Πώς να διπλώσετε τηγανίτες με ένα φάκελο;

Η αγαπημένη εβδομάδα Pancake για πολλούς ανθρώπους κάνει όλες τις νοικοκυρές να αναρωτιούνται πώς να διπλώνουν τηγανίτες με ένα φάκελο, ή με άλλους πρωτότυπους τρόπους. Δεδομένου ότι το ψήσιμο νόστιμα τηγανίτες είναι μόνο το ήμισυ της μάχης, και μια όμορφη εξυπηρέτηση τραπέζι μπορεί να δείξει όλες τις ικανότητες στο έπακρο. Οι μέθοδοι για την περιτύλιξη των τηγανιών εξαρτώνται από την πυκνότητα της γέμισης ή την κατάθεσή της. Εάν πρόκειται να εξυπηρετήσετε "άδειες" τηγανίτες, για παράδειγμα, με ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα, τότε θα πρέπει να το κάνετε αυτό ώστε να είναι πρωτότυπο και ασυνήθιστο. Εάν ψήνετε τα προϊόντα για την περαιτέρω γέμιση τους με γέμιση, τότε είναι απαραίτητο να τα διπλώσετε έτσι ώστε να μην διαρρεύσει αυτή η γέμιση, και η ίδια η κρέπα διατηρεί το σχήμα της.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να διπλώσετε τηγανίτες χωρίς να γεμίσετε;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να διακοσμήσετε το τραπέζι με τηγανίτες χωρίς πλήρωση:

• Τα τρίγωνα θεωρούνται μια κλασική επιλογή: διπλώστε τη κρέπα στο μισό, στη συνέχεια και πάλι στο μισό. Ως αποτέλεσμα, το τρίγωνο θα πρέπει να αποδειχθεί. Τα αλεσμένα προϊόντα αλεύρου μπορούν να διπλωθούν με χοάνες και να τοποθετηθούν ωραία πάνω στο πιάτο με τις κορυφές προς το κέντρο του.
• Η συνήθης εξυπηρέτηση κατανέμεται. Διπλώστε 2-3 τηγανίτες δύο ή τέσσερις, και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε μεταξύ τους, ρίξτε στην κορυφή με γλυκιά σάλτσα ή κάποια άλλη επικάλυψη.
• Ο ευκολότερος τρόπος είναι να κυλήσετε τα σωληνάρια. Τέτοιες σωλήνες είναι πολύ βολικό να τρώμε με οποιαδήποτε υγρά πληρώματα: μαρμελάδα, ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή διάφορες γλυκές σάλτσες.

Σημαντικό! Η τελευταία επιλογή μπορεί να είναι με ή χωρίς συμπλήρωση.

σε περιεχόμενο ↑

Πώς να τυλίξετε τις γεμιστές τηγανίτες;

Εάν έχετε μια υγρή πλήρωση και δεν είναι αρκετό, αλλά υπάρχουν πολλά κενά κέικ, υπάρχει μια διέξοδος.

Σημαντικό! Αυτή η μέθοδος περιτύλιξης νόστιμων στρογγυλών χάντρες είναι ιδανική για γεμίσεις όπως φρούτα, τυρί cottage, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι ελαστικές και λεπτές.

Ακολουθεί η ακολουθία που ακολουθεί:

1. Πάρτε το κομμάτι εργασίας, βάλτε ένα μικρό ποσό πλήρωσης στο κέντρο του και καλύψτε το με μια άκρη κρέμας περίπου το ένα τρίτο της διαμέτρου.
2. Με τις άκρες προς τα δεξιά και προς τα αριστερά, κάντε το ίδιο.
3. Με την υπόλοιπη ελεύθερη πλευρά, σχηματίστε ένα τετράγωνο.
4. Στη συνέχεια, διπλώστε το τετράγωνο στο μισό στη διαγώνιο, ως αποτέλεσμα - θα πρέπει να πάρετε ένα διπλό τρίγωνο.

Μια άλλη επιλογή, για να πάρετε ένα ήδη διπλό τρίγωνο τηγανίτας, είναι κατάλληλη για μια μικρή ποσότητα πλήρωσης, καθώς και για περαιτέρω θερμική επεξεργασία του πιάτου:

1. Στο κέντρο του τεμαχίου, τοποθετήστε τη γέμιση και καλύψτε την με τις άκρες, σχηματίζοντας ένα τρίγωνο.
2. Στη συνέχεια, βάλτε μία από τις κορυφές στις προκύπτουσες ραφές, κλείστε τη δεξιά και αριστερά.
3. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε ένα τριπλό πυκνό τρίγωνο.

σε περιεχόμενο ↑

Εάν το κιμά είναι αρκετά πυκνό ή εύθρυπτο

Για τέτοιες γεμίσεις, η ιδανική επιλογή θα ήταν να διπλώνετε τηγανίτες με ένα φάκελο:

1. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κεντρικό τμήμα του τεμαχίου και καλύψτε το με το ένα άκρο της κρέμας.
2. Κάντε το ίδιο με το δεξί και το αριστερό άκρο.
3. Πιέστε το γέμισμα ελαφρά ώστε οι άκρες του τεμαχίου να ταιριάζουν καλά και στη συνέχεια τυλίξτε το προκύπτον ορθογώνιο στην ελεύθερη άκρη ή το τυλίξτε.

