Što učiniti s novom tavom?

Svaka domaćica pokušava pojednostaviti postupak kuhanja uz pomoć modernih kućanskih aparata i kvalitetnih jela. Danas postoji velika potražnja za loncima od lijevanog željeza, jer ovaj materijal ima toliko prednosti. Ali nakon kupnje nove tave, nemojte se odmah baviti pripremom jela, jer je potrebno provesti nekoliko jednostavnih koraka koji će produljiti život jela i spriječiti mnoge probleme u budućnosti. U ovom ćemo članku razmotriti što učiniti s novom tefalskom posudom i kako postići njezinu neljepljivost.

do sadržaja ↑

Aluminijska tava

Kako pripremiti i kako obraditi posudu za upotrebu nakon kupnje? Posuđe od aluminija ili čelika ne zahtijevaju složene manipulacije nakon kupnje:

1. Napunite novo, tek oprano suđe, otprilike polovinu tekućine i dodajte krišku limuna.
2. Proces kuhanja provodimo u trajanju od 20 minuta, u kojem će vruća para uništiti sve patogene mikrobe i štetne bakterije, a prisutnost limuna eliminirat će neugodne mirise koji su prisutni pri kupnji novih jela.

Razmotrite vrlo važne preporuke koje trebate koristiti prilikom nabave novih jela. Pažljiva primjena ovih metoda omogućuje vam da ne oštetite površinu novo kupljene tave.

Metoda broj 1

Postupak kalciniranja nove aluminijske posude s elementima grube soli popularan je:

1. Nova aluminijska tava mora se oprati deterdžentom, obrisati suhom i staviti na plinsku peć.
2. Dno aluminijske posude prekrijte krupnom soli.
3. Oko 20 minuta trebate držati tavu na laganoj vatri.

Važno! Ponekad je ovaj proces popraćen neugodnim mirisom - za aluminijsko posuđe to je sasvim normalno.

4. Nakon određenog vremenskog razdoblja, isključite štednjak i pustite da se sol ohladi.
5. Odbacite sol i obrišite dno aluminijske posude krpom namočenom u biljno ulje. U tu svrhu je uporaba rafiniranog ulja idealna.
6. Oko 20 minuta trebate držati tavu na laganoj vatri, zatim je oprati, ali već bez deterdženta.

Metoda broj 2

Druga metoda je gotovo slična prvoj metodi, samo što se u ovom slučaju ne koristi kuhinjska sol. Proces kalcinacije prati samo ulje. Mora se još malo sipati i 40 minuta na tihoj vatri izvesti postupak kalcinacije.

Metoda broj 3

Što učiniti s novom tavom ako ima vrlo malo vremena? U ovom će slučaju treća metoda doći do pomoći. S ovom je metodom sasvim dovoljno:

1. Operite aluminijsku posudu.
2. Obrišite suho i obrišite krpom koja je navlažena biljnim uljem.
3. Zatim posuđe stavite u pećnicu naopako i uključite temperaturu za 180 stupnjeva. Posude od aluminija moraju se ostaviti u pećnici na sat vremena. Nakon određenog razdoblja, isključite pećnicu i ostavite da se tava tamno ohladi.

Važno! Kako biste značajno produžili vijek upotrebe, pročitajte zasebni članak sa svim pojedinostima pravilna njega aluminijske posude. 

do sadržaja ↑

Čelična tava

Za sprječavanje gorenja možete upotrijebiti ove preporuke:

• Možete koristiti vruću tavu i hladno ulje. Najbolji način za sprječavanje izgaranja hrane je zagrijavanje čelične posude. Posudu zagrijte na laganoj vatri, ulijte povrće ili maslac neposredno prije mogućeg kuhanja.
• Potrebno je prilagoditi temperaturu kuhanja. Jamstvo uporabe previsoke temperature može dovesti do izgaranja hrane. Način jake vatre na štednjaku koristi se samo kad ključaju vodu i postupak dubokog prženja. Kako bi se izbjegao proces paljenja i paljenja rabljenih proizvoda, potrebno je smanjiti temperaturu kuhanja.
• Prije procesa kuhanja potrebno je zagrijati posuđe. Primjena hladne hrane u vrućoj tavi uzrokovat će da se zalijepi. Da biste izbjegli ovaj problem, potrebna vam je hrana koja je izvađena iz hladnjaka, dopušteno je da podnese sobnu temperaturu, ali je ne trebate dugo ostavljati.
• Prilikom kuhanja nemojte prelijevati tavu. Ako stavite previše hrane, tada nastaje nered u temperaturnom režimu čelične posude, što pridonosi lijepljenju i lijepljenju. Hrana se u ovom slučaju kuha neravnomjerno.
• Ne upotrebljavajte sprejeve protiv ljepljenja i kuhanja. Upotreba takvih sredstava stvara više problema s adhezijom i ne doprinosi njihovom rješavanju. Posebno su pogođeni rubovi posude, gdje sprej ne izgara.

