Mit tegyen egy új serpenyővel?

Minden háziasszony megkísérel egyszerűsíteni a főzési folyamatot modern háztartási gépek és minőségi ételek segítségével. Manapság óriási igény mutatkozik az öntöttvas edények iránt, mivel ennek az anyagnak számos előnye van. Miután új serpenyőt vásárolt, ne azonnal vegye igénybe az ételek elkészítését, mivel néhány egyszerű lépést kell végrehajtania, amelyek meghosszabbítják az ételek élettartamát, és a jövőben számos problémát elkerülnek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy mit kell tenni egy új tefal serpenyővel, és hogyan lehet elérni annak tapadását.

a tartalomhoz ↑

Alumínium serpenyő

Hogyan készítsük el és hogyan dolgozzuk fel az edényt a vásárlás utáni felhasználásra? Az alumíniumból vagy acélból készült edények vásárlás után nem igényelnek komplex kezelést:

1. Töltse meg az újonnan mosott edényeket, körülbelül felét folyadékkal, és adjon hozzá egy szelet citromot.
2. A forralást 20 percig végezzük, amelynek során a forró gőz elpusztítja az összes kórokozó mikrobát és a káros baktériumokat, a citrom jelenléte pedig kiküszöböli az új ételek vásárlásakor fellépő kellemetlen szagokat.

Vegye figyelembe azokat a nagyon fontos ajánlásokat, amelyeket figyelembe kell vennie új ételek beszerzésekor. Ezeknek a módszereknek a gondos alkalmazása lehetővé teszi, hogy ne károsítsa az újonnan vásárolt serpenyő felületét.

1. módszer

Népszerű az új, durva sótartalmú alumínium edény kalcinálása:

1. Az új alumínium serpenyőt mosószerrel kell mosni, szárazra törölni és gáztűzhelyre helyezni.
2. Fedje le az alumínium edény alját durva sóval.
3. Körülbelül 20 percig tartja az edényt alacsony lángon.

Fontos! Időnként ezt a folyamatot kellemetlen szag kíséri - az alumínium edényeknél ez teljesen normális.

4. A beállított idő elteltével kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a sót.
5. Dobja el a sót, és törölje le egy növényi olajba mártott ruhával az alumínium edény alját. Erre a célra a finomított olaj használata ideális.
6. Körülbelül 20 percig tartja az edényt alacsony lángon, majd mossa, de már tisztítószer nélkül.

2. módszer

A második módszer szinte hasonló az első módszerhez, csak ebben az esetben nem használnak konyhasót. A kalcinálási folyamatot csak olaj kíséri. Kicsit még öntsön, és 40 percig gyenge tűzön hajtsa végre a kalcinálást.

3. módszer

Mit tegyen egy új serpenyővel, ha nagyon kevés az idő? Ebben az esetben a harmadik módszer kerül mentésre. Ezzel a módszerrel elég elég:

1. Mossa le az alumínium edényt.
2. Törölje szárazra és törölje le növényi olajjal megnedvesített ruhával.
3. Ezután tegye az edényeket fejjel lefelé a sütőbe, és kapcsolja be a hőmérsékletet 180 fokkal. Az alumínium edényeket egy órán át a sütőben kell hagyni. Meghatározott idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a serpenyő ott hűljön.

Fontos! Az edények élettartamának jelentős meghosszabbítása érdekében olvassa el egy külön cikket az összes részlettel az alumínium edény megfelelő ápolása. 

a tartalomhoz ↑

Acél serpenyő

Az égés elkerülése érdekében használhatja az alábbi ajánlásokat:

• Használhat forró serpenyőt és hideg olajat. Az ételek égésének megelőzésének legjobb módja egy acél edény melegítése. Melegítse fel az edényeket alacsony lángon, öntsön bele zöldséget vagy vajat közvetlenül a lehetséges főzés előtt.
• Be kell állítani a főzési hőmérsékletet. A túl magas hőmérséklet használata garantáltan égett. A tűzhely erős tűz módját csak víz forralása és a mélysütés során használják. A felhasznált termékek égetésének és elégetésének elkerülése érdekében csökkenteni kell a főzés hőmérsékletét.
• A főzés előtt melegíteni kell az ételeket. Ha hideg ételt meleg serpenyőben alkalmaz, az megtapad. A probléma elkerülése érdekében olyan élelmiszerekre van szüksége, amelyeket a hűtőszekrényből kivett, szobahőmérsékletűre hagyták, de nem kell hosszú ideig elhagyniuk.
• Főzés közben ne töltse túl az edényt. Ha túl sok ételt tesz, akkor az acél serpenyő hőmérsékleti rendje rendetlenséget okoz, amely hozzájárul a tapadáshoz és a tapadáshoz. Az ételek ebben az esetben egyenetlenül készülnek.
• Ne használjon tapadásgátló és főzési spray-ket. Az ilyen alapok felhasználása több problémát okoz a tapadással, és nem járul hozzá azok megoldásához. Különösen a serpenyő széleit érinti, ahol a spray nem ég ki.

