Τα μαγειρικά σκεύη χαλκού είναι ανθυγιεινά

Για κάθε νοικοκυρά, τα καλά πιάτα είναι θέμα ιδιαίτερης υπερηφάνειας, γιατί τα χρησιμοποιεί για να προετοιμάσει ένα πιάτο για όλη την οικογένεια για κάθε μέρα και να δημιουργήσει ένα άλλο μαγειρικό αριστούργημα. Δεν είναι ντροπή να τοποθετήσετε τα ανοιχτά ράφια ως διακόσμηση. Ως εκ τούτου, πολλοί έχουν μια πολύ ευσεβείς στάση απέναντι σε αυτά τα είδη οικιακής χρήσης και μια προσεκτική προσέγγιση στην επιλογή τους. Όταν η ποιότητα τίθεται στην πρώτη θέση, ακόμη και πριν από την αγορά, το ερώτημα μελετάται λεπτομερώς για το τι μέταλλο αυτά ή άλλα εσωτερικά αντικείμενα και τα καθημερινά αντικείμενα οικιακής χρήσης είναι κατασκευασμένα και αν αυτά τα πιάτα είναι επιβλαβή. Υπάρχει μια άποψη ότι, για παράδειγμα, τα χάλκινα σκεύη είναι επιβλαβή για την υγεία, τα οφέλη της είναι μικρά. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ένα τόσο σημαντικό ζήτημα για όλη την οικογένεια.

σε περιεχόμενο ↑

Ο χαλκός ως στοιχείο διακόσμησης

Ο χαλκός είναι ένα μέταλλο που έχει γίνει δημοφιλές. Τι είναι κατασκευασμένο από χαλκό; Είναι ελκυστικό και αναγνωρίσιμο, εύκολο στην επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να δοθεί τελείως διαφορετικές μορφές. Για αυτό το χαρακτηριστικό σχεδιαστές και σχεδιαστές αγαπούσε τον και χρησιμοποιούν ενεργά χαλκού στο εσωτερικό των διαμερισμάτων και σπιτιών:

• Εάν το σπίτι σας είναι διακοσμημένο με στυλ Loft ή Retro, τα στοιχεία χαλκού θα εναρμονιστούν αρμονικά στο εσωτερικό. Αυτό μπορεί να είναι και οι δύο σωλήνες αποστράγγισης σε μια τραχιά επιφάνεια που μιμείται την τοιχοποιία, ή ανοιχτή καλωδίωση.
• Οι λαμπτήρες χαλκού στο εσωτερικό χρησιμοποιούνται παντού. Θα φαίνονται υπέροχα τόσο στο γραφείο όσο και στο σαλόνι. Ο συνδυασμός με μαλακές υφές, για παράδειγμα, με ένα ογκώδες καρότσι στον καναπέ ή στην πολυθρόνα, θα δώσει μια ιδιαίτερη κομψότητα.
• Ολόκληρα φύλλα αυτού του μετάλλου χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση τοίχων σε στυλ όπως ο μινιμαλισμός ή το νεοκλασικό. Με τη βοήθεια μιας τέλεια γυαλισμένης επιφάνειας, μπορείτε να πάρετε την επίδραση της οπτικής επέκτασης του χώρου, επειδή θα αντικατοπτρίζει τις ακτίνες του ήλιου, γεμίστε το δωμάτιο με το φως.
• Οι χάλκινες μπανιέρες και οι νεροχύτες δεν είναι μόνο κομψές, αλλά και πρακτικές, καθώς το μέταλλο δεν φοβάται το νερό και δεν προσφέρεται για διάβρωση.
• Πρόσφατα, τα έπιπλα χαλκού έχουν έρθει στη μόδα. Οι καρέκλες είναι κατάλληλες για τραπεζαρία ή μελέτη και ένα κρεβάτι με κεφαλάρι από χαλκό έχει εγκατασταθεί εδώ και πολλά χρόνια στα υπνοδωμάτια, σε μοντέρνο στιλ.

Σημαντικό! Ο χαλκός μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές αποχρώσεις - ροζ και κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί. Εξαιτίας αυτού, η διακόσμηση και τα έπιπλα μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε εσωτερικό. Θα είναι πολύ δύσκολο να κάνετε λάθος με τις χρωματικές αποχρώσεις της διακόσμησης του σπιτιού σας.

