטבח הדירה, עליכם בהחלט להפעיל את מכסה המנוע ולוודא שכל החלונות בדירה פתוחים.
- לאחר ארבע שעות עליכם לבדוק את מצבה של השכבה השרופה של התבנית - היא אמורה להיות רכה מאוד, וכעת ניתן לשרוט אותה בקלות רבה בעזרת סכין או מגרד חדים. אם שכבת הפחמן אינה רכה מספיק, עליכם להגדיל את זמן כלי הבישול של הברזל "לבשל".
- כאשר הייתה ריכוך מוחלט של הפיח, יש צורך לגרד אותו מהתבנית מברזל יציקה ולשטוף היטב את הכלים.
לתוכן ↑חשוב! לאחר מכן עליכם להרתיח את כלי הבישול במשך כ- 30 דקות במים נקיים עד שתמיסת הסבון נעלמת לחלוטין, ובסיום תהליך הניקוי, קלצין ושומן, כמו שהתחלתם בפעולה. כעת תוכלו להשתמש שוב במחבת הברזל.
חישול פאן חדש
כל מוצרי הברזל היצוק במפעלי הייצור מטופלים בחומר איטום, שכן הליך זה מסייע במניעת היווצרות חלודה לא נעימה על פני כלי המטבח. זו הסיבה שלאחר רכישת כלים כאלה, אסור להשתמש בהם מייד לבישול.
אז מה לעשות עם המחבת החדשה?
יש לשטוף את התבנית מברזל יציקה עם חומר ניקוי רגיל במים חמים, ולהכניס לתנור לייבוש, והטמפרטורה לא תעלה על 200 מעלות.
חשוב! מכיוון שלמשטח הברזל יצוק יש מבנה נקבובי, יש למלא את החורים בשומן. לאחר מכן הוא יהפוך חלק ואפילו, כמו טפלון או קרמיקה בהתאמה - יקבל ציפוי ללא מקל. ישנן מספר דרכים לעשות זאת.
שמן חמניות
הנפוצה ביותר היא השיטה באמצעות שמן חמניות.
כיצד להכין מחבת ללא מקל:
- מחממים מעט את הכלים.
- משמנים את התבנית משני הצדדים בשכבה דקה של שמן חמניות.
חשוב! בעתיד לא יהיה צורך לשמן את החלק החיצוני של התבנית, שכן הדבר נעשה רק לפני השימוש הראשון בכדי לספק ציפוי שאינו מקל.
- הכניסו את המוצר לתנור הפוך והמתנו עד שהעשן ייעלם.
חשוב! אם ידית התבנית עשויה פלסטיק, חל איסור מוחלט להכניס מוצר כזה לתנור, מכיוון שהפלסטיק קל מאוד להמיס.
- צאי מהמחבת.
- יש לשמן שוב עם שמן חמניות ולהמתין עד שיתקרר לחלוטין.
לאחר נהלים אלה, התבנית החדשה מקבלת מראה נוצץ, מתחמם באופן שווה ונוח לניקוי.
חשוב! ליצירת משטח ללא מקל חלק וצפוף יותר, מומלץ להשתמש בשומנים מן החי המוצק, בשומן. לאחר עיבוד כזה יש לשטוף כלים במים חמים רק ביד, ולנסות להימנע מחומרי ניקוי אגרסיביים.
מלח
ניתן להשתמש במלח גם בכדי להסתיר מחבת חדשה. שיטה זו הופיעה מזמן, אך עדיין פופולרית מאוד ומאופיינת באמינות גבוהה.
על מנת להפוך את המשטח ללא דבק, עליכם:
- מחממים את התבנית.
- שופכים מלח על פני השטח.
- השמש את התבנית למשך 20 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד של המלח.
- שופכים מלח מהכלים.
- שוטפים את התבנית תחת מים חמים ומייבשים.
שימוש נכון בסוגים שונים של מחבתות
כל סוגי המחבתות משמשים לתהליך הבישול של כלים שונים. שימוש בסוג התבנית הנכון עוזר לשמור על הכלים במצב מעולה, לכן עליכם להבין בבירור איזו מחבת מיועדת למה:
- מחבת נירוסטה אידיאלית להכנת רטבים, רוטב ומנות נוזליות אחרות.ניתן להשתמש בהם גם להכנת מזון חומצי. אבל הכלים עם ציפוי ללא מקל יחלו להגיב עם אלמנטים של חומרים חומציים, וכתוצאה מכך מתרחש נזק לפני השטח.
- יש להשתמש במחבתות ללא מקל לטיגון ביצים ומזונות אחרים שעלולים להישרף.
- מחבתות נחושת עומדות בטמפרטורות גבוהות ומתאימות ביותר למאכלים הרגישים מאוד לחום.
- דגמי ברזל יצוק הם אופציה מצוינת לטיגון ולהשבתה של מוצרים, אך לא לאחסוןם.
האם אתה אוהב מנות דגים שונות? עקוב אחר הקישור כדי לגלות מתכונים מעניינים רבים והכל אודותיהםאיזה דג עדיף לטגן במחבת.
לתוכן ↑קטעי מלאי
במאמר זה אמרנו לכם בפירוט מה לעשות עם מחבת חדשה - כיצד לשטוף אותה, לבשל אותה ומה לעשות עם כלים בזמן השימוש, אם אתם צריכים להסיר משקעי פחמן. אנו מקווים שמעתה והלאה יהיה לך פחות סיכוי שתזדקק למנות חדשות, כי אם תעקוב אחר כל ההמלצות, זו שיש לך עכשיו תימשך זמן רב מאוד ותתמודד בצורה מושלמת עם כל תהליך בישול.
(עדיין אין דירוגים)
טוען ...
