¿Qué hacer con una nueva sartén?

Cada ama de casa trata de simplificar el proceso de cocción con la ayuda de electrodomésticos modernos y platos de calidad. Hoy en día, hay una gran demanda de sartenes de hierro fundido, ya que este material tiene muchas ventajas. Pero después de comprar una sartén nueva, no retome inmediatamente la preparación de los platos, ya que es necesario realizar algunos pasos simples que prolongarán la vida útil de los platos y evitarán muchos problemas en el futuro. En este artículo consideraremos qué hacer con una nueva bandeja de tefal y cómo lograr su antiadherencia.

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Bandeja de aluminio

¿Cómo preparar y cómo procesar la sartén para usar después de la compra? Los platos de aluminio o acero no requieren manipulaciones complejas después de la compra:

1. Llene los platos nuevos, recién lavados, aproximadamente la mitad con líquido y agregue una rodaja de limón.
2. Llevamos a cabo el proceso de ebullición durante 20 minutos, en el que el vapor caliente destruirá todos los microbios patógenos y las bacterias dañinas, y la presencia de limón eliminará los olores desagradables que están presentes al comprar platos nuevos.

Considere las recomendaciones muy importantes que debe usar al adquirir nuevos platos. La aplicación cuidadosa de estos métodos le permite no dañar la superficie de la sartén recién comprada.

Método número 1

El proceso de calcinación de una nueva sartén de aluminio con elementos de sal gruesa es popular:

1. Una nueva sartén de aluminio debe lavarse con un detergente, secarse y ponerse en una estufa de gas.
2. Cubra el fondo de la sartén de aluminio con sal gruesa.
3. Alrededor de 20 minutos necesitas sostener la sartén a fuego lento.

Importante! A veces, este proceso va acompañado de un olor desagradable; para los utensilios de aluminio, esto es bastante normal.

4. Después del período de tiempo establecido, apague la estufa y deje que la sal se enfríe.
5. Deseche la sal y limpie el fondo de la bandeja de aluminio con un paño humedecido en aceite vegetal. Para este propósito, el uso de aceite refinado es ideal.
6. Aproximadamente 20 minutos necesita sostener la sartén a fuego lento, luego lavar, pero ya sin detergente.

Método número 2

El segundo método es casi similar al primer método, solo en este caso, no se usa sal de cocina. El proceso de calcinación se acompaña solo de aceite. Debe verterse un poco más y, durante 40 minutos a fuego lento, realizar el procedimiento de calcinación.

Método número 3

¿Qué hacer con una nueva sartén si hay muy poco tiempo? En este caso, el tercer método vendrá al rescate. Con este método, es suficiente:

1. Lave la sartén de aluminio.
2. Seque y limpie con un paño humedecido con aceite vegetal.
3. Luego ponga los platos en el horno boca abajo y encienda la temperatura 180 grados. Los platos de aluminio deben dejarse en el horno durante una hora. Después de un período de tiempo establecido, apague el horno y deje que la sartén se enfríe allí mismo.

Importante! Para extender significativamente la vida útil de los utensilios, lea un artículo separado con todos los detalles cuidado adecuado de la sartén de aluminio. 

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Sartén de acero

Para evitar quemaduras, puede usar estas recomendaciones:

• Puedes usar una sartén caliente y aceite frío. La mejor manera de evitar la quema de alimentos es calentar una sartén de acero. Precaliente los platos a fuego lento, vierta vegetales o mantequilla justo antes de cocinarlos.
• Es necesario ajustar la temperatura de cocción. El uso de temperaturas demasiado altas garantiza quemar alimentos. El modo de fuego fuerte en la estufa se usa solo cuando hierve agua y el proceso de fritura profunda. Para evitar el proceso de quemar y quemar productos usados, es necesario reducir la temperatura de cocción.
• Es necesario calentar los platos antes del proceso de cocción. Aplicar comida fría en una sartén caliente hará que se pegue. Para evitar este problema, necesita alimentos que se sacaron del refrigerador, se les permitió tomar temperatura ambiente, pero no es necesario dejarlos por mucho tiempo.
• Al cocinar, no llene demasiado la sartén. Si pone demasiada comida, entonces hay un desorden en el régimen de temperatura de la bandeja de acero, lo que contribuye a pegarse y pegarse. La comida en este caso se cocina de manera desigual.
• No use aerosoles antiadherentes y para cocinar. El uso de dichos fondos crea más problemas de adhesión y no contribuye a su solución. Los bordes de la sartén, donde el aerosol no se quema, se ven especialmente afectados.