Η χρήση χάλκινων σκευών στην κουζίνα είναι η καλύτερη στιλιστική λύση. Τα αυθεντικά γλάστρες και το stewpan, χαρίζοντας απαλή και ζεστή λάμψη, ταιριάζουν απόλυτα στο στυλ της χώρας. Η Provence και η Rustic επίσης συνοπτικά και με μεγάλη επιτυχία δέχονται στοιχεία χαλκού:

• Τα κίτρινα-καφέ πιάτα μπορούν να κρεμαστούν σε αγκύλες ή να τοποθετηθούν με γάντζους στον τοίχο. Σε αυτή την περίπτωση, το στιλιστικό αποτέλεσμα θα είναι πολύ ισχυρότερο.
• Απορροή χαλκού μπορεί να υπάρχει στο εσωτερικό με τη μορφή εξαρτημάτων που είναι καμπυλωμένα σε δακτύλιο ή τόξο στην κουζίνα. Ειδικά κομψό ζεστό χρώμα φαίνεται σε λευκές προσόψεις.
• Ο χαλκός στην κουζίνα μπορεί να είναι ακόμη και ένας πάγκος. Αυτή είναι μια πολύ πρακτική λύση για όσους αγαπούν την τέλεια τάξη.
• Εάν λατρεύετε την πρωτοτυπία και αγαπάτε τα λαϊκά μοτίβα, τότε ένα samovar, που θα βρίσκεται στη μέση του τραπέζι, θα χαρεί το μάτι κάθε μέρα και οι καλεσμένοι σας θα το εκτιμήσουν σίγουρα.
• Το πράσινο απαλό χρώμα πηγαίνει καλά με μια ζεστή σκιά χαλκού.Ως εκ τούτου, για φωτεινούς και εκφραστικούς τόνους, οι σχεδιαστές συχνά χρησιμοποιούν γλάστρες με φυτά εσωτερικού χώρου ή διακοσμούν την κουζίνα με γλάστρες και αγγεία.

Σημαντικό! Ακόμη και για το εσωτερικό, τα χάλκινα σκεύη αγοράζονται καλύτερα από αξιόπιστους κατασκευαστές και ακόμη και στην αγορά ψύλλων. Σε καμία περίπτωση δεν υποκύπτουν σε χαμηλές τιμές και μεγάλες προσφορές σε κινεζικές περιοχές. Κατά κανόνα, τέτοια πιάτα δεν κατασκευάζονται από χαλκό, αλλά από κράματα μυστηριώδους προέλευσης. Τέτοια σκεύη χαλκού είναι ανθυγιεινά.

σε περιεχόμενο ↑

Κουζινικά σκεύη χαλκού

Τα μαγειρικά σκεύη χαλκού έχουν πολύ ελκυστική εμφάνιση. Είναι αυτό το πλεονέκτημα που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε μια φωτεινή και όμορφη προφορά, ακόμη και σημειώσεις κομψότητας. Μια τέτοια απόκτηση αξίζει τα χρήματα που δαπανώνται. Οι κατασκευαστές κάνουν χαλκό όλα αυτά είναι τόσο αναγκαία για κάθε νοικοκυρά:

• τα τηγάνια
• τα τηγάνια
• κεφάλαια ·
• καραβίδες ·
• Τούρκοι
• καφετιέρες?
• τσαγιέρες.

Σημαντικό! Πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να υποδέχονται πιάτα από αυτό το υλικό για να κάνουν τηγανίτες. Εάν συχνά θέλετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, τότε οι πληροφορίες από τα παρακάτω άρθρα θα σας βοηθήσουν:

• Τηγανίτα με όλες τις λεπτομέρειες.
• Ενδιαφέρουσες συνταγές ζύμης κρέμας.
• Επιλογές για επικάλυψη για τηγανίτες.

Ο χαλκός και το ανθρώπινο σώμα

Ο χαλκός είναι ένα σημαντικό ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στο έργο ολόκληρου του οργανισμού:

• Όπως υπολογίζουν οι επιστήμονες, κάθε ενήλικο σώμα περιέχει έως και 100 γραμμάρια χαλκού. Οι μικρές διακυμάνσεις που εμφανίζονται όταν ένα μέταλλο εισέρχεται από έξω δεν θα έχει καταστροφικές επιπτώσεις.
• Ο χαλκός δεν συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα. Συνεχώς αποσύρεται, οι προμήθειές της πρέπει να ανανεώνονται τακτικά. Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις των γιατρών, ένα άτομο πρέπει να λαμβάνει με τροφή έως και 2 γραμμάρια αυτού του μετάλλου ανά ημέρα.

