Koji preljev za palačinke?

Ružičaste palačinke vole odrasli i djeca. Njihova zlatna kora poziva da uživaju u ovom jelu. Palačinke mogu biti puno ukusnije s nadjevom, koji mogu biti različiti. Palačinke možete poslužiti s nezaslađenim punjenjem - mesnim, povrtnim, sirovim ili slatkim - s čokoladom, džemom, svježim bobicama. Pri proizvodnji punjenja važno je pridržavati se jednog pravila: ne smije biti previše tekuće, ali treba imati gustu konzistenciju. Sve vaše ostale akcije izravno ovise o vašoj kulinarskoj mašti. Danas ćemo razmotriti detaljnije koje napitke napraviti za palačinke.

do sadržaja ↑

Nezaslađeno punjenje

Postoji mnogo opcija za pravljenje tijesta za palačinke, ali svaka domaćica ima svoj, i što je najvažnije, provjereni recept. Sada ćemo vas upoznati s fazama pripreme slanih sadržaja za palačinke. Možete dodati svoj omiljeni sastojak bilo kojem receptu koji neće pokvariti okus jelu.

Meso:

• U slanoj vodi skuhajte meso, ohladite i sitno nasjeckajte.
• Luk sitno nasjeckajte, pržite na maslacu dok ne postane proziran.
• U tavu s lukom dodajte nasjeckano meso, sol s paprom i pržite sve sastojke oko 10 minuta.
• Na kolače širimo nadjev i zamotamo po vlastitom nahođenju.

Pileći:

1. Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na trakice (može se proći kroz mlin za meso).
2. Na maslacu pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje.
3. Piletinu pomiješajte s lukom, dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje i grubo naribani tvrdi sir. U idealnom slučaju da biste dovršili ovaj korak, trebate koristiti nekoliko kućanskih aparata: češnjak i grater. Češnjak možete nasjeckati i na najmanjoj grani graterice - sve je po vašoj želji.
4. Posolite, popaprite, te dobro izmiješajte kuhani nadjev.
5. Sadržaj širimo na palačinke, preklopimo ih omotačem, a zatim s obje strane pržimo maslac.

Važno! U pripremi bilo kojeg jela važna je svaka nijansa - doziranje proizvoda je malo promijenjeno, komponenta se dodaje ili isključuje, pa se kao rezultat dobiva drugačiji ukus. Ako su palačinke u vašoj obitelji jedno od omiljenih jela, onda uz nadjev predlažemo da eksperimentirate i sa samim tijestom.

Pogledajte naš izbor recepti za tijesto za palačinke.

jetrena:

• Luk i mrkvu ogulite, a zatim sitno nasjeckajte.
• Skuhajte jetru, procijedite je kroz mlin za meso (možete koristiti blender).
• U tavi pržite luk s mrkvom, pa dodajte mljevenu jetru. Pržite sve sastojke još nekoliko minuta.
• Jaja prokuhajte, ohladite, očistite i sitno nasjeckajte. Dodajte ih u smjesu koja se nalazi u tavi.
• Sve soli, papra, ne zaboravljajući da sve temeljito pomiješate.
• Počinjemo palačinke.
• Po želji pržite jelo s obje strane dok rubovi tijesta ne budu fiksirani.

Važno! Nezaslađeni nadjev za palačinke je univerzalan. Možete mu dodati pire krumpir, gljive i još mnogo toga.

kobasica:

1. Kobasicu prođite kroz mlin za meso.
2. Tvrdi sir naribajte na rerni.
3. Pomiješamo zajedno meso kobasice, sir, dodamo tu kiselo vrhnje i senf.
4. Počinjemo s dobivenom smjesom za kolače.

Važno! Umjesto kuhane kobasice, možete staviti dimljenu ili koristiti pršut. Ali sir se može zamijeniti kremastim.

Uz losos i kopar:

• Gljive temeljito operite, narežite i pržite na maslacu 5 minuta dok ne omekšaju. Ne zaboravite izrezati ne samo šešire, već i noge, oni su i jestivi.
• Skuhani file stavite kuhati u slanoj vodi oko 5-7 minuta.
• Sjeckamo kopar, a zatim ga pomiješamo s umakom od holandaise.
• U sredinu svake palačinke širimo malo ribe s gljivama, dodamo sol po ukusu.
• Jelo pretvaramo u trokute i šaljemo ga na lim za pečenje s visokim stranama.
• Kolače prelijte ostatkom umaka.
• Sve pecite 10-15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Riblje palačinke poslužite vruće!