Μια άλλη επιλογή για την αναδίπλωση νόστιμων στρογγυλών τεμαχίων με ένα φάκελο θα είναι κατάλληλη για πυκνό κρέας, για παράδειγμα κρέας:

1. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο του τεμαχίου, λεία, καλύψτε με τα αριστερά και τα δεξιά άκρα της τηγανίτας.
2. Στη συνέχεια κάντε το ίδιο με τις άκρες κορυφής και κάτω.
3. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα τετράγωνο.

σε περιεχόμενο ↑

Πλήρωσε τηγανίτες

Τα roll-up τηγανίτες είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε γέμιση - φρούτα και γλυκά, και αλατισμένα, από μανιτάρια, κρέας, ψάρι.

Σημαντικό! Αυτή η μερίδα χρησιμοποιείται επίσης για το γευστικό ψήσιμο με χαβιάρι - μαύρο ή κόκκινο, αν και στην περίπτωση αυτή τα κενά έχουν μικρή διάμετρο.

Εάν τα κυλίνδρους από τα άδεια κενά διπλώνονται με ένα απλό σωλήνα, τότε τα παραγεμισμένα προϊόντα πρέπει να διπλωθούν λίγο διαφορετικά:

1. Για να αποφύγετε την πτώση των περιεχομένων, απλώστε το νόστιμο πληρωτικό όχι στο κέντρο, αλλά κατά μήκος μιας από τις άκρες.
2. Στη συνέχεια, καλύψτε ελαφρά την άκρη με το κιμά με την άκρη του κέικ και στρέψτε τις πλευρικές άκρες του τεμαχίου προς το κέντρο.
3. Και μόλις τώρα ανασηκώστε τον σωλήνα - η πλήρωση θα κλείσει καλά.

Σημαντικό! Για μια αισθητική σερβίρισμα, οι ρόλοι, για παράδειγμα, γεμισμένοι με μανιτάρια ή σολομό, μπορούν να κοπούν σε λοξές φέτες και όμορφα τοποθετημένοι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνιρισμένο με λαχανικά και βότανα.

σε περιεχόμενο ↑

Τσάντες με έκπληξη:

1. Τοποθετήστε το κιμά στο κέντρο του τεμαχίου και σηκώστε τις άκρες.
2. Συγκεντρώστε τις άκρες μαζί και στερεώστε με μια λωρίδα οποιουδήποτε προϊόντος, ανάλογα με τον τύπο πλήρωσης.
3. Αν έχετε μια γλυκιά θεραπεία, τότε λωρίδες φρούτων, εάν είναι αλμυρά, τότε από λαχανικά ή τυρί.

σε περιεχόμενο ↑

Κιμάδες πυραμίδες

Αυτός ο τρόπος για να διακοσμήσετε όμορφα τις τηγανίτες σε ένα πιάτο είναι αξιοσημείωτος στο ότι οι πλιγούρες τους είναι ψημένες με έναν ειδικό τρόπο:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη για τις λεπτές τηγανίτες και τηγανίστε μικρές στρογγυλές διαμέτρους περίπου 10-12 cm). Στο κέντρο κάθε κύκλου, βάλτε ένα νόστιμο πληρωτικό και πιέζετε τις άκρες, όπως όταν γλυπτική ζυμαρικά, αλλά μόνο κατά το ένα τρίτο.
2. Στη συνέχεια τραβήξτε την απέναντι άκρη του τεμαχίου προς το κέντρο, σχηματίζοντας μια πυραμίδα.
3. Πιάστε τις άκρες.

Σημαντικό! Αξίζει να σημειωθεί ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να τυλίξετε τυχόν κιμά σε κρεμάστρες - από στερεά σε ημι-υγρά και πολυ-συστατικά.

Τα μυστικά των πυραμίδων

Αυτά τα προϊόντα δεν είναι μάταια που ονομάζονται "αιγυπτιακά", διότι χωρίς να γνωρίζουν κάποια μυστικά δεν θα μπορείτε να σώσετε το αποτέλεσμα:

• Πριν από το ψήσιμο των πλιγουριών, το ταψί πρέπει να θερμαίνεται καλά, δηλαδή να θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για να κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα. Θα πρέπει επίσης να έχει επικάλυψη μη κολλητικής ουσίας.
• Απαιτείται ένας κλίβανος για πυραμίδες σε μεσαία θερμότητα.
• Η ζύμη δεν πρέπει να περιέχει λίπος και η κατσαρόλα δεν πρέπει να λιπαίνεται.
• Τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται μόνο στη μία πλευρά και η ξήρανση δεν επιτρέπεται. Διαφορετικά, οι εσωτερικές άκρες δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μόλις εμφανιστούν τρύπες και το πάχος ψηθεί, αφαιρέστε αμέσως το προϊόν από το τηγάνι.
• Οι τηγανίτες δεν μπορούν να λιπαίνονται με τίποτα, και επίσης να μην τις στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο (μόνο μετά από πλήρη ψύξη).
• Μετά το σχηματισμό των πυραμίδων, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

σε περιεχόμενο ↑

Φιλμ μικρού μήκους

Όπως μπορείτε να δείτε, οι τηγανίτες είναι ένα λεπτό θέμα, αν αντιμετωπίζετε αυτό το γνωστό και απλό πιάτο ως μια απόλαυση διακοπών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιλογών για να διακοσμήσετε το τραπέζι με τηγανίτες, και μόνο εσείς μπορεί να αποφασίσει ακριβώς πώς θα δούμε στο τραπέζι των διακοπών σας.