Come controllare i prodotti per i nitrati?

In primavera vogliamo davvero provare la prima fragola o fare un'insalata di verdure precoci. Quando si scelgono tali prodotti, non si dovrebbe essere guidati solo dal desiderio personale, ma si dovrebbe prestare attenzione principalmente alla loro sicurezza. Sfortunatamente, sugli scaffali di negozi e mercati ci sono sempre meno frutta e verdura ecocompatibili. Ecco perché è molto importante controllare il prodotto proposto per il contenuto di sostanze chimiche dannose che hanno un effetto dannoso sulla salute umana. Pensaci, perché non solo puoi soffrire, ma anche i tuoi figli, mangiando prodotti così precoci. Oggi condivideremo con voi informazioni non solo su come controllare i prodotti per i nitrati, ma anche su come non ottenere tali frutta e verdura.

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Cosa sono i nitrati e qual è il loro pericolo?

Comprendiamo quali sono i nitrati, da dove provengono i prodotti, come si manifesta il danno da essi. Quindi, i nitrati sono sali di ammonio, acido nitrico e alcuni metalli. Sono utilizzati come fertilizzanti in agricoltura per accelerare la maturazione e la crescita di frutta e verdura.

Qual è il danno dei nitrati nei prodotti? Se una persona mangia un prodotto con un alto livello di nitrati, in questo caso il malessere sarà inevitabile. E se i nitriti si sono già formati da nitrati, puoi arrivare in ospedale con grave intossicazione dell'intero organismo.

Rischio di fertilizzanti chimici

Prima di controllare frutta e verdura per il contenuto di nitrati, non fa male familiarizzare con i segni di avvelenamento con questa sostanza. Per te, abbiamo preparato un elenco di ciò che indica l'avvelenamento del corpo con sali di acido nitrico:

• Grave nausea, possibilmente vomito.
• Mal di testa.
• Aumento della debolezza e dello stato di sonno.
• Dolore allo stomaco
• Le labbra e il viso sono molto pallidi.
• Palpitazioni cardiache.
• Mancanza di respiro

Qual è il pericolo di nitrati:

1. Le cellule ricevono meno ossigeno, a seguito del quale il corpo rallenta il suo lavoro più volte.
2. Il volume di sostanze tra le cellule fallisce.
3. L'immunità è notevolmente indebolita.
4. Il sistema nervoso fallisce, si verifica la sua destabilizzazione.
5. Ci sono problemi nel tratto gastrointestinale, nei sistemi cardiovascolare e respiratorio.
6. Forti agenti cancerogeni si formano nel corpo.

Importante! Con un solo uso di un gran numero di prime verdure e frutta con un alto contenuto di nitrati, il corpo può essere molto saturo di tossine, che possono portare ad avvelenamento e persino alla morte.

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Contenuto di nitrati

Per verificare la presenza di nitrati in frutta e verdura, è necessario conoscerne il contenuto consentito, ma è diverso ovunque:

• Verdi - 2000 mg / kg.
• Angurie, albicocche, uva, pere - 60 mg / kg.
• Mango, nettarina, pesche - 60 mg / kg.
• Banane - 200 mg / kg.
• Meloni - 90 mg / kg.
• Melanzane - 300 mg / kg.
• Cavolo tardivo - 500 mg / kg, all'inizio - 900 mg / kg.
• Zucchine - 400 mg / kg.
• Patate - 250 mg / kg.
• Cipolle - 80 mg / kg, verde - 600 mg / kg.
• Fragole - 100 mg / kg.
• Carote in anticipo - 400 mg / kg, in ritardo - 250 mg / kg.
• Cetrioli macinati - 300 mg / kg.
• Peperone dolce - 200 mg / kg.
• Pomodori - 250 mg / kg.
• Ravanello - 1500 mg / kg.
• Cachi - 60 mg / kg.
• Barbabietole - 1400 mg / kg.
• Insalata verde - 1200 mg / kg.
• Ravanello - 1000 mg / kg.

Importante! Quando pensi alla necessità di un'alimentazione corretta e veramente sana, leggi anche le informazioni delle nostre prossime recensioni:

• Quali alimenti contengono più vitamine?
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Non dimenticare che la quantità di nitrati dipenderà dal tipo di prodotto, dal momento della sua maturazione e dal terreno utilizzato (tipo aperto o serra).

Importante! Le verdure con un tasso di nitrato inaccettabile hanno una struttura molto acquosa.Una simile immagine può essere vista spesso con ravanelli, cetrioli e pomodori. Inoltre, non dovresti comprare frutta e verdura che non sono consigliate per la stagione (angurie e meloni nel mese di maggio).

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Metodi di controllo dei prodotti per nitrati

Come controllare i prodotti per i nitrati? Di seguito è riportato un elenco di metodi comprovati che possono essere utilizzati per testare prodotti per nitrati:

• Tester. Un dispositivo così speciale costerà molto, ma con esso puoi determinare il danno del prodotto direttamente sul mercato. È molto conveniente e veloce. Per determinare il contenuto di sostanze nocive, è necessario inserire il dispositivo in un ortaggio o frutta e vedere l'indicatore di nitrato su un display elettronico. Non è necessario memorizzare le norme dell'acido nitrico, poiché saranno già presenti nel programma del dispositivo.

Importante! Molti utenti che hanno acquistato tali tester per uso personale sono rimasti estremamente sorpresi. Anche durante il controllo delle carote ordinarie, il dispositivo ha mostrato un alto livello di tossine.