Σημαντικό! Τα χάλκινα σκεύη είναι ανθυγιεινά σε δύο περιπτώσεις. Όταν ένα άτομο κακοποιεί το αλκοόλ και όταν έχει ηπατική νόσο. Ο οργανισμός αυτός είναι υπεύθυνος για το φιλτράρισμα του αίματος και τη χρήση βλαβερών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα. Σε περίπτωση δυσλειτουργίας ή δηλητηρίασης από αλκοόλ, ο χαλκός αρχίζει να συσσωρεύεται στο σώμα. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και σοβαρές συνέπειες.

Τα οφέλη

Η χρήση χάλκινων σκευών στην καθημερινή ζωή έχει γίνει πολύ γνωστή και συνηθισμένη, διότι έχει πολλά πλεονεκτήματα και χρήσιμες ιδιότητες:

• Ο χαλκός είναι πολύ ευαίσθητος στη θερμοκρασία. Η θερμική του αγωγιμότητα είναι 2 φορές υψηλότερη από αυτή του αλουμινίου και 10 φορές υψηλότερη από αυτή του ανοξείδωτου χάλυβα. Γρήγορα θερμαίνεται και δροσίζει γρήγορα. Μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε κάθε στάδιο.
• Για να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα, είναι απλώς αναντικατάστατη. Χάρη στη μεταφορά θερμότητας, το πιάτο σας θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί.
• Οι ειδικοί μαγειρικής με μεγάλη εμπειρία προτιμούν τα χάλκινα σκεύη, επειδή παράγουν τα πιο νόστιμα γλυκά επιδόρπια και πικάντικες σάλτσες. Είναι ιδανικό για το χειρισμό νοστιμότατων τροφίμων.
• Ο χαλκός έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Προηγουμένως, αυτό θεωρήθηκε φήμη, αλλά πιο πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει αυτό το γεγονός. Το μέταλλο αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εξάπλωσης μικροβίων Salmonella και E. coli. Ως εκ τούτου, τώρα χάλκινα κατσαρόλες και τηγάνια είναι ανώτερη από τον παραδοσιακό ανοξείδωτο χάλυβα. Και ακόμα και οι πιο παραδοσιακοί και οι καλύτεροι είναι οι Τούρκοι από αυτό το κράμα. Και αν έχετε ένα στην καθημερινή ζωή, τότε η συμβουλή μας θα έρθει σε πρακτικό, πώς να καθαρίσετε ένα χαλκό turk.

Σημαντικό! Το μέταλλο δεν παρουσιάζει ειδικές αντιβακτηριακές ιδιότητες όταν θερμαίνεται. Αλλά αν θεωρήσουμε ότι ο χαλκός αποτελεί εναλλακτική λύση όταν κόβουμε τα λαχανικά, τότε το μέταλλο στη διαδικασία μπορεί να τα καθαρίσει.

Μειονεκτήματα

Όπως κάθε νόμισμα, ο χαλκός έχει δύο πλευρές. Και αν έχουμε ήδη μελετήσει το θετικό, τότε αξίζει να γνωρίσουμε τα αρνητικά:

• Αυτό το μέταλλο έχει την ιδιότητα να ενεργεί επιθετικά με ασκορβικό οξύ, το καταστρέφει απλά. Επομένως, τα φρούτα και τα μούρα δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε τέτοια πιάτα. Χάνουν βιταμίνες, τα πολυακόρεστα λιπαρά στοιχεία οξειδώνονται. Κατά τη διαδικασία, παράγονται ελεύθερες ρίζες, έτσι ώστε τα χάλκινα σκεύη να είναι επιβλαβή για την υγεία.
• Η υγρασία δεν μπορεί να επηρεάσει το μέταλλο με τον καλύτερο τρόπο.Σε ένα υγρό περιβάλλον, ο χαλκός οξειδώνεται και σχηματίζεται μια πράσινη επίστρωση στην επιφάνεια του. Αν το βρείτε, η προετοιμασία για τέτοια πιάτα είναι αυστηρά αντενδείκνυται. Όταν θερμαίνεται, η πλάκα αντιδρά με οξέα που βρίσκονται στα τρόφιμα, συμβάλλει στην παραγωγή επιβλαβών για το σώμα ουσιών.