Važno! Ako kupljena tava ima neljepljivi premaz, tada je potrebno održavati je u dobrom stanju. Ne koristite metalne alate za čišćenje površine posude, ne perite posuđe abrazivnim materijalima, poput spužve od tvrdog metala, i ne kuhajte na jako jakoj vatri.

Korisni savjeti

Da biste produžili život čelične posude, morate se sjetiti nekoliko jednostavnih pravila:

• Neki moćni deterdženti mogu oštetiti zdjelice. To se posebno odnosi na one deterdžente koji se koriste u perilicama posuđa, jer oni operu cijelo ulje i osuše ga.
• Tijekom procesa kalcinacije koristi se svojstvo pora u metalu. Pune se polimeriziranim uljima i mastima, koji stvaraju neljepljivi premaz. Nehrđajući čelik praktički je bez pora, zbog čega se tako dobro čuva nakon dugog razdoblja.

Važno! Da biste u potpunosti shvatili sve mogućnosti svojih novih jela, pročitajte izbor zanimljivih recepata,kako je najbolje pržiti svinjetinu u tavi.

do sadržaja ↑

Zdjela od lijevanog željeza - prednosti i značajke pripreme

Lijevano željezo smatra se najboljim materijalom za izradu kuhinjskog pribora, jer je ekološki, izdržljivo, pouzdano i može poslužiti vrlo dugo razdoblje.

Pećnice od lijevanog željeza imaju niz prednosti u usporedbi s ultramodernim proizvodima protiv ljepljenja:

• Lijevano željezo najstarija je legura koja se koristi za izradu kuhinjskog pribora. Ovaj materijal ne sadrži nepotrebne kemijske nečistoće, a također je apsolutno netoksičan za vrijeme zagrijavanja.
• Loše provodi toplinu, ali zadržava izvrsno, pa se prije upotrebe takvu tavu mora pravilno kalcinirati.
• Tava od lijevanog željeza ravnomjerno odaje toplinu proizvodima, tako da oni ne sagorijevaju, ne gube sokove i stječu jedinstveni okus.
• Ovi proizvodi odlično rade s dugim odmaranjem.
• Površina od lijevanog željeza apsolutno je neutralna prema prehrambenim kiselinama.
• Pogodno za sve vrste peći i peći.
• Lijevano željezo vrlo je izdržljivo i ne podnosi se deformacijama, pa takav kuharski materijal traje vrlo dugo.
• Lako je vratiti izvorni izgled, kao i svojstva koja se ne lijepe.
• Površina nije osjetljiva na mehanička oštećenja, pa u procesu miješanja posuđa možete koristiti bilo koji uređaj.
• Roštilj od lijevanog željeza s podignutim dnom omogućava pripremu jela s gotovo bez masti.

Sve ove prednosti možete cijeniti ako znate što učiniti s novom tavom od lijevanog željeza?

Važno! Također, ova vrsta posuđa ima niz nedostataka:

• ogromna težina;
• sposobnost hrđe, stoga je potrebno povremeno provoditi preventivne postupke;
• ne možete spremati hranu u njoj;
• potrebna posebna, ali jednostavna njega;
• može pasti ako padne.

Pravila za njegu i uporabu posude od lijepljenog željeza s neljepljivom glavom

Kako napraviti pločicu od lijevanog željeza bez lijepljenja i spremiti ta svojstva? Za posudu od lijevanog željeza pravila za održavanje i rad nisu tako stroga kao za teflonski ili keramičke modele, ali ipak, postoje određeni savjeti:

• Potrebno je kupiti samo visokokvalitetne kuhinjske potrepštine i od poznatih proizvođača, jer operativni vijek proizvoda izravno ovisi o tome.