Fontos! Ha a vásárolt serpenyő tapadásgátló bevonattal rendelkezik, akkor azt jó állapotban kell tartani. A serpenyő felületének tisztításához ne használjon fémszerszámot, ne mossa le az edényeket csiszolóanyaggal, például keményfém szivaccsal, és ne főzzen nagyon magas hőn.

Hasznos tippek

Az acél serpenyő élettartamának meghosszabbításához meg kell emlékezni néhány egyszerű szabályra:

• Néhány hatékony mosószer károsíthatja az edényeket. Különösen igaz ez a mosogatószerekre, amelyeket mosogatógépekhez használnak, mivel az összes olajat kimosják és megszárítják.
• A kalcinálási folyamat során a fém pórusának tulajdonságait vesszük figyelembe. Polimerizált olajokkal és zsírokkal vannak feltöltve, amelyek tapadásmentes bevonatot képeznek. A rozsdamentes acél gyakorlatilag mentes a pórusoktól, ezért hosszú idő után annyira jól megőrződik.

Fontos! Az új ételek minden lehetőségének teljes körű felmérése érdekében olvassa el az érdekes receptek választékát,hogyan lehet a serpenyőt sütni a serpenyőben.

a tartalomhoz ↑

Öntöttvas serpenyő - a készítmény előnyei és tulajdonságai

Az öntöttvasat tekintik a legjobb anyagnak a konyhai eszközök gyártásához, mivel környezetbarát, tartós, megbízható és nagyon hosszú ideig szolgálhat.

Az öntöttvas edényeknek számos előnye van, összehasonlítva az ultramodern tapadásmentes termékekkel:

• Az öntöttvas a legrégebbi ötvözet, amelyet konyhai eszközök készítéséhez használnak. Ez az anyag nem tartalmaz felesleges kémiai szennyeződéseket, és melegítés közben szintén teljesen mérgező.
• Gyenge hővezetést mutat, de kiválóan megtartja, ezért használat előtt egy ilyen serpenyőt megfelelően meg kell kalcinálni.
• Egy öntöttvas serpenyő egyenletesen hőt bocsát ki a termékek számára, így azok nem égnek, nem veszítik el a gyümölcsleveket, és egyedi ízet kapnak.
• Ezek a termékek nagyszerű munkát végeznek a hosszú esés miatt.
• Az öntöttvas felülete teljesen semleges az élelmiszer-sav termékekkel szemben.
• Minden típusú kályhához és sütőhöz használható.
• Az öntöttvas nagyon tartós és nem képes deformálódni, így az ilyen edények nagyon hosszú ideig tartanak.
• Könnyű visszaállítani az eredeti megjelenést, valamint a tapadásmentes tulajdonságokat.
• A felület nem érzékeny a mechanikai sérülésekre, ezért bármilyen eszközt felhasználhat az ételek keverésének folyamatában.
• Az emelt fenekű öntöttvas grill serpenyő lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag zsírmentes ételeket készítsen.

Mindezeket az előnyöket fel lehet értékelni, ha tudod, mit kell csinálni egy új öntöttvas serpenyővel?

Fontos! Az ilyen típusú edényeknek számos hátránya van:

• hatalmas súly;
• rozsdaképesség, ezért rendszeresen elvégezni a megelőző eljárásokat;
• lehetetlen benne tárolni az ételt;
• szükséges speciális, de egyszerű ápolás;
• eshet, ha leesik.

A tapadásmentes öntöttvas serpenyő gondozásának és használatának szabályai

Hogyan lehet öntöttvas serpenyőt tapadásmentesíteni, és megtakarítani ezeket a tulajdonságokat? Öntöttvas serpenyő esetén a karbantartási és üzemeltetési szabályok nem annyira szigorúak, mint a teflon vagy kerámia modellek, de vannak bizonyos tippek:

• Csak kiváló minőségű és jól ismert konyhai eszközöket kell vásárolni, a jól ismert gyártóktól, mivel a termék élettartama közvetlenül attól függ.

