Τι επικάλυψη για τηγανίτες;

Οι δροσερές τηγανίτες αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Η χρυσή κρούστα τους δίνει την ευκαιρία να απολαύσουν αυτό το πιάτο. Οι τηγανίτες μπορούν να είναι πολύ πιο νόστιμες με μια γέμιση, η οποία μπορεί να είναι διαφορετική. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με γλύκισμα χωρίς ζάχαρη - κρέας, λαχανικά, τυρί ή γλυκά - με σοκολάτα, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα. Κατά την κατασκευή της πλήρωσης, είναι σημαντικό να τηρείται ένας κανόνας: δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά πρέπει να έχει μια παχιά συνεκτικότητα. Όλες οι άλλες σας ενέργειες εξαρτώνται άμεσα από τη μαγειρική σας φαντασία. Σήμερα θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις πληγές που πρέπει να γίνουν για τηγανίτες.

σε περιεχόμενο ↑

Χωρίς ζάχαρη γέμιση

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, και το σημαντικότερο, μια αποδεδειγμένη συνταγή. Τώρα θα σας παρουσιάσουμε τα στάδια της προετοιμασίας των αλμυρών περιεχομένων για τηγανίτες. Μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας συστατικό σε οποιαδήποτε συνταγή που δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Κρέας:

• Σε αλατισμένο νερό, βράστε το κρέας, ψήστε και ψιλοκόψτε.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να το διαφανή.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας στο κρεμμύδι, αλάτι με πιπέρι και τηγανίστε όλα τα υλικά για περίπου 10 λεπτά.
• Διανέμουμε το γέμισμα στα κέικ και τυλίγουμε κατά την κρίση μας.

Κοτόπουλο:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ψύχεται και κόβουμε σε λωρίδες (μπορεί να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος).
2. Τρίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με κρεμμύδια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξινή κρέμα και σκληρό τριμμένο σκληρό τυρί στο μείγμα. Στην ιδανική περίπτωση, για να ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλές οικιακές συσκευές: σκόρδο και τρίφτη. Μπορείτε να ψιλοκόψετε το σκόρδο στο μικρότερο κλαδί του φλοιού - όλα είναι κατά την κρίση σας.
4. Αλατίστε, πιπέρι και ανακατέψτε καλά τη μαγειρεμένη γέμιση.
5. Διανέμουμε τα περιεχόμενα στις τηγανίτες, τα διπλώνουμε με ένα φάκελο και μετά τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε βούτυρο.

Σημαντικό! Κατά την παρασκευή οποιουδήποτε πιάτου, κάθε νότα είναι σημαντική - η δοσολογία των προϊόντων μεταβάλλεται ελαφρώς, το συστατικό προστίθεται ή αποκλείεται και ως αποτέλεσμα αποκτάται μια διαφορετική γεύση. Εάν οι τηγανίτες στην οικογένειά σας είναι ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα, τότε μαζί με τα γέμιση σας προτείνουμε να πειραματιστείτε με την ίδια τη ζύμη.

Δείτε την επιλογή μας συνταγές ζύμης κρέμας.

Ηπατικά:

• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
• Μαγειρέψτε το ήπαρ, περάστε το από ένα μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότα σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά. Ψήστε όλα τα συστατικά για μερικά ακόμα λεπτά.
• Βράζετε τα αυγά, ψύξτε, καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε τις στο μείγμα που βρίσκεται στο τηγάνι.
• Όλο το αλάτι, το πιπέρι, χωρίς να ξεχνάμε να τα ανακατεύουμε καλά.
• Ξεκινάμε τις τηγανίτες.
• Εάν είναι επιθυμητό, ​​τηγανίστε το πιάτο και στις δύο πλευρές μέχρι να στερεωθούν οι άκρες της ζύμης.

Σημαντικό! Η μη ζαχαρωμένη γέμιση για τηγανίτες είναι καθολική. Μπορείτε να προσθέσετε πούλι πατάτες, μανιτάρια και πολλά άλλα σε αυτό.

Λουκάνικο:

1. Περάστε το λουκάνικο μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Στρώνουμε σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε μαζί το κρεμμύδι, το τυρί, προσθέτοντας ξινή κρέμα και μουστάρδα εδώ.
4. Ξεκινάμε με το προκύπτον μείγμα κέικ.