Σημαντικό! Στις περισσότερες περιπτώσεις, για να αποφευχθεί η άμεση επαφή, ο χαλκός επικαλύπτεται με άλλα μέταλλα - νικέλιο, ανοξείδωτο χάλυβα, μόνο στην περίπτωση αυτή είναι δυνατό να δημιουργηθεί φράγμα και να γίνει το μαγείρεμα ασφαλές.

• Τα μειονεκτήματα των σκευών χαλκού μπορούν επίσης να αποδοθούν στο υψηλό κόστος. Το κόστος μιας πατάτας μπορεί να φτάσει μέχρι και τα $ 500. Είναι εύκολο να υπολογίσετε πόσο κοστίζει ολόκληρο το σετ.
• Η υψηλή ευαισθησία του χαλκού σε εξωτερικούς παράγοντες οδηγεί στο γεγονός ότι εμφανίζονται γρατζουνιές στην επιφάνεια και μπορεί να παραμορφωθεί το δοχείο ή το τηγάνι. Ως εκ τούτου, η χρήση χάλκινων σκευών απαιτεί προσεκτική και ακριβή στάση.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να επιλέξετε χάλκινα σκεύη;

Πριν πάτε για ψώνια για χάλκινα σκεύη, πρέπει να ξέρετε ότι όχι μόνο η εμφάνιση και η τιμή του θα πρέπει να είναι ελκυστικές. Υπάρχουν πολλά άλλα σημαντικά σημεία που θα σας βοηθήσουν να κάνετε την τέλεια αγορά:

• Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το τηγάνι σας ή το τηγάνι, προτιμήστε τα πλαστά ή σφυρηλατημένα προϊόντα.
• Θυμηθείτε ότι ο χαλκός είναι βαρύτερος από τον χάλυβα και το αλουμίνιο, επομένως, τα σκεύη από αυτό το μέταλλο δεν μπορούν να είναι εκ των προτέρων ελαφριά. Η υψηλότερη ποιότητα θεωρείται χειροποίητα πιάτα, η πατρίδα του οποίου είναι το Ιράν ή η Ινδία.

Κατά την επιλογή χάλκινων σκευών, προσέξτε την εσωτερική επικάλυψη:

• Το νικέλιο και ο χάλυβας είναι ιδανικά για τηγάνισμα - είναι πιο κατάλληλα για το τηγάνισμα.
• Αν μαγειρεύετε μόνο τα προϊόντα, τότε προτιμάτε κασσίτερο. Μπορεί να αντέξει τις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά ταυτόχρονα είναι φθηνότερη.

Σημαντικό! Για να διαπιστώσετε αν η επικάλυψη κασσίτερου έχει φθάσει στο τέλος της, εφαρμόστε ένα ισχυρό απορρυπαντικό στην επικάλυψη σε μια μικρή περιοχή της κατσαρόλας. Εάν ο χαλκός είναι ορατός, τότε ήρθε η ώρα να αγοράσετε νέα πιάτα.

• Σε επαφή με το χαλκό, τα ασπράδια αυγών γίνονται παχύτερα. Επομένως, σχεδόν όλα τα επιδόρπια μαγειρεύονται σε χαλκό χωρίς ψεκασμό, δεδομένου ότι τα γλυκά δεν οξειδώνουν την επιφάνεια και δεν υπάρχει έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, ένα κομψό ιταλικό επιδόρπιο - κρέμα αυγού με ζάχαρη και κρασί, δεν θα λειτουργήσει σε κανένα άλλο μπολ εκτός από χαλκό.
• Τα επαγγελματικά τηγάνια και το stewpan πωλούνται παραδοσιακά χωρίς καπάκια. Αλλά αν το χρειάζεστε, τότε για το χαλκό, επιλέξτε επίπεδη καπάκια με τη μικρότερη διάμετρο. Μια τέτοια επίστρωση θα διαρκέσει περισσότερο, δεδομένου ότι έρχεται μόνο μερικές φορές σε επαφή με τα τρόφιμα.