Importante! Si la sartén comprada tiene un revestimiento antiadherente, entonces es necesario mantenerla en buenas condiciones. No use herramientas de metal para limpiar la superficie de la sartén, no lave los platos con materiales abrasivos, como una esponja de metal duro, y no cocine a fuego muy alto.

Consejos útiles

Para extender la vida útil de la bandeja de acero, debe recordar algunas reglas simples:

• Algunos detergentes potentes pueden dañar las sartenes. Esto es especialmente cierto para aquellos detergentes que se usan para lavavajillas, ya que lavan todo el aceite y lo secan.
• Durante el proceso de calcinación, se utiliza la propiedad de los poros en el metal. Están llenos de aceites y grasas polimerizados, que crean un recubrimiento antiadherente. El acero inoxidable está prácticamente desprovisto de poros, por lo que está tan bien conservado después de un largo período de tiempo.

Importante! Para apreciar plenamente todas las posibilidades de sus nuevos platos, lea la selección de recetas interesantes,como freír la carne de cerdo en una sartén.

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Sartén de hierro fundido - ventajas y características de preparación

El hierro fundido se considera el mejor material para la fabricación de utensilios de cocina, ya que es ecológico, duradero, confiable y puede durar mucho tiempo.

Las sartenes de hierro fundido tienen varias ventajas, en comparación con los productos antiadherentes ultramodernos:

• El hierro fundido es la aleación más antigua que se utiliza para fabricar utensilios de cocina. Este material no contiene impurezas químicas innecesarias y tampoco es tóxico durante el calentamiento.
• Conduce mal el calor, pero lo retiene excelentemente, por lo que antes de su uso, dicha sartén debe calcinarse adecuadamente.
• Una sartén de hierro fundido emite calor uniformemente a los productos, para que no se quemen, no pierdan jugos y adquieran un sabor único.
• Estos productos hacen un gran trabajo con una larga languidez.
• La superficie de hierro fundido es absolutamente neutral para los productos ácidos de alimentos.
• Apto para todo tipo de estufas y hornos.
• El hierro fundido es muy duradero y no se presta a deformación, por lo que dicho utensilio de cocina dura mucho tiempo.
• Es fácil restaurar la apariencia original, así como las propiedades antiadherentes.
• La superficie no es susceptible a daños mecánicos, por lo que puede usar cualquier dispositivo en el proceso de remover platos.
• Una sartén de hierro fundido con fondo elevado permite preparar platos prácticamente sin grasa.

¿Se pueden apreciar todas estas ventajas si sabe qué hacer con una nueva sartén de hierro fundido?

Importante! Además, este tipo de utensilios de cocina tiene una serie de desventajas:

• gran peso
• capacidad de oxidación, por lo tanto, es necesario llevar a cabo periódicamente procedimientos preventivos;
• es imposible almacenar comida en ella;
• cuidado especial necesario, pero simple;
• puede caerse si se cae.

Reglas para el cuidado y uso de una sartén antiadherente de hierro fundido

¿Cómo hacer que una sartén de hierro fundido sea antiadherente y guardar estas propiedades? Para una sartén de hierro fundido, las reglas de mantenimiento y operación no son tan estrictas como para teflón o modelos de cerámica, pero aún así, hay ciertos consejos:

• Solo es necesario comprar utensilios de cocina de alta calidad y de fabricantes conocidos, ya que la vida operativa del producto depende directamente de esto.