Važno! Imajući arsenal raznih kućanskih aparata i pribora, možete jednostavno pojednostaviti svoj život bez odricanja od ukusne hrane. Označite naše zanimljive ideje:

• Što mogu kuhati u tosteru?
• Što mogu kuhati u sporem štednjaku?

Rak:

1. Počinjemo pripremati umak za punjenje palačinki. Prvo otopite ulje (možete koristiti vodenu kupelj ili mikrovalnu pećnicu s funkcijom odmrzavanja).
2. Dodajte brašno na maslacu. Sve kuhajte na srednje jakoj vatri oko 2 minute, neprestano miješajući.
3. Ulijte mlijeko (ne prestanite miješati), kuhajte dok se masa ne zgusne oko 5 minuta.
4. Solite po ukusu i uklonite sve s vatre.
5. Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte rakove štapiće i kuhana jaja. Luk narežite na tanke kolutove.
6. Zajedno miješamo rakove štapiće, jaja, luk i zeleni grašak (ne zaboravite da iz njega istječe tekućina).
7. Dobivenu masu začinimo gotovim umakom.
8. Zamotajte punjenje u kolače.

Ukusne palačinke su spremne! Dobar apetit!

jaje:

• Skuhajte tvrdo kuhana jaja, očistite i sitno nasjeckajte.
• Oljuštite zeleni luk.
• Sve sastojke pomiješamo zajedno, dodamo malo majoneze i soli.
• Palačinke smo napunili nadjevom.

Važno! Punjenje za palačinke s jajima dobro ide uz kuhanu rižu i zeleni luk. Ne bojte se eksperimentirati!

S prženim jajima i šunkom:

1. Podmažite tavu biljnim uljem i zagrijte na njoj već pripremljenu palačinku s obje strane.
2. Razbiti jedno jaje u zdjelu.
3. Šunku rasporedite na tortilju, a na vrhu pospite naribanim sirom.
4. U sredini punjenja formiramo rupu, tamo vozimo jaje iz posude.
5. Rubove palačinke omotajte tako da se jaje ne širi.
6. Stavite posudu u tavu i poklopite poklopcem. Što je viša temperatura u tavi, brže će se bjelančevine postaviti u palačinku.
7. Izvadite palačinku iz tave, na isti način pržite sljedeće dok ne poprime zlatno smeđu boju.

Važno! Trebate jesti ukusno, raznovrsno i zdravo. A kako biste lakše sastavili jelovnik svoje hrane, kako bismo vam ponudili još nekoliko naših članaka o kulinarskoj temi:

• Originalne ideje za doručak.
• Najbolji recepti za lagane povrtne salate.
• Izbor recepata za juhe za svaki dan.
• TOP ukusne srdačne salate.

gljiva:

1. Operite, nasjeckajte i pržite gljive na srednje jakoj vatri u biljnom ulju.
2. Na posebnoj tavi pržite luk i mrkvu dok ne porumeni.
3. Samljeti tvrdo kuhana jaja, sitno ih nasjeckati.
4. Kombiniramo između sebe sve prethodno pripremljene sastojke, sol i papar.
5. Tortilje nadevamo nadjevom.

Važno! Ovaj recept je najprikladniji za palačinke bez kvasca.

 

do sadržaja ↑

slatko

Postupno smo došli do slatkih ispuna koji obožavaju istinski slatki zub. Za takve palačinke možete koristiti ne samo kondenzirano mlijeko, već i džem, med, kikiriki i sezamovu pastu. Ako samljeti punjenje do tekućeg stanja, onda može poslužiti kao ukusan umak. Sada ćemo razmotriti najpopularnije recepte za slatke preljeve za palačinke.

čokolada:

• Otopite čokoladu u vodenoj kupelji: ulijte vodu u lonac, stavite kuhati, a na vrhu držite zdjelu čokolade slomljenu na komade.
• U zasebnoj zdjeli otopite maslac.
• Ulijte ulje postupno u već tekuću čokoladu u tankoj struji, ne zaboravljajući da stalno miješate smjesu.
• U masu dodajte malo šećera u prahu, miješajte sve dok ne postane glatko.
• Tortu premažite dobivenom čokoladnom pastom. Ovdje dodajte kriške svježeg (konzerviranog) voća.

med:

1. Pomiješamo posni sir i med, a zatim ih tučemo u blenderu do konzistencije guste kreme.
2. U smjesu dodajte prethodno nasjeckane orahe i dobro oprane grožđice. Sve dobro promiješajte.
3. Masu raspoređujemo po površini palačinke, jelo okrećemo po vlastitom nahođenju.
4. Svaku palačinku pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.