Važno! Nedostatak površinskog sjaja i neujednačeno zagrijavanje tave ukazuje na loš model.

• U procesu kuhanja koristite drvene lopatice, jer će to pomoći u održavanju glatke površine.
• Ne ostavljajte tavu od lijevanog željeza na vatri bez vode ili hrane jer ćete na taj način oštetiti neljepljivi premaz i smanjiti vijek trajanja proizvoda.
• Pričekajte da se tava ohladi, a ne hladite je pod mlazom hladne vode. Zato je pranje proizvoda od lijevanog željeza potrebno tek nakon što se potpuno ohladilo.
• Posude za kuhanje moraju se oprati nakon svake uporabe. Nakon postupka kuhanja, čađa i izgorjelo ulje ostaju u tavi, što oštećuje površinu. Ako ne perete proizvod, tada će se na takvim mjestima hrana sagorjeti, što će uzrokovati određene poteškoće prilikom pranja posuđa.
• Postupak pranja mora se izvesti pod vrućom vodom, a toplija voda doprinosi boljem i učinkovitijem uklanjanju suvišnih masnoća.
• Ako se ne možete riješiti prljavštine običnom spužvom za pranje posuđa, tada možete koristiti strugače i metalne četke, samo morate biti oprezni i ne oštetiti površinu posude.
• Nepoželjno je koristiti kemijska otapala masti, jer oni uništavaju stvoreni neljepljivi sloj. Zbog toga će nakon nanošenja sredstva za otapanje masti možda biti potrebno ponovno očvrsnuti tavu od lijevanog željeza.
• Oprani proizvod mora se potpuno osušiti, a zatim premazati unutrašnju površinu komadom margarina ili masti.

Važno! Ovaj postupak je obvezan jer masni film sprječava oksidaciju površine i pomaže u očuvanju svojstava ljepljive posude.

• Čuvanje čistog posuđa najbolje je raditi u pećnici, jer ima najnižu razinu vlage.

Više savjeta o pravilnoj upotrebi posuđa izrađenih od ovog materijala možete pronaći u našem zasebnom pregledu „Njega od lijevanog željeza«.

Obnavljanje svojstava lijepljenja

Ako je tava od lijevanog željeza bila prekrivena slojem čađe, izgubila svojstva protiv ljepljenja i hrana se počela lijepiti, tada je potrebno vratiti prvobitno stanje kuhinjskog pribora. Kako ponovo napraviti tanjur od lijevanog željeza bez lijepljenja? Ovaj se postupak razlikuje od pripreme nove tave dugotrajnim pečenjem.

Da biste nastavili svojstva lijepljenja podloge od lijevanog željeza, morate imati:

1. Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu.
2. Stavite u nju staru tavanu.
3. Pričekajte nekoliko sati dok sve ljuske ne počnu padati iz tave.
4. Izvadite posuđe i ostavite ih da se potpuno ohlade.
5. Izvršite postupak kalciniranja posude od lijevanog željeza kako bi stekli svojstva koja se ne lijepe.

Ako tava izgori

Hrana koja se zaglavila treba namočiti u vodi, a zatim je ukloniti spužvom. U teškim slučajevima možete koristiti otopinu sapuna za rublje. Kada koristite jak deterdžent za pranje posuđa ili metalni strugač, ponovno morate nanijeti sloj protiv ljepljenja.

Važno! Česta upotreba posude od lijevanog željeza povećava kvalitetu kuhanja. Ne lijepe se, a kora postaje hrskavija.

Što ako tanjur od lijevanog željeza počne trunuti?

Ako na površini posude od lijevanog željeza postoje znakovi korozije, morate razmišljati o ažuriranju neljepljivog sloja:

1. Najprije morate spužvom ukloniti zahrđala područja. Također možete koristiti brusni papir ako upotreba obične kuhinjske spužve ne donese željeni rezultat.
2. Nakon toga, kalcinirajte tavu od lijevanog željeza, kao i prije prve upotrebe, natopite je masnoćom.

