Konvekció a kemencében - mi ez?
Amikor új sütőt vásárol, sokan kíváncsi a konvekcióra a sütőben - mi ez? Végül is, a közelmúltban nem volt konvekció a sütőben. Hasznos ez a szolgáltatás, és megéri-e túlfizetni? Ez a cikk ennek a varázslatos újításnak az előnyeiről szól.
a tartalomhoz ↑Gáz sütő
A hagyományos gázkemence egy vagy két égővel rendelkezik. Süthet a sütőlap több szintjének egyikén. Ebben az esetben a hevítést csak alulról hajtják végre, és a sütés teteje a természetes konvekció eredményeként megbarnul, egyszóval fogalmazva - a meleg levegő terepmozgása miatt a kamrában.
a tartalomhoz ↑Fontos! A modern gázkemencéknek van egy felső égője, amely nem csak gáz, hanem elektromos is. A kiegészítő hőforrásnak köszönhetően a sütés folyamata nagyban leegyszerűsödik. Egy hasonló újítás lehetővé teszi még grillezett ételek készítését is.
Elektromos sütő
Az elektromos minta modern sütői általában egynél több fűtőelemet tartalmaznak. Gyakran a kamera kerülete körül helyezkednek el. De még ebben az esetben is a tészta sütése egyenetlen, mivel a természetes konvekció lassú, és sok tényezőtől függ, például - a serpenyő szélességétől.
a tartalomhoz ↑Fontos! Bármelyik készüléket használjon, akár elektromos, akár gázt, ha a sütőlemez a sütő teljes szélességét lefedi, nehéz a levegőt a sütő aljától felfelé mozgatni, és fordítva. Ezt a helyzetet a kényszerkonvekciós funkció javítja. Ezzel a sütemények egyenletesen meg lesznek sütve.
Mi a konvekció a sütőben?
A konvekció a kemencében egy forró levegőáram, amelyet a ventilátor hoz létre a kamra zárt térében. Elősegíti a sütés egységes felmelegedését minden oldalról. Így a leégett fekete kéreg nem alakul ki sem a pite alján, sem a tetején. Ehelyett a sütemények piros és gyönyörű lesznek.
Fontos! Gáz típusú kemencékben a ventilátor a hátsó falon található. Ide tartozik a konvekció az ilyen kemencékben külön-külön.
Miért van szükségem konvekcióra a sütőben?
A sütő konvekciójának teljes megértéséhez elegendő az ilyen berendezések képességeinek felmérése. A funkcióval rendelkező modellek közötti különbségek a következők:
- Végtelen az ételek száma, amelyeket el lehet készíteni, ha a sütőben konvekció van. Ugyanakkor az ételek sokkal gyorsabban készülnek, mint nélküle. Ezzel könnyedén süthet halak és húsok nagy részeit, levegős habcsók készíthető, rozsos pitéket és még száraz kaprákat, bazsalikomot, petrezselymet és egyéb gyógynövényeket, valamint zöldségeket és gyümölcsöket, beleértve a citrusféléket is süthet.
- Az ételek (zöldségek, hús a fagyasztóból) kiolvasztása szintén lehetséges a sütő ezen funkciója miatt. Ezenkívül egy ilyen eljárás hasznosabb elemeket fog megtartani a termékben, mint a mikrohullámú sütőben történő leolvasztás.
- A konvekció a sütőben lehetővé teszi a kamra teljes térfogatának ésszerű felhasználását.Egy ilyen háztartási készülékben néhány étel azonnal és könnyen elkészíthető. Egyszerre több sütőlapot süthet, teljesen különböző ételeket főzhet a sütő több szintjén. Először próbálja meg egyszerűvé tennifinom sajttorta.
- A konvekciós funkciót nem lehet minden főzésnél használni, de feltétlenül szüksége van ropogósra a sütés minden oldalán, szárítsa meg a töltelékből kivont gyümölcslét, és tökéletesen süsse a madár tetejét (csirke, liba, pulyka, kacsa) vagy egy nagy pite.
a tartalomhoz ↑Fontos! A konvekciós mód alkalmazásának további előnye az ételek főzéséhez használt olaj és só mennyiségének csökkentése.
Mi a konvekció egy elektromos sütőben?
Mi az elve a konvekciós rendszernek az elektromos sütőben? - Az ilyen algoritmus szerint működik:
- Egy egyszerű, konvekciós üzemmódú sütőt hagyományos ventilátor szolgál fel. Meghajtja a levegőt a szekrény belsejében, biztosítva, hogy bekerüljön a főzőedény minden "szögébe".
- A ventilátor hatékonyabb, egy speciális fűtési kör veszi körül. Egy hasonló eszköznek drágább elektromos sütõi vannak.
- Egyes elektromos kemencéknek a nedves konvekció kényelmes lehetősége van. Aktiváláskor az egész kamra helyisége forró gőzzel telített, amely megakadályozza az ételek kiszáradását főzés közben, és a tészta elősegíti a gyorsabb és jobb emelkedést. Ezen túlmenően az ilyen konvekcióval az ételeket egészségesebben készítik el, káros pörkölés nélkül.
Fontos! Néhány sütő beépített megerősített ventilátorral rendelkezik. A kamrában a lehető leggyorsabb forró levegő áramlást hozzák létre, amely felgyorsítja és javítja a sütés folyamatát.
Mi a konvekció egy gáztűzhelyen?