Σημαντικό! Αντί του βρασμένου λουκάνικου, μπορείτε να βάζετε καπνιστό, ή να χρησιμοποιείτε ζαμπόν. Αλλά το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με κρεμώδη.

Με σολομό και άνηθο:

• Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, κόβουμε και τηγανίζουμε σε βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να κόψετε όχι μόνο τα καπέλα, αλλά και τα πόδια, είναι επίσης βρώσιμα.
• Βράζουμε αλατισμένο φιλέτο σε αλατισμένο νερό για περίπου 5-7 λεπτά.
• Κόβουμε τον άνηθο και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με σάλτσα ολλανδίας.
• Διανέμεμε λίγο ψάρι με μανιτάρια στο κέντρο κάθε κέικ, προσθέτουμε αλάτι για να δοκιμάσετε τη γεύση.
• Γυρίστε το πιάτο σε τρίγωνα και στείλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές.
• Ρίξτε τα κέικ με την υπόλοιπη σάλτσα.
• Ψήστε τα πάντα για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Σερβίρετε τα τηγανιτά ψάρια ζεστά!

Σημαντικό! Έχοντας ένα οπλοστάσιο από διάφορες οικιακές συσκευές και σκεύη, μπορείτε εύκολα να απλοποιήσετε τη ζωή σας χωρίς να εγκαταλείψετε νόστιμα φαγητά. Σχετικά με τις ενδιαφέρουσες ιδέες μας

• Τι μπορώ να μαγειρέψω σε μια τοστιέρα;
• Τι μπορώ να μαγειρέψω σε μια βραδεία κουζίνα;

Καβούρι:

1. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα για τη γέμιση της κρέμας. Κατ 'αρχάς, λιώσει το λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων με τη λειτουργία απόψυξης).
2. Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο. Μαγειρέψτε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Χύστε το γάλα (μην σταματήσετε να ανακατεύετε), μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η μάζα για περίπου 5 λεπτά.
4. Αλάτι για να δοκιμάσετε και να αφαιρέσετε τα πάντα από τη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε τα καβούρια και τα βραστά αυγά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
6. Αναμιγνύουμε τα καβούρια, τα αυγά, τα κρεμμύδια και τα πράσινα μπιζέλια μαζί (μην ξεχνάτε να αποστραγγίζετε το υγρό από αυτό).
7. Σερβίρουμε την προκύπτουσα μάζα με έτοιμη σάλτσα.
8. Τυλίξτε τη γέμιση σε κέικ.

Νόστιμες τηγανίτες είναι έτοιμες! Καλό φαγητό!

Αυγό:

• Βράζετε τα βραστά αυγά, καθαρίστε και ψιλοκόψτε.
• Grind πράσινα κρεμμύδια.
• Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε λίγο μαγιονέζα και αλάτι στο μείγμα.
• Γεμίσαμε τηγανίτες με γέμιση.

Σημαντικό! Η πλήρωση αυγού με τηγανητά πηγαίνει καλά με το βρασμένο ρύζι και τα κρεμμυδάκια. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε!

Με τηγανητά αυγά και ζαμπόν:

1. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι και ζεστάστε πάνω του ένα ήδη προετοιμασμένο κέικ και στις δύο πλευρές.
2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ.
3. Διαδώστε το ζαμπόν στην τορτίγια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
4. Δημιουργούμε μια τρύπα στο κέντρο της γέμισης, οδηγούμε ένα αυγό από ένα μπολ εκεί.
5. Τυλίξτε τις άκρες της κρέμας έτσι ώστε το αυγό να μην εξαπλωθεί.
6. Βάλτε το πιάτο στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μέσα στο ταψί, τόσο πιο γρήγορα θα τοποθετηθεί η πρωτεΐνη στο εσωτερικό της κρέμας.
7. Αφαιρέστε τη κρέπα από το τηγάνι, με τον ίδιο τρόπο, τηγανίστε τα παρακάτω μέχρι να ροδίσουν.