Importante! La falta de brillo superficial y el calentamiento desigual de la sartén indican un modelo deficiente.

• Use espátulas de madera en el proceso de cocción, ya que esto ayudará a mantener una superficie lisa.
• No deje la sartén de hierro fundido en llamas sin agua o alimentos, ya que esto dañará el revestimiento antiadherente y reducirá la vida útil del producto.
• Espere a que la sartén se enfríe y no la enfríe bajo un chorro de agua fría. Es por eso que es necesario lavar un producto de hierro fundido solo después de que se haya enfriado por completo.
• Los utensilios de cocina deben lavarse después de cada uso. Después del proceso de cocción, el hollín y el aceite quemado permanecen en la sartén, lo que daña la superficie. Si no lava el producto, entonces en esos lugares la comida se quemará, lo que causará ciertas dificultades al lavar los platos.
• El proceso de lavado debe realizarse bajo agua caliente, y el agua más caliente contribuye a una eliminación mejor y más eficiente del exceso de grasa.
• Si no puede deshacerse de la suciedad con una esponja para lavar platos, puede usar raspadores y cepillos metálicos, solo debe tener mucho cuidado y no dañar la superficie de la sartén.
• No es deseable usar solventes químicos de grasa, ya que destruyen la capa antiadherente creada. Es por eso que después de aplicar el agente de disolución de grasa, puede ser necesario volver a endurecer la sartén de hierro fundido.
• El producto lavado debe estar completamente seco y luego engrasar la superficie interna con un trozo de margarina o grasa.

Importante! Este procedimiento es obligatorio porque una película grasosa evita la oxidación de la superficie y ayuda a preservar las propiedades antiadherentes de la sartén.

• El almacenamiento de utensilios de cocina limpios se realiza mejor en el horno, ya que tiene el nivel de humedad más bajo.

Puede encontrar más consejos sobre el uso adecuado de los utensilios de cocina hechos con este material en nuestra revisión por separado "Cuidado de la sartén de hierro fundido«.

Renovación de propiedades antiadherentes

Si la sartén de hierro fundido se cubrió con una capa de hollín, perdió sus propiedades antiadherentes y la comida comenzó a pegarse, entonces es necesario restaurar el estado original de los utensilios de cocina. ¿Cómo hacer que una sartén de hierro fundido se vuelva a pegar? Este procedimiento difiere de la preparación de una nueva sartén por horneado prolongado.

Para reanudar las propiedades antiadherentes de la sartén de hierro fundido, debe:

1. Precaliente el horno a la temperatura más alta posible.
2. Coloque una sartén vieja en ella.
3. Espere unas horas hasta que todas las cáscaras comiencen a caerse de la sartén.
4. Saca los platos y deja que se enfríen por completo.
5. Realice el procedimiento de calcinación de una sartén de hierro fundido para adquirir propiedades antiadherentes.

Si la sartén se quema

Los alimentos que se han pegado deben empaparse en agua y luego retirarse con una esponja. En casos severos, puede usar una solución de jabón para lavar ropa. Cuando use un detergente fuerte para lavar platos o un raspador de metal, debe volver a aplicar una capa antiadherente.

Importante! El uso frecuente de una sartén de hierro fundido aumenta la calidad de la cocción. No se pegan y la corteza se vuelve más crujiente.

¿Qué pasa si la sartén de hierro fundido comienza a oxidarse?

Si hay signos de corrosión en la superficie de una sartén de hierro fundido, debe pensar en actualizar la capa antiadherente:

1. Primero debes eliminar las áreas oxidadas con una esponja. También puede usar papel de lija si el uso de una esponja de cocina común no brinda el resultado deseado.
2. Después de eso, calcina la sartén de hierro fundido, como antes del primer uso, sumérgela en grasa.

Importante! Para no lavar tan a menudo el revestimiento antiadherente, es muy conveniente tener varias bandejas en las que pueda preparar panqueques, freír pescado y carne, guisar verduras, cocinar huevos o huevos revueltos por separado.

