Što je bolje kuhati u tavi od lijevanog željeza?

Pečnica od lijevanog željeza pomoći će vam da brzo, zdravo i nevjerojatno ukusno pripremite jelo. S njom ćete uživati ​​u čarobnim trenucima kuhanja, prženih sa svih strana do hrskave zlatne kore. Ali posuđe od lijevanog željeza nije namijenjeno svim proizvodima - postoji određeni popis onoga što se na njemu apsolutno ne može kuhati. Da ne biste doživjeli tužno iskustvo kad se hrana pokvari i hrana loše okusi, reći ćemo vam što je bolje kuhati u tavi od lijevanog željeza. Kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta naučili su se na svojim pogreškama, a vi morate izbjegavati svoje.

do sadržaja ↑

Prednosti tepsije od lijevanog željeza

Sav pribor od lijevanog željeza - lonci, patke, tave, kotlići, jela od pečenja, pečenja, tave, po nekoliko kvaliteta višestruko superiorniji jelima od drugih materijala, što ga čini nezamjenjivim u bilo kojoj kuhinji.

Pros:

• Veliki rok upotrebe. Posuđe od lijevanog željeza trajat će mnogo duže nego bilo koje druge, jer ga je gotovo nemoguće pokvariti. Jedini način koji je može pokvariti je spuštanje s velike visine na vrlo čvrstu površinu. Slažete se da takvi testovi ne mogu izdržati jela izrađena od bilo kojeg materijala.
• Ako se tava od lijevanog željeza pravilno pazi, hrana u njoj nikada neće izgorjeti, a s godinama će proizvod postati još bolji. Najvažnije je da prije kuhanja posuđe od lijevanog željeza treba dobro zagrijati na vatri 5 minuta. To će pomoći da se izbjegne spaljivanje hrane.
• Posuđe od lijevanog željeza karakterizira povećana otpornost na habanje, teško se deformira, jer savršeno drži oblik pri bilo kojoj temperaturi - od najniže do maksimalne.
• Najvažnija prednost takvih jela je osjetljiv, hrskav i jedinstven okus jela pripremljenih u njemu.

Važno! Imajte na umu da se sve prednosti takvog kuhinjskog pribora mogu procijeniti samo ako je pravilno pripremljeno za upotrebu i ako se pravilno održava. Sa ovim se lako možete nositi ako koristite naše savjete:

• Prva upotreba posuđa od lijevanog željeza.
• Kako očistiti posudu od lijevanog željeza od hrđe?

kontra:

• Lijevano željezo prilično je težak materijal, ponekad je prilično teško kuhati veliki broj palačinki i drugih jela u njemu, jer se teška tava mora stalno podizati i spuštati.
• Posuđe od lijevanog željeza može postati zahrđalo. Da se to ne bi dogodilo, odmah nakon kuhanja trebate ga obrisati suho ili zagrijati na jakoj vatri. Ali ako se sve ovo već dogodilo, trebate naporno trljati zahrđalo područje čvrstom četkom, a zatim ponovite postupak pripreme za korištenje nove tava od lijevanog željeza (kalcinirajte je solju i mastite biljnim uljem).

Važno! Emajlirani proizvodi od željeza ne hrđaju, ali na njihovoj površini mogu se formirati čipi.

• Lijevano željezo ne voli kiselo okruženje, pa je nepoželjno kuhati, na primjer, jela s njima.
• U takvim jelima je nepoželjno pohranjivati ​​svježe kuhanu hranu, jer lijevano željezo može apsorbirati arome. Ostavljena hrana u posudama od lijevanog željeza može promijeniti boju. Iz tih razloga posuđe treba odmah pojesti ili staviti u spremnik za čuvanje u hladnjaku.

Važno! Posudu od lijevanog željeza lakše se čisti kad je još vruća.

do sadržaja ↑

Što kuhati u tavi od lijevanog željeza?