Σημαντικό! Πρέπει να τρώτε νόστιμα, ποικίλα και υγιεινά. Και για να σας διευκολύνει να συντάξετε ένα μενού από το φαγητό σας, για να σας βοηθήσουμε, σας προσφέρουμε μερικά από τα μαγειρικά μας άρθρα:

• Πρωτότυπες ιδέες για πρωινό.
• Οι καλύτερες συνταγές για ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
• Μια επιλογή από συνταγές για σούπες για κάθε μέρα.
• Κορυφαίες νόστιμες πλούσιες σαλάτες.

Μανιτάρια:

1. Πλένετε, ψιλοκομίζετε και τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Αλέστε τα βραστά αυγά, ψιλοκόψτε τα.
4. Συνδυάζουμε μεταξύ μας όλα τα συστατικά που είχαμε προετοιμάσει, το αλάτι και το πιπέρι.
5. Γεμίζουμε την ταρτίγια.

Σημαντικό! Αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα σε τηγανίτες χωρίς ζύμη.

 

σε περιεχόμενο ↑

Γλυκό

Σταδιακά, φτάσαμε στα γλυκά γεμίσματα που λατρεύουν το πραγματικό γλυκό δόντι. Για τέτοιες τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά και μαρμελάδα, μέλι, φυστίκι και σουσάμι. Αν αλέσετε το γέμισμα σε υγρή κατάσταση, τότε μπορεί να χρησιμεύσει ως μια υπέροχη σάλτσα. Τώρα θα εξετάσουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για γλυκές γαρνιτούρες για τηγανίτες.

Σοκολάτα:

• Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού: ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε βράση και κρατάμε ένα μπολ με σοκολάτα σπασμένο σε κομμάτια στην κορυφή.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ.
• Πετάξτε το λάδι σταδιακά στην ήδη υγρή σοκολάτα σε ένα λεπτό ρεύμα, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε συνεχώς το μίγμα.
• Προσθέστε λίγο ζάχαρη σε σκόνη στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξομαλυνθούν.
• Διαδώστε το κέικ με την προκύπτουσα πάστα σοκολάτας. Προσθέστε φέτες φρέσκων (κονσερβοποιημένων) καρπών εδώ.

Μέλι:

1. Ανακατεύουμε το τυρί cottage και το μέλι, και στη συνέχεια τους χτυπάμε σε ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή μιας παχιάς κρέμας.
2. Προσθέστε στο μείγμα προ-ψιλοκομμένα καρύδια και καλά πλυμένες σταφίδες. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
3. Διανέμουμε τη μάζα στην επιφάνεια της τηγανίτας, γυρίζουμε το πιάτο κατά την κρίση μας.
4. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σημαντικό! Μπορείτε να τα βάζετε σε κρέμα λίγο περισσότερο, τότε θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Μπανάνα:

• Χτυπάτε με έναν αναμικτήρα μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη.
• Τρίψτε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.
• Ψεκάστε το προκύπτον πουρέ από μπανάνα με το χυμό μισού λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
• Προσθέτουμε πατάτες με πατάτες σε βούτυρο με ζάχαρη, χτυπάμε τα πάντα ξανά.
• Φτιάχνουμε μπανάνες γεμάτες με λεπτές γλυκές κρέπες.

Apple:

1. Πλένουμε τα μήλα με ζεστό τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Συνδυάζουμε νερό, λίγο ζάχαρη και μήλα σε μια κατσαρόλα.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και έπειτα μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα μήλα να είναι μαλακά.
4. Ας δοκιμάσουμε το σιρόπι.
5. Αφήστε τη μάζα να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μικρά κομμάτια σοκολάτας εδώ.
6. Τυλίξτε τη γέμιση σε τηγανίτες, που τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
7. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη με το πιάτο και στείλτε το στο φούρνο για λίγα λεπτά για να καραμελοποιήσετε τη ζάχαρη και να σχηματίσουν μια τραγανή.

