Mi jobb főzni egy öntöttvas serpenyőben?

Az öntöttvas serpenyő gyors, egészséges és hihetetlenül ízletes ételeket készít elő. Vele élvezheti a főzés varázslatos pillanatait, minden oldalról sütve ropogós aranykéregké. Az öntöttvas edényeket azonban nem minden termékhez szánják - létezik egy bizonyos lista arról, hogy mi nem feltétlenül főzhető rajta. Annak érdekében, hogy ne élje meg a szomorú élményt, amikor az étel elrontódik, és az étel rossz ízű, megmondjuk Önnek, hogy mi az, ha jobb öntöttvas serpenyőben főzni. A világ minden tájáról származó kulináris szakértők megtanultak hibáikból, és el kell kerülnie a sajátját.

a tartalomhoz ↑

Az öntöttvas edény előnyei

Minden öntöttvas edény - edény, kiskacsa, serpenyő, üst, pörkölt serpenyő, pörkölő, serpenyő, különböző tulajdonságokkal többször jobb, mint más anyagból készült edények, ezért nélkülözhetetlen minden konyhában.

Előnyök:

• Nagy felhasználási idő. Az öntöttvas edények sokkal hosszabb ideig tartanak, mint bármelyik más, mivel szinte lehetetlen elrontani. Az egyetlen módja annak, hogy tönkre tegye, ha nagy magasságból leengedi egy nagyon szilárd felületre. Egyetértek azzal, hogy az ilyen tesztek nem képesek ellenállni bármilyen anyagból készült edényeknek.
• Ha az öntöttvas serpenyőt megfelelően ápolják, akkor az abban lévő ételek soha nem égenek el, és az évek során a termék még jobbá válik. A legfontosabb dolog az, hogy főzés előtt az öntöttvas edényeket 5 percig jól tűzön hevítsék. Ez segít elkerülni az égetést.
• Az öntöttvas edényeket fokozott kopásállóság jellemzi, nehéz deformálni, mivel bármilyen hőmérsékleten tökéletesen megtartja alakját - a legalacsonyabbtól a maximálisig.
• Az ilyen ételek legfontosabb előnye a benne elkészített ételek finom, ropogós és egyedi íze.

Fontos! Ne felejtse el, hogy az ilyen konyhai eszközök összes előnye csak akkor értékelhető meg, ha megfelelő használatra készítik elő és karbantartják. Könnyen kezelheti ezt, ha felhasználja a tippeinket:

• Az öntöttvas edények első használata.
• Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvas serpenyőt a rozsda ellen?

hátránya:

• Az öntöttvas meglehetősen nehéz anyag, néha meglehetősen nehéz nagyszámú palacsintát és egyéb ételt főzni, mivel a súlyos serpenyőt állandóan fel kell emelni és leengedni.
• Az öntöttvas edények rozsdásodhatnak. Ennek elkerülése érdekében közvetlenül a főzés után azonnal szárazra kell törölnie, vagy magas hőn melegíteni. De ha ez már megtörtént, erőteljesen dörzsölje meg a rozsdásodott területet egy kemény kefével, majd ismételje meg az új öntöttvas serpenyő előkészítésének folyamatát (sózzuk meg kalcináljuk és kenjük meg növényi olajjal).

Fontos! Az emalizált vastermékek nem rozsdásodnak, de felületükön forgácsok alakulhatnak ki.

• Az öntöttvas „nem szereti” a savas környezetet, ezért nem kívánatos főzni például ételeket paradicsommal.
• Kívánatos a frissen főtt ételeket ilyen ételekben tárolni, mivel az öntöttvas képes felszívni az aromákat. Az öntöttvas edényekben maradt étel színe megváltozhat. Ezen okok miatt az ételeket azonnal el kell fogyasztani, vagy egy edénybe kell tenni a hűtőszekrényben való tároláshoz.

Fontos! Az öntöttvas edényt könnyebb megtisztítani, ha még meleg.

a tartalomhoz ↑

Mit főzhet egy öntöttvas serpenyőben?