Fontos! A serpenyő hiánya és az edény egyenetlen melegítése rossz modellt jelez.

• A főzéshez használjon fa spatulát, mivel ez segít megőrizni a sima felületet.
• Ne hagyja tűzön az öntöttvas edényt víz vagy étel nélkül, mivel ez megrongálhatja a tapadásgátló bevonatot és csökkenti a termék élettartamát.
• Várja meg, amíg a serpenyő lehűl, és ne hűtse le hideg víz alatt. Ezért van szükség az öntöttvas termék mosására, miután teljesen lehűlt.
• Az edényeket minden használat után meg kell mosni. A főzés után korom és égetett olaj marad a serpenyőben, ami károsítja a felületet. Ha nem mossa meg a terméket, akkor az ilyen helyekben az égetni fog, ami bizonyos nehézségeket okozhat az edények mosásakor.
• A mosási folyamatot forró víz alatt kell végezni, a melegebb víz hozzájárul a felesleges zsírok jobb és hatékonyabb eltávolításához.
• Ha nem tud megszabadulni a szennyeződéstől egy szokásos mosogatószeres szivaccsal, akkor kaparókat és fémkeféket használhat, akkor csak nagyon óvatosnak kell lennie, és nem károsíthatja az edény felületét.
• Nem kívánatos a zsír kémiai oldószereinek használata, mivel ezek elpusztítják a létrehozott tapadásgátló réteget. Ezért lehet szükség a zsíroldó szer felhordása után az öntöttvas serpenyő ismételt megszilárdítására.
• A mosott terméket teljesen megszárítani kell, majd a belső felületet egy darab margarinnal vagy zsírral kenje meg.

Fontos! Ez az eljárás kötelező, mivel egy zsíros film megakadályozza a felület oxidációját és segít megőrizni az edény tapadásgátló tulajdonságait.

• A tiszta edényeket leginkább a sütőben szabad tárolni, mivel a legalacsonyabb a páratartalom.

További tippeket találhat az ebből az anyagból készült edények megfelelő használatáról a külön áttekintő könyvünkben “Öntöttvas serpenyő«.

Nem tapadó tulajdonságok megújítása

Ha az öntöttvas edényt koromréteggel borította, elvesztette tapadásgátló tulajdonságait és az étel elkezdett tapadni, akkor vissza kell állítani a konyhai eszközök eredeti állapotát. Hogyan lehet újra öntöttvas serpenyőt tapadni? Ez az eljárás különbözik az új serpenyő elkészítésétől hosszabb ideig történő sütéssel.

Az öntöttvas serpenyő tapadásgátló tulajdonságainak folytatásához:

1. Melegítse elő a sütőt a lehető legmagasabb hőmérsékletre.
2. Helyezzen bele egy régi serpenyőt.
3. Várjon néhány órát, amíg az összes héj elkezdi leesni a serpenyőtől.
4. Húzza ki az edényeket, és hagyja teljesen kihűlni.
5. Végezzen el egy öntöttvas serpenyő kalcinálási eljárását a tapadásgátló tulajdonságok megszerzése érdekében.

Ha az edény megég

Az elakadt ételeket vízben kell áztatni, majd egy szivaccsal eltávolítani. Súlyos esetekben mosószeres oldatot használhat. Erős mosogatószer vagy fémkaparó használatakor ismét tapadásmentes réteget kell felvinnie.

Fontos! Az öntöttvas serpenyő gyakori használata javítja a főzés minőségét. Nem tapadnak, és a kéreg ropogóbbá válik.

Mi van, ha az öntöttvas serpenyő rozsdásodni kezd?

Ha korrózió jelei vannak az öntöttvas serpenyő felületén, akkor gondolkodjon a nem tapadó réteg frissítésén:

1. Először szivaccsal távolítsa el a rozsdás területeket. Használhat csiszolópapírt is, ha egy szokásos konyhai szivacs használata nem hozza meg a kívánt eredményt.
2. Ezután kalcináljuk az öntöttvas serpenyőt, mint az első használat előtt, áztassuk zsírral.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne tapadjon el ilyen gyakran a nem tapadó bevonat, nagyon kényelmes, ha több serpenyő van, amelyeken külön palacsintákat készíthet, halat és húst megsüthet, zöldségeket pörköltet, sült tojást vagy rántottát főzhet.