¿Cómo limpiar una sartén de hierro fundido de hollín perenne?

Muchas familias heredan utensilios de cocina. Estos platos, que han sido utilizados por varias generaciones, guardan recuerdos queridos de antepasados, sobre tradiciones familiares y fiestas, sobre los gustos de sus platos favoritos. Tales utensilios de cocina requieren una nueva vida.

Y hay momentos en que la sartén no es muy vieja, sino que simplemente se usa con frecuencia y no hay tiempo para lavarla. Llevar a cabo el procedimiento para limpiar utensilios de hierro fundido no es nada difícil.

El hollín perenne en los utensilios de hierro fundido se puede quitar de varias maneras:

1. La sartén de hierro fundido puede estar sujeta al procedimiento de calcinación en el horno o puede usarse un quemador de gas. Después de cinco a seis horas, el hollín se cae fácilmente del toque de un objeto afilado.
2. Puede aplicar un efecto mecánico sobre la capa quemada de una sartén de hierro fundido. Un cepillo de metal, amoladora o taladro con una boquilla de metal puede resolver este problema.
3. Para los utensilios de cocina de hierro fundido, también puede usar soluciones químicas que pueden suavizar la capa de grasa endurecida.

Importante! Es mejor llevar a cabo estos procedimientos no en un departamento cerrado, sino en un área abierta, ya que todos los métodos van acompañados de ciertas dificultades:

• El primer método se caracteriza por la emisión prolongada de humo cáustico y nocivo.
• El segundo método se acompaña de una pulverización incontrolada de pedazos de hollín que vuelan por todas las grietas, por lo que debe protegerse los ojos y la nariz.
• El tercer método se caracteriza por el proceso de ebullición de soluciones químicas, que se acompaña de la liberación de humos nocivos. Incluso cuando trabaje al aire libre, no descuide el equipo de protección personal, como anteojos, guantes y un respirador.

Solución química de eliminación de carbono

Considere la composición química de la solución, que puede ablandar los depósitos de carbono. Para prepararlo, necesitará una barra común de jabón para lavar ropa, 200 ml de cola de silicato y 500 g de bicarbonato de sodio. Cómo actuar

1. Se agrega una barra rallada de jabón para lavar a un balde de agua en el que se remojará una sartén de hierro fundido y se mezclará con pegamento de oficina y bicarbonato de sodio.

Importante! Esta composición de la sustancia también se puede usar para limpiar platos delicados. Tazas, platos, cucharas, tenedores, cuchillos, sartenes están perfectamente expuestos al procedimiento de limpieza con esta composición. Sin embargo, existen restricciones para los utensilios de cocina recubiertos de teflón.

2. Producimos el calentamiento de una solución química.
3. Revuelva hasta que el jabón se disuelva por completo y luego baje los utensilios de hierro fundido a la solución.
4. El proceso adicional consiste en calentar hasta que hierva, después de lo cual apagamos el fuego y "cocinamos" los utensilios de hierro fundido durante 3-4 horas, sin olvidarnos de agregar agua constantemente.

Importante! Si dichos procedimientos se llevan a cabo en la cocina del apartamento, entonces definitivamente debe encender el capó y asegurarse de que todas las ventanas del apartamento estén abiertas.

5. Después de cuatro horas, debe verificar el estado de la capa quemada de la sartén: debe volverse muy suave y ahora se puede raspar fácilmente con un cuchillo afilado o un raspador. Si la capa de carbón no es lo suficientemente blanda, debe aumentar el tiempo de "cocción" de los utensilios de hierro fundido.
6. Cuando hubo un ablandamiento completo del hollín, es necesario rasparlo de la sartén de hierro fundido y enjuagar bien los platos.

Importante! Después de eso, debe hervir los utensilios de cocina durante aproximadamente 30 minutos en agua limpia hasta que la solución de jabón desaparezca por completo y, al final del proceso de limpieza, calcina y grasa, como cuando comenzó la operación. Ahora puedes volver a usar la sartén de hierro fundido.