Važno! Kako ne biste često prali premaz s ljepilom, vrlo je prikladno imati nekoliko tava na kojima možete zasebno pripremiti palačinke, pržiti ribu i meso, kuhati povrće, kuhati jaja ili jaja.

Kako očistiti posudu od lijevanog željeza od višegodišnje čađe?

Mnoge obitelji nasljeđuju kuhinjske potrepštine. Takva jela, koja su koristila nekoliko generacija, drže draga sjećanja na pretke, obiteljske tradicije i blagdane, o ukusima omiljenih jela. Takvo kuhinjsko posuđe zahtijeva novi život.

A postoje slučajevi kada tava nije baš stara, ali se jednostavno često koristi i nema vremena za njeno pranje. Provođenje postupka čišćenja pribora od lijevanog željeza uopće nije teško.

Višegodišnja čađ s pribora od lijevanog željeza može se ukloniti na nekoliko načina:

1. Tava od lijevanog željeza može biti podvrgnuta postupku kalciniranja u pećnici ili se može koristiti plinski plamenik. Nakon pet do šest sati, čađa lako otpada iz dodira oštrog predmeta.
2. Na izgarani sloj tanjura od lijevanog željeza možete primijeniti mehanički učinak. Metalni četkica, brusilica ili bušilica s mlaznicom izrađenom od metala mogu riješiti ovaj problem.
3. Za posuđe od lijevanog željeza možete koristiti i kemijske otopine koje mogu omekšati očvrsli sloj masti.

Važno! Najbolje je provesti ove postupke ne u zatvorenom stanu, već na otvorenom, jer sve metode prate određene poteškoće:

• Prvu metodu karakterizira produljena emisija kaustičnog, štetnog dima.
• Druga metoda popraćena je nekontroliranim prskanjem komada čađe koji se ulivaju u sve pukotine, pa morate zaštititi oči i nos.
• Treću metodu karakterizira postupak vrenja kemijskih otopina, koje su popraćene ispuštanjem štetnih isparenja. Čak i kada radite na otvorenom, nemojte zanemariti osobnu zaštitnu opremu kao što su naočale, rukavice i respirator.

Kemijska otopina za uklanjanje ugljika

Razmotrite kemijski sastav otopine, koja je u stanju omekšati naslage ugljika. Da biste ga pripremili, trebat će vam obična šipka sapuna za rublje, 200 ml silikatnog ljepila i 500 g sode bikarbone. Kako postupiti:

1. Rezani komad sapuna za rublje dodaje se u kantu vode u kojoj će se namazati tanjur od lijevanog željeza i pomiješati sa sveštenim ljepilom i sodom za pečenje.

Važno! Ovaj sastav tvari može se koristiti i za čišćenje osjetljivih jela. Šalice, tanjuri, žlice, vilice, noževi, tave savršeno su izloženi postupku čišćenja ovim sastavom. Međutim, postoje ograničenja za kuhanje s teflonskim poklopcem.

2. Proizvodimo zagrijavanje kemijske otopine.
3. Miješajte dok se sapun potpuno ne otopi, a zatim spustite posuđe od lijevanog željeza u otopinu.
4. Daljnji postupak sastoji se u zagrijavanju do vrenja nakon čega ugasimo vatru i kuhamo tanjure od lijevanog željeza 3-4 sata, a ne zaboravimo stalno dodavati vodu.

Važno! Ako se takvi postupci provode u kuhinji stana, onda svakako morate uključiti napa i osigurati da su svi prozori u stanu otvoreni.

5. Nakon četiri sata trebate provjeriti stanje izgorjelog sloja tave - trebao bi postati vrlo mekan, a sada se oštrim nožem ili strugačem može vrlo lako otrgati. Ako sloj ugljika nije dovoljno mekan, tada trebate povećati vrijeme kuhanja pribora od lijevanog željeza.
6. Kada je došlo do potpunog omekšavanja čađe, potrebno ga je strugati od lijevanog željeza i temeljito isprati posuđe.