Blueberry:

• Συνδυάζουμε βακκίνια, λεμόνι και χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα.
• Φέρτε όλα τα συστατικά σε βράσιμο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέστε τη ζύμη των εσπεριδοειδών, την κανέλα στη μάζα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.
• Ανακατεύουμε αλεύρι καλαμποκιού με νερό σε ένα μπολ, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
• Σταδιακά προσθέστε αλεύρι και ζαχαροκάλαμο σε ένα μπολ με βατόμουρα.
• Μαγειρεύουμε τα πάντα μέχρις ότου παχύνουμε μια ομοιογενή μάζα.
• Αφαιρέστε το μπολ από τη θερμότητα και αφήστε το χρόνο να κρυώσει.

Σημαντικό! Για μια τέτοια πλήρωση χοντρές τηγανίτες ή τηγανίτες είναι κατάλληλα.

Μίγμα μούρων:

1. Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα για πλήρη ξήρανση.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα από τα δέρματα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τρίβουμε τον πολτό σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ανακατεύουμε τα μήλα με καρύδια, σκόνη ζάχαρης και πλυμένες σταφίδες.
4. Συνδέουμε μαζί τα επιλεγμένα μούρα και τη μάζα μήλων.
5. Φτιάξαμε τηγανίτες με ζουμερά μούρα, τυλίγουμε τα με ένα φάκελο ή σε ένα σωληνάκι - όπως σας αρέσει!

Τυροκομείο και κανέλα:

1. Ζυμώνουμε το τυρί cottage με ζάχαρη και ξινή κρέμα, προσθέτοντας λίγο αρωματική κανέλα.
2. Διανέμεμε σε κάθε κέικ μια κουταλιά της γέμισης. Γυρίστε κυλίνδρους με τηγανίτες.

Σημαντικό! Με το τυρί cottage, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τι είδους γέμιση πρέπει να κάνετε για τηγανίτες. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, φρούτα, μέλι και άλλα συστατικά που δεν θα χαλάσουν τη γεύση του τελικού πιάτου.

Καρύδια και ξινή κρέμα:

• Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα με τρεχούμενο νερό. Χύστε το με βραστό νερό για 15 λεπτά.
• Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα.
• Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με ψιλοκομμένα καρύδια, ξινή κρέμα.
• Προσθέστε ζάχαρη για να δοκιμάσετε τη μάζα.
• Γεμίστε τη γέμιση στο τηγανίτα, γυρίστε το.

Τυροκομείο, λεμόνι και κεράσι:

1. Δοκιμάστε τυρί cottage με λιπαρή κρέμα και ξινή κρέμα.
2. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα του τυριού, λίγο ξύσμα λεμονιού για γεύση.
3. Μειώστε στο μισό το κεράσι (μπορείτε να πάρετε κονσέρβες ή κατεψυγμένα), προσθέστε το στο μίγμα.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε τηγανίτες.

Πλήρωση λεμονιού με μαρέγκα:

• Κτυπήστε την κρέμα ή χρησιμοποιήστε τα τελικά.
• Αλέθουμε τη ζέστη μισού λεμονιού και στη συνέχεια το στείλουμε στη σαντιγύ μαζί με το χυμό λεμονιού του δεύτερου μισού του λεμονιού.
• Βάλτε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να αποκτηθεί κρεμώδης σύσταση.
• Σπάμε τις μαρέγκες σε κομμάτια, ανακατεύουμε με κρέμα λεμονιού.
• Λιπάνετε τις τηγανίτες με χυμό λεμονιού και κρέμα χυμού, προσθέτοντας ένα μίγμα μαρέγκας.
• Τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα σωλήνα, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη πάνω.

Σημαντικό! Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα φύλλα μέντας.

Ανανάδες και κρέμα γάλακτος:

1. Αποστραγγίστε το χυμό από κονσέρβες ανανά, μαλακώστε τον πολτό με ένα πιρούνι.
2. Κτυπήστε την κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε τα στην μάζα ανανά.
3. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
4. Διαδώσαμε το γέμισμα στη κρέπα, το διπλώσαμε στο μισό.
5. Ρίξτε πάνω από το πιάτο με ζεστό χυμό ανανά.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Τώρα δεν θα βασανιστείτε από το ερώτημα ποια γέμιση πρέπει να κάνετε για τηγανίτες. Σας παρουσιάσαμε όχι μόνο τις πιο δημοφιλείς, αλλά και πολύ νόστιμες συνταγές για την πλήρωση κέικ. Απολαύστε το γεύμα σας!