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Recocer una sartén nueva

Todos los productos de hierro fundido en las plantas de fabricación se tratan con sellador, ya que este procedimiento ayuda a evitar la formación de óxido desagradable en la superficie de los utensilios de cocina. Es por eso que después de la adquisición de dichos platos, no debe usarlos inmediatamente para cocinar.

Entonces, ¿qué hacer con la nueva sartén?

La sartén de hierro fundido debe lavarse con detergente común en agua tibia y luego colocarse en el horno para que se seque, y la temperatura no debe exceder los 200 grados.

Importante! Como la superficie del hierro fundido tiene una estructura porosa, los agujeros deben llenarse con grasa. Después de eso, se volverá suave e incluso, como el teflón o la cerámica, respectivamente, recibirá un recubrimiento antiadherente. Hay varias formas de hacer esto.

Aceite de girasol

El más común es el método que usa aceite de girasol.

Cómo hacer una sartén antiadherente:

1. Calienta un poco los platos.
2. Lubrique la sartén por ambos lados con una fina capa de aceite de girasol.

Importante! En el futuro, no será necesario lubricar la parte externa de la sartén, ya que esto se hace solo antes del primer uso para proporcionar un recubrimiento antiadherente.

3. Coloque el producto boca abajo en el horno y espere hasta que desaparezca el humo.

Importante! Si el mango de la sartén está hecho de plástico, está estrictamente prohibido colocar dicho producto en el horno, ya que el plástico es muy fácil de derretir.

4. Sal de la sartén.
5. Lubrique nuevamente con aceite de girasol y espere hasta que se enfríe por completo.

Después de estos procedimientos, la nueva sartén adquiere una apariencia brillante, se calienta uniformemente y es fácil de limpiar.

Importante! Para crear una superficie antiadherente más lisa y densa, se recomienda utilizar grasas animales sólidas, manteca de cerdo. Después de dicho procesamiento, los platos deben lavarse con agua caliente solo a mano y tratar de evitar detergentes agresivos.

Sal

La sal también se puede usar para calcinar una nueva sartén. Este método apareció hace mucho tiempo, pero sigue siendo muy popular y se caracteriza por su alta fiabilidad.

Para que la superficie sea antiadherente, debe:

1. Calienta la sartén.
2. Vierte sal en la superficie.
3. Recocer la sartén durante 20 minutos, revolviendo constantemente la sal.
4. Vierte sal de los platos.
5. Enjuague la sartén con agua tibia y seque.

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Uso adecuado de diferentes tipos de sartenes

Se utilizan todo tipo de sartenes para el proceso de cocción de varios platos. Usar el tipo correcto de sartén ayuda a mantener los platos en excelentes condiciones, por lo que debe comprender claramente qué sartén está destinado a qué:

• Una sartén de acero inoxidable es ideal para hacer salsas, salsas y otros platos líquidos.También se pueden usar para hacer alimentos ácidos. Pero los platos con revestimiento antiadherente comenzarán a reaccionar con elementos de sustancias ácidas y, como resultado, se producirán daños en la superficie.
• Las sartenes antiadherentes deben usarse para freír huevos y otros alimentos que pueden quemarse.
• Las bandejas de cobre pueden soportar altas temperaturas y son más adecuadas para alimentos que son muy sensibles al calor.
• Los modelos de hierro fundido son una excelente opción para freír y languidecer cualquier producto, pero no para almacenarlos.

¿Te gustan los diferentes platos de pescado? Sigue el enlace para descubrir muchas recetas interesantes y todo sobrequé pescado es mejor freír en una sartén.

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Material de archivo

En este artículo, le explicamos en detalle qué hacer con una sartén nueva: cómo lavarla, calentarla y qué hacer con los platos durante el uso, si necesita eliminar los depósitos de carbón. Esperamos que de ahora en adelante rara vez necesites nuevos platos, porque si sigues todas las recomendaciones, la que tienes ahora durará mucho tiempo, haciendo frente perfectamente a cualquier proceso de cocción.