Hogyan lehet egy öntöttvas edényt megtisztítani az évelő koromtól?

Sok család örökli a konyhai eszközöket. Az ilyen ételek, amelyeket több generáció használtak, ősök emlékezetes emlékei vannak a családi hagyományokról és az ünnepekről, a kedvenc ételeik ízléséről. Az ilyen konyhai eszközök új életet igényelnek.

És vannak olyan idők, amikor az edény nem túl öreg, hanem egyszerűen használatos, és nincs idő mosni. Az öntöttvas edények tisztítása egyáltalán nem nehéz.

Az öntöttvas edényeken lévő évelő korom többféle módon eltávolítható:

1. Az öntöttvas serpenyőben a sütőben kalcinálható, vagy gázégőt lehet használni. Öt-hat óra elteltével a korom könnyen esik le egy éles tárgy érintésével.
2. Mechanikus hatást gyakorolhat az öntöttvas serpenyő égett rétegére. Fémkefe, daráló vagy fém fúvókával fúróval oldhatja meg ezt a problémát.
3. Öntöttvas edényekhez olyan kémiai oldatokat is használhat, amelyek lágyítják a megkeményedett zsírréteget.

Fontos! A legjobb, ha ezeket az eljárásokat nem zárt lakásban, hanem nyílt területen hajtja végre, mivel minden módszer bizonyos nehézségekkel jár:

• Az első módszert a maró, káros füst hosszan tartó kibocsátása jellemzi.
• A második módszert koromdarabok ellenőrizetlen permetezése kíséri, amelyek az összes repedésbe repülnek, így meg kell védeni a szemét és az orrát.
• A harmadik módszert a kémiai oldatok forráspontja jellemzi, amelyeket káros füstök kibocsátása kísér. A szabadban történő munkavégzés során is ne hagyja figyelmen kívül az egyéni védőeszközöket, például szemüveget, kesztyűt és légzőkészüléket.

Szén eltávolító kémiai oldat

Fontolja meg az oldat kémiai összetételét, amely képes lágyítani a szénlerakódásokat. Ennek elkészítéséhez szüksége lesz egy szokásos ruhanemű-szappanra, 200 ml szilikát ragasztóra és 500 g sütő szódara. Hogyan viselkedni:

1. A vödör vízhez egy reszelt ruhaneműs szappanot adunk egy vödör vízhez, amelyben egy öntöttvas serpenyőt áztatunk, és hozzákeverjük hivatali ragasztóval és szódabikarbónával.

Fontos! Az anyag e összetétele felhasználható finom ételek tisztítására is. A poharak, tányérok, kanalak, villák, kések, serpenyők tökéletesen ki vannak téve ennek a készítménynek a tisztítási eljárásának. A teflonnal bevont edényekre azonban vannak korlátozások.

2. Gyártunk egy kémiai oldatot.
3. Keverje addig, amíg a szappan teljesen fel nem oldódik, majd engedje le az öntöttvas edényeket az oldatba.
4. A további folyamat forrásig melegítésből áll, amely után kikapcsoljuk a tűzöt és 3-4 órán keresztül „főzzük” az öntöttvas edényeket, és ne felejtsük el, hogy folyamatosan vizet adunk hozzá.

Fontos! Ha az ilyen eljárásokat a lakás konyhájában hajtják végre, akkor feltétlenül be kell kapcsolnia a motorháztetőt, és ellenőriznie kell, hogy a lakás összes ablaka nyitva van-e.

5. Négy óra múlva ellenőriznie kell a serpenyő kiégett rétegének állapotát - nagyon puhavá kell válnia, és most már nagyon könnyen lekaparhatja éles késsel vagy kaparóval. Ha a szénréteg nem elég puha, akkor meg kell növelnie az öntöttvas edények „főzésének” idejét.
6. Amikor a korom teljesen meglágyult, le kell kaparni az öntöttvas edényről, és az edényeket alaposan ki kell öblíteni.

