Njega posuđa od lijevanog željeza - hrđe, što je prvi problem

Posuđe od lijevanog željeza jedna je od najstarijih i dokazanijih vrsta kuhinjskog pribora. Takva jela možete koristiti vrlo dugo - ponekad se to čak prenosi s generacije na generaciju. Međutim, od svih modernih vrsta materijala za posuđe, lijevanom željezu treba posvetiti možda najviše vremena i pažnje. Prilikom kuhanja u takvim priborom vrlo je važno pripremiti ih, a zatim pravilno paziti na pribor od lijevanog željeza, hrđa na kojoj se može vrlo brzo pojaviti. Slijedeći neka jednostavna pravila spasit će vas od nevolja i razočaranja.

do sadržaja ↑

Što je posuđe od lijevanog željeza?

Proizvodi od ovog materijala mogu se uvjetno podijeliti u dvije glavne skupine:

• Bez obloga - ova kategorija uključuje posuđe izrađene od običnog lijevanog željeza bez dodatne obrade. Prilično je teško zbuniti ga s drugom vrstom posuđa, jer je velikodušno podmazan uljem kako bi se izbjegla pojava hrđe. Također uključuje posuđe od lijevanog željeza bez premaza, ali koja je prošla preliminarnu obuku u poduzeću, što uključuje kalcinaciju uljem pri visokim temperaturama.
• Obložena - obična emajl (obično krem ​​i bijela) ili posebna caklina od lijevanog željeza mogu se koristiti za posuđe ove skupine (zbog grube teksture i crne boje, često se brka s običnim lijevanim željezom). Stoga morate obratiti pozornost na podatke na pakiranju.

Važno! Ponekad na tržištu postoje pribor od lijevanog željeza s neljepljivim premazom. Također je teško razlikovati od predlijevanog željeza. Stoga morate pogledati etiketu.

do sadržaja ↑

Priprema i održavanje proizvoda od lijevanog željeza bez premaza

Ako ste odabrali posuđe od lijevanog željeza bez ikakvog tretmana, tada prije nego što počnete koristiti, trebali biste poduzeti određene radnje. To je potrebno za čišćenje posuđa od industrijskog ulja, kao i za postizanje formiranja prirodnog neljepljivog sloja. Da biste to učinili:

• Uklonite ulje suhom krpom.
• Proizvod temeljito operite vrućom vodom i deterdžentom.
• Zagrijte tavu sa soli 40-60 minuta.

Važno! Bolje je kalcinirati u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva, ali moguće je i na štednjaku.

• Podmažite tavu biljnim uljem - bolje je koristiti one koje se dobro osuše, na primjer, laneno sjeme.
• Opetite ispiranje na 25-30 minuta - kao rezultat ovog postupka stvara se zaštitni sloj koji sprečava koroziju i ima svojstva koja se ne lijepe.

Važno! Nakon takvog postupka posuđe od lijevanog željeza bit će spremno za upotrebu.

do sadržaja ↑

Uvjeti korištenja jela

Kada se brine za tavu od lijevanog željeza, na roštilju se mora imati na umu da je lijevano željezo materijal koji je osjetljiv na koroziju. Stoga se moraju pridržavati nekih pravila:

• Ne čuvajte hranu u posudama od lijevanog željeza.
• Ako je moguće, treba ga oprati bez upotrebe agresivnih abrazivnih deterdženata, jer se time uništava sloj bez lijepljenja - samo rukom.
• Nakon pranja proizvod dobro osušite. Najbolji način je da ga stavite na vatru nekoliko minuta dok se potpuno ne osuši.

Važno! Ako prije toga tvrdoglavo očistite ostatke hrane s tave, tada je prije sušenja poželjno tavu dodatno namazati biljnim uljem.

• Posuđe od lijevanog željeza čuvajte na suhom i prozračnom mjestu.
• Ako je iz nekog razloga tava zahrđala, tada se ona može vrlo lako vratiti. Da biste to učinili, uklonite svu hrđu abrazivom (u jednostavnim slučajevima bit će dovoljno spužve za pranje, u složenijim slučajevima - možete koristiti brusni papir, alat za mljevenje, pa čak i bušilicu s mlaznicom), dobro operite proizvod, namažite ga biljnim uljem i kalcinom 30 minuta.

Važno! Kada se brinete za tavanu od lijevanog željeza bez premaza, također je korisno znati da se takvi proizvodi ne boje visoke temperature i metalnih kuhinjskih alata - sasvim je moguće rezati nožem na proizvodu od lijevanog željeza. Također, ne boji se manjih mehaničkih oštećenja, međutim, ako se baci na tvrdi pod s velike visine, može puknuti.

do sadržaja ↑

Njega proizvoda od lijevanog željeza s emajliranom presvlakom

Kremasti ili bijeli emajlni premaz za posuđe od lijevanog željeza sličan je onima koji se koriste u običnom posuđu od emajla od čelika.

Važno! Emajlirani premaz često se nanosi u nekoliko slojeva, što povećava njegovu otpornost na mehanička oštećenja.

Nema potrebe unaprijed pripremiti konvencionalni emajlirani proizvod - bit će dovoljno samo da ga operete. Emajlirani pribor za kuhanje od lijevanog željeza može pohraniti hranu, za razliku od posuđa bez poklopca. U pravilu se može prati u perilicama posuđa, međutim, bolje je provjeriti podatke na pakiranju.

Važno! Ako je proizvod prekriven crnom caklinom, tada je prije upotrebe dobro je namazati uljem i malo kalcina.

Pri korištenju pribora od lijevanog željeza s bilo kojom vrstom cakline moraju se pridržavati sljedećih pravila:

• Ne pregrijavajte lijevano željezo ili pan - caklina može postati neupotrebljiva zbog vrlo visokih temperatura.
• Ne dopustite mehanička oštećenja emajlnog sloja, jer ako se pojave čips, tada kuhanje u takvoj posudi više neće biti moguće.
• Nemojte koristiti agresivne abrazive za pranje.
• Tijekom kuhanja koristite plastične i drvene kuhinjske alate.

Važno! Neki proizvođači lijevanog željeza s unutarnjim emajliranim crnim premazom dopuštaju upotrebu metalnih predmeta, ali bolje je ponovno biti siguran.

do sadržaja ↑

Snimke dionica

Briga za tanjur od lijevanog željeza trebala bi biti redovita. Samo na taj način možete dugo biti ponosni na svog voljenog pomoćnika - tavu i oduševiti članove obitelji najukusnijim jelima.