• Strisce reattive. Con questo dispositivo economico, puoi controllare a casa frutta e verdura primaverili. Per fare ciò, tagliare il prodotto, attaccare una striscia speciale e attendere il risultato, che mostrerà la presenza di nitrati. Quindi, ad esempio, quando il loro contenuto è elevato, troverai un indicatore di colore intenso.
• Metodi popolari. Applicato ai singoli prodotti, facendo riferimento all'aspetto, al gusto e al periodo di conservazione dei primi prodotti.

Importante! Qualsiasi verdura e frutta di dimensioni innaturalmente grandi o piccole dovrebbero destare preoccupazione. Nella maggior parte dei casi, contengono un gran numero di sostanze chimiche.

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Come determinare il contenuto di nitrati nell'aspetto?

In base a questo criterio, puoi facilmente scoprire il livello di sicurezza di un prodotto:

• Formati perfettamente uniformi di frutta e verdura. Ad esempio, le mele "come abbinamento" con un chiaro contenuto di tossine hanno una superficie e una forma piatte, un colore rosso brillante e tutte le stesse dimensioni.
• Non c'è gusto dolce (debolmente espresso) nel melone e nell'anguria, e all'interno ci sono ancora semi non maturi.
• Vene bianche e dure in tutta la polpa di pomodori. In questo caso, la polpa dovrebbe essere molto più leggera della buccia dei pomodori.
• I cetrioli sfusi, che diventano rapidamente gialli durante la conservazione, presentano macchie gialle sulla pelle.
• Le carote sono troppo grandi, la polpa e il nucleo allo stesso tempo la verdura ha un colore chiaro.
• Colore verde molto scuro o brillante, danni rapidi durante lo stoccaggio e steli troppo lunghi.
• Le foglie di insalata sono molto fragili (si rompono molto nelle mani), la presenza di punte marroni sul prodotto.
• Sulla parte superiore del cavolo ci sono foglie scure, è innaturalmente grande e le teste di cavolo si rompono rapidamente quando entrano in contatto con un coltello. Macchie e punti neri sulle foglie di cavolo indicano un fungo.
• Mele e pere fresche.
• Le bacche dell'uva sono troppo grandi.
• La patata ha una struttura sciolta. Nei tuberi senza tossine, sentirai uno scricchiolio quando premuto.
• Le barbabietole saranno rannicchiate.

Importante! Profuma di frutta e verdura direttamente sul mercato o nel negozio: i prodotti sicuri avranno un forte aroma.

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Come neutralizzare i nitrati?

Se è successo che hai acquistato un prodotto con evidenti segni innaturali, allora devi sbarazzarti degli effetti dannosi dei nitrati il ​​prima possibile, usando i seguenti metodi:

• Puliamo frutta e verdura: tagliamo via la pelle, gli "stronzi" e le code di cavallo. Quindi sciacquiamo tutto accuratamente con acqua calda.
• Immergere i prodotti primaverili in acqua corrente per 20 minuti. In questo modo elaboriamo solo verdure, verdure a foglia e patate novelle. Dopo questa procedura, la quantità di nitrati diminuirà al 15%.

Importante! Una grande percentuale di composti nocivi può anche essere rimossa aggiungendo polvere di acido ascorbico o succo di limone all'acqua.

• Usiamo la cottura, che aiuta a sbarazzarsi dell'80% delle tossine nelle patate, del 40% - nelle barbabietole, del 70% - nel cavolo. Il metodo ha un grande svantaggio: tutte le sostanze chimiche rimarranno nel brodo.È per questo motivo che il primo grasso deve essere immediatamente scaricato mentre è ancora caldo.
• Sale, kvassim, verdure in scatola. Con questo metodo, tutte le sostanze chimiche dannose migrano direttamente alla salamoia, che viene quindi drenata.
• Friggere, stufare e cuocere a vapore. Quindi ridurremo le tossine del 10%, ma concordiamo sul fatto che questo è meglio di niente.
• Prendiamo l'acido ascorbico all'interno prima di consumare frutta e verdura precoci. La vitamina C ritarderà la formazione di nitriti nel corpo.
• Aggiungi succo di melograno o acido citrico ai prodotti durante la cottura. Usando questi componenti, neutralizziamo i composti nitrati. È anche efficace usare mele, mirtilli e aceto di mele.
• Mangiamo frutta immediatamente, ma non li conserviamo in frigorifero, e ancora di più nel calore fino alla prossima volta. Beviamo i succhi appena spremuti subito dopo la loro preparazione.
• Cuocere e stufare le verdure senza coperchio in modo che i fumi nocivi delle tossine non entrino nel piatto.
• Non usiamo prezzemolo e gambi di aneto per il cibo - aggiungiamo solo foglie.

Importante! Forse, per cucinare diversi prodotti, avrai bisogno di elettrodomestici che non hai ancora, ma prevedi di acquistarli. E ti aiuteremo nella scelta, perché sul nostro sito di consigli utili sono già pronte varie recensioni:

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Filmati di repertorio

Consigliamo spietatamente di sbarazzarsi di frutta e verdura dubbie, indipendentemente dalla stagione. L'odore marcio, danneggiato, sgradevole o i suoi prodotti di totale assenza non devono essere consumati. Non abbiate fretta di comprare i primi frutti, ma piuttosto aspettate un po ', perché la salute è soprattutto!