Važno! Nakon toga, kuhajte posuđe oko 30 minuta u čistoj vodi dok otopina sapuna potpuno ne nestane, a na kraju procesa čišćenja kalcin i mast, kao kad ste započeli s radom. Sada ponovo možete koristiti posudu od lijevanog željeza.

do sadržaja ↑

Spaljivanje nove tave

Svi proizvodi od lijevanog željeza u proizvodnim pogonima tretiraju se brtvilom, jer ovaj postupak pomaže u izbjegavanju stvaranja neugodne hrđe na površini kuhinjskog pribora. Zato nakon stjecanja takvih jela ne biste ga trebali odmah koristiti za kuhanje.

Pa što učiniti s novom tavom?

Tava od lijevanog željeza mora se oprati običnim deterdžentom u toploj vodi, a zatim staviti u pećnicu da se osuši, a temperatura ne smije prelaziti 200 stupnjeva.

Važno! Budući da površina lijevanog željeza ima poroznu strukturu, rupe se moraju napuniti mastima. Nakon toga, postat će glatka i ujednačena, poput teflona ili keramike - dobit će premaz koji se ne lijepi. Postoji nekoliko načina za to.

Suncokretovo ulje

Najčešća je metoda korištenja suncokretovog ulja.

Kako napraviti tavu s ljepilom:

1. Malo zagrijte posuđe.
2. Podmažite tavu s obje strane tankim slojem suncokretovog ulja.

Važno! Ubuduće neće biti potrebno podmazati vanjski dio posude, jer se to radi samo prije prve uporabe kako bi se osigurao premaz koji se ne lijepi.

3. Stavite proizvod u pećnicu naopako i pričekajte dok dim ne nestane.

Važno! Ako je ručka posude izrađena od plastike, strogo je zabranjeno postavljati takav proizvod u pećnicu, jer se plastika vrlo lako rastopi.

4. Izađite iz tave.
5. Ponovo podmažite suncokretovim uljem i pričekajte da se potpuno ohladi.

Nakon ovih postupaka, nova tava poprima sjajni izgled, zagrijava se ravnomjerno i lako se čisti.

Važno! Da biste stvorili glatku i gušću površinu koja se ne lijepi, preporučuje se upotreba čvrstih životinjskih masti, mast. Nakon takve obrade posuđe treba prati u vrućoj vodi samo ručno i pokušati izbjeći agresivne deterdžente.

sol

Sol se također može koristiti za kalciniranje nove tave. Ova se metoda pojavila davno, ali još uvijek je vrlo popularna i karakterizira je visoka pouzdanost.

Da biste površinu učinili neljepljivom, morate:

1. Zagrijte tavu.
2. Izlijte sol na površinu.
3. Zagrijte tavu 20 minuta, neprestano miješajući sol.
4. Iz posude izlijte sol.
5. Isperite tavu pod toplom vodom i osušite.

do sadržaja ↑

Pravilna uporaba različitih vrsta tava

Sve vrste tava koriste se za postupak kuhanja raznih jela. Korištenje prave vrste tave pomaže u održavanju jela u izvrsnom stanju, tako da morate jasno razumjeti koja je tava namijenjena za što:

• Tava od nehrđajućeg čelika idealna je za izradu umaka, variva i ostalih tekućih jela.Također se mogu koristiti za izradu kisele hrane. No posuđe s neljepljivim premazom počet će reagirati s elementima kiselih tvari, a kao rezultat toga dolazi do površinskog oštećenja.
• Za prženje jaja i druge hrane koja može izgorjeti, morate koristiti tave s neljepljivim sastojkom.
• Posude za bakar mogu izdržati visoke temperature i najbolje odgovaraju namirnicama koje su vrlo osjetljive na toplinu.
• Modeli od lijevanog željeza izvrsna su opcija za prženje i posuđivanje bilo kojeg proizvoda, ali ne i za njihovo skladištenje.

Volite li različita jela od ribe? Slijedite vezu da biste saznali mnoge zanimljive recepte i sve o tomekoju ribu je bolje pržiti u tavi.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

U ovom smo vam članku detaljno rekli što učiniti s novom posudom - kako je oprati, zagrijati i što učiniti s posudom tijekom uporabe, ako trebate ukloniti naslage ugljika. Nadamo se da će vam od sada biti manja vjerojatnost da će vam trebati nova jela, jer ako se pridržavate svih preporuka, ovaj koji imate sada trajat će jako dugo, savršeno se nosi s bilo kojim postupkom kuhanja.