Σημαντικό! Μην αγοράζετε χάλκινα σκεύη online ή με κατάλογο. Η απόφαση να το αγοράσετε πρέπει να ληφθεί επί τόπου, στον πάγκο, όταν είναι δυνατόν να το εξετάσετε, να το αισθανθείτε και να δοκιμάσετε πόσο άνετα είναι στο χέρι. Για μερικούς, τα πιάτα αυτά φαίνονται πολύ βαριά και θα είναι ασυνήθιστο να τα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, οι περισσότεροι μάγειρες συνηθίζουν πολύ γρήγορα, και το αποτέλεσμα αντισταθμίζει αυτό το κενό με ενδιαφέρον.

σε περιεχόμενο ↑

Φροντίστε για χάλκινα σκεύη

Η λαμπερή εμφάνιση νέων χάλκινων σκευών διαρκεί μόνο μέχρι το πρώτο μαγείρεμα. Οι γλάστρες και τα τηγάνια που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα απαιτούν συνεχή και ειδική φροντίδα:

1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην αφήνετε τα πιάτα ανοιχτά.
2. Δεν αξίζει επίσης να ρίχνουμε δροσερό νερό που βράζει σε ξηρό ταψί.
3. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται σε ένα μπολ χαλκού μπορούν να αναμειχθούν μόνο με ένα ειδικό ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, επίσης για να αποφευχθούν γρατζουνιές.
4. Το άλας προστίθεται καλύτερα μόνο μετά το βρασμό του υγρού. Οι έμπειρες νοικοκυρές παρατηρούν ότι αυτό σας επιτρέπει επίσης να διατηρείτε τα χάλκινα σκεύη σε καλή κατάσταση όσο το δυνατόν περισσότερο.
5. Μπορείτε να πλένετε μόνο τα χάλκινα πιάτα με το χέρι, μην χρησιμοποιείτε οικιακές συσκευές για να τα καθαρίζετε.
6. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση προϊόντων καθαρισμού. Μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στο εσωτερικό σπρέι. Αντικαταστήστε τα οικιακά χημικά με ειδικά καθαριστικά ή παρασκευάστε σπιτικά ζυμαρικά από αλεύρι και αλάτι.
7. Επίσης απαγορεύεται η χρήση υφασμάτων από σκληρό μέταλλο, βούρτσες ή δίχτυα. Ξύνουν την επιφάνεια, παραβιάζουν το προστατευτικό στρώμα και ο χαλκός εισχωρεί σε ανεπιθύμητη χημική αντίδραση με τα τρόφιμα, τα πιάτα γίνονται ανθυγιεινά.
8. Μερικοί λεκέδες σε σκεύη χαλκού μπορούν να αφαιρεθούν με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού αναμεμειγμένο με πρόστιμο αλάτι. Αποτελεσματικός και καθαρισμός χαλκού τοματοπολτός.
9. Κάποια στιγμή μετά τη χρήση, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα πιάτα από χαλκό με μια ειδική σύνθεση γυαλίσματος, η οποία θα επιστρέψει την αρχική λάμψη στα γλάστρες και τα τηγάνια σας.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Τα χάλκινα σκεύη, τόσο πριν από αιώνες όσο και σήμερα, θεωρούνται σπάνιο και ειδικό οικιακό αντικείμενο. Είναι κληρονομημένο, με τα χρόνια οι θετικές του ιδιότητες δεν γίνονται λιγότερες. Μόλις αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα, θα αισθανθείτε αμέσως ότι το φαγητό έχει γίνει πιο νόστιμο και πιο εκλεπτυσμένο και η δήλωση ότι τα χάλκινα σκεύη είναι ανθυγιεινά δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μύθο. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι χρειάζεται μια ειδική προσεκτική προσέγγιση. Εάν τα δοχεία και τα τηγάνια που κατασκευάζονται από αυτό το μέταλλο πρέπει να αλλάζουν κάθε 2-3 χρόνια, πιθανότατα η λειτουργία τους αφήνει πολύ επιθυμητό. Ή, ξεχάσατε αρχικά όλες τις καλές συμβουλές και αγόρασα προϊόντα χαμηλής ποιότητας.