Az öntöttvas hővezető anyag, ezért ideális főzéshez, amelynek éles hőmérséklet-változás szükséges. Például süsse meg a zöldségeket rugalmas állapotba - jobb, ha nem talál öntöttvas serpenyőt. Ugyanez vonatkozik a ropogósra. Ha nincs sütőipari sütő, akkor az öntöttvas edények egyenletes és stabil hője a legrosszabb feladatot elvégezheti. A kellemesen olvadó csirke ropogós vastag öntöttvas garantálja.

Az öntöttvas serpenyőben főzhető termékek listája:

• Bármilyen hús-, zöldség-, hal- és gombaétel, amely hosszú hőkezelést igényel minimális hőmérséklet hatására.
• Különböző levesek, gabonafélék és szószok, amelyek sütésekor vagy pörköltetésekor nem veszíti el a hasznosságát.
• Öntöttvas serpenyőben biztonságosan megsüthetjük palacsintákat, palacsintákat és egyéb süteményeket.
• Kicsit bonyolultabb a helyzet a tojásokkal. Nem fognak zavarni, ha a serpenyő felülete jól megmunkálva van. Vagyis ha gondosan vigyáz az öntöttvas edényekre, akkor nem lesz problémája a tojás főzésekor.

Fontos! Hasznosnak találhatja a receptek választékát is:

• Hogyan finoman megsütjük sertéshús egy serpenyőben?
• Milyen halat jobb sütni egy serpenyőben?
• Érdekes palacsinta tészta receptek.
• Milyen önteteket készíthetünk palacsintához?

a tartalomhoz ↑

Az öntöttvas edények főzésének jellemzői

Az öntöttvas edényekben főzött ételek megőrzik minden ízlésüket az ellenálló öntöttvas ötvözetének tulajdonságainak köszönhetően. Vasból, szénből, szilícium és foszfor hozzáadásával áll. Az öntöttvas pörkölő hevítése fokozatosan és egyenletesen zajlik a falak, az alsó rész és a fedél felületén is.

Ez az oka annak, hogy jövedelmezőbb az ilyen edények használata, szemben az üvegből, acélból és alumíniumból készült analógokkal. Az edényeket még a főzés vége előtt el kell távolítani a tűzről, és hagyni kell, hogy pároljuk a serpenyőben. A termékeket addig főzik, amíg fokozatosan alacsony hőmérsékleten be nem főzik, ami kedvezően befolyásolja a kész étkezés minőségét.

Fontos! Az ilyen edényeket bármilyen fűtőkészüléken, akár nyílt tűzön is feltétlenül lehet használni. Egy ilyen edényt biztonságosan be lehet helyezni a sütőbe, anélkül, hogy félne az olvadó fogantyúktól, amelyek pontosan ugyanabból az anyagból készülnek, mint az alap.

a tartalomhoz ↑

Mit nem lehet főzni öntöttvas edényekben?

Azok listája, amelyeket nem ajánlott főzni egy öntöttvas serpenyőben:

• Nem ajánlott halak sütése öntöttvasból készült főzőkemencében, különösen abban, amelyet olaj és fűszerezés nélkül főztek. Például a pansiuszt egy jól melegített serpenyőben pörkölik, ezért jobb főzni vastag falú és tapadásmentes bevonatú edényeknél.
• Az alacsony lángon főzött szószok savasak lehetnek ehhez a konyhai eszközhöz. Ugyanebből az okból a borral vagy ecettel történő főzés károsíthatja a serpenyőt. Ennek eredményeként a serpenyő elrontódik, és az étel kellemetlen fémes ízű lesz.

Fontos! Ha csak húst főzött, akkor annak érdekében, hogy a család palacsintákkal kedveskedjen, az ételt sóval kell kalcinálnia, majd az összes szabály szerint kell feldolgoznia.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Öntöttvas serpenyőben főzve megtanulja a zamatos ételek ízét, miközben megőrzi a test számára annyira fontos hasznosságot. Az ilyen hőálló edények főzés utáni alapos tisztítása megmentheti Önt a termék gyors károsodásától és az égetéstől.