Fontos! Ezt követően kb. 30 percig tiszta vízben kell főzni, amíg a szappanoldat teljesen eltűnik, és a tisztítási folyamat végén kalcinál és zsírozzon, mint amikor a készüléket elkezdi. Most már használhatja az öntöttvas serpenyőt.

a tartalomhoz ↑

Új serpenyő izzítása

A gyártóüzemben lévő összes öntöttvas terméket tömítőanyaggal kezelik, mivel ez az eljárás segít elkerülni a kellemetlen rozsda kialakulását a konyhai eszközök felületén. Éppen ezért az ilyen ételek beszerzése után nem szabad azonnal felhasználni főzéshez.

Tehát mi köze az új serpenyőhöz?

Az öntöttvas edényt rendes mosószerrel meleg vízben kell mosni, majd szárítószekrénybe kell helyezni. A hőmérséklete nem haladhatja meg a 200 fokot.

Fontos! Mivel az öntöttvas felülete porózus szerkezetű, a lyukakat zsírral kell kitölteni. Ezután simavá válik, és akár a teflonhoz, akár a kerámiahoz hasonlóan tapadásmentes bevonatot kap. Ennek többféle módja van.

Napraforgóolaj

A leggyakoribb a napraforgóolaj módszer.

Hogyan készítsünk serpenyőt tapadásmentesen:

1. Melegítse az edényeket egy kicsit.
2. Kenje meg a serpenyőt mindkét oldalán vékony réteg napraforgóolajjal.

Fontos! A jövőben nem szükséges az edény külső részét kenni, mivel ezt csak az első használat előtt kell megtenni, hogy tapadásmentes bevonatot kapjanak.

3. Helyezze a terméket a sütőbe fejjel lefelé és várja meg, amíg a füst eltűnik.

Fontos! Ha az edény fogantyúja műanyagból készül, szigorúan tilos ilyen terméket a sütőbe helyezni, mivel a műanyag nagyon könnyen megolvad.

4. Szállj ki az edényből.
5. Kenje meg ismét napraforgóolajjal és várjon, amíg teljesen lehűl.

Ezen eljárások után az új edény fényes megjelenést kap, egyenletesen melegszik és könnyen tisztítható.

Fontos! Sima és sűrű tapadásmentes felület kialakításához ajánlott szilárd állati zsírok, szalonna felhasználása. Az ilyen feldolgozás után az edényeket csak kézzel kell mosni forró vízben, és kerülje el az agresszív mosószereket.

só

A só felhasználható egy új serpenyő kalcinálására is. Ez a módszer régen megjelent, de még mindig nagyon népszerű és magas megbízhatósággal jellemzi.

Annak érdekében, hogy a felület nem tapadjon meg:

1. Melegítse a serpenyőt.
2. Öntsön sót a felületre.
3. Lángja le a serpenyőt 20 percig, folyamatosan keverve a sót.
4. Öntsön sót az edényekből.
5. Öblítse le a serpenyőt meleg víz alatt és szárítsa meg.

a tartalomhoz ↑

Különböző típusú serpenyők megfelelő használata

A különféle ételek főzéséhez mindenféle serpenyőt használnak. A megfelelő típusú serpenyő használata elősegíti az ételek kiváló állapotának fenntartását, tehát egyértelműen meg kell értenie, hogy melyik serpenyőt mire tervezték:

• A rozsdamentes acélból készült serpenyő ideális szószok, mártás és egyéb folyékony ételek készítéséhez.Savas ételek készítésére is felhasználhatók. De a tapadásmentes bevonatú edények reagálni kezdenek savas anyagok elemeivel, és ennek eredményeként felületkárosodás lép fel.
• A nem tapadó serpenyőket tojás és egyéb égethető ételek sütésére kell használni.
• A réz edények magas hőmérsékleten ellenállnak, és a hőre nagyon érzékeny élelmiszerekhez alkalmazhatók.
• Az öntöttvas modellek kiválóan alkalmasak bármilyen termék sütésére és rostálására, de nem tárolására.

Tetszik a különféle halételek? Kövesse a linket, hogy megismerje sok érdekes receptet és mindentmelyik halat jobb sütni egy serpenyőben.

a tartalomhoz ↑

Stock mozgókép

Ebben a cikkben részletesen elmondtuk neked, hogy mit kell csinálni egy új serpenyővel - hogyan kell mosni, melegíteni, és mit kell csinálni az ételekkel használat közben, ha el kell távolítania a szénlerakódásokat. Reméljük, hogy mostantól ritkán lesz szüksége új ételekre, mert ha betartja az összes ajánlást, akkor a mostani javaslat nagyon hosszú ideig fog tartani, és tökéletesen megbirkózni fog minden főzési folyamattal.