Važno! Takve palačinke možete još malo zapeći u kremi, a zatim ćete dobiti vrlo ukusno jelo.

banana:

• Umutite mikserom omekšali maslac sa šećerom.
• Banane izgnječite vilicom.
• Dobiveni banani pire premažite sokom pola limuna. Sve dobro promiješajte.
• Dodajte pire krumpir u maslac sa šećerom, opet sve umutite.
• Punjenje banana napunimo tankim slatkim palačinkama.

jabuka:

1. Jabuke operemo pod toplom tekućom vodom, izvadimo jezgru i narežemo na male komade.
2. U tavi kombiniramo vodu, malo šećera i jabuka.
3. Donesite smjesu da prokuha, a zatim kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok jabuke ne postanu mekane.
4. Okusimo sirupom.
5. Ostavite masu da se hladi 10 minuta, a ovdje dodajte male komadiće čokolade.
6. Zamotajte nadjev u palačinke, koji stavljamo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
7. Posudu pospite šećerom za glazuru i pošaljite je u pećnicu na nekoliko minuta da se karamelizira šećer i formira hrskavica.

Blueberry:

• Kombiniramo sok od borovnica, limuna i naranče u maloj tavi.
• Sve sastojke dovedite kuhati na srednje jakoj vatri.
• Masi dodajte limunovu koricu, cimet, smanjite toplinu na minimum.
• U zdjeli miješamo kukuruzno brašno s vodom, neprestano miješajući šlagom kako ne bi nastale kvržice.
• Postepeno dodajte brašno i šećer od trske u zdjelu s borovnicama.
• Sve kuhamo dok se ne zgusne homogena masa.
• Uklonite zdjelu s vatre i ostavite vrijeme da se ohladi.

Važno! Za takvo punjenje dobro su prikladne debele palačinke ili palačinke.

Mješavina bobica:

1. Bobice operemo i odložimo na papirnati ručnik za potpuno sušenje.
2. Jabuke očistimo od koštica, uklonimo jezgru i pulpu protrljamo na krupnu rernu.
3. Jabuke pomiješajte s orasima, šećerom u prahu i opranom grožđicama.
4. Spojimo zajedno odabranu masu bobica i jabuka.
5. Palačinke napunimo bobica sočnom mješavinom, zamotamo ih u omotnicu ili u cijev - kako želite!

Sir i cimet:

1. Skuti se sir sa šećerom i kiselim vrhnjem, dodajući malo aromatičnog cimeta.
2. Na svaku tortu širimo žlicu nadjeva. Okrenite rolade za palačinke.

Važno! S umakom sira, ne morate razmišljati o tome kako napuniti palačinke. Možete mu dodati grožđice, voće, med i ostale sastojke koji neće pokvariti okus gotovog jela.

Šljive i kiselo vrhnje:

• Operite šljive temeljito pod tekućom vodom. Zalijte je kipućom vodom 15 minuta.
• Sitno nasjeckajte natečeno suho voće.
• Pomiješajte suhe šljive sa nasjeckanim orasima, kiselim vrhnjem.
• Masi dodajte šećer po ukusu.
• Razmažite nadjev na palačinki, okrenite.

Sir, limun i trešnja:

1. Umutite skuti s masnom kremom i kiselim vrhnjem.
2. Masi sira dodajte šećer, malo limunove korice po ukusu.
3. Prepolovite višnju (možete uzeti konzerviranu ili smrznutu), dodajte je u smjesu skute.
4. Sve dobro promiješajte, a zatim umotajte u palačinke.

Limunski nadjev s meringueom:

• Šlag ili poslužite gotove.
• Izmrvite koricu pola limuna, a nakon toga - pošaljite je u šlag zajedno sa limunovim sokom druge polovice limuna.
• Masu tukli šlagom dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
• Meringue razrežemo na komade, pomiješamo s limunskom kremom.
• Palačinke namažite šlagom i sokom od limuna, dodajući mješavinu meringue.
• Zamotamo punjenje u epruvetu, na vrh posipamo šećer od glazure.

Važno! Jelo se može ukrasiti svježim listovima metvice.

Ananas i vrhnje:

1. Iscijedite sok iz konzerviranog ananasa, omekšajte pulpu vilicom.
2. Umutite vrhnje, pa ih dodajte u ananas masu.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Na palačinku širimo nadjev, preklopimo ga na pola.
5. Prelijte jelo toplim sokom od ananasa.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Sada vas neće mučiti pitanje što punjenje napraviti za palačinke. Predstavili smo vam ne samo najpopularnije, već i vrlo ukusne recepte za punjenje kolača. Uživajte u obroku!