Mivel a gázkemencék az összes értékesítés 80% -át teszik ki, és csak 20% -ot hagynak az elektromos sütők számára, a gyártók arra törekszenek, hogy termékeiket kényelmesebbé, funkcionálisabbá és hasznosabbá tegyék. És ha a közelmúltig a gázkemencéket nem túl kényelmes kényszerkonvekciós üzemmódokkal szerelték fel, most egyszerűen kifogástalanok.
Fontos! Sok konvekciós sütőnek grillezési funkciója van. Ez az üzemmód lehetővé teszi, hogy egy pirosas ételt főzzen egy lédús és gyengéd központtal.
A konvekciós gázkemencék előnye:
- Megtakarítás a villamos energia fizetésével. A fúvó funkcióval rendelkező gázkemencék átlagosan drágábbak, mint az azonos funkcióval működő elektromos kemencék. Az árkülönbség azonban gyorsan megtérül a közüzemi számlák miatt, különösen, ha a sütőt gyakran használják rendeltetésszerűen.
- Az ilyen eszközök nem igényelnek nagyteljesítményű vezetékeket kötelező földeléssel. Még a régi házakban is lehet telepíteni egy ilyen készüléket félelem nélkül a saját biztonságuk érdekében.
Fontos! Sokan attól tartanak, hogy a konvekciót biztosító beépített ventilátor felrobbantja a tűz lángjait és gázszivárgás következik be. Ez a vélemény téves, mivel bármely gyártó ilyen készülékeinek megvan a saját gázvezérlő rendszere és védőleállása. Ezért a kényszerlevezető gázkemencék ugyanolyan biztonságosak, mint az elektromosak.
Kettős konvekció
Vannak olyan modellek, amelyek kialakításukban két konvektor található egymás alatt. Egy ilyen készülék a Samsung márkájú eszközökkel büszkélkedhet. Egy ilyen "chip" lehetővé teszi a forró levegő hatékonyabb elosztását a kamrán. A két sütőlapon történő főzés javul, mivel most minden rajongó megfújja a saját ételét.
a tartalomhoz ↑Fontos! Kettős konvekciós sütőt csak azok számára szabad megvásárolni, akik rendszeres főzés közben használják ezt a funkciót, mivel ennek az opciónak a használata jelentősen növeli a berendezés költségét.
Fontos! Bármely modell kiválasztásakor ügyeljen a következőkre:
Konvekciós kemencék típusai
Általában azt kell megérteni, hogy mi a konvekció a sütőben. Most egy kicsit arról, hogy miként érhető el ez a hatás:
- A sütőket a konyhában elhelyezkedéstől függően két fő csoportra lehet osztani: beépített és szabadon álló.
- Az elfogyasztott energia típusától függően a sütőket gázra és elektromosra osztják.
- Ezenfelül az ilyen eszközök tartalmazhatnak főzőlapot, és vele lehet egy vezérlőpanelt, vagy függetlenek és önállóan működhetnek.
- Külön nézet a szabadon álló mini-sütőkről. Külső megjelenésük hasonló a mikrohullámú sütőhöz.
Fontos! Funkcionális szempontból ez a sütő ugyanolyan szintű lehet, mint egy hagyományos nagy sütő. Jellemzője a kis méretei, amelyek lehetővé teszik, hogy a készüléket az Ön számára megfelelő helyre tegye.
Vannak más kritériumok a különbségekre is, amelyeket választáskor figyelembe kell venni. Például a gondozás egyszerűsége szempontjából fontos megérteni különbségek a különféle sütőtisztító rendszerek között.
A leghasznosabb konvekciós programok
Vegye figyelembe a legnépszerűbb és leghasznosabb sütési módokat kényszerkonvekcióval.
normál konvekciós
Egy ilyen programot a következő esetekben használnak:
- Főzőlapok ételek kiszolgálására az ünnep számára.
- A tésztát sütés előtt emelni.
- Zöldek, gyümölcsök, bogyók, zöldségek szárításához.
- Sütéshez diétás lédús ételek minimális sütésével.
- Nagy mennyiségű termék leolvasztására, amelyek nem férnek el a mikrohullámú kamrában.
Fontos! Mielőtt elkezdené receptet, feltétlenül elemezze a konyhai eszközök állapotát és ajánlásait, ami jobb, ha az edényeket a sütőben használja.
Konvektor + alsó fűtés
A fő hő jut az alábbi edénybe. A ventilátor segít az étel tetejének gyors elkészítésében. Ez a program kenyér, pite, pizza készítésére alkalmas.
Konvektor + alsó fűtés + grill
Ez az üzemmód a legmegfelelőbb a kényelmi és fagyasztott ételek elkészítéséhez. Az ételeket nemcsak sütik, hanem a felületükön gyönyörű aranykéreg is található.
Grill turbo
Ez a program konvektor, grill és felső fűtést használ. Nagy húsdarabok sütésére szolgál.
a tartalomhoz ↑Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy az összes leírt üzemmód csak egy szinten készül a főzéshez. Ha több sütőlapot helyez a kemencébe, a kombinációk hatékonysága csökken.
Stock mozgókép
Most már tudja, mi ez - konvekció a sütőben. Határozottan minden háziasszony számára hasznos lesz. A kényszerfúvás nem csak lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse kedvenc ételét egy gyönyörű aranykéreggel, hanem megtakarítja a villamos energia vagy a földgáz költségeit is.
(Még nincs értékelés)
Betöltés ...