Lijevano željezo je materijal koji provodi toplinu, pa je idealno za kuhanje, koje zahtijeva oštre promjene temperature. Na primjer, pržite povrće do elastičnog stanja - bolje vam je da ne pronađete tavu od lijevanog željeza. Isto vrijedi i za hrskav. Ako nemate fritezu, jednolična i stabilna toplina posuđa od lijevanog željeza ne može ništa učiniti gore. Ugodno topljenje pileće hrskavice zajamčeno je korištenjem debelog lijevanog željeza.

Popis proizvoda koji se mogu kuhati u tavi od lijevanog željeza:

• Bilo koja hrana od mesa, povrća, ribe i gljiva kojoj je potrebna dugotrajna toplinska obrada pod utjecajem minimalne temperature.
• Razne juhe, žitarice i umaci, čija se korisnost prilikom prženja ili pirjanja neće izgubiti.
• U tavi od lijevanog željeza možete sigurno pržiti palačinke, palačinke i druga peciva.
• Malo složenija je situacija s jajima. Neće gnjaviti ako je površina tave dobro obrađena. To jest, ako se dobro brinete za pribor od lijevanog željeza, tada nećete imati problema prilikom kuhanja jaja.

Važno! Također vam mogu biti korisni izbor naših recepata:

• Kako ukusno pržiti svinjetinu u tavi?
• Kakvu ribu je bolje pržiti u tavi?
• Zanimljivi recepti za tijesto za palačinke.
• Koji preljev za palačinke?

do sadržaja ↑

Značajke kuhanja u jelima od lijevanog željeza

Posuđe u jelima od lijevanog željeza zadržava sav svoj okus zahvaljujući svojstvima od legure od koje se izrađuje otporno lijevano željezo. Sastoji se od željeza, ugljika s dodatkom silicija i fosfora. Zagrijavanje pečenja od lijevanog željeza događa se postupno i ravnomjerno na površini zidova, dna, pa čak i poklopca.

Iz tog razloga je korisnije koristiti takva posuđa, za razliku od njegovih analoga od stakla, čelika i aluminija. Još prije kraja kuhanja posuđe treba ukloniti s vatre i ostaviti da se krčka u tavi. Proizvodi će se „kuhati“ dok se postupno kuhaju pod utjecajem niske temperature, što će povoljno utjecati na kvalitetu gotovog obroka.

Važno! Takva se jela mogu koristiti apsolutno na bilo kojim grijaćim uređajima, čak i na otvorenoj vatri. Takvo jelo može se sigurno staviti u pećnicu, bez straha od topljenja ručica, koje su izrađene od potpuno istog materijala kao i baza.

do sadržaja ↑

Što se ne može kuhati u jelima od lijevanog željeza?

Popis onoga što se ne preporučuje kuhati u tavi od lijevanog željeza:

• Ne preporučuje se prženje ribe u brazdi napravljenoj od lijevanog željeza, pogotovo onu koja se kuha bez ulja i začina. Na primjer, pangasius se može pirjati u dobro zagrijanoj tavi, pa ga je bolje kuhati na jelima s debelim zidovima i premazom koji se ne lijepi.
• Umaci koji se kuhaju na laganoj vatri mogu biti kiseli za ovo kuhinjsko posuđe. Iz istog razloga, kuhanje vina ili octa može oštetiti posudu za prženje. Kao rezultat toga, tava će se pokvariti, a hrana će imati neugodan metalni okus.

Važno! Ako ste upravo kuhali meso, onda ćete morati ugoditi obitelji palačinkama, a zatim je procesuirati prema svim pravilima.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Kuhanjem u tavi od lijevanog željeza naučit ćete okus sočne hrane, a pritom ćete sačuvati svu korisnost koja je tako važna za tijelo. Temeljito čišćenje takvih posuđa otpornih na toplinu nakon kuhanja spasit će vas od brzog oštećenja proizvoda i spaljivanja hrane.